專利名稱：方便羊肉湯及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種方便食品，具體來(lái)說(shuō)，涉及一種方便羊肉湯及其制作方法。
背景技術(shù)：
羊肉是我國(guó)大眾喜歡的一種食品，尤其是冬天，各地都有食羊肉的習(xí)慣。但都是餐館或家里現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行制作，需要事先準(zhǔn)備羊肉及佐料，并進(jìn)行加工切片等處理，非常麻煩，又費(fèi)時(shí)間，通常都要花上好幾個(gè)小時(shí)。此外，對(duì)于年輕人，也不知道需要哪些佐料，具體烹飪的方法也不太清楚，想要吃羊肉，喝羊肉湯，只得到餐館里去享用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種方便羊肉湯及其制作方法。
為實(shí)現(xiàn)上述發(fā)明目的，本發(fā)明方便羊肉湯包括裝有熟羊肉片的羊肉包、裝有羊肉濃縮湯的湯料包。
本發(fā)明方便羊肉湯的制作方法包括以下步驟(1)、將羊肉漂洗洗凈，加水及羊肉佐料進(jìn)行熬湯；(2)、待羊肉煮熟后，取出羊肉切片，分裝包裝成羊肉包；(3)、將羊肉湯放入濃縮鍋內(nèi)濃縮，然后分裝包裝成湯料包。
隨著人們生活節(jié)奏的加快，對(duì)方便食品的需求也越來(lái)越大。本發(fā)明的方便羊肉湯是一種方便食品，可以進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn)，在超市中銷售。人們可以很方便地購(gòu)買，然后在家中，泡制或煮制羊肉湯。目前，還沒有此類產(chǎn)品的開發(fā)，本產(chǎn)品具有味道鮮美，湯色呈乳白狀，不辛不膳，食用方便，肉質(zhì)細(xì)嫩，香色溢人的特點(diǎn)。
具體實(shí)施例方式
下面結(jié)合具體實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明方便羊肉湯及其制作方法作進(jìn)一步詳細(xì)的說(shuō)明。
實(shí)施例1在本實(shí)施例中，方便羊肉湯產(chǎn)品組成，包括裝有熟羊肉片的羊肉包、裝有羊肉濃縮湯的湯料包、裝有脫水蔬菜的蔬菜包以及調(diào)料包，具體組成為(1)、羊肉包裝有50～70克羊肉或羊雜；(2)、湯料包裝有羊肉湯的濃縮湯50～70克，濃縮湯由羊骨、姜、茴香、鹽、味精、蔥、胡椒、香辛料以及羊肉熬煮，并濃縮而成；(3)、蔬菜包裝有2～4克的脫水蔬菜；(4)、調(diào)料包裝有2～5克的調(diào)料，包括辣椒、鹽、味精各產(chǎn)品組成作用及功能為(1)、羊肉為主食，能增加營(yíng)養(yǎng)和熱量；(2)、羊骨主要是增加湯的鮮味、顏色和油脂；(3)、姜、茴香、鹽、味精、蔥、胡椒、香辛料主要是提味；(4)、脫水蔬菜主要是在沖泡中提高羊肉和湯的味道；(5)、辣椒、鹽、味精主要是用于蘸食羊肉，增加味道。
具體制作方法(1)、先將羊肉、羊骨漂洗洗凈，按照50～70公斤水加入15～25公斤羊肉和5～15公斤羊肉及姜50～80克、茴香10～30克、鹽250～400克、蔥100～300克、胡椒50～100克、香辛料30～80克在蒸汽鍋內(nèi)煮40～60分鐘，打凈血泡；(2)、取出羊肉切片包裝入蒸煮袋內(nèi)殺菌；(3)、將羊骨和湯一起放入高壓鍋壓上20～30分鐘取出，放入濃縮鍋濃縮6～8倍再取出進(jìn)入均質(zhì)機(jī)均質(zhì)，然后包裝殺菌；(4)、將羊肉包、湯料包、蔬菜包和調(diào)料包包裝后即成產(chǎn)品。
本發(fā)明方便羊肉湯及其制作方法不限于具體實(shí)施方式
的范圍，本實(shí)施方式只是幫助理解本發(fā)明，一切利用本發(fā)明構(gòu)思的發(fā)明創(chuàng)造均在保護(hù)之列。
權(quán)利要求
1.一種方便羊肉湯，其特征在于，包括裝有熟羊肉片的羊肉包、裝有羊肉濃縮湯的湯料包。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方便羊肉湯，其特征在于還包括裝有脫水蔬菜的蔬菜包以及調(diào)料包。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方便羊肉湯，其特征在于所述的羊肉濃縮湯由羊骨、姜、茴香、鹽、味精、蔥、胡椒、香辛料以及羊肉熬煮，并濃縮而成。
4.一種制作權(quán)利要求1所述的方便羊肉湯的方法，其特征在于，包括以下步驟(1)、將羊肉漂洗洗凈，加水及羊肉佐料進(jìn)行熬湯，；(2)、待羊肉煮熟后，取出羊肉切片，分裝包裝成羊肉包；(3)、將羊肉湯放入濃縮鍋內(nèi)濃縮，然后分裝包裝成湯料包。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的方便羊肉湯的制作方法，其特征在于，包括以下步驟(1)、先將羊肉、羊骨漂洗洗凈，按照50～70公斤水加入15～25公斤羊肉和5～15公斤羊肉及姜50～80克、茴香10～30克、鹽250～400克、蔥100～300克、胡椒50～100克、香辛料30～80克在蒸汽鍋內(nèi)煮40～60分鐘，打凈血泡；(2)、取出羊肉切片包裝入蒸煮袋內(nèi)殺菌；(3)、將羊骨和湯一起放入高壓鍋壓上20～30分鐘取出，放入濃縮鍋濃縮6～8倍再取出進(jìn)入均質(zhì)機(jī)均質(zhì)，然后包裝殺菌；(4)、將羊肉包、湯料包、蔬菜包和調(diào)料包包裝后即成產(chǎn)品。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種方便羊肉湯，包括裝有熟羊肉片的羊肉包、裝有羊肉濃縮湯的湯料包。本發(fā)明方便羊肉湯的制作方法包括以下步驟(1)將羊肉漂洗洗凈，加水及羊肉佐料進(jìn)行熬湯，(2)待羊肉煮熟后，取出羊肉切片，分裝包裝成羊肉包；(3)將羊肉湯放入濃縮鍋內(nèi)濃縮，然后分裝包裝成湯料包。隨著人們生活節(jié)奏的加快，對(duì)方便食品的需求也越來(lái)越大。本發(fā)明的方便羊肉湯是一種方便食品，可以進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn)，在超市中銷售。人們可以很方便地購(gòu)買，然后在家中，泡制或煮制羊肉湯。目前，還沒有此類產(chǎn)品的開發(fā)。本產(chǎn)品具有味道鮮美，湯色呈乳白狀，不辛不膳，食用方便，肉質(zhì)細(xì)嫩，香色溢人的特點(diǎn)。
文檔編號(hào)A23L1/31GK1672577SQ200510020729
公開日2005年9月28日 申請(qǐng)日期2005年4月18日 優(yōu)先權(quán)日2005年4月18日
發(fā)明者陳建彬 申請(qǐng)人:陳建彬