專(zhuān)利名稱：白藜蘆醇—營(yíng)養(yǎng)保健食品添加劑的制作方法
白藜蘆醇(resveratrol，3，5，4’三羥基-反-均二笨代乙烯)，廣泛存在于許多食物中，尤其是紅葡萄酒中含量較高。日本研究發(fā)現(xiàn)，它能減少和降低人體內(nèi)的脂肪和血液中膽固醇含量，法國(guó)人食飽和脂肪至少和美國(guó)一樣多，但由于他們每日飲用2-3杯紅葡萄酒，他們死于冠心病的比率只有美國(guó)人的40％。最近研究發(fā)現(xiàn)白藜蘆醇有抗自由基、抗氧化、抗衰老和預(yù)防癌癥等營(yíng)養(yǎng)保健作用。
美國(guó)伊利諾斯大學(xué)的佩茲特的研究小組發(fā)現(xiàn)，白藜蘆醇可以防止健康細(xì)胞癌變，并能抑制已惡變細(xì)胞擴(kuò)散。由于它是一種天然物質(zhì)，還未發(fā)現(xiàn)有任何副作用，因此可作為食品添加劑而安全食用。
白藜蘆醇作為癌化學(xué)預(yù)防劑，對(duì)癌的起始、促進(jìn)、發(fā)展三個(gè)主要階段均有作用，在早幼粒白血病人的細(xì)胞(HL-60)中加入產(chǎn)生自由基的12-O-十四烷波醇-13-乙酸，通過(guò)監(jiān)測(cè)550nm處的吸收確定所加入的白藜蘆醇有抑制自由基形成的活性。它還能抑制鼠傷寒桿菌株(TM677)在7，12-二甲基苯并蒽作用下的突變。因此它通過(guò)抗氧化和抗突變作用而發(fā)揮其抗癌的起始活性。它可以通過(guò)抑制環(huán)氧合酶cox和脂氧合酶以及傳遞抗炎作用來(lái)抑制癌的促進(jìn)階段。它還可以誘導(dǎo)人早幼粒白血病細(xì)胞的分化，從而證明了它對(duì)癌的抗發(fā)展作用。
白藜蘆醇可使肝內(nèi)脂肪大大減少，并能增加血液中高密度膽固醇的濃度，調(diào)節(jié)低密度膽固醇的比例和阻止其氧化。它還能抑制血拴烷的形成，抑制血小板聚集，這些均可以對(duì)心血管系統(tǒng)起特殊保護(hù)作用?，F(xiàn)在網(wǎng)上可查到有關(guān)白藜蘆醇的文獻(xiàn)資料國(guó)內(nèi)的58篇，國(guó)外的317篇。
因此，白藜蘆醇可以作為營(yíng)養(yǎng)保健添加劑，加入到除奶粉外鮮奶、酸奶、果奶等飲料以及糕點(diǎn)、面包等各種主副食品中。
下面通過(guò)幾個(gè)實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)一步說(shuō)明，但不對(duì)本發(fā)明起限制作用。
實(shí)施例一在鮮奶、酸奶或果奶等飲料中每100毫升加入白藜蘆醇1毫克；豆磷脂2克；茶多酚0.1克，經(jīng)瞬間滅菌，分裝密封，就可以制成營(yíng)養(yǎng)保健飲料。
實(shí)施例二在烤制糕點(diǎn)面包中，在原有原料備好后，每100克中加入白藜蘆醇2毫克，豆磷脂2克，茶多酚0.1克，與其它原料充分混合均勻后烤制，就可以制成營(yíng)養(yǎng)保健主副食品。
權(quán)利要求
1.白黎蘆醇具有抗自由基、抗氧化、抗衰老、降血壓、減少心腦血管硬化和防止癌癥的作用，本發(fā)明是將白黎蘆醇加入到除奶粉以外的鮮奶、酸奶、果奶的飲料和面包糕點(diǎn)等主副食品做為營(yíng)養(yǎng)添加劑。
全文摘要
本發(fā)明提供的營(yíng)養(yǎng)保健食品添加劑—白藜蘆醇，具有抗自由基、抗氧化、抗衰老、降血脂、減少心腦血管硬化和防止癌癥的作用。因此，白藜蘆醇非常適合做除奶粉以外的各種鮮奶、酸奶、果奶等飲料和面包糕點(diǎn)等主副食品的營(yíng)養(yǎng)添加劑。
文檔編號(hào)A21D2/14GK1557197SQ20041000497
公開(kāi)日2004年12月29日 申請(qǐng)日期2004年2月10日 優(yōu)先權(quán)日2004年2月10日
發(fā)明者侯敏, 侯 敏 申請(qǐng)人:侯敏, 侯 敏