專利名稱：保健糌粑及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，涉及一種保健食品，具體涉及一種保健糌粑；本發(fā)明還涉及一種保健糌粑的加工工藝。
背景技術(shù)：
近年來，隨著人們生活水平的提高，出現(xiàn)了飲食營養(yǎng)不平衡。由此而引發(fā)的各種疾病如心血管病、肺心病、糖尿病、脂肪肝等越來越多，嚴重威脅人類健康。
上世紀80年代末，美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)大麥特別是裸大麥中的β-葡聚糖具有降血脂、降膽固醇和預(yù)防心血管疾病作用，之后β-葡聚糖的調(diào)節(jié)血糖、提高免疫力、抗腫瘤的作用陸續(xù)被發(fā)現(xiàn)，引起了全球的廣泛關(guān)注和濃厚開發(fā)興趣。
目前生物醫(yī)學(xué)界普遍認可的β-葡聚糖的生理作用主要有4個方面。
清腸作用葡聚糖作為膳食纖維，高分子量，在人體的消化器官中占有一定體積，難以被消化，可有助于胃腸的蠕動，從而促進腸內(nèi)有害物的排泄，減少腸內(nèi)治病因素與腸黏膜的接觸，間接預(yù)防結(jié)腸癌。
調(diào)節(jié)血糖β-葡聚糖是非淀粉類的碳水化合物，本身是低糖分、低熱量的，其粗纖維結(jié)構(gòu)又能延緩血糖的釋放，增加飽腹感，從而起到穩(wěn)定血糖作用。有利于預(yù)防糖尿病或糖尿病患者輔助食療。
降低膽固醇β-葡聚糖可以降低膽固醇的合成。研究認為這可能是因為β-葡聚糖有吸收膽汁酸和促使膽汁酸排出體外的作用，促進膽固醇向膽汁酸轉(zhuǎn)化，有效抑制血清中膽固醇的上升。同時β-葡聚糖的利便作用也有助于食物中的膽固醇在吸收之前沒有停留就被排泄掉。
提高免疫力β-葡聚糖可與人體免疫系統(tǒng)中巨噬細胞結(jié)合，增強巨噬細胞活性及吞噬能力，從而加強人體的抗病能力。一些專家認為β-葡聚糖的這項功能對研究其抗癌作用很有意義?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)靈芝中含有的靈芝多糖，大部分都是葡聚糖，這也是靈芝具有免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤功能的重要物質(zhì)基礎(chǔ)之一。
β-葡聚糖在酵母、靈芝、蘑菇、谷物等多種生物體中普遍存在。國外將β-葡聚糖作為功能性食品添加劑應(yīng)用已比較廣泛。歐美有些國家也有將其作為醫(yī)藥中間體、原料藥使用的。在日本，β-葡聚糖除了作為功能性食品添加劑應(yīng)用，含有β-葡聚糖的“大麥茶”消費普遍。作為營養(yǎng)品，國際葡聚糖生產(chǎn)廠商大多利用酵母來提取。這主要是因為酵母葡聚糖提取工藝比較簡單、獲率比較高。如美國的順勢集團稱其生產(chǎn)的酵母β-葡聚糖純度最高，達到99.1％。國內(nèi)的葡聚糖營養(yǎng)品主要有湖北安琪公司出產(chǎn)的酵母葡聚糖等少數(shù)成型產(chǎn)品。從青稞中提取β-葡聚糖和開發(fā)青稞系列保健食品具有很大的經(jīng)濟價值和市場前景。
據(jù)資料介紹，西藏青稞新品種谷物葡聚糖含量非常豐富，藏青25的青稞新品種中，β-葡聚糖含量高達8.62％。流行病學(xué)調(diào)查顯示西藏以青稞糌粑為日常食物的本地居民比內(nèi)地居民的心血管病發(fā)生率低得多，這是一個很好的開發(fā)應(yīng)用切入點。可開發(fā)不同β-葡聚糖含量、具有民族特色的青稞系列加工食品，包括青稞飲料、青稞休閑食品、青稞保健食品，也可用于藥品及藥品原料。從青稞中提取β-葡聚糖和開發(fā)青稞系列保健食品具有很大的經(jīng)濟價值和市場前景。
膳食纖維被營養(yǎng)學(xué)界稱為“第七營養(yǎng)素”。膳食纖維有兩類組成，一類是可溶性膳食纖維，能溶于水，并在水中形成凝膠體，主要存在于燕麥、豆類、水果、海藻類和某些蔬菜中；另一類是不可溶性膳食纖維，主要存在于全谷物制品如麥糠、蔬菜和堅果中。研究發(fā)現(xiàn)，這兩種膳食纖維都具有獨特的健康意義。一、防治便秘飲食中缺乏膳食纖維是導(dǎo)致便秘的重要因素之一。膳食纖維在進入腸道后會充分吸水脹潤，纖維脹潤的結(jié)果就如同高屋建筑構(gòu)造中的“鋼筋結(jié)構(gòu)”，又像一張“魚網(wǎng)”，將腸道內(nèi)的廢物網(wǎng)在這個“結(jié)構(gòu)”中，與此同時，膳食纖維還會增加胃腸有效蠕動，從而促進腸道推動整個“結(jié)構(gòu)”向腸道外釋放形成排便。二、維護胃腸健康一些可溶性膳食纖維經(jīng)過腸道內(nèi)益生菌分解后形成脂肪酸，用于結(jié)腸黏膜主要能量來源，還可調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能、平衡激素水平、刺激消化酶分泌等。此外，它還可直接擴張血管、促進結(jié)腸血液循環(huán)。這些綜合作用的結(jié)果維持了胃腸道的正常結(jié)構(gòu)與功能。三、平衡菌群在人體腸道內(nèi)有一些益生菌，這些益生菌是人體健康不可或缺的。益生菌的作用便是抑制有害菌入侵人體誘發(fā)疾病，分解酶類物質(zhì)幫助腸道內(nèi)消化，合成人體必需的維生素等。腸道內(nèi)益生菌群的紊亂，必然會導(dǎo)致疾病的發(fā)生，而膳食纖維的溶水性大，可以為益生菌著生繁殖提供有益的場所。四、清除腸道內(nèi)毒素和“垃圾”膳食纖維可利用它在腸道內(nèi)形成的“網(wǎng)”，捕集毒素和食物殘渣，將它們及時帶出體外，從而起到排毒作用。實事上膳食纖維又被稱為“腸內(nèi)清道夫”。正是由于膳食纖維以上的綜合作用，使得腸道內(nèi)一些有害成份如脂肪、膽固醇、吲哚等及時排出體外，同時還會減緩如葡萄糖的吸收，從而達到減少“文明病”和肥胖的發(fā)生。
藏藥紅景天，據(jù)《晶珠本草》記載紅景天味甘、苦、澀，性涼；功效養(yǎng)肺、清熱，滋補元氣；富含17種氨基酸、21種微量元素、7種維生素等多種成分，具有獨特的營養(yǎng)保健作用。可補充減肥期間人體所需多種營養(yǎng)，增加血氧的飽和度，提高血紅蛋白的攜氧能力，增加供氧，降低機體整體耗氧量，從而提高機體耐缺氧能力，保護心腦。調(diào)節(jié)人體細胞免疫、體液免疫及非特異性免疫功能，增強體質(zhì)，提高機體免疫力。
藏藥紅花，據(jù)《晶珠本草》記載藏紅花富含B族維生素、紅花甙等化學(xué)成分。治肺炎、肝病、婦女病、補養(yǎng)機體，可補充減肥期間人體所需多種營養(yǎng)，活血滋補，增強體質(zhì)，提高機體免疫力。
藏藥蕨麻，據(jù)《晶珠本草》記載蕨麻味甘性涼，可止熱瀉。收斂止血，止咳利痰，滋補，俗稱人參果，富含維生素，微量元素，補養(yǎng)機體，可補充減肥期間人體所需多種營養(yǎng)，增強體質(zhì)，提高機體免疫力。
藏藥手掌參，據(jù)《晶珠本草》記載手掌參性溫潤，味甘，有補腎、益氣、生津、潤肺，固本養(yǎng)生，強壯身體的功效。手掌參可以促進人體肝臟和腎臟合成L-肉堿。20世紀70年代就有把L-肉堿用于治療肥胖癥的報道。由于體內(nèi)肉堿缺乏，脂肪代謝紊亂，一方面會造成肌肉供能不足產(chǎn)生機體疲勞及相關(guān)的心血管疾病；另一方面還會造成脂類物質(zhì)在肌纖維和肝臟中積累產(chǎn)生肥胖、脂肪肝等。專家認為運動不足的肥胖型人常食用加入L-肉堿的食品，并保持一定鍛煉，能將體內(nèi)積累的脂肪消耗，起到減肥保健作用。
枸杞，據(jù)《本草綱目》記載枸杞能補腎、潤肺、生精、益氣，此乃平補之藥。枸杞作為滋補強壯劑，早已被臨床應(yīng)用證實了。主要用于體弱氣虛或勞累過度而精血虧損，以及作為老年人的補益之品。枸杞對肝、腎慢性病還有治療作用。我國科學(xué)研究指出，枸杞子能顯著地使老年人血液中老化的8項指標向年輕化逆轉(zhuǎn)；有延緩衰老和抗疲勞的作用，能提高脫氧核糖核酸損傷后的修復(fù)能力；能顯著提高人體白細胞數(shù)量和淋巴細胞的轉(zhuǎn)化率及巨噬細胞的吞噬率，可使腫瘤患者不因白細胞數(shù)量降低而中斷放射治療等。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種營養(yǎng)價值高、食用效果好、具有保健功能的民族特色食品——保健糌粑。
本發(fā)明的另一目的是提供該保健糌粑的生產(chǎn)方法。
本發(fā)明的目的可以通過以下措施實現(xiàn)一種保健食品，主要由以下重量百分比的原料配制而成青稞30％～99％豆類0％～15％膳食纖維0％～30％果仁0％～10％奶油0％～10％ 功能型添加劑1％～30％調(diào)味品0-5％所述豆類為扁豆、綠豆、豌豆、蠶豆、大豆。
所述膳食纖維為大豆纖維、玉米纖維、小麥麩纖維、摩芋纖維、馬鈴薯纖維、蘋果纖維、甘蔗纖維中的任何一種或組合。
所述功能性添加劑為可食用功能性食品或藥食同源的保健品。
所述功能性添加劑為藏紅花、紅景天、藏藥手掌參、蕨麻、枸杞、刀豆、棗、山藥、山楂、小茴香、木瓜、龍眼肉、白扁豆、百合、花椒、芡實、赤小豆、佛手、青果、昆布、桃仁、蓮子、桑椹、局苣、淡豆豉、黑胡椒、蜂蜜、榧子、薏苡仁、甘草、羅漢果、肉桂、白果、香櫞、沙棘、紅花、蟲草、肉松、海苔。
所述果仁為花生仁、核桃仁、松子仁、芝麻、杏仁、腰果。
所述調(diào)味品為糖、鹽、花椒、辣椒、桂皮、八角茴香、濃縮水果粉、椒鹽、巧克力、果脯或孜然。
所述保健食品被制備成保健糌粑。
所述保健糌粑的制備方法，包括以下工藝步驟①將青稞、豆類清洗、甩干、熟化、粉碎后加入混合機；②將果仁去皮洗凈后炒熟、粉碎，加入混合機中；③將奶油、膳食纖維及調(diào)味品加入混合機中；④將功能性添加劑粉碎加入混合機中或?qū)⒐δ苄蕴砑觿┯盟⑻腔旌霞逯?，至水含量?0％-40％時，將功能性添加劑撈出，晾曬至水含量為15％-25％時，切成小塊，再加入混合機中；⑤開動混合機進行混合，一邊混合一邊加入涼開水或溶解有抗壞血酸鈣的涼開水，直至混合均勻；⑥上壓縮餅干機壓塊成型；⑦包裝或?qū)⒊尚偷聂佤螇K送進烤箱在125℃～150℃烘烤15～20分鐘消毒，冷卻后包裝。
本發(fā)明的優(yōu)點
1、本發(fā)明以青稞、豆類、果仁、膳食纖維、功能型添加劑為主要原料，配以各種輔料經(jīng)精加工而成，其營養(yǎng)價值高、保健功能強、食用效果好，是一種很好的保健功能食品。
2、本發(fā)明糌粑中β-葡聚糖、膳食纖維的含量高，抑制膽固醇與甘油三酯在淋巴中的吸收，降低體內(nèi)膽固醇水平，達到防治動脈硬化與冠心病的發(fā)生；攝入膳食纖維可改善末梢組織對胰島素的感受性，從而達到調(diào)節(jié)糖尿病患者血糖水平的作用；攝入膳食纖維還可減少膽汁酸的再吸收量，改變食物消化速度和消化分泌物的量，可預(yù)防膽結(jié)石、十二指腸潰瘍、潰瘍性結(jié)腸炎等疾病。
3、本發(fā)明的糌粑中含有具有保健功能性添加劑，紅景天、藏藥紅花、蕨麻、枸杞等，富含維生素和微量元素，句有補養(yǎng)機體、增強體質(zhì)、活血滋補、提高機體免疫力、延緩衰老和抗疲勞的作用。
具體實施例方式
實施例1一種保健糌粑，是由以下原料配制而成(以重量百分比計)青稞30％扁豆15％ 馬鈴薯膳食纖維30％蔗糖4％ 核桃仁10％奶油10％紅景天1％配制工藝①將青稞、扁豆清洗、甩干，鋪于不銹鋼盤上，置于遠紅外烘箱中，在130℃下烘烤3小時使其熟化，再經(jīng)粉碎機粉碎過140目篩后加入混合機中；②將核桃仁去皮洗凈后炒熟、粉碎過20目篩，加入混合機中；③將奶油、馬鈴薯膳食纖維及蔗糖加入混合機中；④將紅景天在糖水中煎煮，至水含量為30％-40％時，撈出，晾曬至水含量為15％-25％時，切成小塊，加入混合機中；⑤開動混合機進行混合，一邊混合一邊加入適量涼開水，直至混合均勻；⑥上壓縮餅干機壓塊成型，壓塊壓力為110kg/cm2左右，每塊重25～50g；⑦將成型的糌粑塊送進烤箱在125℃烘烤20分鐘消毒，冷卻后包裝，并于760mmHg的真空條件下封口。
該保健糌粑具有調(diào)整血糖、降低膽固醇的作用。
實施例2一種保健糌粑，是由以下原料配制而成(以重量百分比計)青稞50％豌豆10％玉米纖維20％花生仁7％芝麻3％ 奶油4％ 奶酪2％蔗糖3％藏紅花1％配制工藝
①將青稞、豌豆清洗、甩干，然后鋪于不銹鋼盤，置于遠紅外烘箱中，在140℃下烘烤2小時使其熟化，再經(jīng)粉碎機粉碎過100目篩后加入混合機中；②將花生仁去皮洗凈后炒熟、粉碎過10目篩，加入混合機中；③將奶油、奶酪、玉米纖維、蔗糖、芝麻加入混合機中；④將藏紅花粉碎，加入混合機中；⑤開動混合機進行混合，一邊混合一邊加入總重量10％的溶解有抗壞血酸鈣的涼開水(抗壞血酸鈣的濃度為0.2％)，直至混合均勻；⑥上壓縮餅干機壓塊成型，壓塊壓力為110kg/cm2左右，每塊重25～50g；⑦將成型的糌粑塊送進烤箱在150℃烘烤15分鐘消毒，冷卻后包裝，并于760mmHg的真空條件下封口。
該保健糌粑具有活血滋補、增強體質(zhì)、提高免疫力之功效。
實施例3一種保健糌粑，是由以下原料配制而成(以重量百分比計)青稞70％蠶豆5％小麥麩纖維10％杏仁2％腰果3％ 蔗糖5％奶油3％ 蕨麻2％配制工藝①將青稞、蠶豆清洗、甩干，然后鋪于不銹鋼盤內(nèi)，置于遠紅外烘箱中，在150℃下烘烤2.5小時，經(jīng)粉碎機粉碎過160目篩后加入混合機中；②將杏仁、腰果去皮洗凈后炒熟、粉碎過15目篩，加入混合機中；③將奶油、小麥麩纖維及蔗糖、芝麻加入混合機中；④將蕨麻清洗，曬干，粉碎，加入混合機中；⑤開動混合機進行混合，一邊混合一邊加入總重量9.5％的溶解有抗壞血酸鈣的涼開水(抗壞血酸鈣的濃度為0.2％)，直至混合均勻；⑥上壓縮餅干機壓塊成型，壓塊壓力為110kg/cm2左右，每塊重25～50g；⑦將成型的糌粑塊送進烤箱在140℃烘烤18分鐘消毒，冷卻后包裝，并于760mmHg的真空條件下封口。
該保健糌粑具有滋補作用。
實施例4一種保健糌粑，是由以下原料配制而成(以重量百分比計)青稞55％大豆10％大豆纖維15％松子仁5％芝麻2％ 奶酪5％ 奶油5％ 枸杞3％配制工藝①將青稞、扁豆清洗、甩干，然后鋪于不銹鋼盤，置于遠紅外烘箱中，在160℃下烘烤2小時使其熟化，再經(jīng)粉碎機粉碎過180目篩后加入混合機中；
②將松子仁去皮洗凈后炒熟、粉碎過20目篩，加入混合機中；③將奶油、奶酪、大豆纖維、芝麻加入混合機中；④將枸杞500g，水400g、糖200g，混合煎煮，至水含量為30％時，將枸杞撈出，晾曬至水含量為15％時，切成小塊，加入混合機中；⑤開動混合機進行混合，一邊混合一邊加入總重量9％的溶解有抗壞血酸鈣的涼開水(抗壞血酸鈣的濃度為0.2％)，直至混合均勻；⑥上壓縮餅干機壓塊成型，壓塊壓力為110kg/cm2左右，每塊重25～50g；⑦將成型的糌粑塊送進烤箱在125℃～150℃烘烤15～20分鐘消毒，冷卻后包裝，并于760mmHg的真空條件下封口。
該保健糌粑具有補腎益精之功效。
實施例5、一種保健糌粑，是由以下原料配制而成(以重量百分比計)青稞50％ 綠豆14％椒鹽3％孜然2％花生仁10％大豆纖維20％藏藥手掌參1％工藝①將青稞、扁豆清洗、甩干，然后鋪于不銹鋼盤，置于遠紅外烘箱中，在160℃下烘烤2小時，經(jīng)粉碎機粉碎過180目篩加入混合機中；②將花生仁去皮洗凈后炒熟、粉碎過25目篩，加入混合機中；③將大豆纖維及椒鹽、孜然加入混合機中；④將藏藥手掌參清洗粉碎，加入混合機中；⑤開動混合機進行混合，一邊混合一邊加入總重量9％的溶解有抗壞血酸鈣的涼開水(抗壞血酸鈣的濃度為0.2％)，直至混合均勻；⑥上壓縮餅干機壓塊成型，壓塊壓力為110kg/cm2左右，每塊重25～50g；⑦將成型的糌粑塊送進烤箱在150℃烘烤15分鐘，冷卻后包裝，并于760mmHg的真空條件下封口。
該保健糌粑具有強腎保肝、減肥之功效。
實施例6、一種保健糌粑，是由以下原料配制而成(以重量百分比計)青稞45％ 奶油3％ 大豆纖維20％ 百合30％ 糖2％工藝①將青稞清洗、甩干，然后鋪于不銹鋼盤，置于遠紅外烘箱中，在160℃下烘烤2小時，經(jīng)粉碎機粉碎過300目篩加入混合機中；②將百合粉碎加入混合機中；③將奶油、大豆纖維、糖加入混合機中；
④開動混合機進行混合，一邊混合一邊加入總重量9％的溶解有抗壞血酸鈣的涼開水(抗壞血酸鈣的濃度為0.2％)，直至混合均勻；⑤上壓縮餅干機壓塊成型，壓塊壓力為110kg/cm2左右，每塊重25～50g；⑥將成型的糌粑塊送進烤箱在150℃烘烤15分鐘，冷卻后包裝，并于760mmHg的真空條件下封口。
該保健糌粑具有滋陰潤肺之功效。
實施例7一種保健糌粑，是由以下原料配制而成(以重量百分比計)青稞99％ 藏藥手掌參1％工藝①將青稞清洗、甩干，然后鋪于不銹鋼盤，置于遠紅外烘箱中，在160℃下烘烤2小時，經(jīng)粉碎機粉碎過300目篩加入混合機中；②將藏藥手掌參清洗粉碎，加入混合機中；③開動混合機進行混合，一邊混合一邊加入總重量9％的溶解有抗壞血酸鈣的涼開水(抗壞血酸鈣的濃度為0.2％)，直至混合均勻；④上壓縮餅干機壓塊成型，壓塊壓力為110kg/cm2左右，每塊重25～50g；⑤將成型的糌粑塊送進烤箱在150℃烘烤15分鐘，冷卻后包裝，并于760mmHg的真空條件下封口。
實施例8一種保健糌粑，是由以下原料配制而成(以重量百分比計)配料青稞90％濃縮水果粉3％、巧克力2％、果脯4％紅景天1％工藝①將青稞清洗、甩干，然后鋪于不銹鋼盤，置于遠紅外烘箱中，在160℃下烘烤2小時，經(jīng)粉碎機粉碎過300目篩加入混合機中；②將果脯粉碎加入混合機中；③將濃縮水果粉、巧克力加入混合機中；④開動混合機進行混合，一邊混合一邊加入總重量9％的溶解有抗壞血酸鈣的涼開水(抗壞血酸鈣的濃度為0.2％)，直至混合均勻；⑤上壓縮餅干機壓塊成型，壓塊壓力為110kg/cm2左右，每塊重25～50g；⑥將成型的糌粑塊送進烤箱在150℃烘烤15分鐘，冷卻后包裝，并于760mmHg的真空條件下封口。
本發(fā)明以青稞為主要原料，配以各種輔料和功能性添加劑制備而長，其配料千變?nèi)f化，這里不能一一列舉，其加工工藝基本上與上述實施例中的相同。
權(quán)利要求
1.一種保健食品，主要由以下重量百分比的原料配制而成青稞30％～99％豆類0％～15％膳食纖維0％～30％果仁0％～10％奶油0％～10％ 功能型添加劑1％～30％調(diào)味品0-5％。
2.如權(quán)利要求1所述的保健食品，其特征在于所述豆類為扁豆、綠豆、豌豆、蠶豆、大豆。
3.如權(quán)利要求1所述的保健食品，其特征在于所述膳食纖維為大豆纖維、玉米纖維、小麥麩纖維、摩芋纖維、馬鈴薯纖維、蘋果纖維、甘蔗纖維中的任何一種或組合。
4.如權(quán)利要求1所述的保健食品，其特征在于所述功能性添加劑為可食用功能性食品或藥食同源的保健品。
5.如權(quán)利要求1所述的保健食品，其特征在于所述功能性添加劑為藏紅花、紅景天、藏藥手掌參、蕨麻、枸杞、刀豆、棗、山藥、山楂、小茴香、木瓜、龍眼肉、白扁豆、百合、花椒、芡實、赤小豆、佛手、青果、昆布、桃仁、蓮子、桑椹、局苣、淡豆豉、黑胡椒、蜂蜜、榧子、薏苡仁、甘草、羅漢果、肉桂、白果、香櫞、沙棘、紅花、蟲草、肉松、海苔。
6.如權(quán)利要求1所述的保健食品，其特征在于所述果仁為花生仁、核桃仁、松子仁、芝麻、杏仁、腰果。
7.如權(quán)利要求1所述的保健食品，其特征在于所述調(diào)味品為糖、鹽、花椒、辣椒、桂皮、八角茴香、濃縮水果粉、椒鹽、巧克力、果脯或孜然。
8.如權(quán)利要求1-7所述的任何一種保健食品，其特征在于其被制備成保健糌粑。
9.如權(quán)利要求8所述保健糌粑的制備方法，包括以下工藝步驟①將青稞、豆類清洗、甩干、熟化、粉碎后加入混合機；②將果仁去皮洗凈后炒熟、粉碎，加入混合機中；③將奶油、膳食纖維及調(diào)味品加入混合機中；④將功能性添加劑粉碎加入混合機中或?qū)⒐δ苄蕴砑觿┯盟⑻腔旌霞逯?，至水含量?0％-40％時，將功能性添加劑撈出，晾曬至水含量為15％-25％時，切成小塊，再加入混合機中；⑤開動混合機進行混合，一邊混合一邊加入涼開水或溶解有抗壞血酸鈣的涼開水，直至混合均勻；⑥上壓縮餅干機壓塊成型；⑦包裝或?qū)⒊尚偷聂佤螇K送進烤箱在125℃～150℃烘烤15～20分鐘消毒，冷卻后包裝。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種保健食品，該保健食品以青稞為主要原料，配以各種輔料和功能性添加劑，經(jīng)烘烤熟化、粉碎篩分、混合調(diào)粉、擠積壓成型、烘烤消毒、冷卻包裝等工藝精加工而成藏族傳統(tǒng)食品——糌粑，其營養(yǎng)價值高、食用效果好；本發(fā)明將藏族的傳統(tǒng)食品與功能性添加劑結(jié)合起來，即具有民族特色，又具有良好的保健功能，是一種很好的保健功能食品。
文檔編號A23L1/10GK1765224SQ200510096050
公開日2006年5月3日 申請日期2005年9月14日 優(yōu)先權(quán)日2005年9月14日
發(fā)明者蘇立宏, 金曉燕 申請人:甘肅奇正藏藥有限公司