專利名稱：一種青稞保健飲料及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健飲料及其制備方法，特別是涉及一種以青稞和礦泉水為主要原料并選擇性地添加各種藥用植物配制而成的青稞保健飲料及其制備方法。
背景技術(shù)：
現(xiàn)代科學研究表明，西藏青稞中含有的β-葡聚糖在所有麥類作物中是含量最高的，而β-葡聚糖具有清腸、調(diào)節(jié)血糖、降低膽固醇和提高免疫力四大作用。據(jù)《藏藥志》記載“青稞，甘、涼而重；益精壯陽，除尿中油膩，清熱化濕、祛風寒、寧肺定喘；治陽虛腎虧，油脂過多”；《綱目拾遺》中記載其“下氣寬中、壯筋益力，除濕發(fā)汗、止瀉?！币虼藢⒀┯蚋咴a(chǎn)的青稞引入傳統(tǒng)的飲食品中，無疑是具有積極意義的。但是，以青稞為原材料制成的保健飲料，迄今為止還未見報道。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種以青稞和礦泉水為主要原料，并選擇性添加各種藥用植物配制而成的青稞保健飲料及其制備方法。該青稞保健飲料較完整地保留了青稞以及各種藥用植物的生物成分及功用價值，并且所述保健飲料香味濃郁醇厚，香味濃郁，色、香、味俱佳。
本發(fā)明目的是這樣實現(xiàn)的一種青稞保健飲料，其特征在于原料包括青稞水提取物、飲用水，青稞水提時青稞與水的重量份配比是青稞∶水＝1∶8-14，青稞水提取物與飲用水的重量份配比為1-2∶100。
所述青稞水提取物是通過將青稞烘焙、粉碎，再用水浸提、過濾、萃取獲得。
本發(fā)明制備工藝流程如下A、青稞清洗；B、干燥風干至含水量為10-14％；
C、烘焙加熱至200-260℃，烘烤5-10分鐘；D、粉碎將烘焙后的青稞破碎至15-50目；E、水提采用70-80℃水按青稞∶水＝1∶8-14的重量比浸提40-60分鐘；F、過濾將浸提液粗濾后，再進行二次或三次萃取，即得到青稞水提取物待用；G、將飲用水與青稞水提取物按100∶1-2的重量配比混合。
所述G步驟混合后加熱至70-90℃，趁熱灌裝于瓶中，再于85-90℃熱水中保溫20-30分鐘，即得成品。
較好地本發(fā)明所述的青稞保健飲料原料還包括以下重量份的一種或一種以上的藥用植物原料水提取物，所述藥用植物水提的重量份配比是藥用植物∶水＝1∶8-14，冬蟲夏草0.1-3藏紅花0.1-2 雪蓮花0.1-3紅景天0.1-3 手掌參0.1-6 枸杞0.05-2黃精0.05-5 人參果0.1-4 藏茵陳0.01-2丹參0.1-5絞股藍0.5-5 甜葉菊0.3-3西洋參0.5-6 大黃0.05-3 姜0.5-4薄荷0.5-3甘草0.1-3所述藥用植物原料水提取物是所列藥用植物通過去雜、清洗、干燥、粉碎、浸泡而得。
本發(fā)明采用上述藥用植物原料水提取物后的制備工藝流程如下A、青稞清洗；B、干燥風干至含水量為10-14％；C、烘焙加熱至200-260℃，烘烤5-10分鐘；D、粉碎將烘焙后的青稞破碎至15-50目；E、水提采用70-80℃水按青稞∶水＝1∶8-14的重量比浸提40-60分鐘；F、過濾將浸提液粗濾后，再進行二次或三次萃取，即得到青稞水提取物待用；G、將藥用植物原料去雜、清洗及干燥后，粉碎至15-25目，按E步驟方法進行水提，得到藥用植物的水提取物原料待用；
H、調(diào)配將飲用水與青稞水提取物按100∶1-2的重量配比混合，再按所述重量份加上任意一種或多種藥用植物水提取物進行調(diào)配，其甜度相當于蔗糖含量8-10％，加0.1％-0.2％重量比的檸檬酸，調(diào)pH值為3.0-5.0。
所述H步驟調(diào)配后加熱至70-90℃，趁熱灌裝于瓶中，再于85-90℃熱水中保溫20-30分鐘，即得成品。
本發(fā)明的保健飲料具有以下優(yōu)點遵照藏民族傳統(tǒng)的飲食文化，采用本發(fā)明工藝將以青稞為原料精制而成青稞保健飲料，較完整地保留了原材料中的生物成分及功用價值，使產(chǎn)品中的有效成分快速完全溶解，人體吸收更容易；本產(chǎn)品具有特殊的青稞香味，無咖啡因、低糖、特別適合不能飲含糖飲料的成人，白領(lǐng)一族及少年兒童，是現(xiàn)代時尚的健康飲品。
具體實施例方式
一種青稞保健飲料，原料包括青稞水提取物、飲用水，青稞水提取物是通過將青稞烘焙、粉碎，再用水浸泡、過濾、萃取獲得的。青稞水提時青稞與水的重量份配比是青稞∶水＝1∶8-14，青稞水提取物與飲用水的重量份配比為1-2∶100。
本發(fā)明所述的青稞保健飲料原料還包括以下重量份的一種或一種以上的藥用植物原料水提取物冬蟲夏草0.1-3 藏紅花0.1-2 雪蓮花0.1-3紅景天0.1-3 手掌參0.1-6 枸杞0.05-2黃精0.05-5人參果0.1-4 藏茵陳0.01-2丹參0.1-5 絞股藍0.5-5 甜葉菊0.3-3西洋參0.5-6 大黃0.05-3 姜0.5-4薄荷0.5-3 甘草0.1-3如果不添加所述的藥用植物，則本發(fā)明保健飲料的制備工藝流程如下A、青稞清洗將青稞進行多次沖洗，除去附著的砂土、雜物等；B、干燥將清洗后的青稞在60-70℃的條件下熱風干燥10分鐘，至含水量為10-14％，優(yōu)選為12％；C、烘焙加熱至200-260℃，優(yōu)選為230℃，烘烤5-10分鐘使得青稞表面出現(xiàn)焦黃色；
D、粉碎將烘焙后的青稞破碎至15-50目；E、水提采用70-80℃水按青稞∶水＝1∶8-14(優(yōu)選為11)的重量比浸提40-60分鐘，優(yōu)選為50分鐘；F、過濾將浸提液粗濾后，再進行二次或三次萃取，即得到青稞水提取物待用；G、混合將礦泉水或純凈水與青稞水提取物按100∶1-2的重量配比混合。
H、滅菌所述G步驟混合后加熱至70-90℃(優(yōu)選為80℃)，趁熱灌裝于瓶中，再于85-90℃熱水中保溫20-30分鐘，即得成品。
如果添加所述的藥用植物提取物，則在上述F步驟至H步驟之間，增加如下步驟1、將藥用植物原料去雜、清洗及干燥后，粉碎至15-25目，按E步驟方法進行水提，得到冬蟲夏草、藏紅花、雪蓮花、紅景天、手掌參枸杞、黃精、人參果、藏茵陳、丹參、絞股藍、甜葉菊、西洋參、大黃、姜、薄荷和甘草的水提取物原料待用；2、調(diào)配將飲用水與青稞水提取物按100∶1-2的重量配比混合，再按所述重量份加上任意一種或多種藥用植物水提取物進行調(diào)配，其甜度相當于蔗糖含量8-10％，加0.1％-0.2％重量比的檸檬酸，調(diào)pH值為3.0-5.0，優(yōu)選為4.0。
實施例1精選優(yōu)質(zhì)青稞并除去雜質(zhì)，經(jīng)清洗、干燥、烘焙、粉碎，按重量份青稞∶水＝1∶11水提得到2重量份的青稞水提取物原料；精選優(yōu)質(zhì)礦泉水100重量份的水原料；將上述原料混合均勻經(jīng)滅菌、灌裝，得到成品。
本實施例的特點具有特殊的青稞香味。無咖啡因，無糖、不刺激神經(jīng)、不影響睡眠、不污染牙齒，冷、熱飲均可，冰凍冷飲味道更佳。特別適合不能飲用茶飲料的成年人，白領(lǐng)以及少年兒童，是綠色健康飲品。
實施例2精選優(yōu)質(zhì)青稞并除去雜質(zhì)，經(jīng)清洗、干燥、烘焙、粉碎、水提得到2重量份的青稞水提取物原料；精選優(yōu)質(zhì)礦泉水100重量份的水原料；精選優(yōu)質(zhì)冬蟲夏草、經(jīng)清洗、干燥、粉碎、水提得到0.1重量份的冬蟲夏草水提取物原料；精選優(yōu)質(zhì)藏紅花、經(jīng)去雜、干燥和粉碎、水提得到0.1重量份的藏紅花水提取物原料；精選優(yōu)質(zhì)雪蓮花，經(jīng)去雜、干燥和粉碎、水提取得到0.1重量份的雪蓮花水提取物原料；精選優(yōu)質(zhì)紅景天，經(jīng)清洗、干燥、去雜和粉碎、水提取得到0.1重量份的紅景天水提取物原料；精選優(yōu)質(zhì)手掌參，經(jīng)清洗、干燥、去雜和粉碎、水提取得到0.1重量份的手掌參水提取物原料；精選優(yōu)質(zhì)人參果，經(jīng)清洗、干燥、去雜和粉碎、水提取得到0.1重量份的人參果水提取物原料；精選優(yōu)質(zhì)甘草，經(jīng)去雜、沖洗、干燥和粉碎、水提取得到0.1重量份的甘草水提取物原料；將以上原料調(diào)配混合均勻經(jīng)滅菌、灌裝得到成品。
本實施例的特點具實例1的特點外。長期飲用具有調(diào)節(jié)人體免疫功能，活血化淤，補腎壯陽，消除疲勞，正緩衰老，增強人體，抗缺氧，抗輻射的能力。
實施例3精選優(yōu)質(zhì)青稞并除去雜質(zhì)、經(jīng)清洗、干燥、烘焙、粉碎、水提得到2重量份的青稞水提取物原料；精選優(yōu)質(zhì)礦泉水100重量份的水原料；精選優(yōu)質(zhì)薄荷、去掉雜質(zhì)、干燥、粉碎、水提得到0.5重量份的薄荷水提取物原料；精選優(yōu)質(zhì)白砂糖4重量份原料。
精選優(yōu)質(zhì)蜂蜜3重量份原料。
將以上原料調(diào)配混合均勻，經(jīng)滅菌、灌裝得到成品。
本實施例的特點具有特殊的青稞香味。不含咖啡因，不污染牙齒，冰凍冷飲風味更佳，特別適合在酷熱的夏季飲用。飲用后使人精神清爽，體力迅速得到恢復(fù)，起到防暑降溫的作用。
實施例4精選優(yōu)質(zhì)青稞并除去雜質(zhì)、經(jīng)清洗、干燥、烘焙、粉碎、水提得到2重量份的青稞水提取物原料；
精選優(yōu)質(zhì)礦泉水100重量份的水原料；精選優(yōu)質(zhì)食用姜去雜質(zhì)、多次沖洗、切片、干燥、粉碎、水取得到1重量份的姜提取物原料；精選優(yōu)質(zhì)白砂糖4重量份原料；精選優(yōu)質(zhì)蜂蜜3重量份原料。
將以上原料調(diào)配混合均勻，經(jīng)滅菌、灌裝得到成品。
本實施例的特點具有特殊的青稞香味。無咖啡因，不污染牙齒，冷、熱飲均可，熱飲風味更濃。特別適合在寒冷的冬季飲用，有解表散寒，溫胃止嘔，化痰止咳，祛腥除毒，鎮(zhèn)痛殺菌等功效。長期飲用具有加強腸胃運動，健胃保肝利膽，消除提列的自由基。延緩衰老之功效。
實施例5精選優(yōu)質(zhì)青稞并除去雜質(zhì)、經(jīng)清洗、干燥、烘焙、粉碎、水提得到2重量份的青稞水提取物原料；精選優(yōu)質(zhì)礦泉水100重量份的水原料；精選優(yōu)質(zhì)絞股藍、去雜質(zhì)、干燥、粉碎、水提取得到0.5重量份的絞股藍水提取物原料；精選優(yōu)質(zhì)西洋參去雜質(zhì)、干燥、粉碎、水提取得到0.5重量份的西洋參水提取物原料；精選優(yōu)質(zhì)大黃去雜質(zhì)、沖洗、干燥、粉碎、水提取得到0.1重量份的大黃水提取物原料；精選優(yōu)質(zhì)甘草去雜質(zhì)、沖洗、干燥、破碎、水提取得到0.1重量份的甘草水提取物原料。
將以上原料調(diào)配混合均勻，經(jīng)滅菌、灌裝得到成品。
本實施例的特點具有特殊的青稞香味。長期飲用具有調(diào)節(jié)腸胃功能，降血脂血糖。去脂減肥。潤腸通便之功效。
實施例6精選優(yōu)質(zhì)青稞并除去雜質(zhì)、經(jīng)清洗、干燥、烘焙、粉碎、水提得到2重量份的青稞水提取物原料；精選優(yōu)質(zhì)礦泉水100重量份的水原料；精選優(yōu)質(zhì)枸杞、去雜質(zhì)、干燥、粉碎、水提取得到0.1重量份的枸杞水提取物原料；精選優(yōu)質(zhì)黃精去雜質(zhì)、沖洗、干燥、粉碎、水提取得到0.2重量份的黃精水提取物原料；精選優(yōu)質(zhì)藏茵陳去雜質(zhì)、沖洗、干燥、粉碎、水提取得到0.01重量份的藏茵陳水提取物原料；精選優(yōu)質(zhì)丹參去雜質(zhì)、沖洗、干燥、粉碎、水提取得到0.5重量份的丹參水提取物原料；精選優(yōu)質(zhì)甜葉菊去雜質(zhì)、沖洗、干燥、粉碎、水提取得到0.5重量份的甜葉菊水提取物原料；將以上原料調(diào)配混合均勻，經(jīng)滅菌、灌裝得到成品。
本實施例的特點具有實例1的功效外。長期飲用，具有養(yǎng)腎補腎，強身健體，延年益壽之功效。
權(quán)利要求
1.一種青稞保健飲料，其特征在于原料包括青稞水提取物、飲用水，青稞水提時青稞與水的重量份配比是青稞∶水＝1∶8-14，青稞水提取物與飲用水的重量份配比為1-2∶100。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種青稞保健飲料，其特征在于所述青稞水提取物是通過將青稞烘焙、粉碎，再用水浸提、過濾、萃取獲得。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種青稞保健飲料，其特征在于原料還包括以下重量份的一種或一種以上的藥用植物原料水提取物，所述藥用植物水提的重量份配比是藥用植物∶水＝1∶8-14，冬蟲夏草0.1-3 藏紅花0.1-2雪蓮花0.1-3紅景天0.1-3 手掌參0.1-6枸杞0.05-2黃精0.05-5 人參果0.1-4藏茵陳0.01-2丹參0.1-5 絞股藍0.5-5甜葉菊0.3-3西洋參0.5-6 大黃0.05-3 姜0.5-4薄荷0.5-3 甘草0.1-3。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種青稞保健飲料，其特征在于所述藥用植物原料水提取物是所列藥用植物通過去雜、清洗、干燥、粉碎、浸泡而得。
5.一種青稞保健飲料的制備方法，其特征在于步驟如下青稞清洗、烘焙、水提、過濾、青稞水提取物與飲用水混合。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種青稞保健飲料的方法，其特征在于青稞水提時青稞與水的重量份配比是青稞∶水＝1∶8-14，青稞水提取物與飲用水的重量份配比為1-2∶100。
7.根據(jù)權(quán)利要求5或6所述的一種青稞保健飲料的方法，其特征在于干燥步驟是風干至含水量為10-14％；烘焙步驟是加熱至200-260℃，烘烤5-10分鐘；粉碎步驟是將烘焙后的青稞破碎至15-50目；水提步驟是采用70-80℃水浸提40-60分鐘；過濾步驟是將浸提液粗濾后，再進行二次或三次萃取，即得到青稞水提取物待用。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的一種青稞保健飲料的方法，其特征在于所述混合步驟后加熱至70-90℃，趁熱灌裝于瓶中，再于85-90℃熱水中保溫20-30分鐘，即得成品。
9.一種制備權(quán)利要求3所述的青稞保健飲料的方法，其特征在于制備工藝流程是A、青稞清洗；B、干燥風干至含水量為10-14％；C、烘焙加熱至200-260℃，烘烤5-10分鐘；D、粉碎將烘焙后的青稞破碎至15-50目；E、水提采用70-80℃水按青稞∶水＝1∶8-14的重量比浸提40-60分鐘；F、過濾將浸提液粗濾后，再進行二次或三次萃取，即得到青稞水提取物待用；G、將藥用植物原料去雜、清洗及干燥后，粉碎至15-25目，按E步驟方法進行水提，得到藥用植物的水提取物原料待用；H、調(diào)配將飲用水與青稞水提取物按100∶1-2的重量配比混合，再按所述重量份加上任意一種或多種藥用植物水提取物進行調(diào)配，其甜度相當于蔗糖含量8-10％，加0.1％-0.2％重量比的檸檬酸，調(diào)pH值為3.0-5.0。
10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的青稞保健飲料的制備方法，其特征在于所述H步驟調(diào)配后加熱至70-90℃，趁熱灌裝于瓶中，再于85-90℃熱水中保溫20-30分鐘，即得成品。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種以青稞和礦泉水為主要原料，并選擇性地添加多種藥用植物配制而成的青稞礦泉水保健飲料及其制備方法，該保健飲料較完整地保留了青稞以及各種藥用植物成份及功用價值，并且所述保健飲料香味濃郁醇厚、色、香、味俱佳，是現(xiàn)代時尚健康飲品，清新的青稞香味，獨具西藏特色。
文檔編號A23L1/10GK1788627SQ20051002231
公開日2006年6月21日 申請日期2005年12月16日 優(yōu)先權(quán)日2005年12月16日
發(fā)明者呂坤秋 申請人:呂坤秋