專(zhuān)利名稱(chēng)：一種“功能”食品及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，特別是一種“功能”食品及其制備方法。
背景技術(shù)：
不論科學(xué)技術(shù)如何發(fā)展，維持人體生命活動(dòng)需要食物和水這一點(diǎn)，是我們的科學(xué)技術(shù)無(wú)法解決、也根本不可能解決的永恒課題?，F(xiàn)實(shí)中，我們?cè)谠S多地方有時(shí)候卻無(wú)法得到或很難得到食物和水，如戰(zhàn)爭(zhēng)之中、登山涉險(xiǎn)、探險(xiǎn)野營(yíng)、旅行遇險(xiǎn)等。人體在沒(méi)有食物和水提供生存能量進(jìn)行新陳代謝的情況下，首先除腸胃功能會(huì)收到損傷及難熬的饑餓感外，還會(huì)逐漸出現(xiàn)四肢乏力、胃部痙攣、腹部疼痛、脾臟燒灼、虛脫、口渴、體液減少、血液濃稠、血管萎縮、氣血循環(huán)系統(tǒng)受阻，造成腦部供氧不足，直至出現(xiàn)間歇性昏迷。由于用于維持人體熱平衡之消耗，使肝臟血存量逐漸減少，繼而導(dǎo)致部分臟腑功能衰竭失調(diào)、肝臟細(xì)胞釋電減弱，腦細(xì)胞、心肌細(xì)胞等受電減少，使其功能受阻，心率雜亂，大腦出現(xiàn)幻覺(jué)、意識(shí)逐漸喪失，腦電圖、心電圖隨之逐漸消失，直至死亡。從現(xiàn)代生物科學(xué)角度看，動(dòng)物和人均具有可供轉(zhuǎn)換的存儲(chǔ)能量——脂肪組織、體細(xì)胞液，甚至部分肌肉組織等，并且這種“存儲(chǔ)能量”達(dá)到了體重總量的20～30％還多。這也就是許多動(dòng)物和人在沒(méi)有食物的極限條件下，卻能奇跡般地生存很長(zhǎng)時(shí)間的物質(zhì)基礎(chǔ)。一般而言，人體內(nèi)“存儲(chǔ)能量”的轉(zhuǎn)換是在人體整個(gè)循環(huán)系統(tǒng)處于正常態(tài)的前提條件下進(jìn)行的。那么，如何使這種“存儲(chǔ)能量”在人體沒(méi)有食物作為其存活能量的極限條件下，順利地實(shí)現(xiàn)能量轉(zhuǎn)換呢？這正是現(xiàn)今許多發(fā)達(dá)國(guó)家(如美國(guó))和發(fā)展中國(guó)家(如印度)的國(guó)防軍事科學(xué)家們，正在秘密研制他們各自的“功能食品”即具有抗饑、耐渴功效的食品，以備戰(zhàn)爭(zhēng)或其它不時(shí)之需原因所在。其實(shí)，我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)及道教典籍中對(duì)此多有記載，如《本草綱目》第十六卷谷部中記載的“救荒濟(jì)饑”、“荒年辟谷”，及《中華道教大詞典》中的數(shù)十例辟谷服食方等許多藥食療饑保健驗(yàn)方。可是，這些驗(yàn)方卻與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)無(wú)緣，沒(méi)有得到應(yīng)有的尊重與開(kāi)發(fā)利用，特別是在“功能食品”領(lǐng)域的研究，至今中國(guó)還是空白。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的問(wèn)題是提供一種以中醫(yī)理論為基礎(chǔ)，以現(xiàn)代生物科學(xué)理論為依據(jù)，以天然藥食草本為原料，符合人體“存儲(chǔ)能量”之轉(zhuǎn)換要求的“功能”食品及其制備方法，以期滿(mǎn)足人們?cè)谛枰澄锒终也坏绞澄飼r(shí)之備急用，或用于因飲食失調(diào)、人體“存儲(chǔ)能量”過(guò)剩時(shí)(如肥胖癥)，需要減少其體內(nèi)過(guò)?！按鎯?chǔ)能量”的人。
本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是“功能”食品包括如下成分(重量％)熟地10～25、綠豆10～25、蕎麥15～30、紅棗15～20、飴糖余量。
“功能”食品的制備方法是包括配料、蒸制、浸炒、熱波輻射、配制及后處理工序。其中配料(重量％)按熟地10～25、綠豆10～25、蕎麥15～30、紅棗15～20、飴糖余量的比例配料。
蒸制將配好的熟地用無(wú)壓力蒸汽蒸制，再脫水干燥、研磨均質(zhì)。
浸炒將配好的綠豆、蕎麥泡脹后，采用鐵鍋直火或電鍋炒熟焙干，或電烤箱進(jìn)行干燥香熟處理，其中蕎麥作去殼處理后，一并研磨均質(zhì)。
熱波輻射將配好的去核紅棗，經(jīng)電熱波爐輻射，干熟后研磨均質(zhì)。
配置將上述均質(zhì)后的各種物料與含水8～10％的飴糖進(jìn)行中和，然后成型。
后處理工序?qū)⒊尚秃蟮漠a(chǎn)品經(jīng)干燥、殺菌處理、檢驗(yàn)、包裝后，即得到“功能”食品。
本發(fā)明基于我國(guó)中草藥資源優(yōu)勢(shì)，并利用現(xiàn)代技術(shù)及對(duì)具有數(shù)千年歷史的許多藥食療饑保健驗(yàn)方有選擇地進(jìn)行完善，故有如下主要優(yōu)點(diǎn)其一.抗饑、耐渴每食用50克左右的本發(fā)明食品，可提供三星期左右的個(gè)體生命活動(dòng)(生存)能量。因此，可滿(mǎn)足戰(zhàn)時(shí)配備或野營(yíng)探險(xiǎn)等特殊時(shí)期之要求。
其二.具有減肥效果每食用50克左右的本發(fā)明食品，每天可減去300～700克體重，且安全無(wú)害。
其三.香甜可口，食后即有飽腹生津等舒適之感。
其四.具有補(bǔ)血益氣、護(hù)脾養(yǎng)胃、益養(yǎng)肝腎等功效，且無(wú)任何毒副作用。
其五.資源豐富，不受取材之限。
其六.工藝簡(jiǎn)單，適于工業(yè)化生產(chǎn)，無(wú)公害，具有明顯的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。
具體實(shí)施例方式
下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明。
一.“功能”食品見(jiàn)附表，本食品包括如下成分(重量％)熟地10～25、綠豆10～25、蕎麥15～30、紅棗15～20、飴糖余量，其中以熟地20、綠豆15、蕎麥25、紅棗30、飴糖10配比的效果較好。
二.“功能”食品的制備方法包括配料、蒸制、浸炒、熱波輻射、配制及后處理工序。其中配料(重量％)按熟地10～25、綠豆10～25、蕎麥15～30、紅棗15～20、飴糖余量的比例配料。
蒸制將配好的熟地用無(wú)壓力蒸汽蒸制。即將熟地裝入柳木甑中，升溫至70～105℃，5～15小時(shí)后，再脫水干燥、研磨均質(zhì)。
浸炒將配好的綠豆、蕎麥裝入木制或不銹鋼容器中浸泡，以脹為度，入鍋內(nèi)炒制，炒制溫度為升溫至70～105℃；或電烤箱烘烤干熟，烘烤溫度為70～105℃。其中，蕎麥作去殼處理，然后一并研磨均質(zhì)。
熱波輻射將配好的去核紅棗盛入篾篩，再放入電熱波爐進(jìn)行波爐輻射，熱波輻射溫度為70～105℃，干熟后研磨均質(zhì)。
配置將上述均質(zhì)后的各種物料與含水8～10％的飴糖進(jìn)行中和，然后成型。
后處理工序?qū)⒊尚秃蟮漠a(chǎn)品經(jīng)干燥、殺菌處理、檢驗(yàn)、包裝后，即得到的“功能”食品。該食品可制成膏狀，或丸狀，或粉狀，或塊狀等形狀產(chǎn)品。
上述工序中，各種原料的均質(zhì)要求是顆粒為2000～2500目。
本發(fā)明之所以具有人體在沒(méi)有食物的情況下，能夠使人無(wú)饑餓感，不損傷消化系統(tǒng)，循環(huán)系統(tǒng)仍處于正常態(tài)之保健功能，是因?yàn)榕淞现械氖斓啬莛B(yǎng)血滋陰、補(bǔ)益肝腎。紅棗能扶養(yǎng)脾胃、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神。蕎麥能厚腸胃之正氣、除五臟之濁氣、益養(yǎng)氣力、提升精神。綠豆清熱解毒、除煩去渴。飴糖能緩中補(bǔ)虛、中和藥性。加之蕎麥、綠豆均有飽腹之功。五味通過(guò)制備中和后，其性滯，其效緩，食后其藥性在胃腸中滯留時(shí)間延長(zhǎng)，使腸胃得以扶養(yǎng)，脾土自然潤(rùn)澤，血?dú)夂蜁?，使“存?chǔ)能量”能夠得以舒緩轉(zhuǎn)換。本食品配伍之功效在于療饑、解渴、扶胃養(yǎng)腸；補(bǔ)養(yǎng)氣血、調(diào)理五臟；減肥保健，自然舒暢。
三.附表顯示了本發(fā)明的組分及其重量百分比。

權(quán)利要求
1.一種“功能”食品，其特征在于包括如下成分(重量％)熟地10～25、綠豆10～25、蕎麥15～30、紅棗15～20、飴糖余量。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食品，其特征在于包括如下成分(重量％)熟地20、綠豆15、蕎麥25、紅棗30、飴糖10。
3.一種“功能”食品的制備方法，其特征在于“功能”食品的制備方法是包括配料、蒸制、浸炒、熱波輻射、配制及后處理工序，其中，配料(重量％)按熟地10～25、綠豆10～25、蕎麥15～30、紅棗15～20、飴糖余量的比例配料，蒸制將配好的熟地用無(wú)壓力蒸汽蒸制，再脫水干燥、研磨均質(zhì)，浸炒將配好的綠豆、蕎麥泡脹后，采用鐵鍋直火或電鍋炒熟焙干，或電烤箱進(jìn)行干燥香熟處理，其中蕎麥作去殼處理后，一并研磨均質(zhì)，熱波輻射將配好的去核紅棗，經(jīng)電熱波爐輻射，干熟后研磨均質(zhì)，配置將上述均質(zhì)后的各種物料與含水8～10％的飴糖進(jìn)行中和，然后成型，后處理工序?qū)⒊尚秃蟮漠a(chǎn)品經(jīng)干燥、殺菌處理、檢驗(yàn)、包裝后，即得到“功能”食品。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的食品的制備方法，其特征是將配好的熟地裝入柳木甑中，升溫至100℃，5～15小時(shí)后，再行均質(zhì)干燥即可。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的食品的制備方法，其特征是將配好的綠豆、蕎麥裝入木制或不銹鋼容器中浸泡，以脹為度，入鍋內(nèi)炒制，炒制溫度為升溫至70～105℃；或電烤箱烘烤干熟，烘烤溫度為70～105℃。
6.根據(jù)權(quán)利要求3所述的食品的制備方法，其特征是將配好的去核紅棗盛入篾篩，再放入電熱波爐干熟，熱波輻射溫度為70～105℃。
7.根據(jù)權(quán)利要求3所述的食品的制備方法，其特征是“功能”食品制成膏狀，或丸狀。
8.根據(jù)權(quán)利要求3所述的食品的制備方法，其特征是“功能”食品制成粉狀，或塊狀。
全文摘要
本發(fā)明是一種“功能”食品及其制備方法。本食品包括(重量％)熟地10～25、綠豆10～25、蕎麥15～30、紅棗15～20、飴糖余量。本食品的制備方法包括配料、蒸制、浸炒、熱波輻射、配制及后處理工序，具體是配料后，將熟地用無(wú)壓力蒸汽蒸制，再脫水干燥、研磨均質(zhì)；將綠豆、蕎麥泡脹后，采用鐵鍋直火或電鍋炒熟焙干，或電烤箱進(jìn)行干燥香熟處理，再一并研磨均質(zhì)；將去核紅棗用電熱波爐輻射，干熟后研磨均質(zhì)；將上述均質(zhì)后的物料與飴糖中和，成型后，經(jīng)干燥、殺菌處理、檢驗(yàn)、包裝處理，即得本食品。本食品香甜可口，食后有補(bǔ)血益氣、護(hù)脾養(yǎng)胃、益養(yǎng)肝腎和抗饑、耐渴、減肥效果，以及工藝簡(jiǎn)單、適于工業(yè)化生產(chǎn)等優(yōu)點(diǎn)。
文檔編號(hào)A23L1/10GK1640299SQ20041001266
公開(kāi)日2005年7月20日 申請(qǐng)日期2004年1月15日 優(yōu)先權(quán)日2004年1月15日
發(fā)明者胡仲君 申請(qǐng)人:胡仲君