專利名稱：一種營(yíng)養(yǎng)保健糯玉米棒或粒的加工工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品深加工領(lǐng)域，尤其是一種營(yíng)養(yǎng)保健糯玉米的加工方法。
背景技術(shù)：
現(xiàn)有的糯玉米，雖然是一種鮮嫩美食可口食品，但由于是整粒，對(duì)于消化不好的老、幼、弱、病人食用來(lái)說(shuō)往往因體質(zhì)、脾胃虛弱而造成消化不良，甚至吃整粒排泄整粒，不僅對(duì)身體無(wú)益，且造成了浪費(fèi)。同時(shí)現(xiàn)在的糯玉米保鮮時(shí)間較短，而且化肥、農(nóng)藥殘留較大，并非是完全綠色無(wú)公害食品。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明目的是提供一種不僅易消化、保鮮時(shí)間長(zhǎng)，而且具有提高人體免疫力的新型無(wú)公害營(yíng)養(yǎng)保健糯玉米棒或粒。
本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的將蒸好的糯玉米冷卻至40℃后，放進(jìn)主要包含有光合菌、乳酸菌合成的生物菌轉(zhuǎn)化液中，浸漬1-3小時(shí)，然后真空包裝，避光在-40℃至40℃溫度中貯藏保鮮。
其所述的生物菌液是將主要包含有光合菌、乳酸菌、蛋白分解菌、雙崎菌按重量比1∶1.5∶1.5∶1混合后，與水稀釋100倍合成的轉(zhuǎn)化液。
由于通過(guò)生物分解轉(zhuǎn)化作用，將玉米粒中的物質(zhì)成分分解、軟化后，不僅食之易于消化吸收而且其氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)提高了25％左右，并將植物蛋白轉(zhuǎn)化成菌體蛋白，將營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化成活性物質(zhì)?？纱龠M(jìn)肌體細(xì)胞分裂、促進(jìn)新陳代謝、調(diào)整維持體內(nèi)菌群平衡，具有提高免疫力、延緩衰老等功效；同時(shí)化解了殘留，保鮮時(shí)間可延長(zhǎng)3倍以上，使其成為綠色有機(jī)營(yíng)養(yǎng)保健食品。本發(fā)明工藝簡(jiǎn)單、成本低、效益高，具有很好的推廣價(jià)值。
具體實(shí)施例方式
下面介紹一個(gè)實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步說(shuō)明，但本發(fā)明不只局限于這個(gè)實(shí)施例1、制備液體轉(zhuǎn)化槽用白鋼制成1.5m寬、4m長(zhǎng)、90cm深的槽，在槽的上部30cm處設(shè)托架。
2、制備轉(zhuǎn)化基將PH值6-7的井水過(guò)濾、磁化、納米催化器催化后，放進(jìn)轉(zhuǎn)化池中，加溫至30℃?zhèn)溆谩?br> 3、制備轉(zhuǎn)化液將光合菌、乳酸菌、蛋白分解菌、雙崎菌的菌群按重量比1∶1.5∶1.5∶1混合后，放進(jìn)不透光容器中靜置2小時(shí)備用。
4、制成營(yíng)養(yǎng)保健糯玉米將主要包含有光合菌、乳酸菌的菌群制成專用轉(zhuǎn)化液，稀釋100倍，裝入槽中50cm處；將蒸好的糯米棒或粒網(wǎng)箱放入轉(zhuǎn)化槽中浸漬60至180分鐘，后提起放在托架上，套上塑料袋，瀝干稀釋液后，真空包裝入庫(kù)。
5、整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程均需在暗光下進(jìn)行。
權(quán)利要求
1.一種營(yíng)養(yǎng)保健糯玉米棒或粒的加工工藝，其特征在于將蒸好的熟玉米冷卻至40℃后，放進(jìn)生物菌轉(zhuǎn)化液中，浸漬1-3小時(shí)，然后真空包裝，避光在-40℃至40℃溫度中貯藏保鮮。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種營(yíng)養(yǎng)保健糯玉米棒或粒的加工工藝，其特征在于所述的生物菌轉(zhuǎn)化液是將光合菌、乳酸菌、蛋白分解菌、雙崎菌按重量比1∶1.5∶1.5∶1混合后，與水稀釋100倍合成的轉(zhuǎn)化液。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種營(yíng)養(yǎng)保健糯玉米棒或粒的加工工藝，主要是將蒸好的糯玉米冷卻至40℃時(shí)，放進(jìn)主要包含有光合菌、乳酸菌合成的生物菌轉(zhuǎn)化液池中，浸漬1－3小時(shí)，然后真空包裝，避光在－40℃至40℃溫度中貯藏保鮮。使糯玉米粒被生物菌軟化分解成可消化吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不僅其氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)提高了25％左右，并將植物蛋白轉(zhuǎn)化成菌體蛋白，將營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化成活性物質(zhì)，而且食之易于消化吸收；同時(shí)還可促進(jìn)細(xì)胞分裂、促進(jìn)新陳代謝、調(diào)整維持體內(nèi)菌群平衡、提高免疫力、延緩衰老等功效?？蓮V泛應(yīng)用于食品加工行業(yè)。
文檔編號(hào)A23L3/3571GK1757309SQ20051001714
公開日2006年4月12日 申請(qǐng)日期2005年9月19日 優(yōu)先權(quán)日2005年9月19日
發(fā)明者王景滿 申請(qǐng)人:王景滿