專利名稱：珍珠疙瘩湯及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種速食方便食品，具體的說是一種采用綠色無污染的蔬菜、水果和面粉為原料主要原料制成的珍珠疙瘩湯。
背景技術(shù)：
目前，市場上生產(chǎn)的速食方便食品很多，如速凍餃子、方便面、饅頭、混沌等等。但卻沒有速食的疙瘩湯產(chǎn)品，更沒有人考慮到采用綠色原料生產(chǎn)綠色疙瘩湯系列產(chǎn)品。致使該產(chǎn)品成為空白，

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是要提供一種采用無污染的綠色蔬菜和水果以及面粉為主要原料，采用先進的工藝制作的速食的疙瘩湯產(chǎn)品。
本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的珍珠疙瘩湯的原料組成和制作工藝如下1、原料組成餡料采用天然或基地人工栽培的無污染的百花、百果、百蔬為基料，用糖喂制或鮮用兩種方式制做或餡核，餡核直徑為0.5-1cm。
所述的百花、百果、百蔬為食用鮮花、水果和蔬菜。
面料采用符合綠色食品標準的面粉、玉米粉、喬麥粉其它面粉作為面料。
疙瘩湯餡料和面料的配比為6～7∶3～4(濕重)。
2、制作方法將泡制的餡料以機械方式做成餡核，傳輸?shù)綕L筒中，與面料混合在滾動中均勻地噴施所需的溫水，以餡料滾上0.1-0.2cm厚面料為宜。再將滾好的疙瘩傳輸?shù)桨b平臺，以250克和500克重量予以包裝后或速凍或恒溫保鮮入庫待出廠銷售。
3、產(chǎn)品系列珍珠疙瘩湯系列產(chǎn)品從餡上分為實心疙瘩湯系列和百花、百果、百蔬疙瘩系列及素食系列三種。
從面料上分為全面粉、三合面粉、營養(yǎng)粉三個系列。
4、生產(chǎn)工藝過程制餡→制餡核→傳輸→滾面加水→成型→包裝→速凍保鮮→入庫→銷售。
本產(chǎn)品從增加速食和方便食品的品種角度出發(fā)，將常吃常鮮的民間小吃——疙瘩湯，經(jīng)過細心的研究和配方，設(shè)計成系列綠色方便食品，添補方便食品市場的空白。實現(xiàn)中國民間的疙瘩湯小吃的生產(chǎn)工廠化、系列化，登上大雅之堂。同時，以生產(chǎn)專用原材料為契機，建設(shè)原材料基地，帶動基地農(nóng)民富裕。本發(fā)明具有方便消費者食用、可即食又可保鮮、適口性好，老少皆宜、符合綠色食品標準等優(yōu)點。
具體實施例方式和技術(shù)方案部分內(nèi)容相同。
權(quán)利要求
1.一種珍珠疙瘩湯，其特征在于該珍珠疙瘩湯的原料組成是餡料采用天然或基地人工栽培的無污染的百花、百果、百蔬為基料，用糖喂制或鮮用兩種方式制做或餡核，餡核直徑為0.5-1cm。面料采用符合綠色食品標準的面粉、玉米粉、喬麥粉其它面粉作為面料。疙瘩湯餡料和面料的配比為6～7∶3～4(濕重)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種珍珠疙瘩湯，其特征在于所述百花、百果、百蔬為食用鮮花、水果和蔬菜。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種珍珠疙瘩湯的制作方法，其特征在于將泡制的餡料以機械方式做成餡核，傳輸?shù)綕L筒中，與面料混合在滾動中均勻地噴施所需的溫水，以餡料滾上0.1-0.2cm厚面料為宜。再將滾好的疙瘩傳輸?shù)桨b平臺，以250克和500克重量予以包裝后或速凍或恒溫保鮮入庫待出廠銷售。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種珍珠疙瘩湯的制作方法，其特征在于制作珍珠疙瘩湯的具體工藝步驟為制餡→制餡核→傳輸→滾面加水→成型→包裝→速凍保鮮→入庫→銷售。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種速食方便食品，具體的說是一種采用綠色無污染的蔬菜、水果和面粉為原料主要原料制成的珍珠疙瘩湯。該產(chǎn)品以食用鮮花、水果和蔬菜，面粉為主要原料，采用先進的制造工藝制作，從增加速食和方便食品的品種角度出發(fā)，將常吃常鮮的民間小吃——疙瘩湯，經(jīng)過細心的研究和配方，設(shè)計成系列綠色方便食品，添補方便食品市場的空白，實現(xiàn)中國民間的疙瘩湯小吃的生產(chǎn)工廠化、系列化，登上大雅之堂，同時，以生產(chǎn)專用原材料為契機，建設(shè)原材料基地，帶動基地農(nóng)民富裕。本發(fā)明具有方便消費者食用、可即食又可保鮮、適口性好，老少皆宜、符合綠色食品標準等優(yōu)點。
文檔編號A23L1/168GK1669468SQ20041001074
公開日2005年9月21日 申請日期2004年3月18日 優(yōu)先權(quán)日2004年3月18日
發(fā)明者田貴君 申請人:田貴君