專(zhuān)利名稱(chēng)：紅豆銀耳羹及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品的加工方法，特別是涉及一種紅豆銀耳羹及其制作方法。
背景技術(shù)：
眾所周知，為了適應(yīng)目前經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們的工作生活步伐也隨之不斷加快，因此，對(duì)方便食品和其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的要求也不斷更新，一些產(chǎn)品已不能滿足人們的需求。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的主要目的在于克服以上不足而提供一種具有保健作用，味香色美，口感極佳的紅豆銀耳羹的制作方法。
本發(fā)明解決其技術(shù)問(wèn)題所采用的技術(shù)方案是一種紅豆銀耳羹，它由紅小豆、銀耳、花生仁組成，其特征在于紅豆銀耳羹由紅小豆、銀耳、花生仁、香米、麥仁和桂花組成，其配方如下紅小豆40％50％、銀耳4％-5％、花生仁8％10％、香米10％-15％、麥仁8％-10％和桂花1.6％-2％。
紅豆銀耳羹的制作方法是將紅小豆、銀耳、花生仁、香米和麥仁分別進(jìn)行精選，然后，進(jìn)行淘洗，紅小豆、花生仁、香米和麥仁分別浸泡10小時(shí)后，瀝去水分再炒、煮、蒸烘干，即在90℃-100℃溫度下進(jìn)行熟化處理，研磨后，經(jīng)30目網(wǎng)過(guò)濾，在加入甜味劑混合均勻，最后，慢火熬至完全熟透呈羹狀，晾涼，裝入盒內(nèi)進(jìn)行真空滅菌消毒，密封包裝，入庫(kù)。
本發(fā)明還可以采用如下技術(shù)措施所述的甜味劑可以是白砂糖，也可以是木糖醇或安賽蜜。
本發(fā)明具有的優(yōu)點(diǎn)和積極效果是生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，容易掌握，便于操作，保持了紅小豆、銀耳、香米的原有味道和營(yíng)養(yǎng)，不含損害人體健康的添加劑，營(yíng)養(yǎng)豐富，生精清肺。
具體實(shí)施例方式為能進(jìn)一步了解本發(fā)明的發(fā)明內(nèi)容特點(diǎn)及功效茲舉例以下實(shí)施例，詳細(xì)說(shuō)明如下
取紅小豆2000克、銀耳200克、花生仁400克、香米800克、麥仁400克、桂花100克和糖200克。將紅小豆、銀耳、花生仁、香米和麥仁分別進(jìn)行精選，淘洗，紅小豆、花生仁、香米和麥仁分別浸泡10小時(shí)后，瀝去水分，再在100℃溫度下加水煮成八分熟，即進(jìn)行熟化處理，研磨后，經(jīng)30目網(wǎng)過(guò)濾，再加入甜味劑混合均勻，最后，慢火熬至完全熟透呈羹狀，晾涼，裝入盒內(nèi)進(jìn)行真空滅菌消毒，密封包裝，入庫(kù)。
紅小豆含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和維生素有清熱解毒、利水消腫的作用，也是很好的保健食品；香米含有豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，同時(shí)，具有保健作用。
其優(yōu)點(diǎn)是生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，容易掌握，便于操作，保持了紅小豆、銀耳、香米的原有味道和營(yíng)養(yǎng)，不含損害人體健康的添加劑，營(yíng)養(yǎng)豐富，生精清肺。
權(quán)利要求
1.一種紅豆銀耳羹，它由紅小豆、銀耳、花生仁組成，其特征在于紅豆銀耳羹由紅小豆、銀耳、花生仁、香米、麥仁和桂花組成，其配方如下紅小豆40％-50％、銀耳4％-5％、花生仁8％-10％、香米10％-15％、麥仁8％-10％和桂花1.6％-2％。
2.一種紅豆銀耳羹的制作方法，其特征在于所述的紅豆銀耳羹的制作方法是將紅小豆、銀耳、花生仁、香米和麥仁分別進(jìn)行精選，然后，進(jìn)行淘洗，紅小豆、花生仁、香米和麥仁分別浸泡10小時(shí)后，瀝去水分再炒、煮、蒸烘干，即在90℃-100℃溫度下進(jìn)行熟化處理，研磨后，經(jīng)30目網(wǎng)過(guò)濾，再加入甜味劑混合均勻，最后，慢火熬至完全熟透呈羹狀，晾涼，裝入盒內(nèi)進(jìn)行真空滅菌消毒，密封包裝，入庫(kù)。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的紅豆銀耳羹的制作方法，其特征在于所述的甜味劑可以是白砂糖，也可以是木糖醇或安賽蜜。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種紅豆銀耳羹及其制作方法，它由紅小豆、銀耳、花生仁、香米、麥仁組成，將它們分別進(jìn)行精選，淘洗瀝去水分，紅小豆、花生仁、香米和麥仁分別浸泡后，再炒、煮或蒸烘干，進(jìn)行熟化處理，以使其中蛋白質(zhì)變性，改變結(jié)構(gòu)使風(fēng)味更佳，研磨后，經(jīng)30－50目網(wǎng)過(guò)濾，最后，加入適量甜味劑混合均勻，真空消毒。其優(yōu)點(diǎn)是不含損害人體健康的添加劑，營(yíng)養(yǎng)豐富，生精清肺，工藝簡(jiǎn)單，加工容易，便于掌握。
文檔編號(hào)A23L1/20GK1985648SQ200510133610
公開(kāi)日2007年6月27日 申請(qǐng)日期2005年12月23日 優(yōu)先權(quán)日2005年12月23日
發(fā)明者趙發(fā) 申請(qǐng)人:天津中英納米科技發(fā)展有限公司