專利名稱：固體醋的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明為輕工業(yè)日用品技術(shù)領(lǐng)域，涉及日用保健、消毒殺菌技術(shù)，具體為室內(nèi)空間消毒殺菌使用的一種固體醋的制備方法。
背景技術(shù)：
目前，傳染性疾病在世界范圍內(nèi)仍有增加趨勢。呼吸道傳播性疾病亦不例外。令世人談虎色變的SARS大流行就是最大的見證。SARS的爆發(fā)導(dǎo)致全球近1000人的死亡。這么多人在短時間內(nèi)死亡，對整個社會產(chǎn)生直接而深遠(yuǎn)的影響，嚴(yán)重影響了各國的經(jīng)濟(jì)、政治與社會的穩(wěn)定。經(jīng)歷了SARS的肆虐，人們開始反省在醫(yī)療衛(wèi)生方面存在的諸多缺陷與漏洞，并積極探討如何更好地做好各種傳染病的防治工作，尤以呼吸道傳播性疾病得到了應(yīng)有的重視。
冬春季節(jié)是季節(jié)交替之際各種細(xì)菌、病毒滋生，呼吸道傳播性疾病好發(fā)和流行季節(jié)，如何做好各種常規(guī)性預(yù)防工作是一大重點與熱點。民間有各種方便又實用的土方，用醋熏蒸消毒法便是其中一例。實驗證明，在室內(nèi)用醋熏30分鐘后，除甲鏈球菌等個別菌落外，其他的諸如卡地球菌、肺炎雙球菌、白色葡萄球菌和流感病毒等呼吸道致病微生物基本被殺死。醋具有很強的殺菌、抑菌能力，除能殺滅大部分呼吸道致病微生物外，醋還有殺死白喉桿菌和流行腦脊髓炎、麻疹、腮腺炎病毒的效力。此外，對于綠膿桿菌、發(fā)癬菌等多種細(xì)菌、真菌，醋亦具很強的殺滅效力。在中醫(yī)臨床和民間偏方中，都將醋廣泛用于防治外科、皮膚科的諸多疾病，并呈較好的效果。
醋抗病毒最直接證據(jù)是防治感冒。據(jù)統(tǒng)計，在釀造食醋的工廠里，工人們很少患感冒，甚至工作二十幾年也未患過感冒。學(xué)者們認(rèn)為這與他們長期接觸食醋有很大關(guān)系。中國中醫(yī)研究院中藥研究所的科研人員從大量文獻(xiàn)研究中得到啟發(fā)，認(rèn)為引起感冒的病毒沒有細(xì)胞膜，故酸堿度的改變易影響其生長。再則，感冒病毒的生長主要靠核糖核酸酶等酶內(nèi)系統(tǒng)的催化作用，而核糖核酸酶等又受酸堿度、溫度、微量金屬離子的控制。一般病毒生長環(huán)境的PH值為6.5-7.9，應(yīng)用5％-6％的醋液，其氫離子或氫氧離子的濃度足以控制所有感冒病毒的生長。經(jīng)臨床觀察，有效率為92-97％。研究結(jié)果證明，醋能預(yù)防和治療感冒是有科學(xué)依據(jù)的。因此，在日常生活中，如遇感冒流行，不妨用食醋熏蒸。目前，常規(guī)方法是取適量醋(每立方米空間2-10毫升)，用1-2倍水稀釋，以文火加熱熏蒸。此法有效但較繁瑣，不方便使用和攜帶。
本發(fā)明的目的是克服液體食用醋熏蒸繁瑣、不便使用和攜帶的缺陷，提供一種固體醋的制備方法，按本發(fā)明制備的固體醋，只要有電源，插上即可熏蒸，攜帶亦方便。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明固體醋的制備方法包括以下步驟(1)以鰲合大分子作為乳化劑，加入原料液態(tài)醋混合均勻，在真空條件下減壓濃縮乳化液；(2)采取微包埋技術(shù)包結(jié)濃縮的乳化液；(3)將包結(jié)的濃縮乳化液噴霧凝結(jié)成干乳液；(4)用壓縮成型機，直接壓縮成片狀、條狀、塊狀、或不規(guī)則顆粒狀。
以上所述作為乳化劑的鰲合大分子可以是蠟。
按以上方法直接獲得的固體醋均為本發(fā)明的內(nèi)容。
按以上方法獲得的固體醋用于加熱熏蒸消毒。
具體實施例方式
本發(fā)明結(jié)合實施例作進(jìn)一步說明。
實施例1固體醋的制備(1)液體醋原料的準(zhǔn)備秈米(按預(yù)期功效的不同，亦可具體選用不同的主原料，諸如水果、馬鈴薯等，)經(jīng)粉碎、混合、潤水(原料粉與水之比1∶3)、蒸熟，備用。
選育uV-11糖化菌，該菌糖化力高、酶系純；中科214南陽酵母菌，該菌抗雜菌力強，產(chǎn)酒率高；滬釀1.01醋酸菌，由于它自然馴化而來，適應(yīng)性強，備用。
(2)液體醋的制備加uV-11糖化菌對原料進(jìn)行糖化，繼而加中科214南陽酵母菌進(jìn)行乙醇發(fā)酵，然后加滬釀1.01醋酸菌進(jìn)行醋酸發(fā)酵，經(jīng)這三個生化階段后制成液體醋，備用。
(3)液體醋的深加工——固體醋的制備液體醋經(jīng)乳化、濃縮、凝結(jié)、固定等一系列相關(guān)工序制成固體型成品。
用蠟作為乳化劑，加入液體醋混合均勻，在真空下進(jìn)行減壓濃縮，以提高乳化液的濃度，再采取微包埋技術(shù)，通過噴霧凝結(jié)形成干乳液，其顆粒尺寸可以被非常容易地更改到適合調(diào)試的可控釋放的形態(tài)，然后利用壓縮成型機，直接壓片成形。生產(chǎn)棒狀、塊狀或顆粒生物質(zhì)成型燃料。
(4)固體醋的應(yīng)用應(yīng)用本發(fā)明獲得的固體醋接上電源，加熱熏蒸揮發(fā)，能殺滅有效空間內(nèi)除甲鏈球菌等個別菌落外的絕大多數(shù)呼吸道致病菌，諸如卡地球菌、肺炎雙球菌、白色葡萄球菌和流感病毒等等，從而產(chǎn)生預(yù)期殺菌消毒等功效。
運用本發(fā)明技術(shù)獲得的片型功能醋，使用方便，其條件是只要有電源，插上即可，且攜帶亦方便，具有巨大的市場潛力與廣闊的發(fā)展前景，必將帶來豐碩的經(jīng)濟(jì)效益。
無需進(jìn)一步詳細(xì)闡述，相信采用前面所公開的內(nèi)容，本領(lǐng)域技術(shù)人員和研發(fā)單位可最大限度地應(yīng)用本發(fā)明。因此，前面的優(yōu)選具體實施方案應(yīng)理解為僅是舉例說明，而非以任何方式限制本發(fā)明的范圍。
權(quán)利要求
1.固體醋的制備方法，其特征在于以下步驟(1)以鰲合大分子作為乳化劑，加入原料液態(tài)醋混合均勻，在真空條件下減壓濃縮乳化液；(2)采取微包埋技術(shù)包結(jié)濃縮的乳化液；(3)將包結(jié)的濃縮乳化液噴霧凝結(jié)成干乳液；(4)用壓縮成型機，直接壓縮成片狀、條狀、塊狀、或不規(guī)則顆粒狀。
2.按權(quán)利要求1所述固體醋的制備方法，其特征在于所述作為乳化劑的鰲合大分子可以是蠟。
3.按權(quán)利要求1或2所述固體醋的制備方法，其特征在于一種按上述方法獲得的固體醋。
4.按權(quán)利要求1或2所述固體醋的制備方法，其特征在于該方法獲得的固體醋用于加熱熏蒸消毒。
全文摘要
固體醋的制備方法，目的是克服液體食用醋熏蒸繁瑣、不便使用和攜帶的缺陷，按本發(fā)明制備的固體醋，只要有電源，插上即可熏蒸，攜帶亦方便。制備方法包括以下步驟以螯合大分子作為乳化劑，加入原料液態(tài)醋混合均勻，在真空條件下減壓濃縮乳化液，采取微包埋技術(shù)包結(jié)濃縮的乳化液，將包結(jié)的濃縮乳化液噴霧凝結(jié)成干乳液，用壓縮成型機，直接壓縮成片狀、條狀、塊狀、或不規(guī)則顆粒狀。
文檔編號C12J1/00GK1740311SQ20051006061
公開日2006年3月1日 申請日期2005年9月2日 優(yōu)先權(quán)日2005年9月2日
發(fā)明者朱海紅, 周林福, 陳智, 陳 峰 申請人:浙江大學(xué)