專利名稱：一種烹調(diào)鴨鵝的調(diào)味品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種專門用于烹調(diào)鴨鵝的調(diào)味品，具體涉及一種由中草藥組成的調(diào)味品。
背景技術(shù)：
市場(chǎng)上調(diào)味品種類繁多，如五香粉、十三香、十六鮮等等，這類調(diào)味品對(duì)菜肴的滋味有改進(jìn)，但對(duì)于烹調(diào)經(jīng)高壓鍋燉煮的鴨、鵝等家禽類菜肴時(shí)味道有限，并且保健功能較低。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種專門烹調(diào)鴨、鵝，并具有健脾開胃、舒筋健骨功能的調(diào)味品，并且烹調(diào)出的鴨、鵝保質(zhì)期較長(zhǎng)。
本發(fā)明一種烹調(diào)鴨鵝的調(diào)味品，由下列重量配比的原料組成，山柰50g、草果仁80g、高良姜80g、蒜80g、大料100g、花椒80g、肉桂30g、透骨草10g、山楂100g、砂仁50g、紅蔻10g、肉蔻80g、胡椒50g、香葉20g、茴香50g、丁香15g、香草5g、白芷20g、陳皮10g和黨參80g，研成細(xì)末制得。
本發(fā)明調(diào)味品中白芷祛風(fēng)燥濕、消腫止痛；草果仁除寒、燥濕、消食；白豆蔻行氣暖胃，消食；肉桂補(bǔ)元陽，暖脾胃，通血脈；花椒又川椒，溫中散塞，除濕止痛，解腥毒。胡椒，溫中下氣、祛痰解毒。茴香溫腎散寒，理氣和胃。高良姜，溫胃，祛風(fēng)散寒，行氣止痛，對(duì)胃寒痛，消化不良反胃起作用。透骨草，祛風(fēng)濕，活血止痛；砂仁行氣止痛，健脾消脹；陳皮，理氣燥濕化痰。黨參益氣補(bǔ)脾。香葉味甜其氣芳香，調(diào)和糾正味道。本發(fā)明調(diào)味品由20多味中草藥配伍組成，除具有調(diào)味功能，還具有保健功能。
本發(fā)明烹調(diào)鴨鵝的調(diào)味品的優(yōu)點(diǎn)在于
1、本發(fā)明的調(diào)味品主要適用于烹調(diào)鴨、鵝，原汁原味，細(xì)膩可口，干辣成香，回味悠長(zhǎng)醇厚。
2、本發(fā)明調(diào)味品由二十多種中草藥配制而成，色香味俱全，清除腥、膻和其它異味。
3、本發(fā)明調(diào)味品除具有消食開胃、促進(jìn)食欲、舒筋活血和強(qiáng)身健骨的功效，還具有護(hù)膚美容、抗衰老和增強(qiáng)免疫力的功效。
具體實(shí)施例方式
本發(fā)明調(diào)味品烹調(diào)鴨子原汁原味，保質(zhì)期較長(zhǎng)，一般10-30天，真空包裝可達(dá)12個(gè)月。
主料取凈白條鴨子1只，1250g(生長(zhǎng)期20個(gè)月)。
調(diào)料豆油80g、蔥塊50g、姜末20g、干辣椒5g、料酒20ml、老抽2ml、醋2ml、鹽12g、雞粉1g和本發(fā)明調(diào)味品1g。
制作方法1、將老鴨垛成方塊，冷水浸泡半小時(shí)，撈出放入開水鍋內(nèi)抄透，然后冷水洗凈備用。
2、高壓鍋放在電磁爐上用大火力鍋燒熱，放油80g，油熱后加入蔥、姜、辣椒爆香后，放入鴨塊炒均，放入本發(fā)明調(diào)味品加水630g加蓋，上氣計(jì)時(shí)間15-18分鐘，放氣后開蓋加入味精1g，出鍋即可。由本發(fā)明調(diào)味品烹調(diào)的鴨肉原汁原味，細(xì)膩可口，干辣成香，回味悠長(zhǎng)醇厚。
權(quán)利要求
1.一種烹調(diào)鴨鵝的調(diào)味品，其特征在于由下列重量配比的原料組成山柰50g、草果仁80g、高良姜80g、蒜80g、大料100g、花椒80g、肉桂30g、透骨草10g、山楂100g、砂仁50g、紅蔻10g、肉蔻80g、胡椒50g、香葉20g、茴香50g、丁香15g、香草5g、白芷20g、陳皮10g和黨參80g，研成細(xì)末制得。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種烹調(diào)鴨鵝的調(diào)味品，由山柰50g、草果仁80g、高良姜80g、蒜80g、大料100g、花椒80g、肉桂30g、透骨草10g、山楂100g、砂仁50g、紅蔻10g、肉蔻80g、胡椒50g、香葉20g、茴香50g、丁香15g、香草5g、白芷20g、陳皮10g和黨參80g研成細(xì)末制得。本發(fā)明調(diào)味品由20多味中草藥配制而成，除具有調(diào)味功能，還具有健脾開胃、舒筋健骨等保健功能。本發(fā)明的調(diào)味品主要適用于烹調(diào)鴨鵝，原汁原味，細(xì)膩可口，干辣咸香，回味悠長(zhǎng)醇厚，保質(zhì)期較長(zhǎng)。
文檔編號(hào)A23L1/315GK1656926SQ20051000960
公開日2005年8月24日 申請(qǐng)日期2005年1月5日 優(yōu)先權(quán)日2005年1月5日
發(fā)明者張加柱 申請(qǐng)人:張加柱