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      啤酒巴氏滅菌的全熱利用裝置的制作方法

      文檔序號(hào):456540閱讀:225來源:國(guó)知局
      專利名稱:啤酒巴氏滅菌的全熱利用裝置的制作方法
      所屬技術(shù)領(lǐng)域該技術(shù)是將水源熱泵技術(shù)應(yīng)用在啤酒生產(chǎn)中的巴氏滅菌工序中,在此工序需要對(duì)溫度為-1.7℃-1.7℃的瓶裝啤酒進(jìn)行預(yù)熱、加熱、溫度達(dá)到60℃-70℃時(shí)才能滅菌,滅菌之后還應(yīng)使啤酒冷卻,最終以27℃的瓶裝啤酒形式結(jié)束此工序。此工序中如果采用水源熱泵,可以做到全熱利用,即熱泵冷凝器制備熱水對(duì)啤酒進(jìn)行加熱,同時(shí)熱泵蒸發(fā)器制備冷水對(duì)啤酒進(jìn)行冷卻。
      背景技術(shù)
      目前在國(guó)內(nèi)啤酒企業(yè)生產(chǎn)過程中,對(duì)啤酒巴氏滅菌時(shí)加熱啤酒用高溫蒸汽,冷卻啤酒時(shí)用制冷機(jī)制備冷水,消耗了大量的水。這樣就使用了兩套系統(tǒng),不僅增加了初投資,又增加了運(yùn)行費(fèi)用,是不合理的。

      發(fā)明內(nèi)容
      在啤酒巴式滅菌過程中加熱啤酒和冷卻啤酒工序時(shí),利用水源熱泵(水源熱泵是一種利用制冷機(jī)原理收集各類不可利用的低品位熱量,變?yōu)榭梢岳玫母咂肺荒茉?技術(shù),把兩道工序結(jié)合起來,即熱泵冷凝器制備熱水對(duì)啤酒進(jìn)行加熱,同時(shí)熱泵蒸發(fā)器制備冷水對(duì)啤酒進(jìn)行冷卻。熱泵冷凝器可以制備66℃的熱水對(duì)啤酒加熱,熱泵蒸發(fā)器制冷對(duì)滅菌后啤酒進(jìn)行冷卻。這樣能效比可以達(dá)到1∶8,即輸入1KW的電能可以得到8KW的熱能,可以做到最大限度的節(jié)能。這種方案不但節(jié)省費(fèi)用,而且節(jié)約大量水源。
      具體工作原理及技術(shù)方案啤酒在瓶?jī)?nèi)的加熱、滅菌、冷卻都利用噴淋水的方法。瓶裝啤酒流程依次通過8個(gè)區(qū),被預(yù)熱、加熱、滅菌、預(yù)冷、冷卻。冷卻過程中的6(38℃水)、7(29℃水)區(qū)需要的冷量由熱泵裝置的蒸發(fā)器提供。加熱過程中的3(66℃水)區(qū)需要的熱量由熱泵的冷凝器提供。因此,熱泵將6、7區(qū)的熱量轉(zhuǎn)移到了3區(qū)。如果熱量多余,則由冷卻塔排放。冷、熱量的流程(也就是冷水和熱水的流程)1(24℃水)區(qū)和8(21℃水)區(qū)、2(46℃水)區(qū)和5(35℃水)區(qū)的冷熱水交換噴淋,從而利用了冷、熱量。4(55℃水)區(qū)保持了一定溫度的巴式滅菌區(qū),由蒸汽保持溫度。另外,蒸汽還可作3區(qū)加熱的備用熱源。這樣的系統(tǒng),進(jìn)入該裝置前的瓶裝啤酒溫度為(-1.7℃-1.7℃),出口溫度為27℃,啤酒在各區(qū)的溫度變化為(-1.7℃-1.7℃)→18℃→41℃→61℃→60℃→43℃→39℃→35→27℃。


      下面結(jié)合附圖和實(shí)施例對(duì)本專利進(jìn)一步說明圖1本專利的原理圖。
      圖中圖的上部1-8區(qū)從左到右依次是對(duì)瓶裝啤酒預(yù)熱、預(yù)熱、加熱、巴式滅菌、預(yù)冷、冷卻、冷卻、冷卻。9.蒸發(fā)器,10.冷凝器,11.冷卻塔,12.水池,13.水池。
      具體實(shí)施例方式蒸發(fā)器(9)、冷凝器(10)組成的框圖指水源熱泵機(jī)組。冷卻過程中的6(38℃水)、7(29℃水)區(qū)需要的冷量由熱泵裝置的蒸發(fā)器(9)提供。6、7區(qū)冷卻后啤酒溫度分別為39℃、35℃。加熱過程中的3(66℃水)區(qū)需要的熱量由熱泵的冷凝器(10)提供。因此,熱泵將6、7區(qū)的熱量轉(zhuǎn)移到了3區(qū)。水池(12)水的來源有蒸發(fā)器、補(bǔ)水、冷卻塔,水溫保持29℃,以便通過水泵進(jìn)入7區(qū)噴淋。水池(13)中水來源是6區(qū)中噴淋后的水,水溫38℃,通過水泵進(jìn)入蒸發(fā)器,如果熱量多余,則由冷卻塔(11)排放。
      冷、熱量的流程(也就是冷水和熱水的流程)1(24℃水)區(qū)和8(21℃水)區(qū)、2(46℃水)區(qū)和5(35℃水)區(qū)的冷熱水交換噴淋,從而利用了冷、熱量。4(55℃水)區(qū)保持了一定溫度的巴式滅菌區(qū),由蒸汽保持溫度。另外,蒸汽還可作3區(qū)加熱的備用熱源。
      這樣的系統(tǒng),進(jìn)入該裝置前的瓶裝啤酒溫度為(-1.7℃-1.7℃),通過巴氏滅菌,出口溫度為27℃。
      權(quán)利要求
      1.一利用水源熱泵技術(shù)在啤酒巴式滅菌過程中加熱啤酒和冷卻啤酒兩工序時(shí)的全熱利用的系統(tǒng)。其特征是在啤酒巴式滅菌過程中利用水源熱泵把加熱啤酒和冷卻啤酒兩道工序結(jié)合起來,即熱泵冷凝器制備熱水對(duì)啤酒進(jìn)行加熱,同時(shí)熱泵蒸發(fā)器制備冷水對(duì)啤酒進(jìn)行冷卻。
      2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的系統(tǒng)。其特征冷卻過程中的6(38℃水)、7(29℃水)區(qū)需要的冷量由熱泵裝置的蒸發(fā)器提供。加熱過程中的3(66℃水)區(qū)需要的熱量由熱泵的冷凝器提供。因此,熱泵將6、7區(qū)的熱量轉(zhuǎn)移到了3區(qū)。
      3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的系統(tǒng)。其特征保持了一定溫度的(55℃)巴式滅菌區(qū),由蒸汽保持溫度。另外,蒸汽還可作66℃熱水區(qū)加熱的備用熱源。溫度為38℃的水,通過水泵進(jìn)入蒸發(fā)器,如果熱量多余,則由冷卻塔排放。兩水池分別存儲(chǔ)38℃的水、29℃的水。
      全文摘要
      該技術(shù)是在啤酒巴式滅菌過程中加熱啤酒和冷卻啤酒兩工序時(shí),利用水源熱泵(水源熱泵是一種利用制冷機(jī)原理收集各類不可利用的低品位熱量,變?yōu)榭梢岳玫母咂肺荒茉?技術(shù),把兩道工序結(jié)合起來,即熱泵冷凝器制備熱水對(duì)啤酒進(jìn)行加熱,同時(shí)熱泵蒸發(fā)器制備冷水對(duì)啤酒進(jìn)行冷卻。熱泵冷凝器可以制備66℃的熱水對(duì)啤酒加熱,熱泵蒸發(fā)器制冷對(duì)滅菌后啤酒進(jìn)行冷卻。這樣能效比可以達(dá)到1∶8,可以做到最大限度的節(jié)能。這種方案不但節(jié)省費(fèi)用,而且節(jié)約大量水源。
      文檔編號(hào)C12H1/00GK1749389SQ20041005040
      公開日2006年3月22日 申請(qǐng)日期2004年9月13日 優(yōu)先權(quán)日2004年9月13日
      發(fā)明者姚偉君 申請(qǐng)人:大連葆光節(jié)能空調(diào)設(shè)備廠, 姚偉君
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