專利名稱：方形饅頭機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
所屬領(lǐng)域本實(shí)用新型涉及一種制作饅頭的機(jī)械，特別是制作方形饅頭的機(jī)械。
背景技術(shù)：
饅頭通常是指由小麥粉經(jīng)發(fā)酵后蒸制而成的一種食品，有圓形和方形兩種，兩種饅頭由于蒸制前成形的工藝不同，蒸熟后的口味也不同。方形饅頭的口味比圓形饅頭的口味要好。目前的饅頭機(jī)大部分生產(chǎn)圓形饅頭，而方形饅頭大部分由手工制作，效率低、勞動(dòng)強(qiáng)度大。

發(fā)明內(nèi)容
本實(shí)用新型提供一種完全模仿手工方式、生產(chǎn)方形饅頭的機(jī)械；用該機(jī)械生產(chǎn)的方形饅頭的口味與手工制作的方形饅頭的口味完全相同，生產(chǎn)效率高、勞動(dòng)強(qiáng)度小。
本實(shí)用新型的技術(shù)方案是方形饅頭機(jī)它主要由機(jī)架、軋面機(jī)，疊面器，切面器組成；所述的軋面機(jī)主要由固定在上、下軋輥軸上的尺寸依次減小的四對(duì)軋輥組成，電動(dòng)機(jī)端部的小皮帶輪與設(shè)置在減速箱上的大皮帶輪通過(guò)皮帶連接，與大皮帶輪同軸的設(shè)置在減速箱內(nèi)的小齒輪與固定在下軋輥軸上的大齒輪嚙合；下軋輥軸的另一端通過(guò)傳動(dòng)齒輪箱內(nèi)的四個(gè)齒輪傳動(dòng)組合與上軋輥軸連接；每對(duì)下軋輥的兩側(cè)均設(shè)有擋板，第三對(duì)軋輥的上軋輥中部設(shè)有圓盤(pán)，上、下軋輥轉(zhuǎn)速相等，旋向相反；疊面器由裝有合頁(yè)的三片縱向條板、傳力杠桿、拉繩、滑輪、踏板、踏板軸組成，合頁(yè)內(nèi)設(shè)有彈簧，傳力杠桿設(shè)置在合頁(yè)軸上，其一端連接拉繩而另一端頂靠在三片縱向條板中的左、右活動(dòng)板下面；拉繩連接中間雙滑輪和兩側(cè)固定滑輪，中間雙滑輪通過(guò)另一拉繩連接在疊面器杠桿中部；切面器由切面踏板、U形搖桿、搖桿軸、前拉桿、后拉桿、刀架、一組切刀、支架及回位彈簧組成；切面踏板固定在U形搖桿中部，U形搖桿兩端通過(guò)搖桿軸與腿鉸接；前、后拉桿的下部鉸接于U形搖桿上，上部與刀架鉸接，刀架上固定有一組切刀，刀架設(shè)置在帶回位彈簧的切面器回位彈簧座上。
進(jìn)一步的方案是所述的刀片為21個(gè)。具體數(shù)量根據(jù)需要來(lái)確定。
為進(jìn)一步提高效率和防止饅頭粘連，還設(shè)置了手動(dòng)反板器，它由翻板器手柄、同步搖板、及可翻轉(zhuǎn)的翻板組成，在翻板的同一側(cè)設(shè)有缺口，在機(jī)架的下部對(duì)應(yīng)于翻板的缺口設(shè)有盛料盤(pán)。
工作時(shí)，將發(fā)酵的面團(tuán)先投入右端第一對(duì)尺寸較大的軋輥中，面團(tuán)被軋輥軋成長(zhǎng)方形餅狀，該長(zhǎng)方形餅狀面團(tuán)由第二對(duì)軋輥的進(jìn)料端處的疊面器疊成長(zhǎng)條形的三疊，即當(dāng)操作人員動(dòng)拉繩時(shí)，兩側(cè)的兩塊條板向上轉(zhuǎn)動(dòng)，將長(zhǎng)方形餅狀面團(tuán)兩邊向中央疊成三疊。通過(guò)人工的方式將疊面器上疊好的長(zhǎng)條形面團(tuán)投入第二對(duì)軋輥，由于第二對(duì)軋輥尺寸較小。面團(tuán)經(jīng)兩次軋制后變成條狀，該條狀面團(tuán)通過(guò)人工的方式投入了第三對(duì)軋輥，由于第三對(duì)軋輥的上軋輥的中部夾有圓盤(pán)，所以條狀面團(tuán)經(jīng)過(guò)第三對(duì)軋輥碾軋后，中部被軋出一條縱向深溝。上部帶有深溝的條狀面團(tuán)通過(guò)人工的方式送入第四對(duì)軋輥來(lái)整形，經(jīng)第四對(duì)軋輥軋制后的條狀面團(tuán)進(jìn)入切面器待切。為防止被軋面團(tuán)從兩側(cè)溢出，每對(duì)下軋輥的兩側(cè)均設(shè)有擋板。切面器由踏板、U形搖桿、搖桿軸前后拉桿、刀架、21把切刀，前后支架，回位彈簧座構(gòu)成。踏板不受力時(shí)，在回位彈簧的作用下刀架，切刀都處于上方的原始位置。工作時(shí)，工作人員用腳將踏板踏下，與踏板相連的U形搖桿搖轉(zhuǎn)下行，牽動(dòng)前、后拉桿，刀架克服回位彈簧彈力，刀片同時(shí)下行，將條狀面團(tuán)切成方形饅頭，擋操作人員抬腳后，在回位彈簧作用下刀片、刀架、拉桿、U形搖桿、踏板一同回位。
由于刀片為21個(gè)，可將條狀面團(tuán)切為22段，其中只有20個(gè)成為方形饅頭，兩端頭的兩個(gè)由于形狀不規(guī)則往往需要回第一工序重新加工。
被切成的20個(gè)方形饅頭用攬桿以手工方式置于20個(gè)手動(dòng)反板器的開(kāi)槽處，當(dāng)操作人員將兩個(gè)料頭取走后，可掀動(dòng)手柄將20個(gè)手動(dòng)反板器同時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)90度，此時(shí)，加工好的20個(gè)方形饅頭均隨著手動(dòng)反板器的轉(zhuǎn)動(dòng)而轉(zhuǎn)動(dòng)90度，落入預(yù)先撒上干面粉的盛料盤(pán)中。這一工序的目的是將成品的兩切口均沾上干面粉以防止粘連。
本實(shí)用新型的有益效果是用該機(jī)械生產(chǎn)的方形饅頭的口味與手工制作的方形饅頭的口味完全相同，但比手工制作方式具有省力、省時(shí)的優(yōu)點(diǎn)，可提高勞動(dòng)效率。


圖1是本實(shí)用新型的立體圖；圖2是本實(shí)用新型的軋面機(jī)的軋輥側(cè)面視圖；
圖3是本實(shí)用新型的疊面器橫剖面圖；圖4是本實(shí)用新型的切面器示意圖；圖5是本實(shí)用新型的手動(dòng)反板器俯視圖。
圖中1電動(dòng)機(jī)、2電機(jī)架、3皮帶、4大皮帶輪、5踏板軸、6疊面器杠桿、7踏板、8支撐桿、9拉繩、10雙滑輪、11電源開(kāi)關(guān)、12進(jìn)料承板、13右活動(dòng)板、14疊面器中間固定片、15左活動(dòng)板、16進(jìn)料承板、17減速箱、18調(diào)節(jié)上軋輥高度的手輪、19第二道上軋輥、20傳動(dòng)齒輪箱、21回位彈簧座、22切刀、23刀架、24手動(dòng)反板器、25切刀龍門(mén)支架、26拉桿、27U形搖桿、28搖桿軸、29腿、30盛料盤(pán)、31出料承板、32第二道下軋輥、33第一道上軋輥、34第一道下軋昆、35第三道上軋輥、36圓盤(pán)、37第三道下軋輥、38擋板、39第四道上軋輥、40第四道下軋輥、41合頁(yè)、42傳力杠桿、43反板器手柄、44同步搖板、45切面踏板、101滑輪、102滑輪。
具體實(shí)施方式
如圖1所示。本實(shí)用新型的方形饅頭機(jī)它主要由機(jī)架、軋面機(jī)，疊面器，切面器、手動(dòng)反板器24組成。
軋面機(jī)主要由固定在上、下軋輥軸上的尺寸依次減小的四對(duì)軋輥組成。電動(dòng)機(jī)1固定在電機(jī)架2上，電動(dòng)機(jī)1端部的小皮帶輪與設(shè)置在減速箱上的大皮帶輪4通過(guò)皮帶3連接，與大皮帶輪4同軸的設(shè)置在減速箱17內(nèi)的小齒輪與固定在下軋輥軸上的大齒輪嚙合。下軋輥軸的另一端通過(guò)傳動(dòng)齒輪箱20內(nèi)的四個(gè)齒輪傳動(dòng)組合與上軋輥軸連接。每對(duì)下軋輥的兩側(cè)均設(shè)有擋板38，第三對(duì)軋輥的上軋輥中部設(shè)有圓盤(pán)36，上、下軋輥轉(zhuǎn)速相等，旋向相反。調(diào)節(jié)上軋輥高度的手輪18可用于控制上、下軋輥之間的間隙，從而控制饅頭的厚度。
疊面器由裝有合頁(yè)41的三片縱向條板、傳力杠桿42、拉繩9、滑輪10、踏板7、踏板軸5組成。合頁(yè)41內(nèi)設(shè)有彈簧，傳力杠桿42設(shè)置在合頁(yè)軸上，其一端連接拉繩9而另一端頂靠在三片縱向條板中的左、右活動(dòng)板15、13下面。拉繩9連接中間雙滑輪10和兩側(cè)固定滑輪101、102，中間雙滑輪10通過(guò)另一拉繩連接在疊面器杠桿6中部。右活動(dòng)板13、疊面器中間固定片14、左活動(dòng)板15、進(jìn)料承板16通過(guò)支撐桿固定在機(jī)架上。
切面器由切面踏板45、U形搖桿27、搖桿軸28、前、后拉桿26、刀架23、一組切刀22、切刀龍門(mén)支架25及回位彈簧座21組成。切面踏板45固定在U形搖桿27中部，U形搖桿兩端通過(guò)搖桿軸28與腿29鉸接；前、后拉桿26的下部鉸接于U形搖桿27上，上部與刀架23鉸接，刀架23上固定有一組二十一個(gè)切刀22，刀架23設(shè)置在帶回位彈簧的切面器回位彈簧座上。
為進(jìn)一步提高效率和防止饅頭粘連，還設(shè)置了手動(dòng)反板器24，它由翻板器手柄43、同步搖板44、及可翻轉(zhuǎn)的翻板組成。在翻板的同一側(cè)設(shè)有缺口，在機(jī)架的下部對(duì)應(yīng)于翻板的缺口設(shè)有盛料盤(pán)30。
本機(jī)器需二人操作，當(dāng)操作人員甲按動(dòng)電源開(kāi)關(guān)11的運(yùn)行鍵時(shí)，電動(dòng)機(jī)1通電轉(zhuǎn)動(dòng)，動(dòng)力經(jīng)過(guò)電動(dòng)機(jī)上的小皮帶輪、皮帶3傳至大皮帶輪4，與大皮帶輪4同軸的減速齒輪箱17內(nèi)的小齒輪同時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)帶動(dòng)減速齒輪箱17內(nèi)的大齒輪轉(zhuǎn)動(dòng)，與大齒輪同軸的下軋輥軸上的四只軋輥第一道下軋昆34、第二道下軋輥32、第三道下軋輥37、第四道下軋輥40和擋板38一同轉(zhuǎn)動(dòng)。上軋輥軸上的四只軋輥第一道上軋輥33、第二道上軋輥19、第三道上軋輥35、第四道上軋輥39和圓盤(pán)36在傳動(dòng)齒輪箱20內(nèi)四只齒輪的驅(qū)動(dòng)下同時(shí)按與上軋輥軸相反的方向轉(zhuǎn)動(dòng)。軋面機(jī)進(jìn)入工作準(zhǔn)備狀態(tài)。為了使上軋輥軸的位置可在較大范圍內(nèi)上下調(diào)節(jié)，同時(shí)又保證與下軋輥軸轉(zhuǎn)速相等旋向相反，傳動(dòng)齒輪箱20內(nèi)為此安裝了四只齒輪。
當(dāng)操作人員甲將發(fā)酵好的面團(tuán)放在進(jìn)料承板12口上并投入第一道上、下軋輥33、34之間時(shí)，面團(tuán)被軋成長(zhǎng)方形餅狀，滑到出料承板31上，待面團(tuán)即將全部進(jìn)入第一道上、下軋輥時(shí)，操作人員乙將面餅從第一道上軋輥33上方遞給操作人員甲，甲將面餅置于疊面器條形板即右活動(dòng)板13、疊面器中間固定片14、左活動(dòng)板15上，并用腳踩下踏板7，隨著拉繩9的牽動(dòng)和滑輪的導(dǎo)向，中間的一個(gè)滑輪是雙滑輪，使傳力杠桿42繞合頁(yè)41轉(zhuǎn)動(dòng)，克服合頁(yè)內(nèi)彈簧的扭力使右活動(dòng)板13和左活動(dòng)板15繞合頁(yè)轉(zhuǎn)動(dòng)，將餅狀面團(tuán)疊成三疊，疊好后操作人員甲抬起腳，右活動(dòng)板13和左活動(dòng)板15在彈簧的作用下回位。操作人員甲將疊好的條狀面團(tuán)再投入第二道上、下軋輥19和32中，經(jīng)第二道軋輥軋制的面團(tuán)再進(jìn)第三道上、下軋輥35、37，最后經(jīng)第四道上、下軋輥39、40軋制，軋制完成的條狀面團(tuán)置于手動(dòng)反板器24無(wú)缺口的一端。此時(shí)，操作人員已將切面踏板45踏下，與其焊成一體的U形搖桿27將會(huì)繞著U形搖桿軸28搖動(dòng)拉著拉桿26下行，拉桿26拉著刀架23下行，刀架23上的二十一個(gè)切刀22同步下行，將面團(tuán)切為二十二段，除兩頭形狀不符合要求不用以外，成形二十個(gè)方形饅頭，當(dāng)操作人員已拈腳時(shí)，在回位彈簧座21內(nèi)的彈簧的作用下，切刀22刀架23拉桿26，U形拉桿27，踏板45均回到原始位置。為防止拉桿26與出料面團(tuán)干涉，將靠近軋輥一側(cè)的拉桿26的上部制成長(zhǎng)方框形。
當(dāng)操作人員已將兩頭的下腳料處理好，用攬桿(圖中未示出)將制成的20個(gè)方形饅頭攬至手動(dòng)反板器24缺口處，并將反板器手柄43向上搖動(dòng)(逆時(shí)針?lè)较?二十個(gè)手動(dòng)反板器24在同步搖板44的驅(qū)動(dòng)下同時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)90度，并落入預(yù)先撒滿干面粉的盛料盤(pán)30中，當(dāng)操作人員已松手時(shí)，在彈簧(圖中未示出)的作用下，二十個(gè)手動(dòng)反板器24復(fù)位，又呈水平狀為下次切面作好準(zhǔn)備。
權(quán)利要求1.方形饅頭機(jī)，其特征在于它主要由機(jī)架、軋面機(jī)，疊面器，切面器組成；所述的軋面機(jī)主要由固定在上、下軋輥軸上的尺寸依次減小的四對(duì)軋輥組成，電動(dòng)機(jī)端部的小皮帶輪與設(shè)置在減速箱上的大皮帶輪通過(guò)皮帶連接，與大皮帶輪同軸的設(shè)置在減速箱內(nèi)的小齒輪與固定在下軋輥軸上的大齒輪嚙合；下軋輥軸的另一端通過(guò)傳動(dòng)齒輪箱內(nèi)的四個(gè)齒輪傳動(dòng)組合與上軋輥軸連接；每對(duì)下軋輥的兩側(cè)均設(shè)有擋板，第三對(duì)軋輥的上軋輥中部設(shè)有圓盤(pán)，上、下軋輥轉(zhuǎn)速相等，旋向相反；疊面器由裝有合頁(yè)的三片縱向條板、傳力杠桿、拉繩、滑輪、踏板、踏板軸組成，合頁(yè)內(nèi)設(shè)有彈簧，傳力杠桿設(shè)置在合頁(yè)軸上，其一端連接拉繩而另一端頂靠在三片縱向條板中的左、右活動(dòng)板下面；拉繩連接中間雙滑輪和兩側(cè)固定滑輪，中間雙滑輪通過(guò)另一拉繩連接在疊面器杠桿中部；切面器由切面踏板、U形搖桿、搖桿軸、前拉桿、后拉桿、刀架、一組切刀、支架及回位彈簧座組成；切面踏板固定在U形搖桿中部，U形搖桿兩端通過(guò)搖桿軸與腿鉸接；前、后拉桿的下部鉸接于U形搖桿上，上部與刀架鉸接，刀架上固定有一組切刀，刀架設(shè)置在帶回位彈簧的切面器回位彈簧座上。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方形饅頭機(jī)，其特征在于還設(shè)置了手動(dòng)反板器，它由翻板器手柄、同步搖板、及可翻轉(zhuǎn)的翻板組成，在翻板的同一側(cè)設(shè)有缺口，在機(jī)架的下部對(duì)應(yīng)于翻板的缺口設(shè)有盛料盤(pán)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的方形饅頭機(jī)，其特征在于所述的刀片為21個(gè)。
專利摘要方形饅頭機(jī)，用于制作方形饅頭。它主要由機(jī)架、軋面機(jī)，疊面器，切面器組成；軋面機(jī)主要由固定在上、下軋輥軸上的尺寸依次減小的四對(duì)軋輥組成；疊面器由裝有合頁(yè)的三片縱向條板、傳力杠桿、拉繩、滑輪、踏板、踏板軸組成；切面器由切面踏板、U形搖桿、搖桿軸、前拉桿、后拉桿、刀架、一組切刀、支架及回位彈簧組成；手動(dòng)反板器由翻板器手柄、同步搖板、及可翻轉(zhuǎn)的翻板組成，在翻板的同一側(cè)設(shè)有缺口，在機(jī)架的下部對(duì)應(yīng)于翻板的缺口設(shè)有盛料盤(pán)。本實(shí)用新型完全模仿手工方式、生產(chǎn)方形饅頭，饅頭口味與手工制作的方形饅頭的口味完全相同，生產(chǎn)效率高、勞動(dòng)強(qiáng)度小。適于饅頭批量生產(chǎn)單位。
文檔編號(hào)A21C11/00GK2726317SQ2004200526
公開(kāi)日2005年9月21日 申請(qǐng)日期2004年7月30日 優(yōu)先權(quán)日2004年7月30日
發(fā)明者雷海軍 申請(qǐng)人:雷海軍