專利名稱：一種花生味辣醬的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明一般涉及調(diào)味品及調(diào)味品制造，尤其是一種辣醬及其制作方法。
背景技術(shù)：
現(xiàn)在市場上銷售有多種口味的辣醬，其中有帶有花生味辣醬。傳統(tǒng)的生產(chǎn)花生味辣醬需要將辣椒末和花生粉末炒在一起。因此，花生是其必不可少的主要原料之一。這樣的花生辣椒醬成本較高。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的一個(gè)目的是利用更少的原料、通過更簡便的方法制作出具有花生味辣醬。根據(jù)本發(fā)明的制作辣椒醬的方法，可以不使用花生而制作出花生味辣醬。
根據(jù)本發(fā)明的一個(gè)方面，提供一種花生味辣醬的制作方法，包括步驟a.將鮮辣椒曬干磨成粉末，將大蒜去皮后磨碎；b.把食用油倒入容器內(nèi)加熱，升溫至170-270℃，放入磨碎的大蒜末均勻攪拌煮一至二分鐘；c.放入辣椒粉末，均勻攪拌一至三分鐘，直至辣椒煮熟。
本發(fā)明較現(xiàn)有技術(shù)有如下優(yōu)點(diǎn)不用加入花生即可制作出帶花生味辣醬，節(jié)約原材料。
操作方法簡單便捷，大幅降低產(chǎn)品成本。
具體實(shí)施例方式
以下詳細(xì)說明本發(fā)明的制作花生味辣醬的方法。
首先，挑選鮮紅辣椒曬干后用絞肉機(jī)磨成粉和將大蒜頭去皮后用絞肉機(jī)絞碎備用。然后將食用油放到容器內(nèi)加熱到冒微煙，根據(jù)不同種類的食用油，加熱的溫度在170-270℃。放入絞碎的大蒜頭均勻攪拌煮一至二分鐘，用這樣處理的食用油制作的辣醬會(huì)產(chǎn)生花生的味道。最后，再放入辣椒粉末，均勻攪拌一至三分鐘至燒熟。待冷卻后進(jìn)行包裝。
在制作過程中，根據(jù)口味的要求對(duì)辣椒、大蒜和食用油的比例進(jìn)行調(diào)整，一般原料配比(按重量)可以是辣椒粉一份，大蒜末兩份至四份，食用油三份至五份。
權(quán)利要求
1.一種制作具有花生味的辣椒醬的方法，包括步驟a.將鮮辣椒曬干磨成粉末，將大蒜去皮后磨碎；b.把食用油倒入容器內(nèi)加熱，升溫至170-270℃，放入磨碎的大蒜末均勻攪拌煮一至二分鐘；c.放入辣椒粉末，均勻攪拌一至三分鐘，直至辣椒煮熟。
2.如權(quán)利要求1制作具有花生味的辣椒醬的方法，其特征在于辣椒、大蒜末和食用油的按重量的比例是辣椒粉一份，大蒜末兩份至四份，食用油三份至五份。
全文摘要
本發(fā)明一般涉及調(diào)味品及調(diào)味品制造，尤其是一種辣醬及其制作方法。本發(fā)明的一個(gè)目的是利用更少的原料、通過更簡便的方法制作出具有花生味的辣醬。根據(jù)本發(fā)明的制作辣椒醬的方法，可以不使用花生而制作出花生味的辣醬。本發(fā)明的花生味辣醬的制作方法包括步驟將鮮辣椒曬干磨成粉末，將大蒜去皮后磨碎；把食用油倒入容器內(nèi)加熱，升溫至170－270℃，放入磨碎的大蒜末均勻攪拌煮一至二分鐘；放入辣椒粉末，均勻攪拌一至三分鐘，直至辣椒煮熟。本發(fā)明較現(xiàn)有技術(shù)有如下優(yōu)點(diǎn)不用加入花生即可制作出帶花生味的辣醬，節(jié)約原材料。操作方法簡單便捷，大幅降低產(chǎn)品成本。
文檔編號(hào)A23L1/221GK1813583SQ200510005289
公開日2006年8月9日 申請(qǐng)日期2005年2月4日 優(yōu)先權(quán)日2005年2月4日
發(fā)明者黃榕濱 申請(qǐng)人:黃榕濱