專利名稱：一種營(yíng)養(yǎng)紅葡萄酒及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及營(yíng)養(yǎng)食品、果酒飲料類；具體地說(shuō)，是涉及一種由紅葡萄汁、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、葡萄皮、籽提取物及甜味劑組成的營(yíng)養(yǎng)紅葡萄酒及其制備方法。
背景技術(shù)：
飲酒已成為社會(huì)的時(shí)尚，啤酒、果酒、白酒、飲用量在大大增加，適量的喝一點(diǎn)酒對(duì)人體活血是有益的，但多數(shù)飲酒者是為了刺激、玩樂(lè)，卻忽視了健康，有的造成酒精中毒、嗜酒成癮，給個(gè)人家庭和社會(huì)帶來(lái)不安因素；能把飲酒當(dāng)做強(qiáng)身健體的行為，早已被祖先重視，研制出大量的藥酒，至今一直流行；但能改善心腦血管疾病，預(yù)防心梗、腦梗的酒類還不多，本發(fā)明就為改變飲酒習(xí)慣按定量定時(shí)飲用就能解酒癮的同時(shí)，可以起到改善、預(yù)防心腦血管疾病，是會(huì)受到飲酒者和部分心腦血管疾病患者的喜愛(ài)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于填補(bǔ)現(xiàn)有技術(shù)的空白和不足，而提供一種具有改善、預(yù)防心腦血管疾病心梗、腦梗的營(yíng)養(yǎng)紅葡萄酒及其制備方法。
本發(fā)明的目的是通過(guò)如下措施來(lái)實(shí)現(xiàn)一種營(yíng)養(yǎng)紅葡萄酒是以下述按原料容量、重量組成的果酒飲料，其由紅葡萄汁，按100L計(jì)；以下物料按原料重量計(jì)(g)所述氨基酸是由瓜氨酸400-600精氨酸400-600亮氨酸100-300所述維生素是由脂Vc 100-300
所述礦物質(zhì)是由乳酸鎂100-300葡萄糖酸鋅100-200所述葡萄皮、籽提取物是由葡萄皮提取物30-100葡萄籽提取物30-100甜味劑 適量一種營(yíng)養(yǎng)紅葡萄酒的制備方法，其特征在于①選用優(yōu)質(zhì)紅葡萄汁按原料容量稱量加入反應(yīng)釜中；②將氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、葡萄皮、籽提取物及甜味劑，按原料重量加入反應(yīng)釜中攪拌，見(jiàn)物料溶解；③在反應(yīng)釜密封中煎酒，加溫至85℃，保溫15分鐘，須有酒精回收裝置；冷卻后將冷凝酒精放回反應(yīng)釜、過(guò)濾，檢測(cè)菌含量；④過(guò)濾后得到清酒，按需量灌裝成成品，允許有少量沉淀物；⑤產(chǎn)品要求酒精度8-14％(V/V)糖度≤30g/L。
本發(fā)明機(jī)理闡述如下葡萄酒本身就具有活血，增強(qiáng)血液循環(huán)的功能，但飲酒量一般在300ml以上才會(huì)有這些功能，卻會(huì)引起其他副作用，會(huì)損傷肝、胃腎功能和器官，不宜用大酒量來(lái)引導(dǎo)人們改善、預(yù)防心腦血管疾病。
本發(fā)明在紅葡萄酒中加入一定量瓜氨酸、精氨酸、亮氨酸，它們會(huì)在人體中產(chǎn)生一氧化氮，NO在循環(huán)系統(tǒng)起到良好作用，主要是使血管的內(nèi)膜細(xì)胞平滑肌擴(kuò)張，使器官活化，增加血液循環(huán)提高供血、供氧，改善心腦血管疾病。
本發(fā)明者認(rèn)為，人體內(nèi)的自由基與動(dòng)脈硬化、冠心病，關(guān)系重大，自由基攻擊動(dòng)脈血管壁和血清中的不飽和脂肪酸，生成過(guò)氧化脂質(zhì)，過(guò)氧化脂質(zhì)會(huì)同蛋白質(zhì)形成復(fù)合物而沉積下來(lái)，導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化，最終產(chǎn)生動(dòng)脈硬化，進(jìn)一步形成心血管疾病、冠心病。
在體內(nèi)如何將有害自由基清除掉是發(fā)明的關(guān)鍵，本發(fā)明的特點(diǎn)在于采用葡萄皮提取物內(nèi)含有特殊物質(zhì)——“白藜蘆醇”它可以抗動(dòng)脈粥樣硬化、軟化血管，采用葡萄籽提取物中含有OPC和脂VC共同去除自由基效果顯著，達(dá)到理想效果。
本發(fā)明相比現(xiàn)有技術(shù)具有如下特點(diǎn)本發(fā)明產(chǎn)品具有較強(qiáng)活血功能，增強(qiáng)血液循環(huán)、微循環(huán)，有效清除自由基，提高了人體免疫功能，具有抗病、防病能力，是一種新型功能性果酒飲料營(yíng)養(yǎng)品，至今很少見(jiàn)報(bào)道。
具體實(shí)施方法下舉一實(shí)例，對(duì)本發(fā)明進(jìn)一步說(shuō)明，但本發(fā)明不只限于這實(shí)施例①紅葡萄汁按原料稱量100L放入反應(yīng)釜中②將瓜氨酸稱重0.4kg，精氨酸稱重0.4kg，亮氨酸0.1kg，乳酸鎂0.2kg，葡萄糖酸鋅0.1kg，脂Vc0.2kg，葡萄皮提取物0.03kg，葡萄籽提取物0.03kg，甘露甜0.1kg加入反應(yīng)釜中攪拌，見(jiàn)物料溶解；③封閉反應(yīng)釜加溫至85℃，保溫15分鐘，降溫后將冷凝酒精放入反應(yīng)釜中，過(guò)濾檢測(cè)菌含量；④過(guò)濾后得到清酒，按需要量灌裝成成品，允許有少量沉淀物；⑤產(chǎn)品要求酒精度8-14％(V/V)糖度≤30g/L
權(quán)利要求
1.一種營(yíng)養(yǎng)紅葡萄酒是由紅葡萄汁、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、葡萄皮、籽提取物及甜味劑組成；以下述按原料容量、重量組成的果酒飲料，其由紅葡萄汁按原料容量計(jì)100L以下物料按原料重量計(jì)(g)所述氨基酸是由瓜氨酸 400-600精氨酸400-600亮氨酸100-300所述維生素是由脂Vc100-300所述礦物質(zhì)是由乳酸鎂 100-300葡萄糖酸鋅100-200所述葡萄皮、籽提取物是由葡萄皮提取物 30-100葡萄籽提取物 30-100甜味劑適量
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種營(yíng)養(yǎng)紅葡萄酒的制備方法，其特征在于①選用優(yōu)質(zhì)紅葡萄汁按原料容量稱量加入反應(yīng)釜中；②將氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、葡萄皮、籽提取物及甜味劑，按原料重量加入反應(yīng)釜中攪拌、見(jiàn)物料溶解；③在反應(yīng)釜密封中煎酒，加溫至85℃，保溫15分鐘，須有酒精回收裝置，冷卻后將冷凝酒精放回反應(yīng)釜、過(guò)濾，檢測(cè)菌含量；④過(guò)濾后得到清酒，按需量灌裝成成品，允許有少量沉淀物；⑤產(chǎn)品要求酒精度8-14％(V/V)糖度≤30g/L。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種營(yíng)養(yǎng)紅葡萄酒及其加工工藝，是由紅葡萄汁、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、葡萄皮、籽提取物及甜味劑組成，其特征在于能軟化血管、擴(kuò)張血管，增強(qiáng)血液循環(huán)、微循環(huán)，能有效地去除自由基，具有改善心腦血管疾病功能，能預(yù)防心梗、腦梗及心腦血管疾病發(fā)生，能增強(qiáng)免疫力。本發(fā)明還公開(kāi)了一種營(yíng)養(yǎng)紅葡萄酒的制備方法。
文檔編號(hào)C12G3/00GK1763163SQ20051011426
公開(kāi)日2006年4月26日 申請(qǐng)日期2005年10月25日 優(yōu)先權(quán)日2005年10月25日
發(fā)明者孫天民 申請(qǐng)人:孫天民