專利名稱：滿族火鍋的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種滿族火鍋的制備方法。
背景技術(shù)：
隨著人們生活水平的提高，對(duì)飲食文化的要求也越來越高，因此對(duì)飲食的品種、營(yíng)養(yǎng)、保健、功能等有更多的需求。中華民族涮火鍋的歷史悠久，也是我們的民族特色，是人們喜食的品種之一。吃火鍋不僅能使人們感受到濃濃的親情氣氛、節(jié)日氣氛，還能使人獲得豐富的營(yíng)養(yǎng)美食。但是目前各種飯店、餐館推出的涮火鍋食品仍然沿用傳統(tǒng)的食用方式，從用料上是以肉食、海鮮、蔬菜為主，湯料是以清水和麻辣兩味。傳統(tǒng)的火鍋只有食用的功能，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了人們目前對(duì)美食、品味、營(yíng)養(yǎng)、保健的需求。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明利用傳統(tǒng)火鍋并結(jié)合中醫(yī)利用天然滋補(bǔ)藥材秘方配料，綜合煮、燉、燜、煨的烹調(diào)方法，目的是提供一種滿族火鍋的制備方法。
本發(fā)明滿族火鍋內(nèi)容簡(jiǎn)述本發(fā)明滿族火鍋，其特征在于(1)采用純種家養(yǎng)18個(gè)月左右的黑豬，采用傳統(tǒng)的方法調(diào)制老湯；(2)取紅棗20g、桂圓20g、構(gòu)杞子15g山楂15g、人參10g、天麻5g、冬蟲夏草5g、玉竹6g、麥冬4g、黨參10g、當(dāng)歸5g，為5個(gè)火鍋配置的底料，放入上述調(diào)制的老湯內(nèi)，用文火燉制6-7小時(shí)制成中藥老湯，待用；(3)選用的蔬菜為不含農(nóng)藥、化肥的綠色食品；(4)選用的肉食為生長(zhǎng)期12個(gè)月的黑豬精肉，在食用前用中藥老湯浸泡12小時(shí)，然后再蒸制而成；(5)采用天然野山菌制成調(diào)料醬。
本發(fā)明滿族火鍋是一種結(jié)合中醫(yī)利用天然滋補(bǔ)藥材秘方配料，綜合煮、燉、燜、煨的烹調(diào)方法制備，結(jié)合健康、科學(xué)、合理的理念，綜合煮、燉、燜、煨的烹調(diào)方法，具鮮、香、滑、軟、嫩等特點(diǎn)，含豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，有滋補(bǔ)養(yǎng)顏的功效，肥而不膩、鮮而不懈、淡而不薄、口味醇厚，具有滿族特色。
具體實(shí)施例方式
本發(fā)明滿族火鍋是這樣實(shí)現(xiàn)的，取純種家養(yǎng)18個(gè)月左右的黑豬豬肉，采用傳統(tǒng)的烹飪方法烹制老湯，在湯中不添加味精及任何化學(xué)添加劑調(diào)料。
取紅棗20g、桂圓20g、構(gòu)杞子15g 山楂15g、人參10g、天麻5g、冬蟲夏草5g、玉竹6g、麥冬4g、黨參10g、當(dāng)歸5g，為5個(gè)火鍋配置的底料，放入上述調(diào)制的老湯內(nèi)，用文火燉制6-7小時(shí)制成中藥老湯，待用；選用的肉食為生長(zhǎng)期12個(gè)月的黑豬精肉，在食用前用中藥老湯浸泡12小時(shí)，然后再蒸制而成；采用天然野山菌制成調(diào)料醬。
食用時(shí)取各類肉食、青菜、海鮮進(jìn)行涮食，所選用的蔬菜為不含農(nóng)藥、化肥的綠色食品。
權(quán)利要求
1.一種滿族火鍋，其特征在于(1)采用純種家養(yǎng)18個(gè)月左右的黑豬，采用傳統(tǒng)的方法調(diào)制老湯；(2)取紅棗20g、桂圓20g、構(gòu)杞子15g山楂15g、人參10g、天麻5g、冬蟲夏草5g、玉竹6g、麥冬4g、黨參10g、當(dāng)歸5g，為5個(gè)火鍋配置的底料，放入上述調(diào)制的老湯內(nèi)，用文火燉制6-7小時(shí)制成中藥老湯，待用；(3)選用的蔬菜為不含農(nóng)藥、化肥的綠色食品；(4)選用的肉食為生長(zhǎng)期12個(gè)月的黑豬精肉，在食用前用中藥老湯浸泡12小時(shí)，然后再蒸制而成；(5)采用天然野山菌制成調(diào)料醬。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種滿族火鍋的制備方法，其特征在于采用黑豬用傳統(tǒng)的方法調(diào)制老湯；取紅棗、桂圓、枸杞子、山楂、人參、天麻、冬蟲夏草、玉竹、麥冬、黨參、當(dāng)歸為底料放入老湯內(nèi)，用文火燉制6－7小時(shí)制成中藥老湯；選用的蔬菜為不含農(nóng)藥、化肥的綠色食品；肉食為生長(zhǎng)期12個(gè)月的黑豬精肉，在食用前用中藥老湯浸泡12小時(shí)，然后再蒸制而成；采用天然野山菌制成調(diào)料醬。本發(fā)明是一種結(jié)合中醫(yī)利用天然滋補(bǔ)藥材秘方配料，綜合煮、燉、燜、煨的烹調(diào)方法制備，結(jié)合健康、科學(xué)、合理的理念，綜合煮、燉、燜、煨的烹調(diào)方法，具鮮、香、滑、軟、嫩等特點(diǎn)，含豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，有滋補(bǔ)養(yǎng)顏的功效，肥而不膩、鮮而不懈、淡而不薄、口味醇厚，具有滿族特色。
文檔編號(hào)A23L1/28GK1561847SQ20041002043
公開日2005年1月12日 申請(qǐng)日期2004年4月21日 優(yōu)先權(quán)日2004年4月21日
發(fā)明者赫榮娜 申請(qǐng)人:赫榮娜