專利名稱：節(jié)水型凍肉解凍機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種解凍裝置，尤其是一種節(jié)水型凍肉解凍機(jī)。
背景技術(shù)：
目前市場(chǎng)上還沒(méi)有專門用于使凍肉解凍的凍肉解凍機(jī)，在肉類食品的加工企業(yè)中對(duì)冷凍肉類進(jìn)行解凍是日常主要工作之一。解凍是使凍結(jié)肉及其冷凍制品中的冰晶融化成水，并被肉所吸收而恢復(fù)到凍結(jié)前的新鮮狀態(tài)。目前對(duì)凍結(jié)肉解凍的方法有很多，如在一定溫度下的空氣解凍、流水解凍、電解凍等。目前大多數(shù)肉類食品加工行業(yè)對(duì)凍結(jié)原料肉解凍，最常見的多采用不同環(huán)境下的空氣解凍和流水解凍的方法。上述解凍方法存在以下問(wèn)題(1)空氣解凍一般要求環(huán)境溫度15℃左右，相對(duì)濕度90～98％而且需要空氣有一定的流動(dòng)，解凍一噸肉大約需要24小時(shí)以上，解凍時(shí)間長(zhǎng)，放置面積大，肉類容易孳生微生物受到污染；(2)水比空氣熱傳導(dǎo)性能好，解凍時(shí)間短。常采用溫度在20℃以下水浸泡、長(zhǎng)流水浸泡、噴淋、碎冰等方法進(jìn)行水解凍，水解凍耗水量大，解凍一噸肉大約需要25噸水，對(duì)寶貴水源造成很大浪費(fèi)尤其是目前水源匱乏必須節(jié)約用水，流水解凍已不可取，同時(shí)水解凍對(duì)凍結(jié)肉的汁液損失較多，影響解凍肉的質(zhì)量；(3)電解凍包括低頻解凍、微波解凍、高壓靜電解凍和高頻波解凍等。設(shè)備價(jià)格較高，就目前情況企業(yè)應(yīng)用不多。
實(shí)用新型內(nèi)容本實(shí)用新型的目的在于針對(duì)上述技術(shù)問(wèn)題提供一種解凍時(shí)間短、解凍肉質(zhì)量好、且能節(jié)省大量水源的節(jié)水型凍肉解凍機(jī)。
為實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型采用如下技術(shù)方案本實(shí)用新型節(jié)水型凍肉解凍機(jī)，包括用于將凍肉解凍的主機(jī)和與主機(jī)相連的若干個(gè)用于盛放凍肉的解凍箱。
其中所述主機(jī)包括主機(jī)箱體、安裝在所述箱體內(nèi)的調(diào)溫裝置以及排風(fēng)風(fēng)機(jī)，其中調(diào)溫裝置包括封閉的調(diào)溫箱、進(jìn)氣管、安裝在調(diào)溫箱箱體上的送風(fēng)風(fēng)機(jī)和安裝在調(diào)溫箱內(nèi)的至少一個(gè)加濕器，其中所述加濕器安裝在調(diào)溫箱內(nèi)，并與進(jìn)氣管相通，在主機(jī)的箱體上設(shè)有排風(fēng)口，調(diào)溫箱的箱體上設(shè)有出風(fēng)口和回風(fēng)口。
特別是，所述主機(jī)內(nèi)還設(shè)有用于控制溫度和解凍過(guò)程的電氣控制箱，主機(jī)箱體上面設(shè)有電氣控制面板。其中所述電氣控制箱中的溫控儀包括位于解凍箱內(nèi)的環(huán)境溫度傳感器、插入凍肉內(nèi)部的肉心溫度傳感器和置于凍肉表面的肉表溫度傳感器。所述主機(jī)的箱體連接解凍箱的一側(cè)以及解凍箱的箱體壁上設(shè)有保溫層。所述主機(jī)下面和解凍箱下面設(shè)有腳輪。所述主機(jī)下面設(shè)有支撐件。
其中所述解凍箱內(nèi)設(shè)有若干層凍肉托架。所述解凍箱為四個(gè)，且相互連通。
本實(shí)用新型的節(jié)水型凍肉解凍機(jī)的優(yōu)點(diǎn)和積極效果在于本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)包括主機(jī)和與主機(jī)相連的若干個(gè)解凍箱，解凍過(guò)程是在一個(gè)封閉的環(huán)境中以蒸汽為媒介，通過(guò)控制溫濕度完成的，所以凍肉解凍時(shí)間短，且凍肉的汁液流失少，質(zhì)量高；封閉環(huán)境有利于減少微生物污染機(jī)會(huì)，防止微生物大量繁殖，清潔衛(wèi)生；同時(shí)節(jié)約大量的水資源。


圖1是本實(shí)用新型節(jié)水型凍肉解凍機(jī)的總體結(jié)構(gòu)示意圖；圖2是圖1的B-B剖視圖；圖3是圖2的C-C剖視圖；圖4是圖1的D向視圖；圖5是圖1的A-A剖視圖；圖6是本實(shí)用新型節(jié)水型凍肉解凍機(jī)的解凍原理圖。
具體實(shí)施方式
以下結(jié)合附圖，進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明本實(shí)用新型節(jié)水型凍肉解凍機(jī)的具體實(shí)施方式
。
參見圖1。本實(shí)用新型的節(jié)水型凍肉解凍機(jī)包括用于將凍肉解凍的主機(jī)7和與主機(jī)7相連的四個(gè)用于盛放凍肉的解凍箱1。
參見圖1至圖4。本實(shí)用新型中的主機(jī)7包括主機(jī)箱體、安裝在所述箱體內(nèi)的調(diào)溫裝置以及安裝在主機(jī)箱體上的排風(fēng)風(fēng)機(jī)11，其中調(diào)溫裝置包括封閉的調(diào)溫箱19、進(jìn)氣管14、安裝在調(diào)溫箱19箱體上的送風(fēng)風(fēng)機(jī)18和安裝在調(diào)溫箱19箱體內(nèi)的三個(gè)加濕器13，加濕器13在調(diào)溫箱19內(nèi)，并與進(jìn)氣管14相通，在調(diào)溫箱19箱體右側(cè)設(shè)有一個(gè)1100×150mm長(zhǎng)方形出風(fēng)口20，在調(diào)溫箱19箱體左側(cè)設(shè)有一個(gè)1100×150mm長(zhǎng)方形回風(fēng)口16，在主機(jī)7箱體上設(shè)有排風(fēng)口15，在主機(jī)箱體上對(duì)應(yīng)排風(fēng)口15位置安裝有排風(fēng)風(fēng)機(jī)11，必要時(shí)將解凍箱1內(nèi)的空氣抽出，降低解凍箱1內(nèi)的溫度，這樣解凍箱1內(nèi)的低溫濕氣流通過(guò)出風(fēng)口20與回風(fēng)口16形成流動(dòng)的氣流，使冰凍原料肉在人為設(shè)定的時(shí)間內(nèi)充分與低溫濕氣流進(jìn)行熱交換，達(dá)到解凍的目地。主機(jī)7箱體下面四角設(shè)有調(diào)整高度、平度的支撐螺栓10，以便更好的與解凍箱1連接。主機(jī)1一般相對(duì)固定，因?yàn)橐B接高溫蒸氣進(jìn)氣管道14，不便經(jīng)常移動(dòng)位置。當(dāng)需要移動(dòng)主機(jī)7時(shí)，調(diào)整螺栓10，使四個(gè)主機(jī)萬(wàn)向腳輪9接觸地面，便可自由移動(dòng)主機(jī)7。主機(jī)7的箱體連接解凍箱的一側(cè)以及解凍箱1的箱體壁上設(shè)有保溫層。蒸氣加濕器13采用先進(jìn)的高壓蒸氣噴霧裝置，其獨(dú)特的減壓結(jié)構(gòu)將鍋爐供給的濕蒸氣變?yōu)楦烧魵?，?jīng)蒸氣擴(kuò)散管向氣流中噴霧，實(shí)現(xiàn)加濕效率高、控制性能優(yōu)異、減少調(diào)溫箱19內(nèi)的不純物和異味，進(jìn)行潔凈的加濕效果。排風(fēng)風(fēng)機(jī)11選功率550W、流量1千立方米/小時(shí)的低噪聲多葉片離心式通風(fēng)機(jī)。當(dāng)送風(fēng)風(fēng)機(jī)18啟動(dòng)時(shí)，解凍箱內(nèi)的氣流經(jīng)調(diào)溫箱的回風(fēng)口16、出風(fēng)口20在解凍箱內(nèi)形成風(fēng)速約3m/s的氣流循環(huán)。
本實(shí)用新型中的主機(jī)7箱體內(nèi)還設(shè)有電氣控制箱，主機(jī)7箱體上面設(shè)有電氣控制面板26，其中電氣控制箱中的溫控儀25包括位于解凍箱內(nèi)的環(huán)境溫度傳感器27、插入凍肉內(nèi)部的肉心溫度傳感器28和置于凍肉表面的肉表溫度傳感器29。電氣控制面板26上設(shè)有顯示屏，用以顯示解凍箱內(nèi)的環(huán)境溫度、肉心溫度和肉表溫度等，控制面板26上還設(shè)有工作指示燈、自動(dòng)控制、手動(dòng)控制按鈕，便于操作人員觀察、控制冷凍肉的解凍情況。
參見圖1至圖5。本實(shí)用新型中的解凍箱1由箱體及放肉支架2構(gòu)成。解凍箱的四壁裝有隔熱保溫層，使解凍箱內(nèi)與外環(huán)境完全隔開，以保證解凍箱內(nèi)能保持人為控制的解凍所需要的溫度、濕度。解凍箱相互連接的連接面裝有硅膠密封，連接后用可調(diào)整的扣袢6扣緊，以使四個(gè)解凍箱以及解凍箱與主機(jī)連接后有效地形成一個(gè)密封整體。每個(gè)解凍箱下面設(shè)有四個(gè)解凍箱萬(wàn)向腳輪10，能夠使解凍箱自由移動(dòng)。放肉支架2上固定有多層凍肉托架3，用來(lái)放置需要解凍的冰凍原料肉，根據(jù)不同規(guī)格的冰凍原料肉，可以調(diào)整相鄰兩層凍肉托架3之間的高度與凍肉托架3的層數(shù)。
參見圖6，圖6是本實(shí)用新型節(jié)水型凍肉解凍機(jī)的解凍原理圖。使用時(shí)，將本實(shí)用新型中的進(jìn)氣管道14接入壓力0.2Mpa、溫度約130℃的鍋爐蒸汽，開啟電磁閥12，管道內(nèi)蒸汽經(jīng)過(guò)調(diào)溫箱內(nèi)的三組加濕器13逆風(fēng)向噴出已降溫的蒸氣霧，再經(jīng)過(guò)送風(fēng)風(fēng)機(jī)18抽風(fēng)、送風(fēng)與解凍箱的空氣混合，進(jìn)一步降低了蒸氣的溫度，使輸入解凍箱的蒸氣控制在50℃以下，滿足了解凍箱解凍所需要的溫度、濕度條件。當(dāng)解凍箱內(nèi)凍肉4表在溫度達(dá)到0℃以上時(shí)，通過(guò)排風(fēng)15，由排風(fēng)風(fēng)機(jī)11排出解凍箱的低溫蒸氣，加快降低解凍箱內(nèi)的環(huán)境溫度，使凍肉由肉表面向肉心融冰解凍。在解凍過(guò)程中，由環(huán)境溫度傳感器27、肉心溫度傳感器28和肉表溫度傳感器29采集不同位置的溫度，反饋給解凍控制系統(tǒng)25，再根據(jù)具體情況調(diào)節(jié)、設(shè)置各參數(shù)。
在水源日益緊張的今天，本實(shí)用新型節(jié)水型凍肉解凍機(jī)可以節(jié)約用水，保護(hù)環(huán)境，其解凍一噸原料肉的用水量?jī)H為流水解凍的0.5％。節(jié)水、治理環(huán)境污染有一定的社會(huì)效益；節(jié)水的同時(shí)，減少污水排放量99.5％，用于污水的處理費(fèi)用也隨之顯著降低。本實(shí)用新型采用全封閉結(jié)構(gòu)，解凍時(shí)間短、肉的汁液流失少，提高了肉的質(zhì)量；同時(shí)提高了衛(wèi)生條件，與空氣解凍、流水解凍相比，減少微生物污染機(jī)會(huì)，在解凍過(guò)程中實(shí)現(xiàn)解凍溫度控制，防止微生物大量繁殖。本實(shí)用新型通用性強(qiáng)，占地面積小，可根據(jù)解凍原料肉的多少選擇一個(gè)或多個(gè)解凍箱。
以上為本實(shí)用新型的最佳實(shí)施方式，依據(jù)本實(shí)用新型公開的內(nèi)容，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員能夠顯而易見地想到的一些雷同、替代方案，均應(yīng)落入本明保護(hù)的范圍。
權(quán)利要求1.一種節(jié)水型凍肉解凍機(jī)，其特征在于包括用于將凍肉解凍的主機(jī)(7)和與主機(jī)(7)相連的若干個(gè)用于盛放凍肉(4)的解凍箱(1)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的節(jié)水型凍肉解凍機(jī)，其特征在于所述主機(jī)(7)包括主機(jī)箱體、安裝在所述箱體內(nèi)的調(diào)溫裝置以及排風(fēng)風(fēng)機(jī)(11)，其中調(diào)溫裝置包括封閉的調(diào)溫箱(19)、進(jìn)氣管(14)、安裝在調(diào)溫箱(19)箱體上的送風(fēng)風(fēng)機(jī)(18)和安裝在所述調(diào)溫箱(19)內(nèi)的至少一個(gè)加濕器(13)，其中所述加濕器(13)安裝在調(diào)溫箱內(nèi)(19)，并與進(jìn)氣管(14)相通，在主機(jī)(7)的箱體上設(shè)有排風(fēng)口(15)，調(diào)溫箱(19)的箱體上設(shè)有出風(fēng)口(20)和回風(fēng)口(16)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的節(jié)水型凍肉解凍機(jī)，其特征在于所述主機(jī)(7)內(nèi)還設(shè)有用于控制溫度和解凍過(guò)程的電氣控制箱，主機(jī)(7)箱體上面設(shè)有電氣控制面板(26)。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的節(jié)水型凍肉解凍機(jī)，其特征在于所述電氣控制箱中的溫控儀(25)包括位于解凍箱(1)內(nèi)的環(huán)境溫度傳感器(27)、插入凍肉內(nèi)部的肉心溫度傳感器(28)和置于凍肉表面的肉表溫度傳感器(29)。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的節(jié)水型凍肉解凍機(jī)，其特征在于所述解凍箱(1)內(nèi)設(shè)有若干層凍肉托架(3)。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的節(jié)水型凍肉解凍機(jī)，其特征在于所述解凍箱(1)為四個(gè)，且相互連通。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的節(jié)水型凍肉解凍機(jī)，其特征在于所述主機(jī)(7)的箱體連接解凍箱(1)的一側(cè)以及解凍箱(1)的箱體壁上設(shè)有保溫層。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的節(jié)水型凍肉解凍機(jī)，其特征在于所述主機(jī)下面和解凍箱(1)下面設(shè)有腳輪。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的節(jié)水型凍肉解凍機(jī)，其特征在于所述主機(jī)下面設(shè)有支撐件。
專利摘要本實(shí)用新型節(jié)水型凍肉解凍機(jī)涉及一種解凍裝置，其包括用于將凍肉解凍的主機(jī)和與主機(jī)相連的若干個(gè)用于盛放凍肉的解凍箱。本實(shí)用新型的節(jié)水型凍肉解凍機(jī)的優(yōu)點(diǎn)和積極效果在于本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)包括主機(jī)和與主機(jī)相連的若干個(gè)解凍箱，解凍過(guò)程是在一個(gè)封閉的環(huán)境中以蒸汽為媒介，通過(guò)控制溫濕度完成的，所以凍肉解凍時(shí)間短，且凍肉的汁液流失少，質(zhì)量高；封閉環(huán)境有利于減少微生物污染機(jī)會(huì)，防止微生物大量繁殖，清潔衛(wèi)生；同時(shí)節(jié)約大量的水資源。
文檔編號(hào)A23L3/365GK2794189SQ200520022978

公開日2006年7月12日 申請(qǐng)日期2005年5月19日 優(yōu)先權(quán)日2005年5月19日
發(fā)明者王守偉, 何建平, 王謙, 趙燕, 喬曉玲, 張君, 關(guān)宏 申請(qǐng)人:中國(guó)肉類食品綜合研究中心