專利名稱：一種微米參龜珍花粉滋陰消疲補(bǔ)鈣酸奶制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于醫(yī)藥保健食品領(lǐng)域，具體涉及一種微米參龜珍花粉滋陰消疲補(bǔ)鈣酸奶制備方法。
背景技術(shù)：
目前國(guó)內(nèi)酸奶制品市場(chǎng)中主要供應(yīng)普通人服用的方便型酸奶制品逐漸增多。但仍缺乏采用經(jīng)高科技?xì)饬鞒?xì)粉碎加工的由微米原料配成的并適合陰虛火旺型中老年人服用，同時(shí)具有滋陰消疲補(bǔ)鈣功能的酸奶保健制品。因此，設(shè)計(jì)出一個(gè)具有以上特色的更適合中老年陰虛病人服用的滋陰消疲補(bǔ)鈣酸奶保健食品，也就成了目前市場(chǎng)上實(shí)際需求。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的，就是設(shè)計(jì)出一種微米參龜珍花粉滋陰消疲補(bǔ)鈣酸奶制備方法，一種尤其適合陰虛火旺型中老年人服用的具有滋陰消疲補(bǔ)鈣功能的酸奶制品。它是在各種傳統(tǒng)奶液中加入經(jīng)氣流超細(xì)粉碎加工的微米西洋參粉、微米龜板粉、微米蜂花粉、微米珍珠母粉及加入木糖醇粉、腸道有益菌等原料組合加工發(fā)酵而成的滋陰消疲補(bǔ)鈣酸奶保健食品。
本發(fā)明中的奶粉是多種營(yíng)養(yǎng)成份的混合物。如牛奶粉中富含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)、糖類、酶類、生物素等數(shù)十種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。特別是本發(fā)明中的奶液原料一般都采用牛奶作為主要原料，它的牛奶是屬多成份的營(yíng)養(yǎng)混合物。牛奶為雙相乳液，分散相為呈懸浮狀態(tài)的液滴、膠束，連續(xù)相為多種成份構(gòu)成的溶液。牛奶液中富含蛋白質(zhì)如酪蛋白、β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、乳漿蛋白、優(yōu)球蛋白、脂肪球膜蛋白質(zhì)等；富含礦物質(zhì)如鈣、鎂、鈉、鉀、磷等，富含水溶性維生素如A、B1、B2、B5、B6、B12、C、E、K、PP等；還含煙酸、泛酸、葉酸、膽堿、肌醇等；還含脂肪酸、磷脂、亞油酸等及含其他糖類、酶類、生物素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。本發(fā)明配方中的木糖醇作為調(diào)味劑，據(jù)《功能性食品》(第一卷)書中介紹特別適用于糖尿病患者食用；并有防止齲齒發(fā)生的作用，也是一種非腸道營(yíng)養(yǎng)的能量來(lái)源。本發(fā)明配方中的西洋參，據(jù)《食療中藥藥物學(xué)》書中介紹它具有益肺陰，清虛火，生津止渴等功能，用于肺虛咳嗽，失血，咽干口渴，虛熱煩倦等癥。本發(fā)明配方中的龜板，據(jù)《食療中藥藥物學(xué)》書上介紹它具有滋陰潛陽(yáng)、益氣生津而通任脈的作用。本發(fā)明配方中的珍珠母粉，據(jù)《食療中藥藥物學(xué)》書中介紹它類似珍珠粉，因此它也具有安神定驚、明目消炎、補(bǔ)鈣養(yǎng)顏等的作用。本發(fā)明配方中的蜂花粉，而根據(jù)《食療中藥藥物學(xué)》書上介紹它內(nèi)含百余種營(yíng)養(yǎng)元素，如氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、活性酶等；都具有潤(rùn)腸通便，排毒養(yǎng)顏，降血脂，抗感冒，抗氧化，抗貧血，增強(qiáng)性功能和免疫調(diào)節(jié)及明顯的防治慢性前列腺炎和前列腺肥大等癥的功效。而被譽(yù)為以內(nèi)養(yǎng)外的美容養(yǎng)顏瑰寶。從而使該配方具有滋陰消疲及安神補(bǔ)鈣和免疫調(diào)節(jié)等十余種保健功能。本酸奶中采用的腸道有益菌如雙歧桿菌、乳酸菌等發(fā)酵菌，有益腸養(yǎng)胃助消化的功能；并有防癌和抗癌及殺滅腸胃道有害菌的作用。
因此本發(fā)明是在各種傳統(tǒng)奶液中加入經(jīng)氣流超細(xì)粉碎加工的微米西洋參粉、微米龜板膠粉、微米珍珠母粉、微米蜂花粉及加入木糖醇粉，再接種腸道有益菌經(jīng)發(fā)酵而成的滋陰消疲補(bǔ)鈣酸奶，必將為全世界陰虛火旺型中老年人起到更大的保健益壽作用。
現(xiàn)介紹一種微米參龜珍花粉滋陰消疲補(bǔ)鈣酸奶制備方法的配方及工藝流程，其特征在于先用傳統(tǒng)炮制及粉碎方法加工好西洋參粉、龜板粉、蜂花粉及珍珠母粉，再采用超細(xì)粉碎設(shè)備加工粉碎；使所粉碎的微米西洋參粉、微米龜板粉、微米蜂花粉及微米珍珠母粉原料顆粒粒徑達(dá)到1-150微米之間備用；采用新鮮奶液原料經(jīng)驗(yàn)收和過濾凈化及標(biāo)準(zhǔn)化處理，而需做脫脂處理時(shí)則免標(biāo)準(zhǔn)化處理；在每100g滋陰消疲補(bǔ)鈣酸奶中含有55-95％奶液0.1-15200-500目西洋參微粉、0.1-10％200-300目龜板微0.1-10％500-1000目珍珠母微粉、0.1-10％200-500目蜂花粉微粉及4.6-20％木糖醇粉；其原料百分比相加總量之和為100％；經(jīng)充分?jǐn)嚢钃u勻，過濾，預(yù)熱控溫在≤115℃殺菌，均質(zhì)，而作脫脂處理時(shí)均質(zhì)工序則免；至冷卻后，再接種腸道有益菌發(fā)酵菌種，經(jīng)培養(yǎng)發(fā)酵后，將凝酸奶破碎；再經(jīng)冷卻，灌裝；檢驗(yàn)后將制成的滋陰消疲補(bǔ)鈣酸奶成品入庫(kù)冷藏。
另外再介紹一種微米參龜珍花粉滋陰消疲補(bǔ)鈣酸奶制備方法的配方及工藝流程，其特征在于先用傳統(tǒng)炮制及粉碎方法加工好西洋參粉、龜板粉、蜂花粉及珍珠母粉，再采用超細(xì)粉碎設(shè)備加工粉碎；使所粉碎的微米西洋參粉、微米龜板粉、微米蜂花粉及微米珍珠母粉原料顆粒粒徑達(dá)到1-150微米之間備用；采用新鮮奶液原料經(jīng)驗(yàn)收和過濾凈化及標(biāo)準(zhǔn)化處理，而需做脫脂處理時(shí)則免標(biāo)準(zhǔn)化處理；經(jīng)充分?jǐn)嚢钃u勻，過濾，預(yù)熱控溫在≤115℃殺菌，均質(zhì)，而作脫脂處理時(shí)均質(zhì)工序則免；至冷卻后，再使每100g滋陰消疲補(bǔ)鈣酸奶中含有55-95％奶液、經(jīng)滅菌的0.1-15％200-500目西洋參微粉、經(jīng)滅菌的0.1-10％200-300目龜板微粉、經(jīng)滅菌的0.1-10％500-1000目珍珠母微粉、經(jīng)滅菌的0.1-10％200-500目蜂花粉微粉及經(jīng)滅菌的4.6-20％木糖醇粉；其原料百分比相加總量之和為100％；經(jīng)充分?jǐn)嚢钃u勻，過濾；再接種腸道有益菌發(fā)酵菌種，經(jīng)培養(yǎng)發(fā)酵后，將凝酸奶破碎；再經(jīng)冷卻，灌裝；檢驗(yàn)后將制成的滋陰消疲補(bǔ)鈣酸奶成品入庫(kù)冷藏。
本發(fā)明的奶液原料，是采用各種牛、羊、馬、駱駝等動(dòng)物的奶液中的一種作原料。
本酸奶中采用的腸道有益菌是采用雙歧桿菌、乳酸菌等發(fā)酵菌中的一種。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于(1)、因在本酸奶中含有西洋參微粉成份，它具有益肺陰，清虛火，生津止渴等功能，用于肺虛咳嗽，失血，咽干口渴，虛熱煩倦等癥。
(2)、因在本酸奶中含有龜板膠微粉成份，它具有滋陰潛陽(yáng)、益氣生津而通任脈的作用。
(3)、因在本酸奶中含有珍珠母微粉成份，它類似珍珠粉，因此它也具有安神定驚、明目消炎、補(bǔ)鈣養(yǎng)顏等的作用。
(4)、因在本酸奶中含有蜂花微粉成份，它內(nèi)含百余種營(yíng)養(yǎng)元素，如氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、活性酶等；都具有潤(rùn)腸通便，排毒養(yǎng)顏，降血脂，抗感冒，抗氧化，抗貧血，增強(qiáng)性功能和免疫調(diào)節(jié)及明顯的防治慢性前列腺炎和前列腺肥大等癥的功效。而被譽(yù)為以內(nèi)養(yǎng)外的美容養(yǎng)顏瑰寶。
(5)、因在本酸奶中添加了木糖醇粉作為調(diào)味劑，特別適用于糖尿病和肥胖癥等患者食用；并有防止齲齒發(fā)生的作用，也是一種非腸道營(yíng)養(yǎng)的能量來(lái)源。
(6)、該酸奶更適合因長(zhǎng)期缺鈣又同時(shí)屬于疲勞早衰、免疫力低下等病癥的患者長(zhǎng)期服用。
(7)、本發(fā)明經(jīng)過超微工藝加工粉碎，使龜板膠及珍珠母粉等動(dòng)物原料達(dá)到微粉化，并使破壁蜂花粉、西洋參粉等植物原料最大程度地保存有效成份，從而提高其吸收利用率，故質(zhì)量明顯優(yōu)于傳統(tǒng)加工方法。保證了使該配方具有滋陰消疲補(bǔ)鈣及增強(qiáng)免疫力等十余種保健功能。
具體實(shí)施例方式
現(xiàn)將第一實(shí)施列的一種微米參龜珍花粉滋陰消疲補(bǔ)鈣酸奶制備方法的配方及工藝流程，其特征在于先用傳統(tǒng)炮制及粉碎方法加工好西洋參粉、龜板粉、蜂花粉及珍珠母粉，再采用超細(xì)粉碎設(shè)備加工粉碎；使所粉碎的微米西洋參粉、微米龜板粉、微米蜂花粉及微米珍珠母粉原料顆粒粒徑80％以上能達(dá)到100微米以下備用；采用新鮮奶液原料經(jīng)驗(yàn)收和過濾凈化及標(biāo)準(zhǔn)化處理，而需做脫脂處理時(shí)則免標(biāo)準(zhǔn)化處理；在每100g滋陰消疲補(bǔ)鈣酸奶中含有90g的牛奶液和0.6g500目西洋參微粉、0.4g200目龜板微粉、0.4g1000目珍珠母微粉、0.6g500目蜂花粉微粉和8g木糖醇粉；其原料百分比相加總量之和為100％；經(jīng)充分?jǐn)嚢钃u勻，過濾，預(yù)熱控溫在≤115℃殺菌，均質(zhì)，而作脫脂處理時(shí)均質(zhì)工序則免；至冷卻后，再接種發(fā)酵菌種乳酸菌；經(jīng)培養(yǎng)發(fā)酵后，將凝酸奶破碎；再經(jīng)冷卻，灌裝；檢驗(yàn)后將制成的滋陰消疲補(bǔ)鈣酸奶成品入庫(kù)冷藏。
現(xiàn)將第二實(shí)施列的一種微米參龜珍花粉滋陰消疲補(bǔ)鈣酸奶制備方法的配方及工藝流程，其特征在于先用傳統(tǒng)炮制及粉碎方法加工好西洋參粉、龜板粉、蜂花粉及珍珠母粉，再采用超細(xì)粉碎設(shè)備加工粉碎；使所粉碎的微米西洋參粉、微米龜板粉、微米蜂花粉及微米珍珠母粉原料顆粒粒徑80％以上能達(dá)到100微米以下備用；采用新鮮奶液原料經(jīng)驗(yàn)收和過濾凈化及標(biāo)準(zhǔn)化處理，而需做脫脂處理時(shí)則免標(biāo)準(zhǔn)化處理；經(jīng)充分?jǐn)嚢钃u勻，過濾，預(yù)熱控溫在≤115℃殺菌，均質(zhì)，而作脫脂處理時(shí)均質(zhì)工序則免；至冷卻后，再使每100g滋陰消疲補(bǔ)鈣酸奶中含有90g的牛奶液和經(jīng)滅菌的0.6g500目西洋參微粉、經(jīng)滅菌的0.4g200目龜板微粉、經(jīng)滅菌的0.4g1000目珍珠母微粉、經(jīng)滅菌的0.6g500目蜂花粉微粉和經(jīng)滅菌的8g木糖醇粉；其原料百分比相加總量之和為100％；經(jīng)充分?jǐn)嚢钃u勻，過濾；再接種發(fā)酵菌種乳酸菌；經(jīng)培養(yǎng)發(fā)酵后，將凝酸奶破碎；再經(jīng)冷卻，灌裝；檢驗(yàn)后將制成的滋陰消疲補(bǔ)鈣酸奶成品入庫(kù)冷藏。
權(quán)利要求
1.一種微米參龜珍花粉滋陰消疲補(bǔ)鈣酸奶制備方法的配方及工藝流程，其特征在于先用傳統(tǒng)炮制及粉碎方法加工好西洋參粉、龜板粉、蜂花粉及珍珠母粉，再采用超細(xì)粉碎設(shè)備加工粉碎；使所粉碎的微米西洋參粉、微米龜板粉、微米蜂花粉及微米珍珠母粉原料顆粒粒徑達(dá)到1-150微米之間備用；采用新鮮奶液原料經(jīng)驗(yàn)收和過濾凈化及標(biāo)準(zhǔn)化處理，而需做脫脂處理時(shí)則免標(biāo)準(zhǔn)化處理；在每100g滋陰消疲補(bǔ)鈣酸奶中含有55-95％奶液0.1-15％200-500目西洋參微粉、0.1-10％200-300目龜板微0.1-10％500-1000目珍珠母微粉、0.1-10％200-500目蜂花粉微粉及4.6-20％木糖醇粉；其原料百分比相加總量之和為100％；經(jīng)充分?jǐn)嚢钃u勻，過濾，預(yù)熱控溫在≤115℃殺菌，均質(zhì)，而作脫脂處理時(shí)均質(zhì)工序則免；至冷卻后，再接種腸道有益菌發(fā)酵菌種，經(jīng)培養(yǎng)發(fā)酵后，將凝酸奶破碎；再經(jīng)冷卻，灌裝；檢驗(yàn)后將制成的滋陰消疲補(bǔ)鈣酸奶成品入庫(kù)冷藏。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種微米參龜珍花粉滋陰消疲補(bǔ)鈣酸奶制備方法的配方及工藝流程，其特征在于先用傳統(tǒng)炮制及粉碎方法加工好西洋參粉、龜板粉、蜂花粉及珍珠母粉，再采用超細(xì)粉碎設(shè)備加工粉碎；使所粉碎的微米西洋參粉、微米龜板粉、微米蜂花粉及微米珍珠母粉原料顆粒粒徑80％以上能達(dá)到100微米以下備用；采用新鮮奶液原料經(jīng)驗(yàn)收和過濾凈化及標(biāo)準(zhǔn)化處理，而需做脫脂處理時(shí)則免標(biāo)準(zhǔn)化處理；在每100g滋陰消疲補(bǔ)鈣酸奶中含有90g的牛奶液和0.6g500目西洋參微粉、0.4g200目龜板微粉、0.4g1000目珍珠母微粉、0.6g500目蜂花粉微粉和8g木糖醇粉；其原料百分比相加總量之和為100％；經(jīng)充分?jǐn)嚢钃u勻，過濾，預(yù)熱控溫在≤115℃殺菌，均質(zhì)，而作脫脂處理時(shí)均質(zhì)工序則免；至冷卻后，再接種發(fā)酵菌種乳酸菌；經(jīng)培養(yǎng)發(fā)酵后，將凝酸奶破碎；再經(jīng)冷卻，灌裝；檢驗(yàn)后將制成的滋陰消疲補(bǔ)鈣酸奶成品入庫(kù)冷藏。
3.一種微米參龜珍花粉滋陰消疲補(bǔ)鈣酸奶制備方法的配方及工藝流程，其特征在于先用傳統(tǒng)炮制及粉碎方法加工好西洋參粉、龜板粉、蜂花粉及珍珠母粉，再采用超細(xì)粉碎設(shè)備加工粉碎；使所粉碎的微米西洋參粉、微米龜板粉、微米蜂花粉及微米珍珠母粉原料顆粒粒徑達(dá)到1-150微米之間備用；采用新鮮奶液原料經(jīng)驗(yàn)收和過濾凈化及標(biāo)準(zhǔn)化處理，而需做脫脂處理時(shí)則免標(biāo)準(zhǔn)化處理；經(jīng)充分?jǐn)嚢钃u勻，過濾，預(yù)熱控溫在≤115℃殺菌，均質(zhì)，而作脫脂處理時(shí)均質(zhì)工序則免；至冷卻后，再使每100g滋陰消疲補(bǔ)鈣酸奶中含有55-95％奶液、經(jīng)滅菌的0.1-15％200-500目西洋參微粉、經(jīng)滅菌的0.1-10％200-300目龜板微粉、經(jīng)滅菌的0.1-10％500-1000目珍珠母微粉、經(jīng)滅菌的0.1-10％200-500目蜂花粉微粉及經(jīng)滅菌的4.6-20％木糖醇粉；其原料百分比相加總量之和為100％；經(jīng)充分?jǐn)嚢钃u勻，過濾；再接種腸道有益菌發(fā)酵菌種，經(jīng)培養(yǎng)發(fā)酵后，將凝酸奶破碎；再經(jīng)冷卻，灌裝；檢驗(yàn)后將制成的滋陰消疲補(bǔ)鈣酸奶成品入庫(kù)冷藏。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種微米參龜珍花粉滋陰消疲補(bǔ)鈣酸奶制備方法的配方及工藝流程，其特征在于先用傳統(tǒng)炮制及粉碎方法加工好西洋參粉、龜板粉、蜂花粉及珍珠母粉，再采用超細(xì)粉碎設(shè)備加工粉碎；使所粉碎的微米西洋參粉、微米龜板粉、微米蜂花粉及微米珍珠母粉原料顆粒粒徑80％以上能達(dá)到100微米以下備用；采用新鮮奶液原料經(jīng)驗(yàn)收和過濾凈化及標(biāo)準(zhǔn)化處理，而需做脫脂處理時(shí)則免標(biāo)準(zhǔn)化處理；經(jīng)充分?jǐn)嚢钃u勻，過濾，預(yù)熱控溫在≤115℃殺菌，均質(zhì)，而作脫脂處理時(shí)均質(zhì)工序則免；至冷卻后，再使每100g滋陰消疲補(bǔ)鈣酸奶中含有90g的牛奶液和經(jīng)滅菌的0.6g500目西洋參微粉、經(jīng)滅菌的0.4g200目龜板微粉、經(jīng)滅菌的0.4g1000目珍珠母微粉、經(jīng)滅菌的0.6g500目蜂花粉微粉和經(jīng)滅菌的8g木糖醇粉；其原料百分比相加總量之和為100％；經(jīng)充分?jǐn)嚢钃u勻，過濾；再接種發(fā)酵菌種乳酸菌；經(jīng)培養(yǎng)發(fā)酵后，將凝酸奶破碎；再經(jīng)冷卻，灌裝；檢驗(yàn)后將制成的滋陰消疲補(bǔ)鈣酸奶成品入庫(kù)冷藏。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或3所述的一種微米參龜珍花粉滋陰消疲補(bǔ)鈣酸奶制備方法，其特征在于本發(fā)明的奶液原料，是采用各種牛、羊、馬、駱駝等動(dòng)物的奶液中的一種作原料。
6.根據(jù)權(quán)利要求1或3所述的一種微米參龜珍花粉滋陰消疲補(bǔ)鈣酸奶制備方法，其特征在于本酸奶中采用的腸道有益菌是采用雙歧桿菌、乳酸菌等發(fā)酵菌中的一種。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種微米參龜珍花粉滋陰消疲補(bǔ)鈣酸奶制備方法，它是在各種傳統(tǒng)奶液中加入經(jīng)高科技?xì)饬鞒?xì)粉碎加工的微米西洋參粉、微米龜板粉、微米蜂花粉、微米珍珠母粉及加入木糖醇粉、腸道有益菌等原料組合加工發(fā)酵而成的滋陰消疲補(bǔ)鈣酸奶。使其在具有明顯滋陰消疲作用的同時(shí)，還具有補(bǔ)鈣及增強(qiáng)免疫力、鎮(zhèn)靜、明目等功效。使中老年人能在獲得豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和活性酶等二百余種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的同時(shí)，還因添加了被譽(yù)為東西方專家公認(rèn)的微型營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)－蜂花粉，使其更具有美容養(yǎng)顏、強(qiáng)身健體的作用。因此，本發(fā)明不愧是專為全世界陰虛火旺型中老年人設(shè)計(jì)的具有中國(guó)特色的保健益壽之上佳滋陰消疲補(bǔ)鈣酸奶保健食品。
文檔編號(hào)A23L1/30GK1784996SQ20051006208
公開日2006年6月14日 申請(qǐng)日期2005年12月19日 優(yōu)先權(quán)日2005年12月19日
發(fā)明者余內(nèi)遜, 余謙梁 申請(qǐng)人:余內(nèi)遜