專利名稱：藥膳香藤雞煲的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種藥膳禽類食品，具體涉及一種藥膳香藤雞煲。
背景技術(shù)：
把無毒中藥物放入食物之中經(jīng)過烹調(diào)加工成為食品，該食品既具有食物的原有營養(yǎng)價值，更具有防病治病的功效。這種通過食療實現(xiàn)防病治病的方法是眾所周知的。中國專利公報中公開的《中藥藥膳》(
公開日1993年12月15日；申請?zhí)?2104325.2)、《一種藥膳食療鳳補(bǔ)雞及制作方法》(
公開日1995年11月8日；申請?zhí)?5101868.x)、《藥膳雞湯烹調(diào)方法》(
公開日1996年11月13日；申請?zhí)?6103377.1)等專利申請文件均敘述了藥膳食品所含中藥配比及其制作方法。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明提供的藥膳香藤雞煲，其目的在于選用能去除疾病的科學(xué)合理的中藥配方，與雞肉相結(jié)合，通過常規(guī)的烹調(diào)方法，為公眾提供一種口感清純無油膩，能防病治病、強(qiáng)體延衰的藥膳食品。
所述藥膳香藤雞煲組分包括雞肉、香藤、肉蓯蓉、當(dāng)歸、烏藥、山胡椒根、山楂根、鐵寶金、紅參、黃芪、山枝根和水以及少量食鹽。
本發(fā)明提供的由上述組分配制的藥膳香藤雞煲具有強(qiáng)體延衰并能達(dá)到將食補(bǔ)和藥補(bǔ)相統(tǒng)一的防病、治病的積極效果。作為中藥主料的香藤氣味香溫能去除百??；肉蓯蓉能治五勞七傷、補(bǔ)中、除莖中寒熱痛、養(yǎng)五臟；當(dāng)歸能溫中止痛、除客血內(nèi)塞、中風(fēng)、微汗不出、濕痹中惡、客氣虛冷、補(bǔ)五臟、生肌肉；烏藥可治惡心腹痛、宿食不消、天行疫瘴、膀胱腎間冷氣、攻沖背膂、婦人血氣、小兒腹生諸蟲；山胡椒根主治下氣中去痰、除臟腑中風(fēng)冷、去胃口虛冷氣、宿食不消、霍亂、氣逆、心腹卒痛、冷氣上沖；山楂根宜治腰痛、食積、補(bǔ)脾、健胃、經(jīng)絡(luò)氣、小腸氣、發(fā)小兒瘡疹；鐵寶金具有保肝養(yǎng)肝、去除肝中虛火；紅參可治男女一切虛癥、補(bǔ)五臟、安神定心；黃芪主治虛冷自汗、瀉肺火心火、益胃氣、去肌熱及諸經(jīng)之??；山枝根能清腦養(yǎng)目、治痣瘡、皮膚病及人體內(nèi)外的諸火熱癥。
把上述配制精良的中藥物放入食物中經(jīng)過烹調(diào)使中藥與食物實現(xiàn)統(tǒng)一。中藥與食物的結(jié)合，使食物不僅具有營養(yǎng)價值，更具有防病治病的特有效果。對人體起到了食補(bǔ)和藥補(bǔ)的雙重功效。例如香藤和山楂根與雞肉的組合功效，能強(qiáng)筋健骨、開胃健脾和除治風(fēng)濕；山枝根和鐵寶金與雞肉的組合功效，能消除體內(nèi)外火熱癥，保肝養(yǎng)肝；山胡椒根和烏藥與雞肉的組合功效，能有助于減少人體內(nèi)的多余脂肪，利于腸道通暢；肉蓯蓉、當(dāng)歸、紅參和黃芪與雞肉的組合功效，能養(yǎng)五臟，強(qiáng)陰益精，并防止孕婦早產(chǎn)。
本發(fā)明提供的藥膳香藤雞煲是在祖?zhèn)髅胤降幕A(chǔ)上研制開發(fā)而成。該藥膳香藤雞煲是通過將上述中藥和雞肉置于砂鍋內(nèi)加水及少量食鹽在爐上文火燉制而成，因此，制做十分方便。本藥膳香藤雞煲口感清純、無油膩，是一種大眾皆宜、防病治病、強(qiáng)體延衰供人們常用的藥膳食品。
具體實施例方式
選取香藤75克、肉蓯蓉5克、當(dāng)歸2克、烏藥6克、山胡椒根7克、山楂根20克、鐵寶金30克、紅參2克、黃芪25克、山枝根18克，用無菌紗布包好連同洗凈的雞肉一起置于砂鍋中，加水埋沒藥料和雞肉，加入少量食鹽，然后將砂鍋置于爐火上燒開后再用文火燉煮3小時左右，然后取出藥物紗布包即可食用。特別指出的是，所述的雞肉最好選用無菌感染的農(nóng)家雞，且雞齡愈長愈好，雞的重量1000-1500克為宜。所述的藥物最好選用新鮮中藥。
為了保持本發(fā)明提供的藥膳香藤雞煲防病治病強(qiáng)體延衰的功效，特別注意的是該藥膳香藤雞煲不要添加味精、酒料和其它香料。食用本藥膳香藤雞煲三天內(nèi)忌茶葉、蘿卜和各類帶刺激性的西藥。對于患有糖尿病、腎炎的群體，本藥膳香藤雞煲無治療功效。人患感冒時也不宜食用。
所述實施方式僅以實例用來說明本發(fā)明的藥膳香藤雞煲的組分配比及其制作方法，并非是對本發(fā)明請求保護(hù)范圍的限定。不難理解，所述藥膳香藤雞煲的中藥組分的配比可根據(jù)人體的體質(zhì)狀況作出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。其調(diào)整的范圍是香藤72.5-81.6克、肉蓯蓉2-8克、當(dāng)歸1-4克、鳥藥4-10克、山胡椒根5-10克、山楂根15-25克、鐵寶金25-35克、紅參1-5克、黃芪20-30克、山枝根10-20克。
權(quán)利要求
1.一種藥膳香藤雞煲，其特征在于該藥膳香藤雞煲的組分包括雞肉、香藤、肉蓯蓉、當(dāng)歸、烏藥、山胡椒根、山楂根、鐵寶金、紅參、黃芪、山枝根和水以及少量食鹽。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的藥膳香藤雞煲，其特征在于雞肉1000-1500克所述中藥組分的含量為、香藤72.5-81.6克、肉蓯蓉2-8克、當(dāng)歸1-4克、鳥藥4-10克、山胡椒根5-10克、山楂根15-25克、鐵寶金25-35克、紅參1-5克、黃芪20-30克、山枝根10-20克。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的藥膳香藤雞煲，其特征在于所述中藥的含量為香藤75克、肉蓯蓉5克、當(dāng)歸2克、烏藥6克、山胡椒根7克、山楂根20克、鐵寶金30克、紅參2克、黃芪25克、山枝根18克。
全文摘要
一種藥膳香藤雞煲，其組分包括雞肉、肉蓯蓉、當(dāng)歸、烏藥、山胡椒根、山楂根、鐵寶金、紅參、黃芪、山枝根和水以及少量食鹽，置于沙鍋內(nèi)用文火燉制而成。該雞煲口感清純、且無油膩，具有防病治病、強(qiáng)體延衰的功效，是一種大眾皆宜可供人們常用的藥膳食品。
文檔編號A23L1/315GK1663457SQ200410006400
公開日2005年9月7日 申請日期2004年3月2日 優(yōu)先權(quán)日2004年3月2日
發(fā)明者琚土根 申請人:琚土根