專利名稱：五谷雜糧營(yíng)養(yǎng)酥的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種以糧食作物為原料利用膨化技術(shù)制備的營(yíng)養(yǎng)食品更確切地說(shuō)涉及一種五谷雜糧營(yíng)養(yǎng)食品。
背景技術(shù)：
膨化食品是當(dāng)今世界十分風(fēng)行的方便食品，已成為人們的一種消費(fèi)時(shí)尚，其松脆可口，色、香、味宜人，易于儲(chǔ)存，利于攜帶，老幼皆宜。但我國(guó)市場(chǎng)上原料品種比較單一，多為大米或小麥，從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看不夠全面，尤其是礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)相對(duì)缺乏，不能滿足人們的多種需求。
自古以來(lái)，我國(guó)就有“人食五谷雜糧，必定身體健康”的說(shuō)法。營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，最好的飲食應(yīng)是膳食平衡，而平衡膳食的第一原則就是要求食物要盡量多樣化?，F(xiàn)在人們主要吃精米精面，吃五谷雜糧太少了，不符合平衡膳食的營(yíng)養(yǎng)原則，不利于營(yíng)養(yǎng)攝入和健康。
發(fā)明目的本發(fā)明的目的在于克服上述的不足，提供一種營(yíng)養(yǎng)比較全面、容易消化吸收、適口性好的五谷雜糧營(yíng)養(yǎng)食品。
技術(shù)方案五谷雜糧一般分成三類，第一類是禾木類作物，如稻米、大麥、小麥、玉米、谷子、高粱、蕎麥等；第二類是豆菽類作物，如大豆、小豆、綠豆等；第三類是薯類作物，如甘薯、馬鈴薯、山藥、芋等。
為達(dá)到上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案如下在上述三類五谷雜糧中至少選擇三種作物，分別經(jīng)過(guò)膨化制成各類形狀的產(chǎn)品，單獨(dú)包裝后再組合在一個(gè)較大包裝內(nèi)。
所述的產(chǎn)品包括小麥餅、高粱餅、玉米餅。
所述的產(chǎn)品包括大米餅、小麥餅、玉米餅、高粱餅、谷子餅。
所述的產(chǎn)品按一定重量分別放在帶有分隔的硬塑料空格內(nèi)，再裝入彩印塑料袋里，使空格里的產(chǎn)品與外包裝塑料袋的原料照片一一對(duì)應(yīng)。
有益效果五谷雜糧具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是維生素B族的重要來(lái)源，以硫胺素、核黃素和尼克酸的含量較高；含有豐富的微量元素，以鐵、鎂、鋅、硒、鉀、鈣、維生素E、葉酸、生物類黃酮的含量較高；可攝入大量的膳食纖維，避免高蛋白質(zhì)、高脂肪、高熱量的″三高″飲食結(jié)構(gòu)，有利于治療糖尿病，有助于降低血壓，預(yù)防中風(fēng)。
五谷雜糧還具有更好的食療藥用價(jià)值，如小麥有清熱除煩、養(yǎng)心安神的功效，有“五谷之貴”的美稱；小米味甘性寒，有健脾、除濕、安眠等功效；玉米是世界上公認(rèn)的“黃金作物”，纖維素比精米、精面粉高4.1倍，利尿消腫、調(diào)中開(kāi)胃；大豆性味甘平，健脾寬中、潤(rùn)燥滑水；高粱溫中、健脾胃、消積，含有的單寧可收斂固脫；馬鈴薯和胃健脾、調(diào)中益氣，是肥胖者、糖尿病、腎病患者的理想食物等等。
但五谷雜糧食用時(shí)適口性較差，因而許多產(chǎn)地的五谷雜糧除米、麥外大多被當(dāng)作飼料用糧，影響了雜糧的經(jīng)濟(jì)效益。本發(fā)明采用成熟的膨化技術(shù)把五谷雜糧合理加工成餅、酥等多種風(fēng)味不同、結(jié)構(gòu)各異、規(guī)模不一的產(chǎn)品，一方面可以提高雜糧的附加值，充分利用我國(guó)豐富的雜糧資源，為粗糧細(xì)作開(kāi)辟一個(gè)新的加工領(lǐng)域，另一方面為社會(huì)提供了一種食用風(fēng)味得到改善、營(yíng)養(yǎng)成分損失較小、耐儲(chǔ)存、食用價(jià)值更高的休閑食品，方便同時(shí)食用多種雜糧，使人們?cè)诓恢挥X(jué)中攝入了更多的營(yíng)養(yǎng)，尤其能受到兒童的喜愛(ài)，學(xué)習(xí)、增長(zhǎng)對(duì)五谷雜糧的認(rèn)識(shí)；把五谷雜糧制成的產(chǎn)品分別包裝再組合在一起，可顯示其獨(dú)特風(fēng)味，易于人們接受，也可作為饋贈(zèng)的高級(jí)禮品。
實(shí)施例實(shí)施例1把小麥、高粱、玉米分別除雜、粉碎過(guò)篩，加濕，攪拌均勻，用螺桿擠壓膨化機(jī)或電腦控制的膨化罐膨化，烘烤，調(diào)味，干燥使產(chǎn)品水分含量在3％左右，得到薄圓餅狀產(chǎn)品，按一定重量用塑料袋分別包裝，放置在一個(gè)較大的塑料包裝袋內(nèi)。
實(shí)施例2把整?；蛩榱５拇竺?、玉米、小麥、谷子、高粱分別經(jīng)上述的膨化工藝制備成酥類產(chǎn)品，按一定重量分別放在帶有分隔的硬塑料空格內(nèi)，再裝入彩印塑料袋里，使空格里的產(chǎn)品與外包裝塑料袋的原料照片一一對(duì)應(yīng)。
權(quán)利要求
1.一種五谷雜糧營(yíng)養(yǎng)酥，其特征在于至少選擇三種五谷雜糧，分別經(jīng)過(guò)膨化制成各類形狀的產(chǎn)品，單獨(dú)包裝后再組合在一個(gè)較大的包裝內(nèi)。
2.如權(quán)利要求1所述的五谷雜糧營(yíng)養(yǎng)酥，其特征在于所述的產(chǎn)品包括小麥餅、高粱餅、玉米餅。
3.如權(quán)利要求1所述的五谷雜糧營(yíng)養(yǎng)酥，其特征在于所述的產(chǎn)品包括大米餅、小麥餅、玉米餅、高粱餅、谷子餅。
4.如權(quán)利要求1所述的五谷雜糧營(yíng)養(yǎng)酥，其特征在于各類形狀的產(chǎn)品按一定重量分別放在帶有分隔的硬塑料空格內(nèi)，再裝入彩印塑料袋里，使空格里的產(chǎn)品與外包裝塑料袋的原料照片一一對(duì)應(yīng)。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種五谷雜糧營(yíng)養(yǎng)酥，解決了現(xiàn)有市場(chǎng)原料單一、營(yíng)養(yǎng)片面的缺點(diǎn)。本發(fā)明至少選擇三種五谷雜糧，分別經(jīng)過(guò)膨化制成各類形狀的產(chǎn)品，如大米餅、小麥餅、玉米餅、高粱餅、谷子餅等單獨(dú)包裝后再組合在一個(gè)較大包裝內(nèi)。本發(fā)明使用的五谷雜糧具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和較好的食療藥用價(jià)值，一方面可以充分利用我國(guó)豐富的雜糧資源進(jìn)行深加工，提高附加值，另一方面為社會(huì)提供了一種食用風(fēng)味得到改善、營(yíng)養(yǎng)成分損失較小、耐儲(chǔ)存的休閑食品，方便同時(shí)食用多種雜糧，尤其能受到兒童的喜愛(ài)，增長(zhǎng)對(duì)五谷雜糧的認(rèn)識(shí)。
文檔編號(hào)A23L1/10GK1582720SQ20041004865
公開(kāi)日2005年2月23日 申請(qǐng)日期2004年6月9日 優(yōu)先權(quán)日2004年6月9日
發(fā)明者黃思華 申請(qǐng)人:黃思華