專利名稱：一種蜂膠、蜂王漿啤酒或果酒的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于含低度酒精飲料的技術(shù)領(lǐng)域，主要是以啤酒或果酒為基礎(chǔ)，把蜂膠、蜂王漿進(jìn)行加工，作為添加劑進(jìn)行勾兌的一種蜂膠、蜂王漿啤酒或果酒的制備方法。
背景技術(shù)：
有關(guān)資料證明，蜂膠、蜂王漿具有神奇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健效果，蜂膠在蜂穴中起防疫作用，具有廣譜抗菌能力，能保護(hù)蜂王漿中的有效成份長(zhǎng)期存在，不消失；蜂膠對(duì)常見(jiàn)的幾十種細(xì)菌、真菌有抑制和殺滅作用；蜂膠含有萜烯類和十幾種黃銅、α亞麻酸物質(zhì)，對(duì)人體心血管類和糖尿病有明顯的療效。目前蜂膠、蜂王漿的加工產(chǎn)品也不少見(jiàn)，但都屬于藥物保健類，不易被人長(zhǎng)期使用，且蜂膠、蜂王漿中的活性有效成分損失過(guò)大，而且其中加入了很多名貴中藥成分，反而損害了鮮蜂膠、鮮蜂王漿獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)保健、滅菌、保鮮價(jià)值，并且使其成本加大。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種用蜂膠、鮮蜂王漿以微量的比例勾兌到啤酒或果酒中的技術(shù)方案，減去滅菌工藝或降低滅菌溫度，提高啤酒質(zhì)量，保留蜂膠、蜂王漿的活性有效物質(zhì)，方便長(zhǎng)期飲用的一種蜂膠、蜂王漿啤酒或果酒的制備方法。
本發(fā)明的技術(shù)方案為一種蜂膠、蜂王漿啤酒或果酒的制備方法，在于采用蜂膠、蜂王漿和啤酒或果酒為原料，采取以下工藝、步驟(1)蜂膠、蜂王漿的預(yù)處理將一定比例的乙醇(以啤酒酒基或果酒酒基為最佳)加入蜂膠、蜂王漿中攪拌、過(guò)濾。
(2)勾兌將經(jīng)過(guò)預(yù)處理的蜂膠、蜂王漿液按一定的比例勾兌到啤酒或果酒中。
乙醇是穩(wěn)定劑、稀釋劑，將蜂膠、蜂王漿與其混合，再將經(jīng)過(guò)預(yù)處理的蜂膠、蜂王漿勾兌到啤酒或果酒中制成飲料酒，制成的飲料酒中的蜂膠、蜂王漿有效成份穩(wěn)定、口感好。另外蜂膠、蜂王漿都有很強(qiáng)的滅菌作用，勾兌到啤酒或果酒中，能起到滅菌作用，可減去滅菌工藝或降低滅菌溫度，提高啤酒質(zhì)量。長(zhǎng)期飲用具有非常明顯的保健作用。本發(fā)明生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，操作十分方便，生產(chǎn)成本低，具有很好的社會(huì)效益和良好的實(shí)用性及市場(chǎng)前景。
根據(jù)對(duì)比實(shí)驗(yàn)a、乙醇以啤酒酒基、果酒酒基為最好與蜂膠、蜂王漿混合；b、檸檬酸二氧化碳與鮮蜂王漿混合；c、把蜂膠、蜂王漿直接勾兌到啤酒或果酒中；以上三種配方的蜂膠、蜂王漿啤酒、果酒，經(jīng)過(guò)180天的保質(zhì)期后，送山東省疾病預(yù)防控制中心檢測(cè)，檢測(cè)依據(jù)GB/T9697-1988標(biāo)準(zhǔn)，所說(shuō)的三種蜂王漿主要活性有效成份即10羥基-2-癸烯酸含量的檢測(cè)，分別為a、3.9mg/100ml；b、1.6mg/100ml；c、2.2mg/100ml。因此證明，乙醇蜂膠對(duì)蜂王漿中的活性物質(zhì)的保護(hù)，用乙醇以啤酒酒基、果酒酒基為最佳，同時(shí)乙醇對(duì)蜂膠、蜂王漿還能起到稀釋作用，比以往采用蔗糖脂肪酸脂(HL137-16)和吐溫-80作蜂王漿稀釋劑的做法有很大改進(jìn)，而且更好的保護(hù)了蜂膠、蜂王漿的活性物質(zhì)。
具體實(shí)施例方式
方式一一種蜂膠、蜂王漿啤酒、果酒的制備方法，在于采用蜂膠、蜂王漿和啤酒酒基或果酒酒基為原料，采取以下工藝步驟(1)、蜂膠、蜂王漿的預(yù)處理將一定比例的以啤酒酒基或果酒酒基制成的乙醇加入蜂膠、蜂王漿中攪拌、稀釋、過(guò)濾。
(2)、勾兌將經(jīng)過(guò)預(yù)處理的蜂膠、蜂王漿按一定的比例勾兌到啤酒或果酒中，以啤酒酒基或果酒酒基為最佳的乙醇，僅作為蜂膠、蜂王漿稀釋劑及活性有效成份的穩(wěn)定劑，勾兌比例為乙醇∶蜂膠為100克∶0.2-10克，，乙醇蜂膠液比蜂王漿為1∶1-5，乙醇蜂膠及蜂王漿混合液比啤酒或果酒為100∶0.1-5。在過(guò)濾工藝之前，輸入攪拌器，通過(guò)帶有流量計(jì)的蜂膠、蜂王漿貯存裝置將蜂膠、蜂王漿按比例輸入攪拌器中攪拌，使蜂膠、蜂王漿均勻的勾兌到啤酒、果酒中。
方式二一種蜂膠、蜂王漿啤酒或果酒的制備方法，在于采用蜂膠、蜂王漿和啤酒酒基或果酒酒基為原料，采取以下工藝步驟(1)、蜂膠的預(yù)處理將一定比例的啤酒酒基或果酒酒基加入蜂膠稀釋過(guò)濾。
(2)、將蜂膠乙醇混合液，加一定比例的蜂王漿攪拌均勻。
(3)勾兌將經(jīng)過(guò)預(yù)處理的蜂膠、蜂王漿液按一定的比例勾兌到啤酒或果酒中，用55℃-95℃啤酒酒基或果酒酒基為最佳的乙醇，僅作為蜂膠、蜂王漿稀釋劑及蜂王漿活性物質(zhì)的穩(wěn)定保鮮劑，添加重量與蜂王漿重量比例為1.2∶1.5為最佳，在勾兌工序中，再將預(yù)處理的蜂膠或蜂王漿液按0.2-1％的比例，勾兌到啤酒、果酒中。在經(jīng)過(guò)濾工藝之前，輸入攪拌器，通過(guò)帶有流量計(jì)的蜂王漿貯存裝置將蜂膠、蜂王漿按比例輸入攪拌器中攪拌，使蜂膠、蜂王漿均勻地勾兌到啤酒或果酒中。
在用啤酒酒基(乙醇)作為蜂王漿活性有效成份的穩(wěn)定劑對(duì)蜂膠、蜂王漿進(jìn)行與處理，再按比例勾兌到啤酒中，啤酒酒基從啤酒中來(lái)，帶著蜂膠、蜂王漿回到啤酒中去。果酒酒基(乙醇)作為蜂膠、蜂王漿活性有效成份的穩(wěn)定劑，對(duì)蜂膠、蜂王漿進(jìn)行預(yù)處理，再按比例勾兌到果酒中。果酒酒基從果酒中來(lái)，帶著蜂膠、蜂王漿再回到果酒中去，效果為最佳。
所述的一種蜂膠、蜂王漿啤酒、果酒不但味道鮮美，且經(jīng)過(guò)6個(gè)月的常溫保質(zhì)期，通過(guò)山東省疾病預(yù)防控制中心檢測(cè)，其活性有效成份在90％以上。眾所周知，鮮蜂膠、蜂王漿必須經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期飲用才能得到良好的效果，把蜂膠、蜂王漿勾兌到經(jīng)常飲用的啤酒和果酒中，就能達(dá)到長(zhǎng)期飲用吸收的目的。
本發(fā)明不含化學(xué)物質(zhì)，飲用三個(gè)月后，對(duì)以下疾病開始產(chǎn)生一定的療效心血管方面血管硬化、血脂高、高血壓、心肌能紊亂、手腳抖動(dòng)及中風(fēng)；肝臟及造血功能方面危害肝功能，影響造血功能，脂肪肝，容易激發(fā)肝炎；泌尿生殖系統(tǒng)方面人體代謝功能下降，容易引起糖尿病和高血壓，生殖細(xì)胞(精子、卵子)活力不足，性功能下降及早衰性腺內(nèi)分泌失調(diào)，前列腺炎；病變和更年期綜合癥方面細(xì)胞突變而易致癌，未老先衰、精力不支、易疲勞、容光不正、毛發(fā)易脫落、神經(jīng)衰弱、食欲不振、經(jīng)常失眠等；根據(jù)上述飲酒對(duì)人體的危害和上述蜂王漿的主要功能和營(yíng)養(yǎng)成份，本發(fā)明的蜂王漿高級(jí)保健酒，能很好的化解和治療因長(zhǎng)期飲酒而對(duì)人體造成的危害。
其他方面蜂膠、蜂王漿氣味咸、酸、辣、麻、澀，少量蜂膠、蜂王漿與啤酒、果酒勾兌彌補(bǔ)了啤酒、果酒味道口感的不足，使其味道鮮美；啤酒、果酒與蜂膠、蜂王漿同屬活性物質(zhì)，無(wú)化學(xué)質(zhì)變現(xiàn)象，蜂膠、蜂王漿在少量酒精和二氧化碳的保護(hù)下能提高保質(zhì)效果；蜂膠、蜂王漿通過(guò)加工，在酒類生產(chǎn)線過(guò)濾前一道工序，采用設(shè)備封閉，按流量進(jìn)行勾兌，其工藝簡(jiǎn)單、易操作；蜂膠、蜂王漿按0.1-5％的比例勾兌啤酒和果酒，價(jià)格便宜，容易使消費(fèi)者接受，蜂膠、蜂王漿在酒中的量很少，且容易被人體吸收，不浪費(fèi)；本發(fā)明制成的蜂膠、蜂王漿高級(jí)風(fēng)味酒會(huì)產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
權(quán)利要求
1.一種蜂膠、蜂王漿啤酒或果酒的制備方法，其特征在于采用蜂膠、蜂王漿和啤酒或果酒為原料，采用以下步驟(1)蜂膠、蜂王漿的預(yù)處理將一定比例的乙醇與蜂膠、蜂王漿混合，攪拌均勻，過(guò)濾。(2)勾兌，將經(jīng)過(guò)預(yù)處理的蜂膠或蜂膠、蜂王漿液，按一定比例勾兌到啤酒或果酒中。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蜂膠、蜂王漿啤酒或果酒的制備方法，其特征在于以啤酒酒基或果酒酒基的乙醇為最佳。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蜂膠、蜂王漿啤酒或果酒的制備方法，其特征在于在預(yù)處理過(guò)程中，乙醇與蜂膠按100∶0.2-10的比例，乙醇、蜂膠混合液與蜂王漿按1∶1-5的比例混合。
4.根據(jù)權(quán)利要求1、2所述的一種蜂膠、蜂王漿啤酒，果酒的制備方法，其特征在于乙醇的酒精度為40℃-95℃。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蜂膠、蜂王漿啤酒或果酒的制備方法，其特征在于勾兌方法為啤酒或果酒在過(guò)濾生產(chǎn)工藝前，安裝攪拌器及帶有流量計(jì)的儲(chǔ)存裝置，將蜂膠或蜂王漿混合液按比例輸入到攪拌器中，通過(guò)攪拌使蜂膠、蜂王漿混合液均勻的勾兌到啤酒、果酒中。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蜂膠、蜂王漿啤酒或果酒的制備方法，其特征在于經(jīng)過(guò)處理的蜂膠、蜂王漿按0.2-1％的重量百分比勾兌到啤酒，果酒中最佳。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種蜂膠、蜂王漿啤酒或果酒的制備方法，采用蜂膠、蜂王漿和啤酒或果酒為原料，先按一定比例的乙醇與蜂膠或蜂膠、鮮蜂王漿混合物攪拌均勻，再將經(jīng)過(guò)蜂膠、蜂王漿液按比例勾兌到啤酒或果酒中。本發(fā)明能使蜂膠、蜂王漿混合物起到生物滅菌、減少啤酒或果酒的高溫滅菌工藝或降低其滅菌溫度，同時(shí)也保持蜂膠，蜂王漿的活性，有效成分在啤酒，果酒中長(zhǎng)期保持不消失。方法簡(jiǎn)便，成本低，制成的飲品具有明顯的保健醫(yī)療作用，同時(shí)可節(jié)約能源，降低污染，提高效益。
文檔編號(hào)C12C5/00GK1607243SQ200410023798
公開日2005年4月20日 申請(qǐng)日期2004年3月30日 優(yōu)先權(quán)日2003年7月25日
發(fā)明者郭瑞剛 申請(qǐng)人:郭瑞剛