專利名稱：超微細(xì)茶粉及制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及茶葉粉碎成超微細(xì)茶粉二、背景技術(shù)茶葉粉碎處理，其產(chǎn)品目前大多數(shù)粒徑為200目，最細(xì)粒徑僅達(dá)到600目。而當(dāng)茶葉粉碎至10微米以下時，茶葉的細(xì)胞達(dá)到98％以上的高破壁，這種超微細(xì)茶粉產(chǎn)生了許多新特點，其具有巨大的比表面積和巨大的孔隙率，以及巨大的表面能。這就給茶葉帶來了高溶解性、多方面的活性以及很強的吸附性、爆炸性和流動性等物理化學(xué)方面的新特性，對光、電、磁、熱的反應(yīng)也發(fā)生了巨大變化。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的就是提供一種超微細(xì)茶粉及制備的方法。
本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的茶葉經(jīng)過汽熱殺青，然后送風(fēng)干燥，用微粉機(jī)把茶葉粉碎至100目以下的混合粉粒體，將混合粉粒體送入流化床對撞式氣流磨設(shè)備內(nèi)進(jìn)行超微粉碎、分級，對撞式氣流磨設(shè)備中高壓氣流通過三個超音速噴咀加速成2倍超音速氣流，在分級區(qū)內(nèi)將渦輪式超微細(xì)分級器轉(zhuǎn)數(shù)調(diào)到12000轉(zhuǎn)/分，選出D97≥1250目超微細(xì)茶粉，超微細(xì)茶粉經(jīng)出料筒被高效旋風(fēng)收集器收集，收集的超微細(xì)茶粉均質(zhì)加防氧化褐變劑和懸浮添加劑，包裝后進(jìn)行滅菌處理。
其中所說滅菌處理是采用微波進(jìn)行穿透性的滅菌處理。
超微細(xì)茶粉是經(jīng)過茶葉殺青，干燥，粉碎，將100目以下的混合粉粒送入流化床對撞式氣流磨設(shè)備內(nèi)進(jìn)行超微粉碎，分級選出粒度D97≥1250目超微細(xì)茶粉。
所說的防止氧化褐變劑，是在超微細(xì)茶粉中加3-5％抗壞血酸氧化劑。
所說的懸浮添加劑是在超微細(xì)茶粉中加0.4-0.5％海藻酸加0.5-0.6％瓊酯加0.1-0.15％山梨酸鉀。
超微細(xì)茶粉在不改變分子結(jié)構(gòu)的情況下，其物理性能明顯優(yōu)于目前200-600目的茶粉，在化學(xué)反應(yīng)中極大地提高反應(yīng)速度，提高了茶葉的品質(zhì)，如茶多酚含量從15-25％提高至30-50％，本產(chǎn)品達(dá)到高純無污染，可廣泛用于藥理工程的中間合成體，替代化工合成的中間體，直接食用或用于各種食品的加工。既保存了茶葉的保健和營養(yǎng)成份，又充分利用了茶葉中茶多酚的抗氧化性和纖維素等，改“泡茶”為“食茶”，形成了新的茶葉消費新方式。采用本發(fā)明的制備方法能生產(chǎn)出超微細(xì)茶粉，除粒度可達(dá)1250目-5000目外，粒度范圍很窄，加工茶粉純度達(dá)到99.99％，無任何污染，同時超微細(xì)粉碎后，高破細(xì)胞壁(高達(dá)98％)，增加了茶多酚的含量。本工藝簡單、合理、能耗低，適宜產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。
具體實施例方式
以下說明本發(fā)明的實施例。
例1將200公斤富硒干綠茶葉在細(xì)粉碎機(jī)用干法粉碎至100目以下的不需分級處理的混合粒度的茶葉粗粉，然后送入流化床對撞式氣流磨設(shè)備的磨腔內(nèi)，高壓氣流通過三個噴咀加速成約2倍超音速氣流，分級區(qū)渦輪式超微細(xì)分級器轉(zhuǎn)數(shù)調(diào)到12000轉(zhuǎn)/分，經(jīng)粉碎、分級后得到199.5公斤的超微細(xì)富硒綠茶粉。為了防止產(chǎn)品中的酚類物質(zhì)在光和溫等因素影響下容易氧化褐變，對超微細(xì)綠茶粉加3-5％的抗壞血酸氧化劑在均質(zhì)機(jī)內(nèi)均混，最后產(chǎn)品包裝后使用微波進(jìn)行滅菌處理。產(chǎn)品的保質(zhì)存放期可達(dá)一年。
例2將超微細(xì)富硒綠茶粉投入純凈水中，水溫20℃，3秒鐘就可全溶成富硒速溶飲料。
權(quán)利要求
1.超微細(xì)茶粉制備方法，包括茶葉經(jīng)過汽熱殺青，然后送風(fēng)干燥，用微粉機(jī)把茶葉粉碎至100目以下的混合粉粒體，其特征是將混合粉粒體送入流化床對撞式氣流磨設(shè)備內(nèi)進(jìn)行超微粉碎、分級，對撞式氣流磨設(shè)備中三個超音速噴咀加速成2倍超音速氣流，在分級區(qū)內(nèi)將渦輪式超微細(xì)分級器轉(zhuǎn)數(shù)調(diào)到12000轉(zhuǎn)/分，選出D97≥1250目超微細(xì)茶粉，超微細(xì)茶粉經(jīng)出料筒被高效旋風(fēng)收集器收集，收集的超微細(xì)茶粉均質(zhì)加防氧化褐變劑和懸浮添加劑，包裝后進(jìn)行滅菌處理。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的超微細(xì)茶粉制備方法，其特征是其中所說滅菌處理是采用微波進(jìn)行穿透性的滅菌處理。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述超微細(xì)茶粉制備方法，其特征是所說的防氧化褐變劑，是在超微細(xì)茶粉中加3-5％抗壞血酸氧化劑。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述超微細(xì)茶粉制備方法，其特征是所說的懸浮添加劑是在超微細(xì)茶粉中加0.4％-0.5％海藻酸加0.5％-0.6％ 瓊酯加0.1％-0.15％山梨酸鉀。
5.超微細(xì)茶粉，其特征是經(jīng)過茶葉殺青、干燥、粉碎，將100目以下的混合茶粉粒送入流化床對撞式氣流磨設(shè)備內(nèi)進(jìn)行超微細(xì)粉碎、分級，選出粒度D97≥1250目超微細(xì)茶粉。
全文摘要
超微細(xì)茶粉及制備方法涉及茶葉粉碎成超微細(xì)茶粉，超微細(xì)茶粉是經(jīng)過茶葉殺青、干燥、粉碎，將100目以下的混合茶粉粒送入流化床對撞式氣流磨設(shè)備內(nèi)進(jìn)行超微粉碎、分級，選出粒度為D
文檔編號A23F3/06GK1703963SQ20041001324
公開日2005年12月7日 申請日期2004年6月1日 優(yōu)先權(quán)日2004年6月1日
發(fā)明者陶齊雄 申請人:陶齊雄