專利名稱：：抗菌溶液及其相關(guān)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
：物和方法。更具體而言，所公開的內(nèi)容涉及用于處理肉和家禽以清除致病樣么生物的組合物和方法。
背景技術(shù)：
：對食品傳播的疾病的預(yù)防一直是食品工業(yè)、公眾和管理機構(gòu)的首要考量。疾病控制和防治中心(CDC)進行了一項評估以更好地量化食品傳播的疾病對美國健康的影響(Mead，WFood-RelatedIllnessandDeathintheUnitedStates,CentersforDiseaseControlandPrevention,Atlanta,Georgia,USA，2003)。該報告估計在美國每年食品傳播的疾病會導(dǎo)致約7600萬例疾病、325,000例住院和5,000例死亡。已知的病原菌導(dǎo)致了所估計的1400萬例疾病、60,000例住院和1,800例死亡。三種病原菌--沙門氏菌(5W附owe〃"人李斯特菌(l/Wer/n)和弓形蟲(7bxo/7/"s附fl)——每年會導(dǎo)致1,500例死亡，超過了由已知病原菌導(dǎo)致的死亡的75%,而未知的因素導(dǎo)致了余下的6200萬例疾病、265,000例住院和3，200例死亡。7>共衛(wèi)生所考量的其他食品傳播的樣i生物包括嗜水氣單胞菌(/^ra/mm^)、布氏弓形桿菌(v4m^""e/46收/c/)、蠟樣芽胞桿菌(5"c/〃附cere"51)、空腸彎曲桿菌()、大腸軒菌(^c/rer/c/r/"co//)和金黃色葡萄球菌(5Vtf/7/^/MO""Sfl^TW)。美國食品藥物管理局食品安全暨應(yīng)用營養(yǎng)中心負(fù)責(zé)人FredR.Shank向美國國會證實美國食品傳播的疾病的年費用在$77億至$230億之間。沙門氏菌是比較常見的腸道感染之一，同時具有潛在的致病后果。CDC稱在美國每年記錄了約40,000例沙門氏菌感染。因為許多較輕的病例未被診斷或記錄，所以實際感染數(shù)量可能要高得多。沙門氏菌感染在較溫暖的月份比在冬季月份中更常見。并且最可能患有嚴(yán)重感染的是少年兒童、年長者和免疫缺陷者。據(jù)估計每年有約600人死于急性沙門氏菌感染。沙門氏菌和許多其他微生物可以附著到家禽、肉和其他食品組織上，使得難以單獨通過沖洗來移除所述微生物。所以，包括輻照、化學(xué)處理和物理加工的處理已經(jīng)#:用于解決食品的孩￡生物污染問題。例如，磷酸三鈉已經(jīng)被用于家禽加工中以消滅鼠傷寒沙門氏桿菌(Sfl/附owe〃a(vp/"'附"n'"w)。然而，研究針對磷酸三鈉處理沙門氏菌的效能給出了矛盾的結(jié)果。許多處理的一個共同問題是它們可能會有效地對抗一種微生物但不能對抗其他的微生物。例如，美國專利No.5，366，983公開了一種含有季銨化合物("QAC，，)水溶液的組合物。然而，有報導(dǎo)稱包括烷基吡啶囟化物(如十六烷基氯化吡啶("CPC")和溴化十六烷基吡吱("CPB"))的QAC可有效地移除沙門氏菌但不會移除其他類型的微生物。還已經(jīng)發(fā)現(xiàn)CPC處理要求用大量CPC長時間接觸肉或家禽。這需要昂貴的下游處理步驟以移除CPC。這通常是通過回收所述產(chǎn)品來完成的，因為所述產(chǎn)品被噴上化合物并且被運輸，類似于有毒廢物。美國專利No.5，855,940也公開了一種用于抑制附著并且移除病原性產(chǎn)毒埃希氏菌(Esc/^/7'c/^Vi)污染的含QAC組合物。該專利7>開了一種含QAC組合物，所述QAC選自烷基吡啶、四烷基銨和烷基脂環(huán)銨鹽水溶液。其他處理方法包括使用氯溶液或磷酸三鈉溶液處理。已經(jīng)發(fā)現(xiàn)氯溶液不能清除所有的病原性微生物。此外，當(dāng)將氯氣加入到溶液或水中時，氯的效力只等于氯離子的摩爾濃度。氯離子的濃度可以快速地降低，因為該離子會與例如初生態(tài)氧反應(yīng)。磷酸三鈉已經(jīng)被用于所述加工過程，其中所述家禽的內(nèi)外均經(jīng)過了消毒。然而，該過程要求在排出所述再處理器的水之前對其進行過濾，以移除磷酸三鈉。因為它們的毒性，所用的其他常用抗菌組合物一一雖然對某些表面有效——仍不能被用在食品表面。目前，不存在可有效對抗大范圍的微生物并且可被安全地用在食品表面上的已知的有效抗菌微生物。因此，需要用于處理污染過的食品如家禽和肉以便清除大范圍的微生物的抗菌組合物和方法。此外，還需要可被有效地用在其他表面上如地板、冷凍器、桌子、托盤等的抗菌組合物。本說明書公開的抗菌組合物和方法可以滿足這些和其他需要。
發(fā)明內(nèi)容根據(jù)所公開的材料、化合物、組合物和方法的目的，如本說明書所具體實施和廣泛描述的，一方面所公開的內(nèi)容涉及組合物以及制備和使用這類組合物的方法。在另一個實例中，本文所公開的是抗菌組合物以及使用這類組合物以減少、防止或清除微生物的方法，如家禽和肉上的、食品傳播的微生物。利用所附權(quán)利要求所特別指出的要素和組合可以認(rèn)識并且實現(xiàn)下文所描述的優(yōu)勢。應(yīng)該理解的是上述一般性說明和下述詳細說明均為示例性的，并且僅是解釋性的而非限制性的。了下述幾個方面，所述附圖被整合并構(gòu)成本說明書的一部分。圖1為示出了家禽加工中所采取的步驟的流程圖。圖2為示出了根據(jù)所公開主題的一個方面的家禽加工方法的流程圖。在下圖中，"ST"是指鼠傷寒沙門氏桿菌、"LM"是指單核細胞增多性李斯特氏菌(丄/;^/7'/m鼎c聲oge"^)、"SA，，是指金黃色葡萄球菌、"EC，，是指大腸桿菌、"PF，，是指螢光假單胞菌(/^"^附顯m/7woracews)并且"SP，，是指腐敗希瓦氏菌(S/iov<me〃￡i/;w^^/fl"'ews)。此外，本文公開的抗菌組合物被用"測試溶液，，表示并且對照溶液用"對照"表示。圖3為示出了本文所公開的抗菌組合物和對照溶液對病原性和酸敗細菌分離株的作用的圖。結(jié)果以檢測時間(小時)的形式出示。24小時的檢測時間意味著在暴露于測試溶液后無生長發(fā)生。圖4為示出了當(dāng)暴露于本文公開的抗菌組合物或?qū)φ杖芤簳r所示細菌菌落的減少(以log,o菌落形成單位為單位)的圖。圖5為示出了本文公開的抗菌組合物和對照溶液對所示細菌分離抹的作用的圖。結(jié)果以檢測時間(小時)的形式出示。24小時的檢測時間意味著在暴露于測試溶液后無生長發(fā)生。圖6為示出了當(dāng)暴露于本文公開的抗菌組合物或?qū)φ杖芤簳r所示細菌菌落的減少(以logw菌落形成單位為單位)的圖。圖7為當(dāng)被用于處理所示附著在食品接觸表面上的微生物時本文公開的抗菌組合物和對照溶液的效果。結(jié)果以檢測時間(小時)的形式出示。24小時的檢測時間意味著在暴露于測試溶液后無生長發(fā)生。圖8為用水處理的對照樣品中和用稀釋的本文公開的抗菌組合物處理的樣品中沙門氏菌含量(以logw菌落形成單位為單位)的比較圖。圖9為用水處理的對照樣品中和用稀釋的本文公開的抗菌組合物處理的樣品中大腸桿菌或大腸菌群(coliforms)微生物含量(以log10菌落形成單位為單位)的比較圖。具體實施例方式參照下文關(guān)于所公開主題的具體方面、方法及其中所包括的實施例的詳細描述，以及附圖和它們的上下文描述可以更加容易地理解本說明書所描述的材料、組合物、制品、設(shè)備和方法。在本發(fā)明的材料、組合物、制品、設(shè)備和方法祐y^開和描述之前，應(yīng)該理解的是下文所描述的方面并不受限于特定的合成方法或特定的試劑，因為它們無疑是可變的。還應(yīng)理解，本文所用的術(shù)語僅僅是為了描述特定的方面，并非意在限制。此外，本說明通篇引用了各種出版物。這些出版物的公開內(nèi)容通過引用的方式全文納入本申請以更充分地描述公開主題所屬現(xiàn)有技術(shù)的狀態(tài)。所公開的參考文獻中所含的、引述該文獻的句子中所討論的內(nèi)容也單獨地和具體地通過引用的方式納入本說明書。一般性定義在本說明書中和下文的權(quán)利要求中，將提及許多術(shù)語，所述術(shù)語應(yīng)被定義為具有下述含義除非上下文中另外明確指出，在本說明書和所附權(quán)利要求書中使用的單數(shù)形式的"一"、"一種"和"該"包括復(fù)數(shù)指代對象。因此，例如，提及"一種化合物"包括兩種或更多種這類化合物的混合物，提及"一種試劑"包括兩種或更多種這類試劑的混合物，提及"該組合物，，包括兩種或更多種這類組合物的混合物等等。在本說明書和權(quán)利要求的通篇中，詞語"包括"及其變化如"包含"和"含有，，的含義為"包括但不限于"，并不意在排除例如其他的添加物、組分、整數(shù)或步驟。"任選的"或"任選地"意為后面描述的事件或狀況可能或可能不存在，并且這樣的描述包括所述事件或狀況存在的情況和所述事件或狀況不存在的情況。本文中范圍可以表示為從"大約，，一個具體的數(shù)值，和/或至"大約"另一個具體的數(shù)值。當(dāng)表示為這種范圍時，另一個實施方案包括從所述的一個具體的數(shù)值和/或至所述的另一個具體的數(shù)值。類似地，當(dāng)前面使用"大約"將數(shù)值表示為近似值時，應(yīng)當(dāng)理解的是，該具體的數(shù)值構(gòu)成另一個實施方案。應(yīng)當(dāng)進一步理解的是，每個范圍的端點在與另一個端點相關(guān)和獨立于另一個端點時都是有意義的。還應(yīng)當(dāng)理解的是本文公開了許多數(shù)值，且除了數(shù)值本身外每一個數(shù)值在此還以"大約"該具體數(shù)值公開。例如，如果公開了數(shù)值"10",那么也公開了"大約10"。還應(yīng)當(dāng)理解的是，當(dāng)公開了一個數(shù)值時，也公開了"小于或等于"該數(shù)值，"大于或等于該數(shù)值，，以及數(shù)值間可能的范圍，這正如本領(lǐng)域技術(shù)人員所恰當(dāng)理解的。例如，如果公開了數(shù)值"10"，也公開了"小于或等于10"以及"大于或等于10"。還應(yīng)理解，在整個本申請中，以多種不同格式提供數(shù)據(jù)，這些數(shù)據(jù)代表了端點和起點，以及這些數(shù)據(jù)點任何組合的范圍。例如，如果公開了具體數(shù)據(jù)點"10"和具體數(shù)據(jù)點15，應(yīng)該理解，大于、大于或等于、小于、小于或等于、等于10和15，以及10和15之間的數(shù)值也認(rèn)為已經(jīng)被公開。還應(yīng)理解的是兩個特定單位之間的每個單位也都被公開了。例如，如果10和15被公開了，那么11、12、13和14也都被公開了。在說明書和權(quán)利要求書中，提及組合物或制品中一種特定的要素或組分的重量份數(shù)時，是指用重量份數(shù)表示的組合物或制品中該要素或組分與任何其他要素或組分之間的重量關(guān)系。因此，在一種化合物中含有2重量份的X組分和5重量份的Y組分時，表示X和Y以重量比2.'5的比例存在，并且以這樣的比例存在而不考慮所述組合物中是否含有另外的組分。除非有相反的特別說明，組分的重量百分?jǐn)?shù)均基于包括該組分的制劑或組合物的總重量。"減少"或該詞語的其他形式如"減小"或"降低"意為事件或特征的減少(例如微生物生長或存活)。應(yīng)該理解的是這通常與某一標(biāo)準(zhǔn)值或期望值相關(guān)(換句話說它是相對的)，但是并非總是需要提及標(biāo)準(zhǔn)值或相關(guān)值。例如，"減少細菌的數(shù)量"意為降低細菌相對于標(biāo)準(zhǔn)或?qū)φ盏臄?shù)量。"預(yù)防"或該詞語的其他形式如"防止"或"妨礙，，意為停止特定事件或特征、穩(wěn)定或延遲特定事件或特征的發(fā)展或進程、使特定事件或特征發(fā)生的機率最小。預(yù)防不需要與對照比較，因為它通常比例如減少更加絕對。如本文所4吏用的，有些事物可^皮減少但不可,皮預(yù)防，但是有些可以被減少的事物也可以被預(yù)防。同樣地，有些事物可被預(yù)防但不可被減少，但是有些可以被預(yù)防的事物也可以被減少。應(yīng)該理解的是除非另有特別說明，當(dāng)使用減少或預(yù)防時，還清楚的公開了另一個詞語的使用。"處理"或該詞語的其他形式如"治療，，或"防治"意為給予一種組合物或進行一種方法以減少、預(yù)防、抑制、分解或清除特定的特征或事件(例如微生物生長或存活)。"抗菌"意為以任何濃度處理(例如減少、預(yù)防、抑制、分解或清除)微生物的生長或存活的能力。化學(xué)定義本文所使用的術(shù)語"取代"考慮到了包括所有有機化合物的允許取代基。在一個較寬的方面中，所述允許取代基包括有機化合物的非環(huán)和環(huán)形取代基、支鏈和直鏈取代基、碳環(huán)和雜環(huán)取代基，以及芳族和非芳族取代基。示例性的取代基包括例如下文所述的那些。對于適當(dāng)?shù)挠袡C化合物，所述允許取代基可以是一種或多種并且可以是相同或不同的。對于本公開內(nèi)容來說，雜原子如氮和氧可以含有氫取代基和/或本文所述有機化合物的任何允許取代基，所述允許取代基滿足了雜原子的配價。本公開內(nèi)容并非意在以任何方式受限于所述有機化合物的允許取代基。此外，術(shù)語"取代"或"用...取代"包括隱含條件，即這類取代與所述取代原子和取代基的容許配價一致，并且所述取代會產(chǎn)生穩(wěn)定的化合物，例如不會自發(fā)經(jīng)歷轉(zhuǎn)化的化合物，所述轉(zhuǎn)化如重排、環(huán)化、消去等。本文所用術(shù)語"取代"或"用…取代"還意在包括一個取代基與另一個取代基稠合的構(gòu)型。例如，用芳基基團取代的烷基基團(或相反)可以指所述芳基基團與所述烷基基團通過一個單獨的O鍵鍵合，也可以指所述芳基基團與烷基基團稠合，例如所述烷基基團與所述芳基基團共享兩個碳原子。本文使用"A1，，、"A2"、"A3，，和"A4"作為通用符號來表示各種具體的取代基。這些符號可以是任何取代基，不限于本文所公開的那些，并且當(dāng)它們在一個句子中被定義為某些取代基時，并不是指在另一個句子中它們不能被定義為某些其他的取代基。本文所用術(shù)語"烷基"為1至40個碳原子的支鏈或直鏈飽和烴基團，如曱基、乙基、正丙基、異丙基、正丁基、異丁基、叔丁基、戊基、己基、庚基、辛基、壬基、癸基、十二烷基、十四烷基、十六烷基、十八烷基、二十烷基、二十四烷基等。所述烷基基團還可以是取代的或未取代的。如下文所述，所述烷基基團可以是被一個或多個基團所取代的，所述基團包括但不限于烷基、卣代烷基、烷氧基、烯基、炔基、芳基、雜芳基、醛基、氨基、羧酸、酯、醚、鹵化物、羥基、酮、硫代氧代、磺酰氨基、硝基、曱硅烷基或巰基。本說明書通篇中，"烷基"通常被用于表示未取代的烷基基團和取代的烷基基團；然而，本文中也可通過標(biāo)明烷基基團上的具體取代基來具體地表示取代的烷基基團。例如，術(shù)語"烷基卣"特指用一個或多個面化物(如氟、氯、溴或碘)取代的烷基基團。當(dāng)在一個句子中使用"烷基"并且在另一個句子中使用特定術(shù)語如"烷基卣"時，并非意在強調(diào)術(shù)語"烷基，，不能還表示特定術(shù)語如"烷基卣"等。該實踐還可被用于本文所描述的其他基團。即當(dāng)術(shù)語如"雜芳基"表示未取代和取代雜芳基部分這兩者時，所述取代部分還可以在本文中被具體地標(biāo)明；例如，特定的取代雜芳基可以表示為例如"烷基雜芳基"。類似地，取代烯基可以是例如"卣代烯基"等。使用通用術(shù)語如"雜芳基"和特定術(shù)語如"烷基雜芳基"的實踐并非意在強調(diào)所述通用術(shù)語不包括所述特定術(shù)語。本文所用術(shù)語"烯基"為2至40個碳原子的烴基團，其結(jié)構(gòu)式至少含有一個碳-碳雙鍵。不對稱結(jié)構(gòu)如(入^2)€=<:(入3八4)意圖包括E和Z兩種異構(gòu)體。可以在本文結(jié)構(gòu)公式中對此進行推測，其中存在不對稱烯基，或者可以通過所述鍵符號C二C來對其進行明確地標(biāo)示。所述烯基基團可以被一種或多種基團所取代，包括但不限于烷基、卣代烷基、烷氧基、烯基、炔基、芳基、雜芳基、醛基、氨基、羧酸、酯、醚、卣化物、羥基、酮、硫代氧代、磺酰氨基、硝基、曱硅烷基或巰基。本文所用術(shù)語"炔基"為2至40個碳原子的烴基團，其結(jié)構(gòu)式至少含有一個碳-碳三鍵。所述炔基基團可以被一種或多種基團所取代，包括但不限于烷基、卣代烷基、烷氧基、烯基、炔基、芳基、雜芳基、醛基、氨基、羧酸、酯、醚、囟化物、羥基、酮、硫代氧代、磺酰氨基、硝基、曱硅烷基或巰基。本文所用術(shù)語"脂肪族"表示非芳族烴基團，并且包括支鏈和直鏈烷基、烯基或炔基基團。本文所用術(shù)語"芳基"為含有任何基于碳的芳族基團的基團，所述基于碳的芳族基團包括但不限于苯、千基、萘、苯基、聯(lián)苯基、苯氧基苯等。術(shù)語"芳基"還包括"雜芳基"，所述雜芳基被定義為含有一個在其環(huán)內(nèi)至少帶有一個雜原子的芳族基團的基團。雜原子的實例包括但不限于氮、氧、硫和磷。同樣地，術(shù)語"非雜芳基"定義了含有不帶雜原子的芳族基團的基團，所述"非雜芳基"也被包括在術(shù)語"芳基，，中。所述芳基基團可以是取代的或未取代的。所述芳基基團可以被一種或多種基團所取代，包括但不限于本文所公開的烷基、鹵代烷基、烷氧基、烯基、炔基、芳基、雜芳基、醛基、氨基、羧酸、酯、醚、卣化物、羥基、酮、硫代氧代、磺酰氨基或巰基。術(shù)語"聯(lián)芳基"為一種特定類型的芳基基團并且被包括在芳基的定義中。聯(lián)芳基表示通過稠合的環(huán)結(jié)構(gòu)結(jié)合在一起的兩個芳基基團，如在萘中；或者通過一個或多個碳-碳鍵連接的兩個芳基基團，如在聯(lián)苯基中。本文所用術(shù)語"環(huán)烷基"為由至少三個碳原子組成的非芳族基于碳的環(huán)。環(huán)烷基基團的實例包括但不限于環(huán)丙基、環(huán)丁基、環(huán)戊基、環(huán)己基等。術(shù)語"雜環(huán)烷基"為如上文所定義的環(huán)烷基基團，其中所述環(huán)的至少一個碳原子被雜原子所取代，例如但不限于氮、氧、硫或磷。所述環(huán)烷基基團和雜環(huán)烷基基團可以是取代的或未取代的。所述環(huán)烷基基團和雜環(huán)烷基基團可以被一種或多種基團所取代，包括但不限于烷基、烷氧基、烯基、炔基、芳基、雜芳基、醛基、氨基、羧酸、酯、醚、面化物、鞋基、酮、硫代氧代、磺酰氨基、硝基、曱硅烷基或巰基。本文所用術(shù)語"環(huán)烯基"為由至少三個碳原子組成的非芳族基于碳的環(huán)并且含有至少一個雙鍵，例如C-C。環(huán)烯基基團的實例包括但不限于環(huán)丙烯基、環(huán)丁烯基、環(huán)戊烯基、茂基、環(huán)己烯基、芑基等。術(shù)語"雜環(huán)烯基"為一種如上文所定義的環(huán)烯基基團，并且被包括在術(shù)語"環(huán)烯基"的含義中，其中所述環(huán)的至少一個碳原子被雜原子所取代，例如但不限于氮、氧、硫或磷。所述環(huán)烯基基團和雜環(huán)烯基基團可以是取代的或未取代的。所述環(huán)烯基基團和雜環(huán)烯基基團可以被一種或多種基團所取代，包括但不限于烷基、烷氧基、烯基、炔基、芳基、雜芳基、醛基、氨基、羧酸、酯、醚、鹵化物、羥基、酮、硫代氧代、磺酰氨基、硝基、曱硅烷基或巰基。本文所用術(shù)語"環(huán)形基團"表示芳基基團(例如雜芳基、聯(lián)芳基)、非芳基基團(即環(huán)烷基、雜環(huán)烷基、環(huán)烯基和雜環(huán)烯基基團)或兩者。環(huán)形基團含有一個或多個取代的或未取代的環(huán)體系。環(huán)形基團可以含有一個或多個芳基基團、一個或多個非芳基基團或者一個或多個芳基基團和一個或多個非芳基基團。本文所用術(shù)語"胺"或"氨基"可由下述通式表示<formula>formulaseeoriginaldocumentpage14</formula>其中A1、AZ和AS可以均彼此獨立地為上文所述的氫、烷基、卣代烷基、烯基、炔基、芳基、雜芳基、環(huán)烷基、環(huán)烯基、雜環(huán)烷基或雜環(huán)烯基基團。此外，A1、人2和厶3取代基的任一個可以不存在并且其余取代基的任一個可以為多價基團，即與N之間形成一個以上的鍵。術(shù)語"銨"或"季銨"可由下述通式表示A4——N+~A2A3其中A1、A2、A'和AJ可以均彼此獨立地為上文所述的氫、烷基、卣代烷基、烯基、炔基、芳基、雜芳基、環(huán)烷基、環(huán)烯基、雜環(huán)烷基或雜環(huán)烯基基團。此外，A1、A2、八3和入4取代基的任一個可以不存在并且其余取代基的任一個可以為多價基團。本文所用術(shù)語"卣化物"表示卣素氟、氯、溴和碘。本文所用的"X"、"R"、"R2，，和"Rn，，可以獨立地具有兩個或更多個上文所列出的基團，其中n為某一整數(shù)。例如，如果R為直鏈烷基基團，則所述烷基基團的一個氫原子可以任選地被羥基基團(OH)、烷氧基基團、卣化物等取代。根據(jù)所選的基團，第一基團可以被整合到第二基團中，或者所述第一基團可以與第二基團側(cè)接(即附著)或稠合。除非有相反陳述，若一個化學(xué)式中的化學(xué)鍵只顯示為實線而沒有顯示為楔形線或虛線，那么該化學(xué)式考慮到了每種可能的異構(gòu)體，例如每種對映異構(gòu)體和非對映異構(gòu)體以及異構(gòu)體的混合物，如外消旋混合物或非內(nèi)消旋(scalemic)混合物。下面將詳細敘述所公開的材料、化合物、組合物、組分、設(shè)備、制品和方法的特定方面，其實例在下述描述和實施例，以及附圖和它們的上下文描述中予以說明。組合物在一個方面，本文所公開的是抗菌組合物。所公開的抗菌組合物可被用于處理家禽和肉組織以及其他的食品以對抗各種微生物。本文7〉開了可用于所7>開組合物和方法的、可與所7>開組合物和方法一起使用的、可用于制備所公開組合物的和作為所公開方法的產(chǎn)物的材料和組分，應(yīng)當(dāng)理解的是，在公開這些材料的組合、子集、相互作用和群組等的時候，盡管關(guān)于這些化合物的每種不同的個體和集體的組合和排列可能并未明確地公開，但它們都在此被具體地考慮和描述。例如，如果公開了一種分子并且討論了可以對許多取代基進行的許多修飾，則除非特別指明相反的情況，可能的每種和各種組合和排列均得到具體地考慮。在另一個實例中，如果公開了一種組合物并且討論了可以對所述組合物中許多組分進行的許多修飾，則除非特別指明相反的情況，可能的每種和各種組合和排列均得到具體地考慮。因此，如果公開了一類取代基或組分A、B和C,并且還公開了一類取代基或組分D、E和F以及結(jié)合分子或結(jié)合組合物的實例A-D,則即使沒有每個逐一列舉，每個也單獨和共同地得到考慮。因此，在這個實例中，A-E、A-F、B隱D、B國E、B-F、C誦D、C-E以及C畫F的每個組合也凈皮具體地予以考慮，并且因為A、B和C;D、E和F;以及示例組合A-D的公開而應(yīng)當(dāng)被認(rèn)為是公開的。同樣，這些分子的任何子集或組合也被具體地予以考慮和公開。因此，例如，A-E、B-F和C-E的子群^皮具體地予以考慮，并且因為A、B和C;D、E和F;以及示例組合A-D的7>開而應(yīng)當(dāng)?shù)v^人為是7>開的。將這一概念應(yīng)用于本^>開內(nèi)容的所有方面，包括但不限于制備和應(yīng)用公開組合物的方法中的步驟。因此，如果有多個可以實施的附加步驟，應(yīng)當(dāng)理解的是，這些附加步驟的每一步都可以以所公開方法的任何具體實施方案或?qū)嵤┓桨傅慕M合來實施，并且每種這樣的組合都被具體地予以考慮并且應(yīng)當(dāng)被認(rèn)為是公開的。在某些方面中，所公開的抗菌組合物可以包括任意兩種選自脂肪族雜芳基鹽、三氯三聚氰胺(trichloromelamine)、脂肪族千基烷基銨鹽、二脂肪族二烷基銨鹽和四烷基銨鹽的組分，其中當(dāng)存在所列出的組分中的兩種時就不存在其他所列出的組分。例如，所公開的抗菌組合物可以包括脂肪族雜芳基銨鹽和三氯三聚氰胺，而不含其他所列出的組分(即脂肪族千基烷基銨鹽、二脂肪族二烷基銨鹽和四烷基銨鹽)。在另一個實例中，所公開的抗菌組合物可以包括三氯三聚氰胺和脂肪族千基烷基銨鹽，而不含其他所列出的組分(即脂肪族雜芳基鹽、二脂肪族二烷基銨鹽和四烷基銨鹽)。在另一個實例中，所公開的抗菌組合物可以包括脂肪族千基烷基銨鹽和四烷基銨鹽，而不含其他所列出的組分(即脂肪族雜芳基鹽、三氯三聚氰胺、脂肪族芐基烷基銨鹽、二脂肪族二烷基銨鹽和四烷基銨鹽)。另一方面，本文公開的是包括脂肪族雜芳基鹽、三氯三聚氰胺和銨鹽的抗菌組合物，所述銨鹽選自脂肪族節(jié)基烷基銨鹽、二脂肪族二烷基銨鹽和四烷基銨鹽，其中當(dāng)所述銨鹽為脂肪族千基銨鹽時，所述組合物不包含二脂肪族二烷基銨鹽或四烷基銨鹽，其中當(dāng)所述銨鹽為二脂肪族二烷基銨鹽時，所述組合物不包含脂肪族千基銨鹽或四烷基銨鹽，并且其中當(dāng)所述銨鹽為四烷基銨鹽時，所述組合物不包含脂肪族節(jié)基銨鹽或二脂肪族二烷基銨鹽。例如，所公開的抗菌組合物可以包括脂肪族雜芳基鹽、三氯三聚氰胺和脂肪族芐基烷基銨鹽(例如烷基吡啶由化物、三氯三聚氰胺和烷基千基烷基由化銨)。在另一個實例中，所公開的抗菌組合物可以包括脂肪族雜芳基鹽、三氯三聚氰胺和二脂肪族二烷基銨鹽。在另一個實例中，所公開的抗菌組合物可以包括脂肪族雜芳基鹽、三氯三聚氰胺和四烷基銨鹽。在另一個實例中，所公開的組合物不包含十六烷基吡啶鹵化物、節(jié)基烷基囟化銨、三氯三聚氰胺和水。脂肪族雜芳基鹽所公開的抗菌組合物可以包括脂肪族雜芳基鹽(例如一種或多種脂肪族雜芳基鹽)。如本文所定義的，脂肪族雜芳基鹽為含有與雜芳基部分鍵合的脂肪族部分以及反荷離子的化合物。一種或多種類型的脂肪族雜芳基鹽可被用于本文所公開的抗菌組合物中。在所公開的抗菌組合物的脂肪族雜芳基鹽組分中，所述脂肪族部分可以是本文所述的任意烷基、烯基、炔基、環(huán)烷基或環(huán)烯基基團。通常所述脂肪族部分可以包括至少10、至少12、至少14、至少16、至少18或至少20個碳原子。在其他實例中，所述脂肪族部分可以包括含有一定范圍碳原子的脂肪族基團的混合物。例如，所述脂肪族部分可以包括10至40、12至38、14至36、16至34、18至32、14至18或20至30個碳原子。在某些具體實例中，所述脂肪族部分可以包含10、11、12、13、14、15、16、17、18、19、20、21、22、23、24、25、26、27、28、29、30、31、32、33、34、35、36、37、38、39、40、41、42、43、44或45個碳原子，其中適當(dāng)時任一個所示值都能構(gòu)成上端點或下端點?？杀挥糜谒_的脂肪族雜芳基鹽中的具體的脂肪族部分的實例包括但不限于癸基、十二烷基(月桂基)、十四烷基(肉豆蔻基)、十六烷基(棕櫚基或鯨蠟基)、十八烷基(硬脂?；?、二十烷基(花生基(arachidyl))和亞麻基基團，包括它們的支鏈衍生物和任意混合物。在所述脂肪族雜芳基鹽中，所述脂肪族部分被鍵合到所述雜芳基部分的雜原子上。染，粉在所公開的抗菌組合物的脂肪族雜芳基鹽組分中，所述雜芳基部分可以是本文所述的任意雜芳基部分。例如，所述雜芳基部分可以是具有一個或多個雜原子的芳基基團?？杀挥糜谥咀咫s芳基鹽中的具體的雜芳基部分的實例包括但不限于吡唑、吡咬、吡"秦酰胺(pyrazine)、嘧啶、噠嚷、丐l漆、異吲哚、吲咮、吲唑、咪唑、噁唑、三哇、遙峻、嘌呤、異壹啉、全淋、酞嚷、會噁啉(quinooxaline)、吩嗪等，包括它們的取代;時生物和混合物。在所述脂肪族雜芳基鹽中，所述雜芳基部分的雜原子被鍵合到所述脂肪族部分上。當(dāng)所述雜原子為氮時，這會形成季銨。在所公開的脂肪族雜芳基鹽中，所述反荷離子可以是任何與所述鹽的余下脂肪族雜芳基部分相反電荷的離子。例如，當(dāng)雜芳基部分的雜原子被鍵合到所述脂肪族部分上以構(gòu)成正電季銨部分時，所述反荷離子可以是負(fù)電部分。同樣地，如果所述脂肪族雜芳基部分為負(fù)電，則所述反荷離子可以為正電。在所公開的脂肪族雜芳基鹽中，可以存在一種或多種不同類型的反荷離子。在某些具體的實例中，反荷離子可以是卣離子，如氟、氯、溴或碘。在其他實例中，適合用于所述脂肪族雜芳基鹽的反荷離子可以包括但不限于硫離子、硫酸根、亞硫酸根、磷離子、磷酸根、亞磷酸根、碳酸根、碳酸氫根、硝酸根、亞硝酸根、次氯酸才艮、亞氯酸根、高氯酸根、醋酸根、曱酸根、氫氧根等，包括它們的混合物。在一個實例中，所述脂肪族雜芳基鹽可以含有任一種上文公開的脂肪族部分和任一種上文公開的雜芳基部分。在某些具體的實例中，所述脂肪族雜芳基鹽可以為烷基吡啶鹽、烷基喹啉鹽、烷基咪唑啉鹽或它們的混合物。在其他的實例中，所述脂肪族雜芳基鹽可以是烯基吡唑(pyrazolmm)鹽、烯基吡溱鹽、烯基喹啉鹽或它們的混合物。用于這些具體實例的反荷離子可以為鹵離子、硝酸根、硫酸根、碳酸根或本文公開的任何其他反荷離子。在其他方面中，烷基吡啶鹽的具體實例包括烷基面化吡啶，例如但不限于十六烷基面化吡啶(例如十六烷基氯化吡啶、十六烷基溴化吡啶或它們的混合物)、十二烷基卣化吡啶(例如十二烷基氯化吡啶、十二烷基溴化吡啶或它們的混合物)、十四烷基鹵化吡啶(例如十四烷基氯化吡咬、十四烷基溴化吡咬或它們的混合物)、十八烷基卣化吡咬(例如十八烷基氯化吡啶、十八烷基溴化吡啶或它們的混合物)和二十烷基卣化吡啶(例如二十烷基氯化吡啶、二十烷基溴化吡啶或它們的混合物)。在一個具體的實例中，所述脂肪族雜芳基鹽可以包括十六烷基氯化吡啶、十六烷基溴化吡啶或它們的混合物。含f本文所公開的脂肪族雜芳基鹽可以通過本領(lǐng)域已知的方法來制備或者可以從商業(yè)來源獲得。所述脂肪族雜芳基鹽可以存在于本文所公開的抗菌組合物中，其含量低于所述抗菌組合物總重量的約20重量%、低于約15重量％、低于約10重量％、低于約8重量％、低于約6重量％、低于約5重量％、低于約4重量％、低于約3重量％、低于約2重量％、低于約1重量％或低于約0.5重量％。在另一個實例中，所述脂肪族雜芳基鹽可以存在于本文所公開的抗菌組合物中，其含量高于所述抗菌組合物總重量的約0.5重量％、高于約1重量％、高于約2重量％、高于約3重量％、高于約4重量％、高于約5重量％、高于約6重量％、高于約8重量％、高于約10重量％、高于約15重量％或高于約20重量％。在另一個實例中，所述脂肪族雜芳基鹽可以存在于本文所公開的抗菌組合物中，其含量為所述抗菌組合物總重量的約0.5至20重量％、約1至15重量％、約2至10重量％、約3至8重量％、約3.5至8重量％、約4至6重量％、約6至8重量％或約7.5重量％。在另一個實例中，所述脂肪族雜芳基鹽可以存在于本文所公開的抗菌組合物中，其含量為所述抗菌組合物總重量的約0.25、0.5、0.75、1.0、1.25、1.5、1.75、2.0、2.25、2.5、2.75、3.0、3.25、3.5、3.75、4.0、4.25、4.5、4.75、5.0、5.25、5.5、5.75、6.0、6.25、6.5、6.75、7.0、7,25、7.5、7.75、8.0、8.25、8.5、8.75、9.0、9.25、9.5、9.75、10.0、10.25、10.5、10.75、11.0、11.25、11.5、11.75、12.0、12.25、12.5、12.75、13.0、13.25、13.5、13.75、14.0、14.25、14.5、14.75、15.0、15.25、15.5、15.75、16.0、16.25、16.5、16.75、17.0、17.25、17.5、17.75、18.0、18.25、18.5、18.75、19.0、19.25、19.5、19.75或20.0重量％，并且其中適當(dāng)時任一個所示值都能構(gòu)成上端點或下端點。在另一方面中，本文公開的抗菌組合物可以包含低于約20重量份、低于約15重量份、低于約10重量份、低于約8重量份、低于約6重量份、低于約5重量份、低于約4重量份、低于約3重量份、低于約2重量份、低于約1重量份或低于約0.5重量份的脂肪族雜芳基鹽。在另一個實例中，本文公開的抗菌組合物可以包含高于約0.5重量份、高于約l重量份、高于約2重量份、高于約3重量份、高于約4重量份、高于約5重量份、高于約6重量份、高于約8重量份、高于約IO重量份、高于約15重量份或高于約20重量份的脂肪族雜芳基鹽。在另一個實例中，本文公開的抗菌組合物可以包含約0.5至約20重量份、約1至約15重量份、約2至約10重量份、約3至約8重量份、約3.5至約8重量份、約4至約6重量份、約6至約8重量份或約7.5重量份的脂肪族雜芳基鹽。在另一個實例中，本文公開的抗菌組合物可以包含約0.25、0.5、0.75、1.0、1.25、1.5、1.75、2.0、2.25、2.5、2.75、3.0、3.25、3.5、3.75、4.0、4.25、4.5、4.75、5.0、5.25、5.5、5.75、6.0、6.25、6.5、6.75、7.0、7.25、7.5、7.75、8.0、8.25、8.5、8.75、9.0、9.25、9.5、9.75、10.0、10.25、10.5、10.75、11.0、11.25、11.5、11.75、12.0、12.25、12.5、12.75、13.0、13.25、13.5、13.75、14.0、14.25、14.5、14.75、15.0、15.25、15.5、15.75、16.0、16.25、16.5、16.75、17.0、17.25、17.5、17.75、18.0、18.25、18.5、18.75、19.0、19.25、19.5、19.75或20.0重量份的脂肪族雜芳基鹽，其中適當(dāng)時任一個所示值都能構(gòu)成上端點或下端點。此外，所述脂肪族雜芳基鹽可以以下文所公開的任意含量存在于本文所公開的抗菌組合物中，所述含量為三氯三聚氰胺、脂肪族千基烷基銨鹽、二脂肪族二烷基銨鹽或四烷基銨鹽的含量。三氯三聚氰胺所公開的抗菌組合物可以包括三氯三聚氰胺。三氯三聚氰胺(即W，NN、三氯-2，4，6-三氨基-s-三喚)可以通過本領(lǐng)域已知的方法來制備或者可以從商業(yè)來源獲得。三氯三聚氰胺可以以上文所公開的任意含量存在于本文所公開的抗菌組合物中，所述含量為脂肪族千基烷基銨鹽的含量。例如，所存在的三氯三聚氰胺的含量低于所述抗菌組合物總重量的約1.0重量％、低于約0.75重量％、低于約0.5重量％、低于約0.25重量％、低于約0.10重量％、低于約0.075重量％、低于約0.05重量％、低于約0.025重量％、低于約0.01重量％、低于約0.0075重量％、低于約0.005重量％、低于約0.0025重量％或低于約0.001重量%。在另一個實例中，三氯三聚氰胺可以存在于本文所乂>開的抗菌組合物中，其含量高于所述抗菌組合物總重量的約0.001重量％、高于約0.0025重量％、高于約0.005重量％、高于約0.0075重量％、高于約0.001重量％、高于約0.025重量％、高于約0.05重量％、高于約0.075重量％、高于約0.1重量％、高于約0.25重量％、高于約0.5重量％、高于約0.75重量％或高于約1.0重量％。在另一個實例中，三氯三聚氰胺可以存在于本文所公開的抗菌組合物中，其含量為所述抗菌組合物總重量的約0.001至約1.0重量％、約0.0025至約0.75重量%、約0.005至約0.5重量％、約0.005至約0.1重量％、約0.0075至約0.25重量％、約0.01至約0.1重量％、約0.025至約0.075重量％、約0.005至約0.1重量％、約0.005至約0.02重量％、約0.005至約0.01重量％或約0.01重量％。此外，所存在的三氯三聚氰胺可以為所述抗菌組合物總重量的約0.001至約0.1重量％、約0.005至約0.075重量%、約0.0075至約0.05重量％或約0.01至約0.02重量％。在另一個實例中，三氯三聚氰胺可以存在于本文所公開的抗菌組合物中，其含量為所述抗菌組合物總重量的約0.001、0.0015、0.002、0.0025、0.003、0.0035、0.004、0.0045、0.005、0.005、0.0055、0.006、0.0065、0.007、0.0075、0扁、0細5、0.009、0.009、0.0095、0.01、0.0105、0.011、0.0115、0.012、0.0125、0.013、0.013、0.0135、0.014、0.0145、0.015、0.0155、0馬、0馬5、0.017、0.017、0.0175、0.018、0.0185、0.019、0.0195、0.02、0.0205、0.021、0.021、0.0215、0.022、0.0225、0.023、0.0235、0.024、0.0245、0.025、0.025、0.03、0.04、0.05、0.06、0.07、0.08、0.09、0.1、0.2、0.3、0.4、0.5、0.6、0.7、0.8、0.9或1重量％，并且其中適當(dāng)時任一個所示值都能構(gòu)成上端點或下端點。在另一個實例中，所公開的抗菌組合物可以包含低于約1.0重量份、低于約0.75重量份、低于約0.5重量份、低于約0.25重量份、低于約0.10重量份、低于約0.075重量份、低于約0.05重量份、低于約0.025重量份、低于約0.01重量份、^氐于約0.0075重量份d氐于約0.005重量份、低于約0.0025重量份或低于約0.001重量份的三氯三聚氰胺。在另一個實例中，本文7>開的抗菌組合物可以包含高于約0.001重量份、高于約0.0025重量份、高于約0.005重量份、高于約0.0075重量份、高于約0.01重量份、高于約0.025重量份、高于約0.05重量份、高于約0.075重量份、高于約0.1重量份、高于約0.25重量份、高于約0.5重量份、高于約0.75重量份或高于約1.0重量份的三氯三聚氰胺。在另一個實例中，本文7>開的抗菌組合物可以包含約0.001至約l.O重量份、約0.0025至約0.75重量份、約0.005至約0.5重量份、約0.005至約0.1重量份、約0.0075至約0.25重量份、約0.01至約0.1重量份、約0.025至約0.075重量份、約0.005至約0.1重量份、約0.005至約0.02重量份、約0.005至約0.01重量份或約0.01重量份的三氯三聚氰胺。此外，所存在的三氯三聚氰胺的含量可以為約0.001至約0.1重量份、約0.005至約0.075重量份、約0.0075至約0.05重量份或約0.01至約0.02重量份。在另一個實例中，本文公開的抗菌組合物可以包含約0.001、0.0015、0.002、0.0025、0.003、0.0035、0.004、0.0045、0.005、0.005、0.0055、0.006、0.0065、0.007、0.0075、0細、0.0085、0.009、0.009、0.0095、0.01、0.0105、0.011、0.0115、0.012、0.0125、0.013、0.013、0.0135、0.014、0.0145、0.015、0.0155、0.016、0.0165、0.017、0.017、0.0175、0.018、0.0185、0.019、0.0195、0.02、0.0205、0.021、0.021、0.0215、0.022、0.0225、0.023、0.0235、0.024、0.0245、0.025、0.025、0.03、0.04、0.05、0.06、0.07、0.08、0.09、0.1、0.2、0.3、0.4、0.5、0.6、0.7、0.8、0.9或1重量份的三氯三聚氰胺，其中適當(dāng)時任一個所示值都能構(gòu)成上端點或下端點。此外，三氯三聚氰胺可以以上文所7>開的任意含量或以下文所7>開的任意含量存在于本文所公開的抗菌組合物中，所述上文所公開的含量為脂肪族雜芳基鹽的含量，所述下文所公開的含量為脂肪族芐基烷基銨鹽、二脂肪族二烷基銨鹽或四烷基銨鹽的含量。脂肪族千基烷基銨鹽所公開的抗菌組合物可以包括脂肪族爺基烷基銨鹽。如本文所述，脂肪族節(jié)基烷基銨鹽為包括與千基烷基胺部分的氮原子鍵合的脂肪族部分以及反荷離子的化合物。所述脂肪族部分和反荷離子如上文所述。如上文所述，所述千基烷基胺部分可以為千基胺，其中所述胺會與烷基或環(huán)烷基基團鍵合。一種或多種脂肪族千基烷基銨鹽可被用在本文所公開的抗菌組合物中。適用于本文的脂肪族千基烷基銨鹽可以通過本領(lǐng)域已知的方法來制備或者可以從商業(yè)來源獲得。在一個實例中，所述脂肪族千基烷基銨鹽可由下述通式表示其中Ri為如上所述的脂肪族基團，112和W彼此獨立地為如上所述的烷基基團或環(huán)烷基基團，并且X為如上所述的反荷離子。在某些實例中，一個或多個"R"取代基可以是長鏈烷基基團(例如碳原子的數(shù)量高于6)。在其他實例中，一個或多個"R"取代基可以是短鏈烷基基團(例如碳原子的數(shù)量為6或更少)。在其他實例中，一個"R"取代基為長鏈烷基基團并且另兩個"R"取代基為短鏈烷基基團。在一個實例中，所述脂肪族千基烷基銨鹽可以含有任一種上文所公開的脂肪族部分，所述脂肪族部分與任一種上文所公開的千基烷基胺部分鍵合。在某些具體的實例中，脂肪族千基烷基銨鹽通式中的R1可以是10至40個碳原子的脂肪族基團，例如癸基、十二烷基(月桂基)、十四烷基(肉豆蔻基)、十六烷基(棕櫚基或鯨蠟基)、十八烷基(硬脂酰基)或二十烷基(花生基)基團，并且R2和R3可以均彼此獨立地為曱基、乙基、丙基、丁基、戊基或己基基團。在另一個實例中，所述脂肪族芐基烷基銨鹽可以包括但不限于烷基二甲基節(jié)基卣化銨(例如烷基二曱基爺基氯化銨、烷基二甲基千基溴化銨或它們的混合物)。烷基二甲基節(jié)基卣化銨的具體實例包括但不限于十六烷基二曱基卡基卣化銨(例如十六烷基二曱基節(jié)基氯化銨、十六烷基二曱基節(jié)基溴化銨或它們的混合物)、十二烷基二曱基卡基卣化銨(例如十二烷基二曱基千基氯化銨、十二烷基二甲基芐基溴化銨或它們的混合物)、十四烷基二曱基千基卣化銨(例如十四烷基二曱基千基氯化銨、十四烷基二曱基千基溴化銨或它們的混合物)、十八烷基二曱基芐基囟化銨(例如十八烷基二曱基芐基氯化銨、十八烷基二曱基芐基溴化銨或它們的混合物)和二十烷基二曱基千基卣化銨(例如二十烷基二曱基卡基氯化銨、二十烷基二曱基千基溴化銨或它們的混合物)。在另一個實例中，所述脂肪族千基烷基銨鹽可以包括但不限于烷基曱基乙基芐基卣化銨。烷基曱基乙基芐基囟化銨的具體實例包括但不限于十六烷基曱基乙基節(jié)基囟化銨(例如十六烷基曱基乙基千基氯化銨、十六烷基曱基乙基千基溴化銨或它們的混合物)、十二烷基曱基乙基芐基面化銨(例如十二烷基曱基乙基芐基氯化銨、十二烷基曱基乙基芐基溴化銨或它們的混合物)、十四烷基甲基乙基芐基鹵化銨(例如十四烷基甲基乙基千基氯化銨、十四烷基甲基乙基千基溴化銨或它們的混合物)、十八烷基曱基乙基千基卣化銨(例如十八烷基曱基乙基卡基氯化銨、十八烷基甲基乙基千基溴化銨或它們的混合物)和二十烷基曱基乙基芐基卣化銨(例如二十烷基曱基乙基芐基氯化銨、二十烷基曱基乙基節(jié)基溴化銨或它們的混合物)。^量本文公開的脂肪族千基烷基銨鹽可以通過本領(lǐng)域已知的方法來制備或者可以從商業(yè)來源獲得。所述脂肪族千基烷基銨鹽可以存在于所公開的抗菌組合物中，其含量低于所述抗菌組合物總重量的約1.0重量％、<氐于約0.75重量％、{氐于約0.5重量％、{氐于約0.25重量％、低于約0.10重量％、低于約0.075重量％、低于約0.05重量％、低于約0.025重量％、4氐于約0.01重量％、4氐于約0.0075重量％、4氐于約0.005重量％、低于約0.0025重量％或低于約0.001重量％。在另一個實例中，所述脂肪族千基烷基銨鹽可以存在于本文所公開的抗菌組合物中，其含量高于所述抗菌組合物總重量的約0.001重量％、高于約0.0025重量％、高于約0.005重量％、高于約0.0075重量％、高于約0.01重量％、高于約0.025重量％、高于約0.05重量％、高于約0.075重量％、高于約0.1重量％、高于約0.25重量％、高于約0.5重量％、高于約0.75重量％或高于約1.0重量％。在另一個實例中，所述脂肪族千基烷基銨鹽可以存在于本文所公開的抗菌組合物中，其含量為所述抗菌組合物總重量的約0.001至約1.0重量％、約0.0025至約0.75重量％、約0.005至約0.5重量％、約0.005至約0.1重量％、約0.0075至約0.25重量％、約0.01至約0.1重量％、約0.025至約0.075重量％、約0.005至約0.1重量％、約0.005至約0.02重量％、約0.005至約0.01重量％或約0.01重量％。此外，所存在的脂肪族節(jié)基烷基銨鹽可以為所述抗菌組合物總重量的約0.001至約0.1重量％、約0.005至約0.075重量％、約0.0075至約0.05重量％或約0.01至約0.02重量％。在另一個實例中，所述脂肪族千基烷基銨鹽可以存在于本文所公開的抗菌組合物中，其含量為所述抗菌組合物總重量的約0.001、0.0015、0.002、0.0025、0.003、0.0035、0.004、0.0045、0.005、0.005、0.0055、0.006、0.0065、0.007、0.0075、0.008、0.0085、0.009、0.009、0.0095、0.01、0.0105、0.011、0.0115、0.012、0.0125、0.013、0.013、0.0135、0.014、0.0145、0.015、0.0155、0.016、0.0165、0.017、0.017、0.0175、0.018、0.0185、0.019、0.0195、0.02、0.0205、0.021、0.021、0.0215、0.022、0.0225、0.023、0.0235、0.024、0.0245、0.025、0.025、0.03、0.04、0.05、0.06、0.07、0.08、0.09、0.1、0.2、0.3、0.4、0.5、0.6、0.7、0.8、0.9或1重量％,并且其中適當(dāng)時任一個所示值都能構(gòu)成上端點或下端點。在另一個實例中，所乂^開的抗菌組合物可以包含低于約1.0重量份、低于約0.75重量份、低于約0.5重量份、低于約0.25重量份、低于約0.10重量份、低于約0.075重量份、低于約0.05重量份、低于約0.025重量份、低于約0.01重量份、4氐于約0.0075重量份、4氐于約0.005重量份、低于約0.0025重量份或低于約0.001重量份的脂肪族節(jié)基烷基銨鹽。在另一個實例中，本文公開的抗菌組合物可以包含高于約0.001重量份、高于約0.0025重量份、高于約0.005重量份、高于約0.0075重量份、高于約0.01重量份、高于約0.025重量份、高于約0.05重量份、高于約0.075重量份、高于約0.1重量份、高于約0.25重量份、高于約0.5重量份、高于約0.75重量份或高于約1.0重量份的脂肪族卡基烷基銨鹽。在另一個實例中，本文公開的抗菌組合物可以包含約0.001至約1.0重量份、約0.0025至約0.75重量份、約0.005至約0.5重量份、約0.005至約0.1重量份、約0.0075至約0.25重量份、約0.01至約0.1重量份、約0.025至約0.075重量份、約0.005至約0.1重量份、約0.005至約0.02重量份、約0.005至約0.01重量份或約0.01重量份的脂肪族節(jié)基烷基銨鹽。此外，所存在的脂肪族千基烷基銨鹽的量可以為約0.001至約0.1重量份、約0.005至約0.075重量份、約0.0075至約0.05重量份或約0.01至約0.02重量份。在另一個實例中，本文7>開的抗菌組合物可以包含約0.001、0.0015、0.002、0.0025、0.003、0.0035、0.004、0.0045、0.005、0.005、0.0055、0.006、0.0065、0.007、0.0075、0.008、0.0085、0.009、0.009、0.0095、0.01、0.0105、0.011、0.0115、0.012、0.0125、0.013、0.013、0.0135、0.014、0.0145、0.015、0.0155、0.016、0.0165、0.017、0.017、0.0175、0.018、0.0185、0.019、0.0195、0.02、0.0205、0.021、0.021、0.0215、0.022、0.0225、0.023、0.0235、0.024、0.0245、0.025、0.025、0.03、0.04、0.05、0.06、0.07、0.08、0.09、0.1、0.2、0.3、0.4、0.5、0.6、0.7、0.8、0.9或1重量份的脂肪族千基烷基銨鹽，其中適當(dāng)時任一個所示值都能構(gòu)成上端點或下端點。此外，脂肪族千基烷基銨鹽可以以上文所公開的任意含量或以下文所公開的任意含量存在于本文所公開的抗菌組合物中，所述上文所公開的含量為脂肪族雜芳基鹽或三氯三聚氰胺的含量，所述下文所公開的含量為二脂肪族二烷基銨鹽或四烷基銨鹽的含量。二脂肪族二烷基銨鹽所公開的抗菌組合物可以包括二脂肪族二烷基銨鹽。如本文所述，二脂肪族二烷基銨鹽為包括與氮原子鍵合的兩個脂肪族部分和兩個烷基部分以及反荷離子的化合物。所述脂肪族部分可以相同或不同，并且可以是上文所述的任意脂肪族基團。所述烷基部分可以相同或不同，并且可以是上文所述的任意烷基基團。所述反荷離子也可以是上文所述的反荷離子。在所公開的二脂肪族二烷基銨鹽中，所述兩個脂肪族部分可以含有10個以上的碳原子并且所述兩個烷基部分可以含有10個以下的碳原子。在另一個備選實例中，所述兩個脂肪族部分可以含一種或多種類型的二脂肪族二烷;丄鹽4被用在本文所公開的抗菌組合物中。在某些具體的實例中，所述二脂肪族二烷基銨鹽可以為雙-十二烷基二曱基氯化銨或雙-十二烷基二曱基溴化銨、雙-十四烷基二曱基氯化銨或雙-十四烷基二曱基溴化銨、雙十六烷基二甲基氯化銨或雙十六烷基二曱基溴化銨等，包括它們的組合。舍#本文公開的二脂肪族二烷基銨鹽可以通過本領(lǐng)域已知的方法來制備或者可以從商業(yè)來源獲得。所述二脂肪族二烷基銨鹽可以存在于所公開的抗菌組合物中，其含量低于所述抗菌組合物總重量的約1.0重量％、低于約0.75重量％、4氐于約0.5重量％、〗氐于約0.25重量％、低于約0.10重量％、低于約0.075重量％、低于約0.05重量％、低于約0.025重量％、低于約0.01重量％、低于約0.0075重量％、4氐于約0.005重量％、低于約0.0025重量％或低于約0.001重量％。在另一個實例中，所述二脂肪族二烷基銨鹽可以存在于本文所公開的抗菌組合物中，其含量高于所述抗菌組合物總重量的約0.001重量％、高于約0.0025重量％、高于約0.005重量％、高于約0.0075重量％、高于約0.01重量％、高于約0.025重量％、高于約0.05重量％、高于約0.075重量％、高于約0.1重量％、高于約0.25重量％、高于約0.5重量％、高于約0.75重量％或高于約1.0重量％。在另一個實例中，所述二脂肪族二烷基銨鹽可以存在于本文所公開的抗菌組合物中，其含量為所述抗菌組合物總重量的約0.001至約1.0重量％、約0.0025至約0.75重量％、約0.005至約0.5重量％、約0.005至約0.1重量％、約0.0075至約0.25重量％、約0.01至約0.1重量％、約0.025至約0.075重量％、約0.005至約0.1重量％、約0.005至約0.02重量％、約0.005至約0.01重量％或約0.01重量％。此外，所存在的二脂肪族二烷基銨鹽可以為所述抗菌組合物總重量的約0.001至約0.1重量％、約0.005至約0.075重量％、約0.0075至約0.05重量％或約0.01至約0.02重量％。在另一個實例中，所述二脂肪族二烷基銨鹽可以存在于本文所公開的抗菌組合物中，其含量為所述抗菌組合物總重量的約0.001、0.0015、0.002、0.0025、0.003、0.0035、0.004、0.0045、0.005、0.005、0.0055、0.006、0.0065、0.007、0.0075、0.008、0.0085、0.009、0.009、0.0095、0.01、0.0105、0.011、0.0115、0.012、0.0125、0.013、0.013、0.0135、0.014、0.0145、0.015、0.0155、0.016、0.0165、0.017、0.017、0.0175、0.018、0.0185、0.019、0.0195、0.02、0.0205、0.021、0.021、0.0215、0.022、0.0225、0.023、0.0235、0.024、0.0245、0.025、0.025、0.03、0.04、0.05、0.06、0.07、0.08、0.09、0.1、0.2、0.3、0.4、0.5、0.6、0.7、0.8、0.9或1重量％，并且其中適當(dāng)時任一個所示值都能構(gòu)成上端點或下端點。在另一個實例中，所公開的抗菌組合物可以包含低于約1.0重量份、低于約0.75重量份、低于約0.5重量份、低于約0.25重量份、低于約0.10重量份、低于約0.075重量份、低于約0.05重量份、低于約0.025重量份、低于約0.01重量份、低于約0.0075重量份、4氐于約0.005重量份、低于約0.0025重量份或低于約0.001重量份的二脂肪族二烷基銨鹽。在另一個實例中，本文公開的抗菌組合物可以包含高于約0.001重量份、高于約0.0025重量份、高于約0.005重量份、高于約0.0075重量份、高于約0.01重量份、高于約0.025重量份、高于約0.05重量份、高于約0.075重量份、高于約0.1重量份、高于約0.25重量份、高于約0.5重量份、高于約0.75重量份或高于約1.0重量份的二脂肪族二烷基銨鹽。在另一個實例中，本文公開的抗菌組合物可以包含約0.001至約1.0重量份、約0.0025至約0.75重量份、約0.005至約0.5重量份、約0.005至約0.1重量份、約0.0075至約0.25重量份、約0.01至約0.1重量份、約0.025至約0.075重量份、約0.005至約0.1重量份、約0.005至約0.02重量份、約0.005至約0.01重量份或約0.01重量份的二脂肪族二烷基銨鹽。此外，所存在的二脂肪族二烷基銨鹽的量可以為約0.001至約0.1重量份、約0.005至約0.075重量份、約0.0075至約0.05重量份或約0.01至約0.02重量份。在另一個實例中，本文公開的抗菌組合物可以包含約0.001、0.0015、0.002、0.0025、0.003、0.0035、0.004、0.0045、0.005、0.005、0.0055、0.006、0.0065、0.007、0.0075、0.008、0.0085、0.009、0.009、0.0095、0.01、0.0105、0.011、0.0115、0.012、0.0125、0.013、0.013、0.0135、0.014、0.0145、0.015、0.0155、0.016、0.0165、0.017、0.017、0.0175、0.018、0.0185、0.019、0.0195、0.02、0.0205、0.021、0.021、0.0215、0.022、0.0225、0.023、0.0235、0.024、0.0245、0.025、0.025、0.03、0.04、0.05、0.06、0.07、0.08、0.09、0.1、0.2、0.3、0.4、0.5、0.6、0.7、0.8、0.9或1重量份的二脂肪族二烷基銨鹽，其中適當(dāng)時任一個所示值都能構(gòu)成上端點或下端點。此外，二脂肪族二烷基銨鹽可以以上文所公開的任意含量或以下文所公開的任意含量存在于本文所公開的抗菌組合物中，所述上文所公開的含量為脂肪族雜芳基鹽、三氯三聚氰胺或脂肪族芐基烷基銨鹽的含量，所述下文所公開的含量為四烷基銨鹽的含量。四烷基銨鹽所公開的抗菌組合物可以包括四烷基銨鹽。如本文所述，適合的四烷基銨鹽包括本文所公開的四個烷基部分以及本文所公開的反荷離子。在一個實例中，四烷基銨鹽可以包括一個長鏈烷基部分(例如長度在10個碳原子以上)和三個短鏈烷基部分(例如長度在10個碳原子或IO個碳原子以下)。可被包括在所公開的抗菌組合物中的四烷基銨鹽的某些具體實例包括但不限于十六烷基三曱基卣化銨(例如氯或溴)、十二烷基三曱基囟化銨(例如氯或溴)、十四烷基三甲基閨化銨(例如氯或溴)、十八烷基三曱基卣化銨(例如氯或溴)、二十烷基三曱基卣化銨(例如氯或溴)或它們的混合物。其他的實例包括但不限于十六烷基二曱基乙基溴化銨、十二烷基二曱基乙基氯化銨、十二烷基二曱基乙基溴化銨、十四烷基二曱基乙基氯化銨、十四烷基二曱基乙基溴化銨、十八烷基二曱基乙基氯化銨、十八烷基二曱基乙基溴化銨、二十烷基二曱基乙基氯化銨、二十烷基二曱基乙基溴化銨或它們的混合物。^量本文公開的四烷基銨鹽可以通過本領(lǐng)域已知的方法來制備或者可以從商業(yè)來源獲得。所述四烷基銨鹽可以存在于所公開的抗菌組合物中，其含量低于所述抗菌組合物總重量的約1.0重量％、低于約0.75重量％、低于約0.5重量％、低于約0.25重量％、4氐于約0.10重量％、低于約0.075重量％、低于約0.05重量％、低于約0.025重量％、低于約0.01重量％、低于約0.0075重量％、低于約0.005重量％、低于約0.0025重量％或低于約0.001重量％。在另一個實例中，所述四烷基銨鹽可以存在于本文所公開的抗菌組合物中，其含量高于所述抗菌組合物總重量的約0.001重量％、高于約0.0025重量％、高于約0.005重量％、高于約0.0075重量％、高于約0.01重量％、高于約0.025重量％、高于約0.05重量％、高于約0.075重量％、高于約0.1重量％、高于約0.25重量％、高于約0.5重量％、高于約0.75重量％或高于約1.0重量％。在另一個實例中，所述四烷基銨鹽可以存在于本文所公開的抗菌組合物中，其含量為所述抗菌組合物總重量的約0.001至約1.0重量％、約0.0025至約0.75重量％、約0.005至約0.5重量％、約0.005至約0.1重量％、約0.0075至約0.25重量％、約0.01至約0.1重量％、約0.025至約0.075重量％、約0.005至約0.1重量％、約0.005至約0.02重量％、約0.005至約0.01重量％或約0.01重量％。此外，所存在的四烷基銨鹽可以為所述抗菌組合物總重量的約0.001至約0.1重量%、約0.005至約0.075重量％、約0.0075至約0.05重量％或約0.01至約0.02重量。/。。在另一個實例中，所述四烷基銨鹽可以存在于本文所公開的抗菌組合物中，其含量為所述抗菌組合物總重量的約0.001、0.0015、0.002、0.0025、0.003、0.0035、0.004、0.0045、0.005、0.005、0.0055、0.006、0.0065、0.007、0.0075、0.008、0.0085、0.009、0.009、0.0095、0.01、0.0105、0.011、0.0115、0.012、0.0125、0.013、0.013、0.0135、0.014、0.0145、0.015、0.0155、0.016、0.0165、0.017、0.017、0.0175、0.018、0.0185、0.019、0.0195、0.02、0.0205、0.021、0.021、0.0215、0.022、0.0225、0.023、0.0235、0.024、0.0245、0.025、0.025、0.03、0.04、0.05、0.06、0.07、0.08、0.09、0.1、0.2、0.3、0.4、0.5、0.6、0.7、0.8、0.9或1重量％，并且其中適當(dāng)時任一個所示值都能構(gòu)成上端點或下端點。在另一個實例中，所公開的抗菌組合物可以包含低于約1.0重量份、低于約0.75重量份、低于約0.5重量份、低于約0.25重量份、低于約0.10重量份、低于約0.075重量份、低于約0.05重量份、低于約0.025重量份、低于約0.01重量份、^氐于約0.0075重量份、低于約0.005重量份、低于約0.0025重量份或低于約0.001重量份的四烷基銨鹽。在另一個實例中，本文公開的抗菌組合物可以包含高于約0.001重量份、高于約0.0025重量份、高于約0.005重量份、高于約0.0075重量份、高于約0.01重量份、高于約0.025重量份、高于約0.05重量份、高于約0.075重量份、高于約0.1重量份、高于約0.25重量份、高于約0.5重量份、高于約0.75重量份或高于約1.0重量份的四烷基銨鹽。在另一個實例中，本文^>開的抗菌組合物可以包含約0.001至約1.0重量份、約0.0025至約0.75重量份、約0.005至約0.5重量份、約0.005至約0.1重量份、約0.0075至約0.25重量份、約0.01至約0.1重量份、約0.025至約0.075重量份、約0.005至約0.1重量份、約0.005至約0.02重量份、約0.005至約0.01重量份或約0.01重量份的四烷基銨鹽。此外，所存在的四烷基銨鹽的量可以為0.001至約0.1重量份、約0.005至約0.075重量份、約0.0075至約0.05重量份或約0.01至約0.02重量份。在另一個實例中，本文公開的抗菌組合物可以包含約0.001、0.0015、0.002、0.0025、0.003、0.0035、0.004、0.0045、0.005、0.005、0.0055、0.006、0.0065、0.007、0.0075、0.008、0.0085、0.009、0.009、0.0095、0.01、0.0105、0.011、0.0115、0.012、0.0125、0.013、0.013、0.0135、0.014、0.0145、0.015、0.0155、0.016、0.0165、0.017、0.017、0.0175、0.018、0.0185、0.019、0.0195、0.02、0.0205、0.021、0.021、0.0215、0.022、0.0225、0.023、0.0235、0.024、0.0245、0.025、0.025、0.03、0.04、0.05、0.06、0.07、0.08、0.09、0.1、0.2、0.3、0.4、0.5、0.6、0.7、0.8、0.9或1重量份的四烷基銨鹽，其中適當(dāng)時任一個所示值都能構(gòu)成上端點或下端點。此外，四烷基銨鹽可以以上文所公開的任意含量存在于本文所乂^開的抗菌組合物中，所述上文所公開的含量為脂肪族雜芳基鹽、三氯三聚氰胺、脂肪族千基烷基銨鹽或二脂肪族二烷基銨鹽的含量。附加組分除上文所公開的組分外，所公開的抗菌組合物可以為水溶液形式，因此，水可以是所公開組合物的另一組分。所公開的抗菌組合物還可以任選地包括一種或多種附加組分，如載體、佐劑、增溶劑、懸浮劑、稀釋劑、表面活性劑、其他抗菌試劑、防腐劑、填充劑，以及用以影響粘度、觸變性或者所述抗菌組合物附著和/或穿透組織的能力的添加劑。在一個實例中，需要所述一種或多種附加組分是消費者可接受的。"消費者可接受的"是指當(dāng)被消費時并非是生物學(xué)上或其他方面不合需要的材料，例如當(dāng)被用在食品和飲料中或食品和飲料上時為可接受的試劑，所述試劑連同選定的活性組分可被個體(例如人、寵物、家畜等)消費而不會引起明顯的不合需要的生物效應(yīng)或以有害方式與含有該試劑的組合物的任何其他組分反應(yīng)。例如，消費者可接受的試劑可以是任何7>認(rèn)為安全(GRAS)的化合物。這些附加組分可以通過本領(lǐng)域已知的方法來制備或者可以從商業(yè)來源獲得。在一個實例中，適合的附加組分包括用于更好地進行細胞穿透的表面活性劑如TritonX-100(即聚乙二醇P-l，l，3,3-四甲基丁基苯基醚)。戎#在其他實例中，本文公開的抗菌組合物還可以包括載體。術(shù)語"載體"意為當(dāng)與本文公開的化合物或組合物結(jié)合時以幫助或促進所述化合物或組合物的制備、貯藏、給藥、送遞、效力、選擇性或任何其他特征作為預(yù)期用途或目的的化合物、組合物、物質(zhì)或結(jié)構(gòu)。例如可以選擇一種載體來將所述活性組分的任何降解減到最低并且將任何有害副作用減到最低。適合的水性或非水性載體、稀釋劑、溶劑的實例包括水、醇、多元醇(丙二醇、聚乙二醇、丙三醇等)、植物油和它們的適當(dāng)混合物。佐浙在另一實例中，本文公開的抗菌組合物還可以包括佐劑如防腐劑、濕潤劑、乳化劑、懸浮劑和分散劑。其它微生物作用的預(yù)防可以利用各種抗真菌劑來實現(xiàn)，例如對羥苯曱酸酯(parabens)、氯丁醇、苯酚、山梨酸等。也可能需要包括表面活性劑、粘合劑，例如羧曱基纖維素、藻酸鹽、明膠、聚乙烯吡咯酮、蔗糖和阿拉伯膠；保濕劑，例如丙三醇；濕潤劑，例如十六醇和丙三醇單硬脂酸酯；吸附劑，例如高嶺土和膨潤土；以及潤滑劑，例如滑石、硬脂酸鈣、硬脂酸鎂、固態(tài)乙二醇、月桂基硫酸鈉或它們的混合物。增溶^和彥浮身適合的懸浮劑可以包括例如乙氧基異硬脂醇、聚氧乙烯山梨醇和山梨聚糖酯、孩吏晶纖維素、偏氬氧化鋁(aluminummetahydroxide)、膨潤土、瓊脂-瓊脂和西黃蓍膠或這些物質(zhì)的混合物等。所公開的抗菌組合物還可以包括增溶劑和乳化劑，例如乙醇、異丙醇、碳酸乙酯、乙酸乙酯、苯甲醇、苯曱醇、苯曱酸節(jié)酯、丙二醇、1，3-丁二醇、二曱基甲酰胺、油脂特別是棉子油、花生油、玉米胚芽油、橄欖油、蓖麻油和芝麻油、丙三醇、四氫糠醇、聚乙二醇和山梨聚糖的脂肪酸酯或者這些物質(zhì)的混合物等。一方面，所公開的抗菌組合物可以包括一種或多種附加的季銨鹽。可以被用在所公開的抗菌組合物中的其它附加季銨鹽包括但不限于其他脂肪族雜芳基鹽(例如烷基吡啶閨化物、烷基喹啉囟化物、烷基吲咮啉面化物等)、脂肪族雜環(huán)鹽(例如，脂肪族雜環(huán)烷基鹽如烷基哌啶鹽或脂肪族雜環(huán)烯基鹽)、脂肪族千基烷基銨鹽、二脂肪族二烷基銨鹽和四烷基銨鹽，以及氯胺-T。含#本文公開的附加組分可以以上文所述的任意含量存在于所7>開的抗菌組合物中，所述含量為三氯三聚氰胺、脂肪族節(jié)基垸基銨鹽、二脂肪族二烷基銨鹽和/或四烷基銨鹽的含量。例如，所存在的一種或多種附加組分的含量可以為所述抗菌組合物總重量的約0.001至約0.1重量％、約0.005至約0.075重量％、約0.0075至約0.05重量％、約0.01至約0.02重量％、約0.005至約0.1重量％、約0.005至約0.02重量％、約0.005至約0.01重量％或約0.01重量％。在另一個實例中，所7>開的抗菌組合物可以包含約0.001至約0.1重量份、約0.005至約0.075重量份、約0.075至約0.05重量份、約0.01至約0.02重量份、約0.005至約0.1重量份、約0.005至約0.02重量份、約0.005至約0.01重量份或約0.01重量份的一種或多種附加組分。示例組合物一方面，本文公開的是一種包括任意兩種選自脂肪族雜芳基鹽、三氯三聚氰胺、脂肪族千基烷基銨鹽、二脂肪族二烷基銨鹽和四烷基銨鹽的組分的抗菌組合物，其中當(dāng)存在所列出的組分中的兩種時就不存在其他所列出的組分。例如，本文公開的是基本上由任意兩種選自脂肪族雜芳基鹽、三氯三聚氰胺、脂肪族千基烷基銨鹽、二脂肪族二烷基銨鹽和四烷基銨鹽的組分(例如脂肪族雜芳基鹽和三氯三聚氰胺)組成的抗菌組合物。本文使用"基本上由...組成"來排除會改變所述組合物的基本特征和新特征的組分；這也意在從所述組合物中排除其他所列出的組分，但不排除其他載體、佐劑、增溶劑和懸浮劑以及本文所述的附加組分。所述組合物還可以包括水。在一個實例中，所述抗菌組合物不包含脂肪族節(jié)基烷基銨鹽、二脂肪族二烷基銨鹽和/或四烷基銨鹽。在另一個實例中，所述抗菌組合物不包含三氯三聚氰胺、二脂肪族二烷基銨鹽和/或四烷基銨鹽。在另一個實例中，所述抗菌組合物不包含三氯三聚氰胺、脂肪族芐基烷基銨鹽、和/或四烷基銨鹽。在另一個實例中，所述抗菌組合物不包含三氯三聚氰胺、脂肪族千基烷基銨鹽和/或二脂肪族二烷基銨鹽。在另一個實例中，所述抗菌組合物不包含脂肪族雜芳基鹽、二脂肪族二烷基銨鹽和/或四烷基銨鹽。在另一個實例中，所述抗菌組合物不包含脂肪族雜芳基鹽、脂肪族千基烷基銨鹽和/或四烷基銨鹽。在另一個實例中，所述抗菌組合物不包含脂肪族雜芳基鹽、脂肪族千基烷基銨鹽和/或二脂肪族二烷基銨鹽。在另一個實例中，所述抗菌組合物不包含脂肪族雜芳基鹽、三氯三聚氰胺和/或四烷基銨鹽。在另一個實例中，所述抗菌組合物不包含脂肪族雜芳基鹽、三氯三聚氰胺和/或二脂肪族二烷基銨鹽。在另一個實例中，所述抗菌組合物不包含脂肪族雜芳基鹽、三氯三聚氰胺和/或脂肪族千基烷基銨鹽。在所公開的組合物中，所述脂肪族雜芳基鹽可以是本文所公開的任何脂肪族雜芳基鹽，例如烷基吡啶卣化物。這種烷基吡啶卣化物可以包括十六烷基氯化吡啶、十六烷基溴化吡啶或它們的混合物。所述脂肪族千基烷基銨鹽可以是本文所公開的任何脂肪族節(jié)基烷基銨鹽，例如烷基二曱基卡基氯化銨、烷基二曱基節(jié)基溴化銨或它們的混合物。所述組合物可以含有任何上文所公開含量的脂肪族雜芳基鹽。例如所述脂肪族雜芳基鹽的存在量可為約3.5至約8重量份。所述組合物可以含有任何上文所公開含量的三氯三聚氰胺、脂肪族千基烷基銨鹽、二脂肪族二烷基銨鹽和/或四烷基銨鹽。例如，所存在三氯三聚氰胺的含量可以為約0.005至約0.02重量份。在另一個實例中，本文所公開的是包括脂肪族雜芳基鹽、三氯三聚氰胺;和選自脂肪族千基烷基銨鹽、二脂肪族二烷基銨鹽和四烷基銨鹽的銨鹽的抗菌組合物。在這些組合物中，當(dāng)所述銨鹽為脂肪族千基銨鹽時，所述組合物不包含二脂肪族二烷基銨鹽或四烷基銨鹽?；蛘撸?dāng)所述銨鹽為二脂肪族二烷基銨鹽時，所述組合物不包含脂肪族千基銨鹽或四烷基銨鹽。此外，當(dāng)所述銨鹽為四烷基銨鹽時，所述組合物不包含脂肪族千基銨鹽或二脂肪族二烷基銨鹽。還公開了基本上由脂肪族雜芳基鹽、三氯三聚氰胺和選自脂肪族節(jié)基烷基銨鹽、二脂肪族二烷基銨鹽和四烷基銨鹽的銨鹽組成的組合物。也應(yīng)考慮到這些組合物還可以包括水。在這些組合物中，所述脂肪族雜芳基鹽可以為上文所公開的脂肪族雜芳基鹽；例如，它可以包括本文公開的烷基吡啶由化物(例如十六烷基氯化吡啶、十六烷基溴化吡啶或它們的混合物)。當(dāng)所述銨鹽為脂肪族千基烷基銨鹽時，它可以為任何上文所公開的脂肪族千基烷基銨鹽(例如烷基二曱基節(jié)基卣化銨、烷基二曱基千基卣化銨或它們的混合物)。當(dāng)所述銨鹽為二脂肪族二烷基銨鹽時，它可以為任何上文所公開的二脂肪族二烷基銨鹽(例如雙十二烷基二曱基卣化銨、雙十四烷基二曱基卣化銨、雙十六烷基二曱基卣化銨或它們的混合物)。當(dāng)所述銨鹽為四烷基銨鹽時，它可以為任何上文所公開的四烷基銨鹽(例如十六烷基三曱基卣化銨、十二烷基三曱基卣化銨、十四烷基三曱基鹵化銨、十八烷基三曱基卣化銨、二十烷基三曱基卣化銨或它們的混合物)。這些組分的含量可以如上文所述。例如，所述脂肪族雜芳基鹽可以以約3.5至約8重量份的含量存在、所述三氯三聚氰胺可以以約0.005至約0.02重量份的含量存在并且所述銨鹽可以以約0.005至約0.1重量份的含量存在。在一個實例中，本文公開的是一種包括脂肪族雜芳基鹽、三氯三聚氰胺、脂肪族千基烷基銨鹽的抗菌組合物。在另一個實例中，本文公開的是一種包括脂肪族雜芳基鹽、三氯三聚氰胺、脂肪族千基烷基銨鹽和水的抗菌組合物。例如，適合的抗菌組合物可以包括含量為約3.5至約8重量％(或約3.5至約8重量份)的脂肪族雜芳基鹽。在另一個實例中，抗菌組合物可以包括含量為約0.005至約0.1重量％(或約0.005至約0.1重量份)的脂肪族節(jié)基烷基銨鹽。在另一個實例中，抗菌組合物可以包括含量為約0.005至約0.02重量％(或約0.005至約0.02重量份)的三氯三聚氰胺。并且在另一個實例中，抗菌組合物可以4壬選地包括含量為約0.005至約0.02重量％(或約0.005至約0.02重量份)的附加組分。這些組合物的具體實例包括含有含量為約3.5至約8重量份的脂肪族雜芳基鹽如十六烷基氯化吡啶、含量為約0.005至約0.02重量份的三氯三聚氰胺、含量為約0.005至約0.02重量份的脂肪族節(jié)基烷基銨鹽如烷基二曱基千基氯化銨的組合物。在一個實例中，所述組合物不包含二脂肪族二烷基銨鹽或四烷基銨鹽。另一個實例包括含有含量為約3.5至約8重量份的脂肪族雜芳基鹽如十六烷基氯化吡啶、含量為約0.005至約0.02重量份的三氯三聚氰胺和含量為約0.005至約0.1重量份的脂肪族千基烷基銨鹽如烷基曱基乙基千基氯化銨的組合物。在一個實例中，所述組合物不包含二脂肪族二烷基銨鹽或四烷基銨鹽。另一個實例包括含有含量為約3.5至約8重量份的脂肪族雜芳基鹽如十六烷基氯化吡啶、含量為約0.005至約0.02重量份的三氯三聚氰胺和含量為約0.005至約0.1重量份的二脂肪族二烷基銨鹽如雙十二烷基二曱基氯化銨的組合物。在一個實例中，所述組合物不包含脂肪族節(jié)基烷基銨鹽或四烷基銨鹽。另一個實例包括含有含量為約3.5至約8重量份的脂肪族雜芳基鹽如十六烷基氯化吡啶、含量為約0.005至約0.02重量份的三氯三聚氰胺和含量為約0.005至約0.1重量份的四烷基銨鹽如十六烷基二曱基氯化銨的組合物。在一個實例中，所述組合物不包含二脂肪族二烷基銨鹽或脂肪族節(jié)基烷基銨鹽。在另一個實例中，本文公開的是一種包括烷基吡啶卣化物(例如十六烷基吡啶面化物)、烷基卡基烷基卣化銨和三氯三聚氰胺的抗菌組合物。例如，一種適合的抗菌組合物可以包括含量為約3.5至約8重量％(或約3.5至約8重量份)的烷基吡啶卣化物、含量為約0.005至約0.1重量％(或約0.005至約0.1重量份)的烷基千基烷基卣化銨(例如烷基二曱基節(jié)基氯化銨和/或烷基甲基乙基千基氯化銨)、含量為約0.005至約0.02重量％(或約0.005至約0.02重量份)的三氯三聚氰胺和均衡量(abalanceof)的水。另一個適合的實例包括使用上述組合物的溴鹽。在另一個實例中，適合的抗菌組合物可以包括7.5重量。/。(約7.5重量份)的烷基吡啶卣化物(例如十六烷基氯化吡啶和/或十六烷基溴化吡啶)、0.01重量％(或0.01重量份)的脂肪族千基烷基卣化銨(例如十六烷基二曱基千基氯化銨或十六烷基二甲基節(jié)基溴化銨)、0.01重量％(或0.01重量份)的三氯三聚氰胺和均衡量的水。在另一個實例中，所公開的是包括有效量的至少兩種季銨鹽的結(jié)合物、卣化銨、三氯三聚氰胺和水的水性組合物。所述至少兩種季銨鹽的結(jié)合物選自十六烷基氯化吡啶、N-烷基二甲基節(jié)基氯化銨和烷基二曱基乙基芐基氯化銨。所述至少兩種季銨鹽的結(jié)合物的含量為約6.02至8.02重量％。在另一個實例中，本文公開的是包含脂肪族雜芳基鹽和三氯三聚氰胺的組合物。這些組分的含量可以如上文所述。此外，適合的抗菌組合物可以包含脂肪族雜芳基鹽、三氯三聚氰胺和四烷基銨鹽。所述組合物中這些組分的含量可以如上文所述。在另一個實例中，所公開的組合物不包含十六烷基吡啶卣化物、千基烷基卣化銨、三氯三聚氰胺和水。劑型如下文所述，根據(jù)預(yù)期的應(yīng)用模式，本文公開的抗菌組合物可以為固體、半固體、液體或凝膠劑型形式，例如片劑、丸劑、膠嚢、散劑、液體、混懸液、分散液或乳液。本文7>開的組合物還可以為適合于稀釋的形式。也就是說，所述組合物可以為水性或非水性儲液、濃縮劑、濃縮溶液、分散液、乳液或混懸液形式，所述混懸液可以^皮適合的溶劑(例如水)稀釋成所需的濃度。同樣地，所述組合物可以為粉末、糊劑、乳劑或固體形式，所述固體可以被溶劑重建或與溶劑混合并且被稀釋成所需濃度以形成溶液或分散液、乳液或混懸液。在一個實例中，所公開的抗菌組合物可以為溶液形式，如水性溶液。已經(jīng)發(fā)現(xiàn)即使當(dāng)被濃縮時或者當(dāng)被水稀釋到某一點時，所公開的抗菌組合物同樣有效。例如，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)所公開的抗菌組合物可以被水稀釋成約1至約400份水:1份抗菌組合物的范圍，并且仍然可有效地行使功能。在某些具體實例中，本文公開的抗菌組合物可以被水稀釋成比例為1:1,2:1,3:1，4:1，5:1,6:1，7:1，8:1,9:1,10:1,11:1，12:1，13:1，14:1，15:1,16:1，17:1，18:1，19:1,20:1,21:1,2236:1,3751:1,5266:1，6781:1，821,23:1，24:1,25:1，26:1，271,38:1,39:1，40:1,41:1，421,53:1,54:1,55:1，56:1，571,68:1，69:1，70:1,71:1,721,83:1,84:1，85:1，86:1，871，281，431,581，731,881,29:1,30:1,31:1，32:1,331,44:1,45:1，46:1，47:1，481,59:1,60:1，61:1，62:1，631,74:1，75:1，76:1，77:1，781,89:1,90:1,91:1，92:1，931,34:1,35:1，1,49:1,50:1,1,64:1，65:1，1,79:1,80:1,1,94:1,95:1,96:1，97:1,98:1,99:1,100:1，101:1，102:1,103:1，104:1，105:1，106:1,107:1,108:1，109:1，110:11111，112:1，113:1，1141，1151，1161,1171，1，1191,120:1，1211，122:1，123:1,1241，125:1，126:1，1271,1281，1291，1301，1311，1321，133:1，1341，135:1,136:1，1371，138:1，139:1，140-1，1411，1421，1431，1441，1451，146:1，1471,148:1，149:1，1501，151:1，152:1，1531，1541,1551，1561,1571，1581，159:1，1601，161:1，162:1,1631,164:1，165:1,1661,1671,1681，1691，1701，1711，172:1,1731，174:1，175:1，1761,177:1,178:1，1791，1801，181.1，1821,1831，1841，185:1，1861，187:1，188:1，1891，190:1，191:1,1921，193:1,194:1，195.1，1961，1971，198:1，1991,200:1,201:1，202'1，203:1,204:1,2051，206:1,207:1，208:1，2091，210'1，211:1，2121,213:1，214:1,215:1，216:1，217:1，218:1，219:1,220:1,221:1,2221,2231，224:1，225.1，226:1，227:1，228:1,229:1，230:1，2311，232:1,233:1，234:1,2351，2361，237:1，238:1，239:1,240:1,2411,242:1,243:1,244:1,245:1，246:1,247:1,2481，249:1，250:1，251'1,252:1，253:1，2541,255:1，256:1,2571，258:1，259:1,260:1，2611，262'1，263:1，2641，265:1，266:1，267:1，268:1，269:1，270:1，271:1，272:1，273:1，2741,275'1，276:1,277:1,278:1,279:1，280.1，281:1，282:1，283.1，284:1,285:1，286.1，287'1，288-1,289:1，290.1，291:1，292:1，293:1,294:1，295:1，296:1,297:1，298:1，299:1，300:1,301:1，302:1,303:1304:1，305:1，306:1，307:1,308:1,309:1,310:1，311:1，312:1，313:1，314:1，315:1，316:1317:1,318:1，319:1，320:1，321:1,322:1，323:1，324:1，325:1，326:1，327:1,328:1，329:1330:1，331:1，332:1,333:1,334:1，335:1，336:1，337:1，338:1，339:1，340:1，341:1,342:1343:1，344:1,345:1,346:1,347:1,348:1，349:1，350:1，351:1，352:1，353:1，354:1，355:1356:1，357:1，358:1,359:1，360:1,361:1，362:1，363:1，364:1，365:1，366:1，367:1,368:1369:1，370:1，371:1，372:1,373:1，374:1，375:1,376:1，377:1，378:1，379:1,380:1，381:1382:1，383:1,384:1,385:1,386:1，387:1，388:1，389:1，390:1，391:1，392:1,393:1,394:1395:1，396:1，397:1，398:1，399:1或400:1的水:抗菌組合物；適當(dāng)時這些比例也可以成為比例范圍上端點和下端點。當(dāng)所公開的抗菌組合物在溶液中的含量為百萬分之約15至約500份(ppm)或約20至約200ppm(以所述脂肪族雜芳基鹽組分為基準(zhǔn))時抗菌組合物仍然有效。例如所公開的抗菌組合物在溶液中的含量可以為約15、20、30、40、50、60、70、80、卯、100、110、120、130、140、150、160、170、180、l卯、200、210、220、230、240、250、260、270、280、290、300、310、320、330、340、350、360、370、380、3卯、400、410、420、430、440、450、460、470、480、4卯、500ppm或更高(以所述脂肪族雜芳基鹽組分為基準(zhǔn))，其中適當(dāng)時任一個所示值都能構(gòu)成上端點或下端點。在某些具體方面中，所公開的組合物在濃度等于或低于約100ppm(例如等于或低于50ppm)時仍可有效。制備方法本文公開的某些材料、化合物、組合物和組分可以是市售的或可以很容易地使用本領(lǐng)域技術(shù)人員通常已知的技術(shù)來合成。例如，制備AldrichChemicalCo.,(Milwaukee,Wis.)、AcrosOrganics(MorrisPlains,N.J.)、FisherScientific(Pittsburgh,Pa.)或Sigma(St.Louis,Mo.)或者可以利用本領(lǐng)域技術(shù)人員已知的方法按照下述參考文獻規(guī)定的步驟來制備，所述參考文獻例如FieserandFieser'sReagentsforOrganicSynthesis,Volumes1-17(JohnWileyandSons,1991);Rodd'sChemistryofCarbonCompounds,Volumes1-5andSupplemental(ElsevierSciencePublishers,1989);OrganicReactions,Volumes1-40(JohnWileyandSons,1991);March'sAdvancedOrganicChemistry,(JohnWileyandSons,4thEdition);以及Larock'sComprehensiveOrganicTransformations(VCHPublishersInc.,1989)?；蛘弑疚?>開的抗菌組合物中所用的組分可以購自商業(yè)供應(yīng)商。所公開的抗菌組合物可以通過將任意兩種選自下述化合物的組分按任意順序混合來制備，所述化合物為脂肪族雜芳基鹽、三氯三聚氰胺、脂肪族節(jié)基烷基銨鹽、二脂肪族二烷基銨鹽和四烷基銨鹽。在另一個實例中，所公開的抗菌組合物可以通過將脂肪族雜芳基鹽、三氯三聚氰胺和一種選自脂肪族芐基烷基銨鹽、二脂肪族二烷基銨鹽和四烷基銨鹽的銨鹽按任意順序混合來制備。所公開的還可以是通過這些方法制備的抗菌組合物。還可以按照本文所述對所得組合物進行稀釋?？商幚淼暮ⅰ晟锶绫疚乃_的，所述抗菌組合物可^皮用于處理各種表面以減少、抑制、預(yù)防、中斷、降解、分解、清除微生物的生長或存活。"微生物"意為單細胞或多細胞生物，并且可以包括一個或多個相同類型的生物或者生物的混合物?？梢杂帽疚?^開的組合物和方法處理的孩i生物可以是革蘭氏陽性菌或革蘭氏陰性菌。這類細菌可以是病原菌、指示菌和/或酸敗菌。在一個方面中，本文/>開的抗菌組合物可以;故用于處理食品表面上的食品傳播微生物?？衫帽疚墓_的組合物和方法處理的革蘭氏陽性菌包括但不限于結(jié)核分枝桿菌(Af.,"&rcw/^/s)、牛分枝桿菌(Af.^vh)、鼠傷寒分枝桿菌(Uj;/^/附wW"附)、牛分枝桿菌菌林BCG、BCG次代菌林、鳥分枝桿菌(Af."v/"附)、胞內(nèi)分枝桿菌(J/./"^ice〃w/"fr)、非洲分枝桿菌(M.fl/Wc"ww附)、堪薩斯分枝桿菌(Af丄flwms//)、海分枝桿菌(Af.柳tf/7Viw附)、潰瘍分枝桿菌(Af.w/cemws)、鳥分枝桿菌亞種類結(jié)核鳥分枝軒菌(M"v/"附subspecies/mm似6ercw/仍/s)、金黃色葡萄球菌(iS鄉(xiāng)卸/0c0ccMsflwrews")、表皮葡萄球菌(iS"鄉(xiāng)/fj;/oc0cc"s1wV/e簡油's)、馬葡萄球菌(Aflp/r盧c0ccw51e拜.)、化腺性鏈球菌(A/rp/ococcws/;jv^ewes)、無乳鏈球菌(5Vf印^cocctis"ga/ac"Vie)、單核細胞增多性李斯特氏菌(丄/sZe/7Vz附o"oc^/0ge"^s)、4尹萬i若夫李斯特菌(丄/We〃Vi/VflWOV//)、炭疽桿菌(忍flC/〃WS"flW/Arflc/51)、4古草桿菌(必.5""6"http://51)、星形諾卡菌(A^c"rrf/fl)和其他諾卡菌屬種、草綠色鏈球菌群(5^e/7,oc0cc附v/〃W""sgroup)、消化球菌屬種(尸e/7^cocc"sspecies)、消鏈球菌屬種(尸e/7^st尸c/^0C0CCMSspecies)、以色歹'J方文線菌(v4"/"o附y(tǒng)c"/sme///)和其他》文線菌屬種、短小才奉狀桿菌(iVop/Vm/6c^7'w/wflc/ies1)和腸球菌屬種(Ew^Ycoccw51species)?？衫帽疚墓_的組合物和方法處理的革蘭氏陰性菌包括但不限于破傷風(fēng)梭菌(C7os^7Ww附)、產(chǎn)氣莢膜梭菌(C7。5^r油'"附/^/"wgews)、肉毒梭菌(C7o欲'VZ/謂6由,/w扁)、其他梭菌屬種、綠膿假單胞菌(尸ww^附0mwflwwg/"^")、其他假單胞菌屬種、彎曲桿菌屬(CVi附/^/o6""wspecies)、霍舌L瓜菌(^76/7》c/ro/er"e)、埃利希氏體屬種(species)、胸膜肺炎放線桿菌(爿"/w06w7/1/51/;/ew/v/mew附wVie)、溶血性巴斯德氏菌(_Pfl5^wre〃<i)、多殺巴斯德氏菌(i^Wew/W/"/ww/^"V^)、其他巴斯德氏菌屬種、嗜肺軍團菌(Z^g/o"e〃fl/meM附o/^Z/fl)、其他軍團菌屬種、傷寒沙門氏菌(5W柳0we〃tf(v/^/)、其他沙門氏菌屬種、志賀氏菌屬種(57i/ge〃flspecies)、流產(chǎn)布魯氏桿菌(必rwce〃""Aor^y)、其他布魯氏桿菌屬種、沙目艮衣原、體(C7i/fl附y(tǒng)"《')、鸛鵡披衣菌(C/i/fl/wj;<//flps/"flc/)、貝氏柯克斯體(Cox/e〃ff6"fw"/)、大腸桿菌(co//)、腦膜炎奈'瑟、菌(TVe/se/r/tf)、、淋病奈H菌(TVe/se/TvVig<wo/r/je)、流感嗜血桿菌(/"/ZweWZ"e)、杜克雷嗜血桿菌(〃tfe附o/7/^7ws^Mcrey/)、其他嗜血桿菌屬種、鼠疫耶爾森氏菌(J^s/w/tf)、小腸結(jié)腸炎耶爾森氏菌(J^s/mVi)、其他耶爾森氏菌屬種、大腸桿菌、海氏埃希氏桿菌(Esc/^Wc/i/flZi/me)和其他埃希氏桿菌屬種，以及其他腸道細菌屬(E"&ra^i"er/flc"e)、流產(chǎn)布魯氏桿菌和其他布魯氏桿菌屬種、洋蔥伯克霍爾德菌(5wrA:/^/^r/flcc/7fl"Vi)、類鼻疽4白克霍爾>^-菌(忍MfA:/r0/deWfl/wewi/o附"〃e/)、土拉熱弗朗西絲氏菌(F/vmc/s^〃nZw/rifew57s)、脆弱4以桿菌(丑fl"era,Vfes)、具核梭軒菌(FMS"o6fl5r/e,/w附MWC/C",M附)、普雷沃氏菌屬種(iVov"e〃flspecies)、反芻類考德里氏體(CW</Wnrw頻'waw^附)、克雷伯氏桿菌屬種(A7e^wV〃"species)和變形菌屬種(/Vo&"sspecies)。革蘭氏陽性菌、革蘭氏陰性菌、病原菌、指示菌和酸敗菌的上述實例并非意在限制，而是意在代表包括所有影響公共衛(wèi)生的細菌以及非革蘭氏測試應(yīng)答菌在內(nèi)的較大量細菌。其他微生物種的實例包括但不卩艮于乏養(yǎng)菌屬(v46/Wro/7/h'fl)、無色桿菌屬(v4c/^o/wo6fl"w)、氨基酸球菌屬(爿"V/謂,"ococci/s)、食酸菌屬(J"V/ovorflA:)、不動桿菌屬(^4"Vi^6fl"ef)、放線桿菌屬(^4"/wo6鎖'〃ws1)、放線棒菌屬(爿"/"06flrcw/w附)、馬杜拉放線菌屬(爿c"Vio附"^m)、放線菌屬(^C,/W0考C^S)、氣球菌屬(JerOCOCCW51)、氣單胞菌屬(v4e尸0附0W"S)、阿菲波菌屬(4/^"'")、土壤桿菌屬(爿gn^n"en'"附)、產(chǎn)堿桿菌屬()、差異球菌屬(v4〃w》coccws)、交替單胞菌屬(爿/^n附ow"s)、無斗支酸菌屬(J/wyco/"似)、擬無枝菌酸菌屬(^4考c""o戸、)、厭氧螺菌屬(J""m6owV7'〃w附)、棍狀厭氧菌屬(^4艦e/w/^^/W)、珠網(wǎng)菌屬(Jrnc/m/fl)、隱秘軒菌屬(^4fTflwo6""m'w附)、弓形軒菌屬(J/To6""ef)、節(jié)軒菌屬(JW/n^ff"w)、阿托波氏菌屬(爿"/7o6/"/m)、金桿菌屬(」w/^o6fl"er/w附)、4以桿菌屬(5""e/Y/V/^s)、巴氏發(fā)菌屬(必fl/"efl^Wjc)、巴爾通體屬(5"r/0we〃")、伯杰菌屬(5ergej;e〃tf)、雙岐桿菌屬(A""e/7w附)、擬桿菌屬(肌/opMfl)、布蘭漢氏菌屬(BmwAfl附e〃flf)、包柔氏螺旋體屬(忍0f7W/fl)、博德特氏菌屬(忍on/Ce〃fl)、短蟲累菌屬(忍/7ic/^5//nz)、#豆芽孢桿菌屬(丑rev/6flc/〃Ms)、短桿菌屬dev/ftff"C'謂)、短波單胞菌屬(^fTVW"<///WOrtfl^)、布魯氏桿菌屬(丑n/ce〃fl)、伯克霍爾德菌屬(忍wA7^/^r/fl)、布丘氏菌屬(J5w"/"MJce〃fl)、丁酸弧菌屬(5m(vWv/AWo)、莢膜菌屬(Cfl/拜附^Aflc/en'w附)、彎曲軒菌屬(C"附/^/o6fl"e/0、嗟碳酸菌屬(Cff/m0c,pAfl^1)、心軒菌屬(CVz/yZ/oAuc/c/w/w)、卡氏菌(C"&we〃")、西地西菌屬(CV^ce")、纖維單胞菌屬(CW/w/o附omw)、百足菌屬(Ow/—)、衣原體屬(Of/fl附j(luò)^Z/fl)、披衣菌屬(CA/flwj^o/^//")、色素桿菌屬(Or/y附o6""er/z/附)、金黃桿菌屬(Or"eo6""c/w附)、華麗單月包菌屬(C/^"eo/mmflw)、檸檬酸細菌屬(OoA""c)、梭菌屬(C7oW/7W/w柳)、柯林斯菌屬(0〃/"^〃")、叢毛單胞菌屬(。附"附o鼎s)、棒狀軒菌屬(CVfjwe6fl"c'm附)、柯克斯氏體屬(C。joV〃")、C>7/^6"w.mi、代爾夫菌屬(De(/hVi)、皮軒菌屬(Z)er附fl6fl"er)、嗜皮菌屬(1)《環(huán)<1鄉(xiāng)尨//"5)、脫疏單胞菌屬(Z)esw//<9Awowfls)、脫硫弧菌屬(Z)e認(rèn)(/im'6〃》)、小桿菌屬(D/a/Zs^)、D/cAe/06fl"er、Z)o/o57c(ccfi51、較詐菌屬(Z)o/0s/g/7mM/w附)、愛德華氏菌屬(^/n^Mw'e〃fl)、埃格特菌屬(五ggeW/^〃")、埃利希氏體屬(￡^/7/c/j/fl)、?？暇鷮?￡7A:ewe〃《)、穩(wěn)軒菌屬(￡7w/7erfo6fl"er)、腸桿菌屬(五w^n6""ef)、腸球菌屬(￡>^w0cc"s)、歐文氏菌屬(￡>Ww/fl)、丹毒絲菌屬(￡>jsi/^/or/rWx)、埃希氏桿菌屬(E^c/ieWc/r/fl)、真桿菌屬(Ew6fl"eWw附)、愛文菌屬(￡V//ige〃")、樣i小桿菌屬(Ex/g訪^c/m'w附)、費克藍姆菌屬(FacA:/fl脂Vi)、F仏/a"of、黃色單胞菌屬(F/flv/附owfls)、黃桿菌屬(」F/tfvo6fl""/ww)、弗朗西斯氏菌屬(Ffflf"c/5^〃fl)、梭形軒菌屬(F"5^fl"w."附)、加德納菌屬(G"n/"we〃")、領(lǐng)航鯨屬(G/o6/cff&〃fl)、兼性雙球菌屬(Ge附e〃")、戈登氏菌屬(G"。n/ow")、嗜血桿菌屬()、哈夫尼菌屬(i/tf/m'fl)、纏繞桿菌屬(i^Z/coAnc^f)、鹽球菌屬()、//。/^/e附"w/fl、/^w"v/gmwM附、/0/rws開e〃flr、金氏軒菌屬(A7"ge〃a)、克雷伯氏菌屬(1/WwV〃tf)、考克氏菌屬(ikcwW")、科澤氏菌屬(^w^〃fl)、庫特菌屬dwr^/")、蓋球菌屬(A>^coccw)、乳酸桿菌屬(丄flC^6flC/〃WY)、吝tiJ求菌屬(丄flC/0COCCWS)、丄"M/fY//fl、勒克菌屬(丄ec/^r/tf)、軍團桿菌屬(Z^g/owe〃")、勒米i若菌屬(丄e/mV10/^〃")、鉤端螺旋體屬(丄W^/;/ni)、纖毛菌屬(丄e/^^/(^/fl)、明串珠菌屬(厶e"C6m^,0c)、李斯特菌屬(丄/Wc'fl)、利斯頓氏菌屬(丄/Wowe〃")、巨球型菌屬(Afg"^^em)、曱基桿菌屬(AfC/^/oA""e尸/w附)、孩i桿菌屬(Wcra6""e/7w附)、細球菌屬(Af/c/wocc"s1)、光崗菌屬(Af/tomA^〃fl)、動彎桿菌(Afo6/,f/wcws)、米勒氏菌屬(Afoe〃e/W/")、摩拉克氏菌屬(Momxe〃fl)、摩根氏菌屬(3化rg"we〃fl)、分枝桿菌屬(Myc06tf"er,'w柳)、支原體(7W^c。/7/tf節(jié)//)、香味菌屬(Afjw/to)、奈瑟氏菌屬(iVe/sseWfl)、i若卡氏菌屬(iV0cfln/Zfl)、i若卡氏土壤菌屬(TVocanZ/o/w/s)、蒼白桿菌屬(Oc/f/76tfCw/w)、厄斯考維氏菌屬(OmAoW")、寡源桿菌屬(0//ge〃<i)、東方體(OW^i"fl)、類芽孢桿菌(尸flrew/6"c/〃ws)、泛菌屬()、富甘衣>#、體屬(^flfmc/r/n/wytZ/Vi)、巴斯德氏菌屬(P"s^"/r〃fl)、片球菌屬(T^rf,》cocc附)、消化球菌屬(尸c/7/ococcws)、消化鏈球菌屬(尸e/^S^/^OCOCC"S1)、發(fā)光菌屬(P/^由"c/歸)、發(fā)光桿菌屬(P/i。/^fl油s)、田比鄰單胞菌屬(/Vw'o附owfl^)、p卜淋菌屬(7W/;/y;r/附o鼎s)、普雷沃爾菌(/Vevo/e〃")、丙酸桿菌屬(尸^7/7/0/|//^"^7'"附)、變形菌屬(iVo&附)、普羅威登斯菌屬(/VwV/e""V/)、假單胞菌屬(尸s^wd歸o聽s)、假諾卡氏菌屬(尸seM^/o/i0Cfln/fVi)、假枝桿菌屬(尸s^w^/om脂.6""er)、嗜冷桿菌(尸sjc^m6ac/er)、拉恩菌屬(iflA/ie〃n)、雷爾氏菌屬(iffl/WowzVi)、紅J求菌屬(7/^^C0CCM5:)、立克次體屬(及/cA:e他/")、羅沙利馬體屬()、玫瑰單胞菌屬(i05^0附0"fl^)、羅氏菌屬(及0/A/")、瘤胃J求菌屬(/"W/7lOCOCCW5")、沙門氏菌屬(5"/附0We〃fl)、月形單胞菌屬(5Wewo柳開flfs)、小蛇菌屬(5W",/簡)、靈軒菌屬(5"emiZ/fl)、5^wwe〃a、志賀氏菌屬(5*/—〃<1)、芯卡體屬(57/wA:m/)、iS7acA:/fl、革肖氛醇桿菌屬(5"/;A/wgo6""m.w附)、鞘胺醇單胞菌屬(5"/^/wg0附o簡s)、螺旋菌屬(5"/hV77/"附)、葡萄球菌屬(S/fl/7/^/0C0CC"S)、窄食單胞菌屬(5^/!0^/7/l。附0鼎51)、口腔球菌屬(iS^/Wtf"COCCM51)、鏈軒菌屬(5Vre/;,6^fl"'〃ws1)、鏈球菌屬()、鏈霉菌屬(5W/7/o考ces)、琥銷弧酸菌屬(5^c"Vi/v/6〃V)、/S""e^〃fl、薩頓菌屬(iSW"we〃")、》荅特姆菌屬(T^"附e〃")、組織菌屬(77M/ere〃")、7>fl6w/w>〃fl、密螺旋體屬(T^""e附fl)、7>。/7》^*拜<1、冢村菌(7i"/r"附"/T〃")、蘇黎世菌屬(r"Wce〃")、脈原體屬(C/reop/"s附")、漫游球菌屬(^^coccws)、韋榮球菌屬(K/〃owe〃fl)、弧菌屬(W6Wo)、威克氏菌屬(W^"e〃")、沃廉菌屬(『<//"e〃tf)、黃單胞菌屬(A7mAo附0Mfls)、致病桿菌屬()、耶爾森菌屬(Y謹(jǐn)7i/")和約克氏菌屬(M,〃fl)。所公開的抗菌組合物可被用于處理其他微生物，例如寄生蟲?？杀惶幚淼募纳x的實例包括但不限于鼠弓形體(7bj^p/^附"^w力7)、癡原、蟲屬(species)(:i口惡小生癡原蟲(尸/fls附o力7i附m附)、間日癡原蟲(P/as附oflf/M附v/vfljc)、三日癡原蟲(jP/"膽orf/w附柳tf/ffW"e)和其他癡原、蟲類)、布氏錐蟲(7>y/mwos<7/fl6rwce/)、克氏錐蟲(77j/m"o5^附tfct"z/)、矛j什曼原、蟲屬種(丄e/s/r附fl/i/flspecies)如石頁大利什曼原蟲(丄e/5^附flw/"附fl5/0r)、血吸蟲屬(Sc/r/s^5^附ff)如曼森氏血吸蟲(Sc/h's&sofMfl柳flwsom')和其他血吸蟲屬種，以及痢疾內(nèi)變形蟲(JEVi似附oe6fl/r/s^/W'cfl)。所公開的抗菌組合物可被用于處理真菌類，例如但不限于白色念珠菌(CVm力V/flfl/6/cflws)、新型隱球菌(Oj;/itoc0cc"s1w^/b/7M朋51)、莢膜組織胞漿菌(歷s鄉(xiāng)/tf附"CflpSM/flfM附)、煙曲霉(js/^Wms/Aw/gfl/MS)、津且球抱子菌(/附附"/s)、巴西葛)J5求抱子菌(iW"coc"V/,Wes6ms77/ews,'51)、皮炎芽生菌(5/"s^附y(tǒng)ces^"薦7/^s)、卡氏肺嚢蟲(iVie0附rcj;s^scflf"http://)、馬爾尼菲青審(i^w/"'〃/w附附紅"ej^)、赤星病菌(^4//er"flr/")和嫌抱菌霉屬種(F"sfli7'w附species)c在一個具體實例中，所公開的抗菌組合物可被用于處理鼠傷寒沙門氏軒菌(5W附("e〃fl妙A(yù)/附M/"/"附)、嗜水氣單胞菌(爿m附Ortn51/^f//Y7/7/7fl)、布氏弓形桿菌(v4rcM""er6wG/eW)、蠟樣芽胞桿菌(fi""'〃w51ce/r附)、空腸彎曲軒菌(CVi附/^/o6fl"erw/)、大腸軒菌(五sc/^r/dhVi)、單核細胞增多性李斯特氏菌(ZiWenVi附O/I0C^6^"^S)、金黃色葡萄球菌(5"鄉(xiāng)/^,0COCC"S聽""51)、荄光假單月包菌(i^Wflfo柳0簡51yZ"。mSC^151)或腐敗希瓦氏菌(5^m緒C〃"戸^/il"'eW51)。用途一方面，所/>開的抗菌組合物可#皮用于處理表面(例如家禽、肉、葡萄干、墊紙或者食品接觸表面或食品加工設(shè)備表面)上的微生物，這是通過使所述表面與有效量的所公開的抗菌組合物接觸來實現(xiàn)的。本文所用術(shù)語"有效量"的組合物意為組合物的量足以產(chǎn)生所需結(jié)果，例如微生物生長或存活的減少或抑制。如下文將會指出的，所需要的準(zhǔn)確量將會根據(jù)所要接觸的表面類型、所要處理的微生物類型、加工設(shè)備的大小(例如熱燙機或冷卻機的容積)、施加方式(例如電噴涂或浸沒)、所使用的具體組合物等而變化。因此，不可能規(guī)定一個準(zhǔn)確的"有效量"。然而，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員僅利用常規(guī)的實驗就可以確定適當(dāng)?shù)挠行Я?。盡管不可能規(guī)定一個準(zhǔn)確的量，但是所公開的抗菌組合物可以直接使用或?qū)⑵湎♂尦缮衔乃龅谋壤笫褂谩．?dāng)被稀釋成水性溶液時，也可以使用一定量的所公開的抗菌組合物，所述量可以使得表面將會在某一點與具有下述濃度的抗菌組合物溶液接觸，所述濃度為200，201,202，203,204，205，206，207，208，209，210，211，212，213,214，215,216，217，218,219，220，221,222，223，224，225，226，227，228，229,230:231，232,233，234，235，236，237,238，239，240，241，242，243，244，245,246，247，248:249，250,251,252，253，254，255，256，257，258,259,260，261,262，263,264,265,266,267,268,269,270，271，272，273,274，275，276，277，278，279，280，281，282，283，284，285，286,287，288，289，290，291,292,293，294，295，2%,297,298，299，300，301，302，303，304，305,306，307,308,309，310,311,312，313，314，315，316,317，318，319，320,321,322，323,324,325，326,327,328,329,330,331,332,333,334,335，336，337，338，339，340,341,342,343，344，345,346，347,348，349，350,351,352，353，354，355，356,357，358，359，360,361，362，363,364，365，366，367,368,369,370，371，372,373，374，375，376，377，378，379，380，381，382，383,384,385，386，387，388，389,390,391，392，393，394，395，396，397，398，399，柳，401，402，403，404，405，406，407，408，409，410，411，412,413，414,415，416，417，418,419，420,421,422，423,424,425,426，427,428，429，430，431，432，433,434，435，436，437，438，439，440，441，442，443,444，445,446，447,448,449，450,451，452，453,454，455，456，457,458,459，460，461，462,463,464,465,466，467，468，469,470，471，472，473，474，475，476,477，478，479,480，481,482，483,484,485，線487,488，489,490，491，492,493，494，495，496，497，498,499，500，501，502,503,504,505，506,507，508，509，510，511，512,513，514,515，516,517,518，519，520，521,522,523,524,525，526，527,528，529，530，531，532,533,534,535，536，537，538，539，540，541，542，543,544,545,546，547，548,549，550,551,552，553,554,555,556,557，558,559，560，561,562，563，564,565，566，567，568，569,570，571，572，573，574，575，576，577,578，579，580，581，582，583，584,585,586，587，588，589,590,591，592，593，594,595，596，597，598，599或600份/百萬份(ppm)的所公開的抗菌組合物，如果存在脂肪族雜芳基鹽組分的話則以其為基準(zhǔn)，或者如果存在三氯三聚氰胺、脂肪族節(jié)基烷基銨鹽、二脂肪族二烷基銨鹽或四烷基銨鹽組分之一的話則以其為基準(zhǔn)，其中適當(dāng)時任一個所示值都能構(gòu)成上端點或下端點。此外，當(dāng)被稀釋成水性溶液時，可以使用一定量的所公開的抗菌組合物，所述量可以使得表面將會在某一點與具有下述濃度的抗菌組合物溶液接觸，所述濃度為^f氐于約200、低于約100、^氐于約50ppm的所公開的抗菌組合物，以脂肪族雜芳基鹽組分為基準(zhǔn)。例如所述表面可以與約10至約100、約50至約200ppm的所7>開的抗菌組合物接觸，如果存在脂肪族雜芳基鹽組分的話則以其為基準(zhǔn)，或者如果存在三氯三聚氰胺、脂肪族節(jié)基烷基銨鹽、二脂肪族二烷基銨鹽或四烷基銨鹽組分之一的話則以其為基準(zhǔn)。在另一個實例中，所公開的抗菌組合物可被用于在家禽加工過程中處理家禽上的微生物。圖1為示出了家禽加工中所采取的加工步驟的流程圖。參照圖1,傳送帶100被用于運送所述家禽經(jīng)過加工工廠的各個步驟。在步驟105將步驟101引入的活禽裝載到自動傳送帶上。在步驟110,將活禽暴露于電流中；這一階段也被稱為擊昏。當(dāng)所述禽類的頭部(主要是肉冠)與所述擊昏器底部的有電流通過的鹽溶液接觸時所述禽類被擊昏。電擊沒有嚴(yán)重到足以造成永久性傷害或殺死所述禽類，但可以使所述禽類不再活動并且使得所述禽類的身體松弛到足以進行自動屠宰。在所述禽類仍舊被倒掛著并且由于擊昏導(dǎo)致頸部伸展的同時，在所述過程的115步利用自動圓形鋸片將所述禽類放血。在120步，當(dāng)將血液從所述家禽中移除之后，將所述禽類浸沒在循環(huán)著熱水(約128至約134°F;約53至約57X3)的大罐中約2分鐘以松弛羽毛。這一過程被稱為"熱燙"。來自于所述熱燙過程禽類的羽毛和皮膚都被水浸透了。這一過程特別容易受到細菌的交叉感染，因為所述禽類被浸沒在公共水浴中。接下來是拔毛過程125，并且進行去頭130。然后在后踝切割器步驟135將所述禽類從架空傳送系統(tǒng)中取下。美國農(nóng)業(yè)部("USDA")要求針對每只進入所述熱燙罐的禽類加入四分之一的新鮮水或循環(huán)水；因此，會從所述熱燙罐持續(xù)地溢出水。在一個方面中(參見圖2)，用來自含有稍低于全濃度(fuUstrength)(例如502ppm)的所述抗菌溶液的下游噴涂系統(tǒng)的清洗液補充所述熱燙罐以降低所述熱燙罐中病原菌的交叉感染。每天開工時，在將所述熱燙罐裝滿新鮮水之后用全濃度的所公開組合物處理所述熱燙罐。這可以確保在所述噴涂系統(tǒng)清洗液循環(huán)過程之前對通過所述熱燙罐的禽類進行處理。再次參照圖1，在步驟135移除尾羽腺，在步驟140肛門切除機器(ventingmachine)切除所述禽類肛門，從結(jié)腸上移除約兩英寸的任何可能殘余的糞便物。氯化水噴霧被用在這一機器上以防止任何可能的糞便物污染所述禽類的外皮。接下來的機器為開膛鋸(eviscerator)(步驟145)。所述開膛鋸使用匙形設(shè)備將內(nèi)臟從體腔中取出。這一機器通常含有氯化水噴霧以防止任何腸道內(nèi)容物與所述禽類的外表面接觸。該機器不能將腸或"內(nèi)臟"從屠體中完全移除，但可將"內(nèi)臟包"輕輕地蓋在所述禽類的背上，其中USDA檢查人員可以對其進行觀察以發(fā)現(xiàn)可能的疾病。在USDA檢查員已經(jīng)觀察了整個禽類之后(包括內(nèi)臟包)，將內(nèi)臟從所述屠體上移除并且將其放入相同的廢物槽中，所述廢物槽已經(jīng)容納了尾羽腺、頭部和頸部。在一些工廠中，從禽類中收集砂嚢、心臟和肝臟用于人消費(步驟150)。然而，現(xiàn)在大多數(shù)加工器僅會讓這些成為離開所述工廠的不可食用材料的一部分，因為他們可以就這些產(chǎn)品從所述動物飼料產(chǎn)業(yè)獲得比所述消費者市場更多的錢。在將所述內(nèi)臟放入所述槽中或"內(nèi)臟線"中(步驟155)，將肺從體腔中切出并且放入所述內(nèi)臟線。這種通過腿掛在鉤環(huán)線上的完全切除內(nèi)臟的屠體通常被稱為WOG(無雜碎的整個屠體)。接下來的兩步為收割器160和斷頸器165。在USDA調(diào)查和內(nèi)臟移除之后，完全沖洗所述的屠體的內(nèi)部和外部(步驟170)。當(dāng)所述屠體仍舊在懸空傳送系統(tǒng)上移動時，它們至少會通過一個"禽類內(nèi)部/外部清洗器"。這一系統(tǒng)是由設(shè)計用于自動清洗屠體的不銹鋼根組成。使用數(shù)加侖的水來分別清潔每個屠體，內(nèi)部和外部。這些清洗柜中所用的所有水都流向內(nèi)臟線。因此，用掉的清洗用水、持續(xù)用于清洗所述除臟機器的水、來自手和刀清洗裝置的水和所需的新鮮水被用于將不可食用材料移到所述廢物槽中并且存放到廢液中。圖2為示出了根據(jù)本文公開主題的一個方面的加工方法的流程圖。參照圖2，本文公開的抗菌組合物可被施加到170階段的家禽上。該施加通常是通過噴涂到懸掛的家禽上來完成。所述噴涂過程可以包括所述家禽外部和內(nèi)部。在所述噴涂過程中，將預(yù)定量的抗菌組合物噴涂到所述屠體上。如圖2所示，然后收集流下的液體并且提供給所述熱燙機以便再利用；因此，逆所述屠體方向提供所述抗菌組合物和新鮮水。之后，它們可以在熱燙機中被再利用或被加入到廢液中。如果需要的話，可以將附加的抗菌組合物加入到再循環(huán)液流200中以使?jié)舛冗_到所需水平。盡管所述濃度會根據(jù)施加情況而變化，但是已經(jīng)發(fā)現(xiàn)濃度為百萬分之約200至約600份(ppm)的所公開組合物的水溶液會是有效的。在另一個實例中，所述過程包括首先在熱燙機(120)中將家禽暴露于所公開的抗菌組合物。來自位于冷凍機之前的抗菌噴霧的過濾清洗廢水可^皮加入到新鮮水中進入熱燙機，濃度為約450至約600ppm(除開始時最初的熱燙罐水是用全濃度的所公開組合物來活化的)。然后可以將這種水傳給屠體并且在溢流口(屠體從此處進入熱燙機)離開熱燙機。因此，在所述熱燙步驟中，可以將屠體暴露于最高濃度為約450至約600ppm的所/〉開的抗菌組合物中。然后^f吏屠體沿加工線繼續(xù)前進并且經(jīng)過內(nèi)臟切除、收集以及禽類內(nèi)部/外部清洗，并且最后通過噴涂柜。此時可以再次施加所需濃度的所7>開的抗菌組合物。然后可以使禽類以正常線速度通過所述噴涂拒以施加所公開的抗菌組合物(例如每磅屠體約0.2克所述抗菌溶液)。由獨立的實驗室進行的測試表明經(jīng)過兩次暴露后在所述屠體上殘余有不到約30ppm的本文公開的抗菌組合物。也就是說，大多數(shù)所公開的抗菌組合物流出了所述柜、被過濾、進入熱燙機、流過熱燙機中的屠體并且凈皮送到廢液中。物料平衡計算證明約99%的所公開的抗菌組合物將會被送到廢液中。在另一個方面中，可以包括滴落盤作為所述施加系統(tǒng)的一部分。當(dāng)禽類離開所述噴涂根前往冷凍罐時，它們會越過該滴落盤，所述滴落盤會收集從濕屠體上滴下的任何含抗菌組合物的液體。該滴落盤會涵蓋所述屠體從離開噴涂柜后第一分鐘內(nèi)的路程或者通常為到冷凍機路程的大約一半。滴入該滴落盤中的液體會與從抗菌噴涂拒中流出的液體合并并且可以#:再循環(huán)回?zé)釥C才幾中。對于到所述冷凍機的余下路程(即離開噴涂拒后第二分鐘的行程時間)，任何從屠體上滴落的液體都會進入該工廠已有的地面廢物收集系統(tǒng)并且最終將會被收集成為所述廢物的一部分。如上所述，在用所公開的抗菌組合物處理之后，屠體會通過懸空線移動到該過程的冷凍階段。它們會自動從鉤環(huán)線上落進被稱為預(yù)冷器的一大罐水中。這罐水通常被保持于約55°F(約13°C)并且將所述屠體在預(yù)冷器中放置約15分鐘。在這段時間內(nèi)，屠體吸收了約4至約5%的附加水分。可以積極地吹動預(yù)冷器中的水以幫助水運動以便增加冷卻潛力和水吸收。這一吹動過程連同存在于所述預(yù)冷水中的大量脂肪形成漂浮于所述冷卻水頂部的絮狀材料。持續(xù)地將該材料(通常被稱為"冷卻機撇渣")從預(yù)冷水上移除并且移入廢物槽中。離開預(yù)冷器，屠體會進入冷卻罐中(示出為圖1中的步驟175)。這個罐比預(yù)冷器更大并且更冷，通常約32至約34°F(約O至約IE)。屠體在該罐中放置45分鐘，在冷卻機中將它們的含水量額外增加了約3至約4%。USDA允許家禽屠體獲得總計8%的額外水分。水的不斷吹動連同冷卻水中存在的脂肪形成了大量的冷卻機撇渣。和在預(yù)冷器中一樣，該材料被移入廢物槽中。冷卻之后，將屠體重新懸掛在一個不同的鉤環(huán)線上以運輸?shù)焦S的其他區(qū)域。它們可以移動到整屠體包裝臺(步驟185)以切碎或脫骨，或者它們可以被運輸?shù)讲煌S以進一步加工和烹調(diào)(步驟l卯)。對家禽加工環(huán)境中的抗菌溶液廢液解釋如下。如上所述，噴涂溶液中存在的大部分抗菌組合物會進入熱燙機并且在通過所述熱燙機之后，會被運送到廢液和廢物中。為達到所需濃度，可以在引入到熱燙機中之前將附加的抗菌溶液加入到從噴涂柜中收集的清洗液中。根據(jù)計算，因為其預(yù)期用途而進入環(huán)境的抗菌溶液的最大濃度將會被限制到某個量，所述量為通過熱燙機之后殘留在水中以及與有機物質(zhì)結(jié)合的量，以及噴涂后從屠體滴下的或者冷凍時從屠體洗下的任何殘留的量(已經(jīng)計算出這一量為在屠體上殘余約502ppm的抗菌溶液)。#付凌一方面，所述抗菌溶液可以通過靜電包衣來施加。使用靜電噴涂器可以基本上包覆所有的表面，同時僅需要最少量的材料。靜電噴涂是在二十年之前開發(fā)的并且被用于將殺蟲劑施加到行栽作物上。Law(Embedded-electrodeelectrostaticinductionspraychargingnozzle:theoreticalandengineeringdesign.7Wms"http://reJ5"AE"，12:1096-1104,1978，通過引用的方式將其靜電噴涂的教導(dǎo)納入本說明書)開發(fā)了使用氣噴霧的靜電噴涂荷電系統(tǒng)，與常規(guī)施加方法相比，該系統(tǒng)已經(jīng),皮用于實現(xiàn)噴霧沉積的7倍增加。在較近的研究中，Law等才艮導(dǎo)了沉積的1.6至24倍增加(LawandLane,Electrostaticdepositionofpesticidesprayontofoliartargetsofvaryingmorphology.7>flWM"A^4五，24:1441-1448，1981，通過引用的方式將其靜電噴涂的教導(dǎo)納入本說明書)。Herzog等證明棉花植林上的昆蟲防治等于或優(yōu)于常規(guī)的噴涂施力口，僅<吏用一半量的殺蟲劑(Herzog，C/，Evaluationofanelectrostaticsprayapplicationsystemforcontrolofinsectpestsincotton.EVi&附o/，6:637-640,1983，通過引用的方式將其靜電噴涂的教導(dǎo)納入本說明書)。實驗室的研究已經(jīng)表明用噴涂雞類屠體常規(guī)方法需要約5ozs.(約148mL)的消毒劑以便起效；然而，使用靜電噴涂時，通常僅需要0.3ozs.(約9mL)。當(dāng)然，本文公開的抗菌組合物的量取決于所要處理的表面積、組合物濃度等。所公開的抗菌組合物的量可以由本領(lǐng)域技術(shù)人員來確定。如本文所述，使用靜電噴涂施加所公開的抗菌組合物可以顯著地增加沉積并且降低用于預(yù)防微生物生長和存活所必需的產(chǎn)品的量?？梢栽谥丶庸るA段之后或在該位置施加所y^開的抗菌組合物?？梢酝ㄟ^使用氣噴霧誘導(dǎo)荷電噴嘴來進行靜電噴涂，所述噴嘴可使空氣和液體分別進入該噴嘴?？諝飧咚偻ㄟ^噴嘴并且貫穿噴嘴尖端的液體，導(dǎo)致噴涂微滴的形成。所述微滴直徑通常為約30至約40微米。所需要的氣壓為約30至約40PSI(約2至約3atm)，同時液壓低于約15PSI(約latm)。由于所述噴涂被霧化，所以微滴會經(jīng)過獨特的嵌入式誘導(dǎo)電極，所述電極會在每個微滴上誘導(dǎo)電荷?？稍俪潆婋姵靥峁┝穗妱?。利用擾動氣流的力將所述負(fù)電微滴被噴射到靶標(biāo)表面上。耙標(biāo)表面(例如家禽)天然具有正電性。所述噴涂微滴上的靜電荷為負(fù)電性。耙標(biāo)表面上的正電荷將所述噴涂液滴拉向所述表面的頂部、底部和側(cè)面，提供360度的環(huán)繞式覆蓋。一旦液體被切斷，氣壓會抽出任何殘余的噴霧。空氣會保持所述噴嘴通道通暢，減少維修費用。任意表面均可用本文公開的方法和組合物進行處理。已經(jīng)發(fā)現(xiàn)本文公開的抗菌組合物本身對于家禽處理以外的應(yīng)用也有效。例如，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，本文7>開的組合物可有效處理家禽墊紙(poultrylitter)。當(dāng)家禽墊紙正在造紙廠中被生產(chǎn)時，可以將本文7>開的組合物加到家禽墊紙上?？梢酝ㄟ^靜電噴涂器在紙加工線上施加組合物。所述組合物可以在所述紙被切成適合尺寸以用作家禽墊紙之前被施加到其兩面上。本文公開的抗菌組合物的另一個適當(dāng)應(yīng)用是生產(chǎn)葡萄干。在通常的葡萄干加工廠中，葡萄被鋪放在戶外的載體上以使所述葡萄被暴露在大氣中進行千燥。所述載體(也被暴露于大氣中)可能會被各種空氣傳播的微生物污染。當(dāng)持續(xù)使用該載體時，所述載體會污染葡萄。已經(jīng)發(fā)現(xiàn)用所公開的組合物處理載體會降低——如果沒有清除的話——交叉污染問題。在葡萄干加工廠中，在接近葡萄藤所在位置的田地中將葡萄鋪放在紙載體上直至它們干燥成葡萄干。因為天氣導(dǎo)致的露點變化產(chǎn)生水分，所以霉菌和霉開始生長。當(dāng)本文公開的組合物被用作紙中的封閉劑時，它可以預(yù)防霉菌和霉的生長。所公開的組合物可以通過噴涂或浸沒來施加。所公開的抗菌組合物用途的其他實例包括處理其他的肉、魚、蔬菜和水果。可以利用所公開的抗菌組合物處理的其他表面包括但不限于食品加工設(shè)備表面，如罐、傳送機、地面、排水、冷卻機、冷凍機、設(shè)備表面、墻壁、閥、帶、管、接頭、裂縫、它們的組合等。所述表面可以為金屬，例如鋁、鋼、不銹鋼、鉻、鈦、鐵、它們的合金等。所述表面還可以為塑料，例如聚烯烴(例如聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯、聚(曱基)丙烯酸酯、丙烯腈、丁二烯、ABS、丙烯腈丁二烯等)、聚脂(例如聚對苯二甲酸乙酯等)和聚酰胺(例如尼龍)、它們的結(jié)合物等。所述表面也可以是磚、瓦、陶瓷、瓷器、木材、乙烯樹脂、油布或地毯、它們的組合等。在其他方面中，所述表面還可以是食品，例如牛肉、家禽、豬肉、蔬菜、水果、海鮮、它們的組合等。還公開了包括表面(例如家禽、食品加工設(shè)備表面等)和本文公開的抗菌組合物的系統(tǒng)。與常規(guī)處理方法相比，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)所公開的組合物和方法的具體優(yōu)勢在于所述處理過程更快并且腐蝕性較低。此外，使用較少量的抗菌組合物，所以該過程更加高效。此外，在大多數(shù)情況下，所公開的抗菌組合物不需要用復(fù)雜的設(shè)備來進行它們的施加、移出、再循環(huán)或廢棄。下述非限制性實施例，進一步說明了所公開的組合物和方法比常關(guān)見抗菌溶液和方法的優(yōu)勢。實施例下文闡述的實施例說明了所公開主題的方法和結(jié)果。這些實施例并非意在說明本文公開主題的所有方面，而是說明代表性的方法和結(jié)果。這些實施例并非意在排除對本領(lǐng)域技術(shù)人員來說顯而易見的本發(fā)明的等效和變化形式。已經(jīng)努力確保了相關(guān)數(shù)字的準(zhǔn)確性(例如含量、溫度等)，但是也應(yīng)考慮到會有一些誤差和偏差。除非另有說明，份數(shù)為重量份數(shù)、溫度以。c為單位或為室溫并且壓力為大氣壓或接近大氣壓。反應(yīng)條件存在許多變化和組合，例如組分濃度、所需溶剤、溶劑混合物、溫度、應(yīng)范圍和條;:僅需要合理的和常規(guī)的^驗來優(yōu)化這類過程條件。實施例i研究了本文公開的抗菌組合物對于與烤雞屠體相關(guān)的病原菌群、指示菌群和酸敗菌群的作用。從商業(yè)化家禽熱燙機的溢流口端(入口端)收集熱燙機水。將這種水高溫滅菌以清除所有的細菌和細菌孢子以避免研究過程中的干擾。對高溫滅菌的熱燙機水進行化學(xué)評估并且與原熱燙機水進行比較以確保原熱燙機水和高溫滅菌的熱燙機水中的有機材料類似。制備一種測試溶液(在實施例中與所述抗菌組合物同義)。所述測試溶液含有十六烷基氯化吡啶(7.5重量份)、烷基二曱基苯基氯化銨(0.1重量份)、三氯三聚氰胺(0.1重量份)、十六烷基三曱基氯化銨(0.1重量份)和水(92.2重量份)。接下來，通過將十六烷基氯化吡啶(7.5重量份)和水(92.5重量份)混合來制備對照溶液。在實施例1-5中使用相同的溶液。通過將9mL高溫滅菌(無菌)熱燙機水加入到無菌聚苯乙烯試管中來準(zhǔn)備幾組試管。通過將9mL高溫滅菌熱燙機水加入到試管中來準(zhǔn)備一組對照。通過加入9mL高溫滅菌熱燙機水和1mL上文所標(biāo)明的測試溶液來準(zhǔn)備另一組。病原菌為鼠傷寒沙門氏桿菌("ST")、單核細胞增多性李斯特氏菌("LM")和金黃色葡萄球菌("SA")。指示菌為大腸桿菌("EC")并且酸敗菌為螢光假單胞菌("PF")和腐敗希瓦氏菌("SP")。在25。C下，使這些微生物在腦-心臟浸液中生長過夜24小時。將每種細菌暴露于每種高溫滅菌的熱燙機水-消毒劑結(jié)合物中2分鐘以模擬熱燙。在暴露期之后，將lmL懸液置于9mL腦-心臟浸液中并且渦旋。將1mL該混合物置于Bactometer模塊中并且測量細菌生長。結(jié)果在圖3-6中給出。從圖3可以看出當(dāng)與熱燙機水共同使用時，本文公開的抗菌組合物可有效地減少沙門氏桿菌、李斯特氏菌、葡萄球菌和希瓦氏菌的數(shù)量。同時，明顯減少了大腸桿菌和愛光假單胞菌。相比之下，對照溶液所清除的上述任一種微生物都要少得多。圖4為比較地示出了當(dāng)暴露于本文公開的溶液和僅含十六烷基氯化吡啶的溶液中時細菌菌落減少的圖。測試了鼠傷寒沙門氏桿菌、單核細胞增多性李斯特氏菌、金黃色葡萄球菌和大腸桿菌的菌落形成單位。盡管未在圖4中用log1()CFU描述，但是假單胞菌也被減少到了10CFU/mL以下。圖5為示出了與對照溶液相比所述測試溶液的效果的圖。從圖5可以看出超過24小時之后，與使用對照溶液處理的樣品相比，鼠傷寒沙門氏桿菌、單核細胞增多性李斯特氏菌、金黃色葡萄球菌和腐敗希瓦氏菌都被完全清除同時大腸桿菌和螢光假單胞菌明顯減少。圖6為比較地示出了當(dāng)暴露于測試溶液和對照溶液中時細菌菌落減少的圖。圖6類似于圖4，顯示出用抗菌測試溶液處理后，所有微生物的菌落形成單位都幾乎被除去。因此，當(dāng)與熱燙機水共同測試時，所述抗菌溶液可有效地清除所有的病原菌、指示菌和酸敗菌。該數(shù)據(jù)還說明了所述測試溶液對抗較高濃度細菌的效力。實施例2進行實施例2來測量各種濃度抗菌溶液對與家禽相關(guān)的病原菌群、指示菌群和酸敗菌群的作用。為此，從商業(yè)化家禽熱燙機的溢流口端(入口端)收集熱燙機水。將這種水高溫滅菌以清除所有的細菌和細菌孢子以避免研究過程中的干擾。對高溫滅菌的熱燙機水進行化學(xué)評估并且與原熱燙機水進行比較以確保原熱燙機水和高溫滅菌的熱燙機水中的有機材料類似。用去離子水以約1:100、1:150、1:200、1:300和1:400(組合物水)的比例稀釋實施例1中的抗菌組合物。通過將9mL高溫滅菌(無菌)熱燙機水加入到無菌聚苯乙烯試管中來準(zhǔn)備幾組試管作為對照。通過將9mL高溫滅菌熱燙機水加入到試管中來準(zhǔn)備一組對照。通過加入9mL高溫滅菌熱爽才;L水和1mL的每種抗菌溶液來準(zhǔn)備一組。所述對照溶液(同上述實施例一樣)包括十六烷基氯4七吡吱水溶液。在25。C下，使病原菌鼠傷寒沙門氏桿菌、單核細胞增多性李斯特氏菌和金黃色葡萄球菌，指示菌大腸桿菌以及酸敗菌螢光假單胞菌和腐敗希瓦氏菌在腦-心臟浸液中生長過夜24小時。將每種細菌暴露于每種高溫滅菌的熱燙機水-消毒劑結(jié)合物中2分鐘以模擬熱燙。在暴露期之后，將1mL懸液置于9mL腦-心臟浸液中并且渦旋。將1mL該混合物置于Bactometer模塊孔中并且測量細菌生長。結(jié)果在表1-7中示出。發(fā)現(xiàn)上文公開的抗菌測試溶液可有效地清除沙門氏桿菌、李斯特氏菌、葡萄球菌和希瓦氏菌菌群，特別是當(dāng)以1:150或更低的濃度與熱燙機水共同使用時。表l為比較性地示出了與對照溶液相比各種濃度抗菌溶液的作用的圖表。從表1可以看出對于稀釋成約1:100的溶液來說，細菌清除率非常高。表1還示出了與對照溶液相比所述測試溶液對鼠傷寒沙門氏桿菌的對比作用效果。在表1中還可以看出稀釋成約1:100和1:150的測試溶液在減少菌落形成單位方面非常有效。表1:各種濃度測試溶液對鼠傷寒沙門氏桿菌的作用<table>tableseeoriginaldocumentpage55</column></row><table>表2中示出了抗菌溶液對李斯特氏菌的作用?？梢钥闯鏊袧舛鹊谋景l(fā)明的示例性實施方案的測試溶液均可以完全清除李斯特氏菌群和葡萄球菌群，包括用水稀釋成約1:400的溶液。表2還示出了利用所有濃度的抗菌溶液均可以基本上清除菌落形成單位。表2:各種濃度測試溶液對單核細胞增多性李斯特氏菌的作用<table>tableseeoriginaldocumentpage56</column></row><table>表3示出了各種稀釋度的抗菌測試溶液對大腸桿菌的對比作用效果。如表所示，所述測試溶液可以以約1:100的稀釋度清除大腸桿菌群。約1:150(或更低)稀釋度的測試溶液可以清除除大腸桿菌外的所有的測試物種。因為大腸桿菌不是病原菌，所以沒有必要在熱燙機中對其進行清除。相反，可以在所述過程的后期清除大腸桿菌。出于這一原因，發(fā)現(xiàn)約1:150的水稀釋度適用于熱燙機。表3:各種濃度測試溶液對大腸桿菌的作用<table>tableseeoriginaldocumentpage56</column></row><table><table>tableseeoriginaldocumentpage57</column></row><table>表4示出了不同濃度的測試溶液對金黃色葡萄球菌的對比作用效果。表4:各種濃度測試溶液對金黃色葡萄球菌的作用<table>tableseeoriginaldocumentpage57</column></row><table>表5和表6比較性地示出了不同濃度的測試溶液對安光假單胞菌和腐敗希瓦氏菌的作用。表5:各種濃度測試溶液對螢光假單胞菌的作用<table>tableseeoriginaldocumentpage57</column></row><table>表6:各種濃度測試溶液對腐敗希瓦氏菌的作用<table>tableseeoriginaldocumentpage58</column></row><table>最后，表7比較性地示出了稀釋度1:150的抗菌溶液對于清除空腸彎曲桿菌的菌落形成單位的作用。這些結(jié)果證實本文公開的抗菌測試溶液優(yōu)于用于處理微生物的常規(guī)組合物。表7:稀釋度1:150的測試溶液對空腸彎曲桿菌的作用<table>tableseeoriginaldocumentpage58</column></row><table>實施例3研究了抗菌測試溶液對于附著在食品接觸表面上的、與烤雞屠體相關(guān)的病原菌、指示菌和酸敗菌群的作用。在25。C下，使病原菌鼠傷寒沙門氏桿菌、單核細胞增多性李斯特氏菌和金黃色葡萄球菌，指示菌大腸桿菌以及酸敗菌螢光假單胞菌和腐敗希瓦氏菌在腦-心臟浸液中生長過夜24小時。用0.200mL的每種病原菌、指示菌或酸敗菌包被5個無菌TEFLON取樣管(總計30個取樣管)。使所述細菌接種物在取樣管表面干燥4小時。每個取樣管用濃度為1:100的測試溶液噴涂10秒(3次單獨的噴涂)。將每個取樣管用30mL的該溶液完全包被。不存在消毒劑殘余或外觀潮濕。在暴露期之后，將每個取樣管用100mL無菌的1%緩沖蛋白胨肉湯清洗。然后1mL的這種混合物置于9mL的腦-心臟浸液中，然后將1mL的這種混合物置于Bactometer模塊孔中以測量細菌生長。制備上文公開的對照溶液。此外，制備本文公開的抗菌溶液以用于測試目的。將一份取樣管樣品用對照溶液包被并且將等量的取樣管樣品用所公開的抗菌溶液包被。在這兩種應(yīng)用中，使用了靜電包衣技術(shù)來粘性地包被所訴取樣管基質(zhì)的整個表面。結(jié)果在圖7中示出。從圖7中可以看出所述測試溶液在清除食品接觸表面上的沙門氏桿菌、李斯特氏菌、葡萄球菌、大腸桿菌和假單胞菌方面極其有效。這一方法可以在加工操作之前或之后有效地處理和消毒食品接觸表面。實施例4研究了使用噴涂器施加的抗菌組合物和浸沒在處理過的熱燙機水中對于附著在烤雞屠體上的鼠傷寒沙門氏桿菌和大腸桿菌的作用。為進行這一實驗，在該過程的熱燙步驟之前收集家禽樣品。將對照樣品用水處理并且將測試樣品用抗菌溶液處理。所有樣品都用沙門氏菌處理以建立一個基準(zhǔn)。接下來，制備兩種不同的熱燙浴一種含有熱燙機水而另一種含有用所述抗菌溶液處理過的熱燙機水。將所述對照樣品用水噴涂以模擬清洗步驟170(圖1)。以同樣方式加工所述測試樣品，除了熱燙機水含有抗菌溶液并且所述噴涂器含有1:150稀釋的抗菌溶液。將測試重復(fù)3次(重復(fù)l-3)并且記錄樣品中的沙門氏菌的含量。圖8比較了用水處理的對照樣品和用稀釋的抗菌溶液處理的測試樣品中沙門氏菌的含量。重復(fù)所概述的步驟，除了用大腸桿菌和大腸菌群處理所述樣品以建立一個基準(zhǔn)。這里，僅測試一組對照和測試樣品，結(jié)果在圖9中示出。參照圖9，與對照樣品相比，可以看出測試樣品中大腸桿菌和大腸菌群的菌落形成單位明顯減少。實施例5進行下迷研究以評估模擬處理后烤雞屠體上殘余的抗菌組合物的研究I(流水線(in-line)重加工模擬)-四只烤雞屠體購自當(dāng)?shù)亓闶鄣辍芍煌荔w用水清洗3-5秒以在模擬加工廠中臨進行自動流水線重加工之前進行的清洗。然后將屠體噴涂上按照實施例1制備的150:1稀釋的抗菌溶液(以模擬使用流水線噴涂器)。將屠體靜置2分鐘以模擬流水線重加工和冷卻之后的滴落時間。然后將所述屠體置于冷卻水中60分鐘以模擬冷卻。在冷卻過程中，間歇性攪拌屠體以模擬吹氣。此外，在30分鐘后將水完全換成新鮮水以模擬商業(yè)情況。然后在350°F(177°C)下將所述屠體烹調(diào)約45分鐘。研究II(流水線重加工和熱燹模擬)-將兩只屠體浸入到135。F(54°C)水中2分鐘以模擬商業(yè)化的熱燙條件，所述水含有按照實施例1制備的150:1稀釋的抗菌溶液。將屠體清洗3-5秒以模擬熱燙機和流水線重加工系統(tǒng)之間的清洗噴涂。然后用抗菌溶液噴涂所述屠體(以模擬使用流水線噴涂器)。將屠體靜置2分鐘以模擬流水線重加工和冷卻之后的滴落時間。然后將所述屠體置于冷卻水中60分鐘以模擬冷卻。在冷卻過程中，間歇性攪拌屠體以模擬吹氣。此外，在30分鐘后將水完全換成新鮮水以模擬商業(yè)情況。然后在350。F(177°C)下將所述屠體烹調(diào)約45分鐘。烹調(diào)之后，針對每個研究進行下述步驟。從每只屠體上收集50克皮膚。將所述皮膚樣品分別置于攪拌器中并且加入200mL的去離子水。將所述皮膚高速混合8分鐘。將300mL新鮮去離子水加入到所述攪拌混合物中并且再攪拌5分鐘。將150mL所述攪拌混合物置于樣品瓶中并且送到獨立的實驗室進行測試和評估。對用濃度為150:1的抗菌溶液處理的煮熟的雞進行的獨立實驗室評估表明從所述皮膚樣品上最多僅可回收到0.02ppb。在研究I(流水線重加工模擬)中兩只屠體上發(fā)現(xiàn)的殘余物為每只屠體十億分之0.02份(ppb)。在研究II(流水線重加工和熱燙模擬)中兩只屠體上發(fā)現(xiàn)的殘余物為每只屠體0.01ppb。因為從屠體上回收的殘余抗菌溶液的量如此無關(guān)緊要，可以推定在這些條件下使用所述組合物不會導(dǎo)致衛(wèi)生公害，所述屠體是利用模擬流水線重加工和熱燙以及流水線重加工的商業(yè)化條件來處理的。對雞進行的獨立測試證實在明顯減少雞上病原菌數(shù)量方面非常成功，所述雞在它們被浸入冷卻機中之前用所7>開的抗菌組合物處理了45-60分鐘。與在所述雞離開冷卻機之后進行的微生物測試結(jié)果相比，在將它們引入冷卻水中之前進行的微生物測試的病原菌水平降低了1個log以上。換言之，所7>開的抗菌組合物可以4皮加入到所述冷卻枳1中，因為所述組合物可以4艮容易地溶于冷水以及溫水或熱水中。一方面，抗菌組合物中各種組分的結(jié)合會協(xié)同作用以產(chǎn)生一種更有效的組合物。結(jié)果，與家禽接觸的十六烷基氯化吡啶的百分含量更少，同時得到的細菌清除率更高。此外，常規(guī)的十六烷基氯化吡啶組合物對抗革蘭氏陰性菌的作用較低。已經(jīng)發(fā)現(xiàn)本文公開的抗菌組合物具有更高的抗革蘭氏陰性菌效力。實施例6測試了幾種濃度下各種組合物對大腸桿菌、鼠傷寒沙門氏桿菌和單核細胞增多性李斯特氏菌的效力。具體而言，利用組分十六烷基氯化吡啶(組分"A")、烷基二曱基千基氯化銨(組分"B，，)、十六烷基三曱基氯化銨(組分"C")和三氯三聚氰胺(組分"D")的各種結(jié)合物制備儲液。然后用去離子水將各種儲液稀釋成1%v/v(即10,000ppm)的溶液、0.0502o/ov/v(艮卩502ppm)的溶液和0.00150/0v/v(艮卩15ppm)的溶液。還制備了去離子水的對照溶液。然后使所述各種稀釋溶液與用大腸桿菌、沙門氏菌或李斯特氏菌接種過的瓊脂平板接觸并且在35。C下孵育48小時。每個測試重復(fù)3次。關(guān)于CFU和log,。CFU的結(jié)果在表8-10中示出。在濃度為1%時，所有的各種組合物均會導(dǎo)致100%的生長抑制(即0CFU或無生長)。表8:1%的組合物對抗大腸桿菌、沙門氏菌和李斯特氏菌<table>tableseeoriginaldocumentpage61</column></row><table>表9:502ppm的組合物對抗大腸桿菌、沙門氏菌和李斯特氏菌<table>tableseeoriginaldocumentpage62</column></row><table>表10:15ppm的組合物對抗大腸桿菌、沙門氏菌和李斯特氏菌<table>tableseeoriginaldocumentpage63</column></row><table><formula>formulaseeoriginaldocumentpage64</formula>盡管本文提供的示例性實施方案涉及家禽加工線，應(yīng)該理解的是本發(fā)明可被用于一般性的肉處理而不偏離本發(fā)明的精神。本領(lǐng)域技術(shù)人員還應(yīng)該理解的是盡管示例性實施方案的組分是用他們各自的重量百分?jǐn)?shù)表示的，但是所述比例是可變的以包括每種組分的摩爾或體積百分?jǐn)?shù)。對于本領(lǐng)域技術(shù)人員顯而易見的是，可對本發(fā)明進行各種修改和變動而不背離本發(fā)明的范圍和精神。通過考慮本發(fā)明在此所公開的說明書和實例，本發(fā)明的其他實施方案對本領(lǐng)域技術(shù)人員來說是顯而易見的。本說明書和實施例應(yīng)僅看作示例性用途，本發(fā)明真正的范圍和精神在所附的權(quán)利要求書中說明。權(quán)利要求1.一種抗菌組合物，包括任意兩種選自脂肪族雜芳基鹽、三氯三聚氰胺、脂肪族芐基烷基銨鹽、二脂肪族二烷基銨鹽和四烷基銨鹽的組分，其中當(dāng)存在所列出的組分中的兩種時就不存在其他所列出的組分。2.權(quán)利要求l的組合物，還包括水。3.權(quán)利要求l的組合物，其中存在所述脂肪族雜芳基鹽并且包括烷基p比咬卣化物。4.權(quán)利要求3的組合物，其中所述烷基吡啶卣化物包括十六烷基氯化吡啶、溴化十六烷基吡啶或它們的混合物。5.權(quán)利要求l的組合物，其中存在所述脂肪族千基烷基銨鹽并且包括烷基二甲基千基氯化銨、烷基甲基乙基節(jié)基溴化銨或它們的混合物。6.權(quán)利要求l的組合物，其中存在三氯三聚氰胺和所述脂肪族雜芳基鹽，并且包括十六烷基氯化吡啶。7.權(quán)利要求l的組合物，其中存在三氯三聚氰胺和所述脂肪族芐基烷基銨鹽，并且包括烷基二曱基千基氯化銨。8.權(quán)利要求l的組合物，其中存在所述脂肪族芐基烷基銨鹽并且包括烷基二甲基節(jié)基氯化銨，存在所述四烷基銨并且包括十六烷基三曱基氯化銨。9.一種用于制備抗菌組合物的方法，包括將任意兩種選自下述化合物的組分按任意順序混合，所述化合物為脂肪族雜芳基鹽、三氯三聚氰胺、脂肪族爺基烷基銨鹽、二脂肪族二烷基銨鹽和四烷基銨鹽。10.按照權(quán)利要求9的方法制備的組合物。11.一種抗菌組合物，包括a.脂肪族雜芳基鹽；b.三氯三聚氰胺;和c.選自脂肪族節(jié)基烷基銨鹽、二脂肪族二烷基銨鹽和四烷基銨鹽的銨鹽，其中當(dāng)所述銨鹽為脂肪族千基銨鹽時，所述組合物不包含二脂肪族二烷基銨鹽或四烷基銨鹽，其中當(dāng)所述銨鹽為二脂肪族二烷基銨鹽時，所述組合物不包含脂肪族千基銨鹽或四烷基銨鹽，并且其中當(dāng)所述銨鹽為四烷基銨鹽時，所述組合物不包含脂肪族芐基銨鹽或二脂肪族二烷基銨鹽。12.權(quán)利要求11的組合物，還包括水。13.權(quán)利要求ll的組合物，其中所述脂肪族雜芳基鹽包括烷基吡梵卣化物。14.權(quán)利要求13的組合物，其中所述烷基吡啶鹵化物包括十六烷基氯化吡梵、十六烷基溴化吡啶或它們的混合物。15.權(quán)利要求ll的組合物，其中所述銨鹽為脂肪族節(jié)基烷基銨鹽并且包括烷基二甲基千基卣化銨、烷基曱基乙基芐基卣化銨或它們的混合物。16.權(quán)利要求ll的組合物，其中所述銨鹽為二脂肪族二烷基銨鹽并且包括雙十二烷基二甲基卣化銨、雙十四烷基二曱基卣化銨、雙十六烷基二曱基卣化銨或它們的混合物。17.權(quán)利要求ll的組合物，其中所述銨鹽為四烷基銨鹽并且包括十六烷基三曱基卣化銨、十二烷基三曱基卣化銨、十四烷基三曱基鹵化銨、十八烷基三曱基面化銨、二十烷基三曱基卣化銨或它們的混合物。18.—種用于制備抗菌組合物的方法，包括將脂肪族雜芳基鹽、三氯三聚氰胺和一種選自脂肪族芐基烷基銨鹽、二脂肪族二烷基銨鹽和四烷基銨鹽的銨鹽按任意順序混合。19.按照權(quán)利要求18的方法制備的組合物。20.—種用于處理表面上的微生物的方法，包括使所述表面接觸有效量的權(quán)利要求1的組合物。21.權(quán)利要求20的方法，其中所述表面為家禽、肉、葡萄干、墊紙或者食品接觸表面或食品加工設(shè)備表面。22.權(quán)利要求20的方法，其中所述微生物包括鼠傷寒沙門氏桿菌(5Vz/附0we〃fl/y/7/^'附wn"附)、嗜7J^氣單胞菌(JC0柳0wfls)、布氏弓形桿菌(J^T06flCef6"C/e尸/)、蠟才羊芽胞桿菌(fiflrc/〃"scere"s)、空腸彎曲桿菌(Oz/M/^^6tf"w)、大腸桿菌(Esc/^r/cA,Vico//)、單核細胞增多性李斯特氏菌(丄"&Wfl附tm0cj^gew^)、金黃色葡萄球菌(5Vtfp/ij;/ococcws)、螢光假單胞菌(尸^wdo/wo"tfs/7wo/^sce"s)或腐敗希瓦氏菌(iS/ren^me〃"戸^r/iic/e"5")。23.—種用于處理表面上的微生物的方法，包括使所述表面接觸有效量的權(quán)利要求11的組合物。24.權(quán)利要求23的方法，其中所述表面為家禽、肉、葡萄干、墊紙或者食品接觸表面或食品加工i殳備表面。25.權(quán)利要求23的方法，其中所述微生物包括鼠傷寒沙門氏桿菌(5Vl/柳0"e〃ff(V/7/f/附M"W附)、嗜7jC氣單胞菌(爿erO/WOrt"y/^</尸0/7/7)、布氏弓形桿菌(^4fco6flr"w6"CeW)、蠟樣芽胞桿菌(Bflc/〃wsce/rws)、空腸彎曲軒菌(CVi附/^,o6""c)、大腸軒菌(^c/^/c/mVico//)、單核細胞增多性李斯特氏菌(丄/WcVi附ow0cj^gew^)、金黃色葡萄球菌(5V"/;/^/。C0cc"51)、螢光假單胞菌(尸5^w^附o鼎s1//"omycews1)或腐敗希瓦氏菌(5^eHWie〃fl戶/,e/flc/ew51)。26.—種在家禽加工過程中處理家禽上微生物的方法，包括在家禽加工過程中使所述家禽接觸有效量的權(quán)利要求1的組合物。27.權(quán)利要求26的方法，其中與所述家禽的接觸是通過將所述組合物噴涂在家禽上來實現(xiàn)的。28.權(quán)利要求26的方法，其中與所述家禽的接觸是通過靜電包衣來實現(xiàn)的。29.權(quán)利要求26的方法，其中與所述家禽的接觸是在家禽加工的沖洗階段實現(xiàn)的。30.權(quán)利要求26的方法，其中與所述家禽的接觸是通過將所述組合物加入到熱燙機中來實現(xiàn)的。31.權(quán)利要求26的方法，其中與所述家禽的接觸是通過將所述組合物加入到冷卻機中來實現(xiàn)的。32.—種在家禽加工過程中處理家禽上微生物的方法，包括在家禽加工過程中使所述家禽接觸有效量的權(quán)利要求11的組合物。33.權(quán)利要求32的方法，其中與所述家禽的接觸是通過將所述組合物噴涂在家禽上來實現(xiàn)的。34.權(quán)利要求32的方法，其中與所述家禽的接觸是通過靜電包衣來實現(xiàn)的。35.權(quán)利要求32的方法，其中與所述家禽的接觸是在家禽加工的沖洗階段實現(xiàn)的。36.權(quán)利要求32的方法，其中與所述家禽的接觸是通過將所述組合物加入到熱燙才幾中來實現(xiàn)的。37.權(quán)利要求32的方法，其中與所述家禽的接觸是通過將所述組合物加入到冷卻機中來實現(xiàn)的。38.—種水性組合物，包括有效量的至少兩種季銨鹽、卣化銨、三氯三聚氰胺和水的結(jié)合物。全文摘要公開了用于處理家禽和肉以基本上清除對人有害的細菌和微生物的抗菌組合物。所述組合物包括脂肪族雜芳基鹽、脂肪族芐基烷基銨鹽、二脂肪族二烷基銨鹽、四烷基銨鹽和/或三氯三聚氰胺的各種結(jié)合物。文檔編號A23B4/24GK101316516SQ200580051961公開日2008年12月3日申請日期2005年9月3日優(yōu)先權(quán)日2005年9月3日發(fā)明者F·布什,S·伯維爾申請人:拜奧科特企業(yè)有限公司