專利名稱：提高冬蟲夏草菌絲體發(fā)酵收率的培養(yǎng)基及其制備方法
技術領域：
本發(fā)明屬于生物發(fā)酵技術領域，具體涉及一種用于提高冬蟲夏草菌絲體發(fā)酵收率的培養(yǎng)基配方及其制備方法。
背景技術：
冬蟲夏草是一種藥用真菌，屬子囊菌綱，麥角菌科，蟲草屬，蟲草菌[Cordycepssinensis(Berk)Sacc]，它是一種名貴中藥材，可與人參、鹿茸相媲美，是三大補品之一。自古以來，冬蟲夏草作為滋補佳品在我國被廣為應用，現(xiàn)代科技表明，冬蟲夏草中所含的蟲草酸及蟲草素等成分，具有擴張氣管、鎮(zhèn)靜、抗細菌、降血壓的功效，在治療肺結核、咳嗽、衰弱、貧血虛弱、遺精陽萎、自汗盜汗、病后久虛、咯血吐血、慢性腎炎等方面均取得了良好的效果。
由于冬蟲夏草具有多種醫(yī)療和滋補功效，近年來，人們對它的需求量日益增加。野生冬蟲夏草分布在海拔3500～3900米的高山草甸的山坡上，生長周期長，加之近年來環(huán)境及冬蟲夏草資源受到很大的破壞，野生資源不斷減少。而冬蟲夏草多數(shù)寄生在蝙蝠蛾幼蟲上，而這種幼蟲難以人工培養(yǎng)，為冬蟲夏草的人工培養(yǎng)增加了難度，因此多采用人工發(fā)酵法進行冬蟲夏草菌絲體的人工培養(yǎng)。
菌絲體的發(fā)酵方法多采用液體深層發(fā)酵工藝。發(fā)酵過程在發(fā)酵罐內進行，發(fā)酵罐內裝有液體培養(yǎng)基，以提供培養(yǎng)冬蟲夏草菌絲體所需的營養(yǎng)成分。專利號為96119701.3(發(fā)明名稱深層發(fā)酵法生產(chǎn)的冬蟲夏草保健營養(yǎng)液)的專利文獻中，采用的培養(yǎng)基組份為植物性蛋白朊、黃豆芽汁、葡萄糖、淀粉、復合氨基酸及水；專利號為00117818.0(發(fā)明名稱菇狀蛹蟲草菌絲體的制備方法)的專利文獻中，采用的培養(yǎng)基組份為牛奶粉、葡萄糖、玉米粒、蔗糖、黃豆豆?jié){及部份無機鹽和水。這些均屬于目前常用的液體培養(yǎng)基，其中提供氮源的主要組份多采用玉米粉、馬鈴薯粉或蠶蛹粉。其中玉米粉、馬鈴薯粉營養(yǎng)成份低，得到的冬蟲夏草菌絲體的發(fā)酵收率低，所得冬蟲夏草菌絲體粉中的有效成份的含量也很低。而目前所用的蠶蛹粉粉碎粒度較粗，通常僅達到60~80目，而如此的粒度范圍使蠶蛹粉的生物轉化效力低下，得到的冬蟲夏草菌絲體粉中往往含有較大的不溶性雜質斑塊，冬蟲夏草菌絲體的發(fā)酵收率較低，同時也限制了冬蟲夏草菌絲體粉中的有效成份的含量。
由于冬蟲夏草菌絲體具有提高免疫力的作用，為數(shù)眾多的糖尿病患者都在服用含有冬蟲夏草菌絲體粉的營養(yǎng)保健食品，而目前在深層發(fā)酵工藝中，多采用葡萄糖作為發(fā)酵過程中菌絲體的碳源，但是培養(yǎng)基中的葡萄糖在發(fā)酵過程中不能完全被蟲草菌所利用，勢必有部分殘留，這導致處理后得到的冬蟲夏草菌絲體粉中含有部分微量的葡萄糖。殘留的葡萄糖會為糖尿病患者帶來危害。

發(fā)明內容
鑒于上述問題，本發(fā)明提供了一種用于提高冬蟲夏草菌絲體發(fā)酵收率的培養(yǎng)基及其制備方法，同時本發(fā)明還解決了處理后得到的冬蟲夏草菌絲體粉中有殘留葡萄糖的問題。本發(fā)明能夠顯著提高蟲草菌絲體的發(fā)酵收率，使蟲草菌絲體粉中的雜質大大降低，提高其中有效成分的含量。同時還為糖尿病患者提供一種更為安全、健康的冬蟲夏草菌絲體粉。
一種提高冬蟲夏草菌絲體發(fā)酵收率的培養(yǎng)基及其制備方法，是按照如下工藝流程制備的第一步挑選優(yōu)質、飽滿蠶蛹，進行清洗干燥；第二步將干燥后的優(yōu)質蠶蛹通過實施超低溫物理破壁技術，粉碎至粉末粒徑小于75μm；第三步將粉碎后的蠶蛹粉按照重量比為0.5～2.0％，與其它組份混合，充分攪拌均勻，即得。
其中的其它組份為骨蛋白粉1.5～2.0％，牛奶粉2.0～4.0％，木糖醇3.0～5.0％，MgSO40.2～0.25％，KH2PO30.1～0.4％，CaCl20.1～0.3％，ZnSO40.15～0.25％，H2O86.0～92.0％。所使用的蠶蛹粉為干燥蠶蛹經(jīng)超低溫物理破壁技術粉碎后得到的粉末，粉末的粒徑小于75μm。蠶蛹可以使用桑蠶或柞蠶的蠶蛹，其最佳選擇為桑蠶的蠶蛹。所使用的骨蛋白粉1.5～2.0％，可以由蛋白胨0.5~2.0％代替。
本發(fā)明采用蠶蛹粉、奶粉、骨蛋白粉或蛋白胨來提供培養(yǎng)基中的氮源，采用葡萄糖或木糖醇以提供培養(yǎng)基中的碳源，同時加入多種無機鹽。其中各組分的配比是經(jīng)過碳、氮的單因子試驗，及經(jīng)搖瓶按四因子三水平試驗得到的最佳配比。
蠶蛹為鱗翅目蠶蛾科昆蟲桑蠶或柞蠶的蛹，蠶蛹中含有豐富的氨基酸、礦物質和各種微量元素。由于生長環(huán)境和生長期的不同，桑蠶蛹中的各種營養(yǎng)成分較柞蠶蛹又高得多。本發(fā)明中加入的蠶蛹粉，采用超低溫物理破壁技術進行粉碎，該方法能夠得到粒徑低于75μm的粉末，使發(fā)酵過程中的生物轉化更為完全。同時，由于該粉碎方法在低溫條件下進行，克服了普通粉碎技術中產(chǎn)生局部過熱的情況，最大程度的保留了蠶蛹中的生物活性物質，使蠶蛹中的生物活性物質能夠在發(fā)酵過程中，被最大程度地充分吸收，大大提高了冬蟲夏草菌絲體的發(fā)酵收率，同時也顯著提高了冬蟲夏草菌絲體粉中有效成分的含量。
本發(fā)明采用木糖醇為發(fā)酵過程中菌絲體的生長提供碳源，對于糖尿病患者來說，木糖醇是一種更為安全的糖，以木糖醇提供碳源，發(fā)酵后在菌絲體粉中的殘留物不含葡萄糖，處理后即可得到專為糖尿病患者提供的冬蟲夏草菌絲體粉，從而大大提高了糖尿病患者在服用含有冬蟲夏草菌絲體粉的營養(yǎng)保健食品時的安全性。
通過比較可以看出，采用普通培養(yǎng)基進行深層發(fā)酵，蟲草菌絲體的生產(chǎn)收率僅為1.7~2.0％，而采用本發(fā)明的培養(yǎng)基進行深層發(fā)酵，蟲草菌絲體的生產(chǎn)收率可達到3.3％以上。同時蟲草菌絲體粉中的不溶性雜質大大減少，已無肉眼可見的有色斑塊，蟲草多糖、蟲草素等有效成分的含量較天然冬蟲夏草和其他廠家的相比也得到了顯著提高。
本發(fā)明通過實驗比較，發(fā)現(xiàn)加入骨蛋白粉或蛋白胨得到的發(fā)酵收率相近，而骨蛋白粉較蛋白胨成本低廉，適于廣泛推廣。
具體實施例方式
實施例一若配制本發(fā)明中所述的提高冬蟲夏草菌絲體發(fā)酵收率的培養(yǎng)基50L，其各組份的重量比為蠶蛹粉2.0％，骨蛋白粉1.8％，牛奶粉3.2％，木糖醇3.0％，MgSO40.25％，KH2PO30.4％，CaCl20.3％，ZnSO40.15％，H2O 86.9％。其制備工藝流程如下第一步挑選優(yōu)質、飽滿蠶蛹，進行清洗干燥；第二步將干燥后的蠶蛹通過實施超微粉碎技術，粉碎至粉末粒徑為60μm；第三步將粉碎后的蠶蛹粉與其他組份混合，充分攪拌，即得。
實施例二若配制本發(fā)明中所述的提高冬蟲夏草菌絲體發(fā)酵收率的培養(yǎng)基50L，其各組份的重量比為蠶蛹粉1.0％，蛋白胨2.0％，牛奶粉2.0％，木糖醇2.2％，MgSO40.25％，KH2PO30.4％，CaCl20.3％，ZnSO40.15％，H2O 89.7％。其制備工藝流程如下第一步挑選優(yōu)質、飽滿蠶蛹，進行清洗干燥；第二步將干燥后的蠶蛹通過實施超微粉碎技術，粉碎至粉末粒徑為600nm；第三步將粉碎后的蠶蛹粉與其他組份混合，充分攪拌，即得。
權利要求
1.一種提高冬蟲夏草菌絲體發(fā)酵收率的培養(yǎng)基的配方及其制備方法，其特征在于按照如下工藝流程制備第一步挑選優(yōu)質、飽滿蠶蛹，進行清洗干燥；第二步將干燥后的蠶蛹通過實施超低溫物理破壁技術，粉碎至粉末粒徑小于75μm；第三步將粉碎后的蠶蛹粉按照重量比為0.5～2.0％，與其它組份混合，充分攪拌均勻，即得。
2.根據(jù)權利要求1所述的提高冬蟲夏草菌絲體發(fā)酵收率的培養(yǎng)基，其中的其它組份為骨蛋白粉1.5～2.0％，牛奶粉2.0～4.0％，木糖醇1.2～3.4％，MgSO40.2～0.25％，KH2PO30.1～0.4％，CaCl20.1～0.3％，ZnSO40.15～0.25％，H2O86.0～92.0％。
3.根據(jù)權利要求1所述的提高冬蟲夏草菌絲體發(fā)酵收率的培養(yǎng)基，其特征在于，所使用的優(yōu)質蠶蛹粉為干燥蠶蛹經(jīng)超低溫物理破壁技術粉碎后得到的粉末，粉末的粒徑小于75μm。
4.根據(jù)權利要求3所述的優(yōu)質蠶蛹，其特征在于，可以使用桑蠶或柞蠶的蠶蛹，其最佳選擇為桑蠶的蠶蛹。
5.根據(jù)權利要求2所述的提高冬蟲夏草菌絲體發(fā)酵收率的培養(yǎng)基配方，所使用的骨蛋白粉1.5～2.0％，可以由蛋白胨0.5～2.0％代替。
全文摘要
本發(fā)明屬于生物技術領域，具體涉及一種用于提高冬蟲夏草菌絲體發(fā)酵收率的培養(yǎng)基及其制備方法。本發(fā)明提供的培養(yǎng)基能夠顯著提高蟲草菌絲體的發(fā)酵收率，使蟲草菌絲體粉中的雜質大大降低，同時能夠提高其中有效成分的含量。具有廣闊的市場開發(fā)前景。
文檔編號C12N1/14GK1670181SQ20051020021
公開日2005年9月21日 申請日期2005年4月7日 優(yōu)先權日2005年4月7日
發(fā)明者雷明 申請人:雷明