專利名稱：茶糖和咖啡糖的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品中的糖果類。
背景技術(shù)：
世界三大飲料的主要營養(yǎng)成份(茶葉為茶多酚、咖啡因、茶堿、可可酸；咖啡為咖啡因、單寧；可可為多酚、可可堿、咖啡因、茶堿)相似，而目前只有可可用于制造巧克力(其主要配料可可脂、可可粉、白砂糖、乳糖、奶粉、黃油、食用香料等)。但是人們不能從巧克力品嘗到茶與咖啡的獨特品味。茶與咖啡在巧克力中沒有發(fā)揮作用。

發(fā)明內(nèi)容
為了改變巧克力只含可可單一口味的現(xiàn)狀，本發(fā)明提供了三種配方，充分發(fā)揮了茶與咖啡在糖果與巧克力中的作用。
本發(fā)明的技術(shù)方案是將巧克力中的主要配料可可去掉，以茶粉或咖啡粉代替，其它配料不變，制作成以茶或咖啡為主要原料的茶糖和咖啡糖。或者在原來巧克力配料的基礎(chǔ)上增加茶或咖啡，制作成含茶或咖啡的復(fù)合型巧克力，這樣既保證了巧克力的原味，又加入了茶或咖啡的特色。
本發(fā)明的有益效果是茶與咖啡被引入了巧克力口味中，增加了巧克力特色，使用方便，營養(yǎng)高，制作簡單。
具體實施例方式以茶或咖啡為主要原料，分別制作茶糖和咖啡糖；或者以茶、咖啡、可可三種中的任何兩種或三種為原料，制作復(fù)合型巧克力。故有三種配方配方一茶糖制作1、茶粉將茶葉中的梗、莖、片及雜質(zhì)揀去，研磨成細粉。
2、將茶粉、白砂糖、乳糖、奶粉、黃油、食用香料等主要配料按口味需要配成適當(dāng)比例，攪拌混合。
3、細磨4、精煉5、調(diào)溫6、成型7、最后包裝成成品。
配方二咖啡糖制作1、咖啡粉將咖啡豆烘干后研磨成咖啡粉2、將咖啡粉、白砂糖、乳糖、奶粉、黃油、食用香料等主要配料按口味需要配制成適當(dāng)比例，混合攪拌。
3、以后步驟同配方一配方三復(fù)合型巧克力制作將茶粉、咖啡粉、可可中的任何兩種或三種按口味需要配制成適當(dāng)比例的混合物，然后將它們與白砂糖、乳糖、奶粉、黃油、食用香料等主要配料按口味需要再配制成適當(dāng)比例，混合、攪拌。再經(jīng)細磨、精煉、調(diào)溫、成形，包裝成成品。即是復(fù)合型巧克力。
權(quán)利要求
1.現(xiàn)有最接近的技術(shù)特征巧克力主要配料可可脂，可可粉，白砂糖，乳糖，奶粉，黃油，食用香料等。本發(fā)明的特征是將巧克力中的主要配料可可去掉，以茶或咖啡代替，其它配料不變，以茶或咖啡為主要配料的制作成茶糖和咖啡糖；或者只在原來巧克力配料的基礎(chǔ)上增加茶或咖啡，制作成復(fù)合型巧克力。如下茶糖的主要配料茶粉，白砂糖，乳糖，奶粉，黃油，食用香精等；
2.咖啡糖的主要配料咖啡粉，白砂糖，乳糖，奶粉，黃油，食用香料等；
3.復(fù)合型巧克力主要配料茶粉，咖啡粉，可可任選兩種或三種加白砂糖，乳糖，奶粉，黃油，食用香料等；保護本發(fā)明中的茶糖，咖啡糖及復(fù)合型巧克力的三個制作配料方案。
全文摘要
本發(fā)明屬于食品中的糖果類。世界上三大飲料茶葉，咖啡，可可中的主要營養(yǎng)成分相似，而目前只有可可用于生產(chǎn)巧克力，但人們不能從巧克力中品嘗到茶和咖啡的獨特口味，如何才能改變巧克力中只含可可口味的現(xiàn)狀，將巧克力的主要配料可可以茶或咖啡代替，制作成茶糖和咖啡糖；或者僅在巧克力原來的配料上增加茶或咖啡，制作成復(fù)合型巧克力。茶與咖啡被引入巧克力口味中，增加了巧克力特色，食用方便，營養(yǎng)高，制作簡單。
文檔編號A23G3/00GK1860901SQ200510072410
公開日2006年11月15日 申請日期2005年5月11日 優(yōu)先權(quán)日2005年5月11日
發(fā)明者張偉星 申請人:張偉星