專利名稱：一種大蒜保健品及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健品，尤其是一種大蒜保健品及其制備方法。(二)
背景技術(shù)：
大蒜一直以粗放的農(nóng)副產(chǎn)品投放市場(chǎng)，產(chǎn)品附加值較低，又因受 季節(jié)限制，不能為人長(zhǎng)年食用，目前雖然已經(jīng)市售的很多的大蒜制品， 由于制備過(guò)程中加入化學(xué)成分，使得大蒜的營(yíng)養(yǎng)成分易被破壞，使保 健療效不突出，此外大蒜的蒜味太重，并不能受到消費(fèi)者的喜歡；且 其制備工藝復(fù)雜、成品不易保存。(三) 發(fā)明內(nèi)容-本發(fā)明的發(fā)明目的在于設(shè)計(jì)一種大蒜保健品及其制備方法，它可 以克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、無(wú)異味、制備方法簡(jiǎn)單、 食用方便的保健品。本發(fā)明的技術(shù)方案 一種大蒜保健品，其特征在于它的主要成分 包括大蒜、淀粉和糊精，其重量比為750 900: 200 400: 280 400。一種大蒜保健品的制備方法，其特征在于它的主要步驟包括① 取新鮮大蒜，去皮，清水浸泡20-30分鐘，清洗干凈，瀝干；② 將干凈的大蒜制成大蒜泥，并加入碳酸鈣和乳酸鈣處理加工，在真空減壓下干燥成大蒜粉；③ 取淀粉，加入水配成濃度為15 25%的淀粉漿；④ 在淀粉漿中放入糊精攪拌均勻，并倒入裝有大蒜泥的容器內(nèi)，充分?jǐn)嚢杈鶆?，腌?5-20分鐘；⑤ 將混合物放入干燥器中，加入碳酸鈣和乳酸鈣處理加工，在真空減壓下干燥成顆粒狀；⑥ 滅菌處理，封裝，即為產(chǎn)品。上述所說(shuō)的步驟⑥中的成品可以是包裝袋形式或罐裝形式的成口叩o本發(fā)明的使用方法使用時(shí)，取出適量保健品，與稀飯、牛奶、麥片以其沖泡食用，或直接用溫水沖泡，即可食用。
本發(fā)明的優(yōu)越性在于保留了大蒜的有效成分，消除了大蒜特殊的臭味，食用方便，便于人們接受；加入鈣制劑，在增加了制品鈣含 量的基礎(chǔ)上，使大蒜的營(yíng)養(yǎng)成分易吸收；且其制備方式簡(jiǎn)單、衛(wèi)生， 成品經(jīng)滅菌處理，便于保存。 具體實(shí)施例方式
實(shí)施例 一種大蒜保健品，其特征在于它的主要成分包括大蒜、淀粉和糊精，其重量比為850: 350: 320。一種大蒜保健品的制備方法，其特征在于它的主要步驟包括① 取新鮮大蒜，去皮，清水浸泡25分鐘，清洗干凈，瀝干；② 將干凈的大蒜制成大蒜泥，并加入碳酸鈣和乳酸鈣處理加工， 在真空減壓下干燥成大蒜粉；③ 取淀粉，加入水配成濃度為20%的淀粉漿；④ 在淀粉漿中放入糊精攪拌均勻，并倒入裝有大蒜泥的容器內(nèi)，充分?jǐn)嚢杈鶆颍缰?8分鐘；⑤ 將混合物放入干燥器中，加入碳酸鈣和乳酸鈣處理加工，在真空減壓下干燥成顆粒狀；⑥ 常規(guī)滅菌處理，封裝成袋，即為產(chǎn)品。
權(quán)利要求
1、一種大蒜保健品，其特征在于它的主要成分包括大蒜、淀粉和糊精，其重量比為750～900∶200～400∶280～400。
2、 一種大蒜保健品的制備方法，其特征在于它的主要步驟包括-① 取新鮮大蒜，去皮，清水浸泡20-30分鐘，清洗干凈，瀝干；② 將干凈的大蒜制成大蒜泥，并加入碳酸鈣和乳酸鈣處理加工， 在真空減壓下干燥成大蒜粉；③ 取淀粉，加入水配成濃度為15 25%的淀粉漿；④ 在淀粉漿中放入糊精攪拌均勻，并倒入裝有大蒜泥的容器內(nèi)， 充分?jǐn)嚢杈鶆颍缰?5-20分鐘；⑤ 將混合物放入干燥器中，加入碳酸鈣和乳酸鈣處理加工，在真 空減壓下干燥成顆粒狀；⑥ 滅菌處理，封裝，即為產(chǎn)品。
3、 根據(jù)權(quán)利要求2中所述的一種大蒜保健品的制備方法，其特 征在于所說(shuō)的步驟⑥中的成品可以是包裝袋形式或罐裝形式的成品。
全文摘要
一種大蒜保健品，其特征在于它的主要成分包括大蒜、淀粉和糊精，其重量比為750～900∶200～400∶280～400。其制備方法為①取新鮮大蒜，去皮，清洗干凈；②制成大蒜泥，加入碳酸鈣和乳酸鈣，在真空減壓下干燥成大蒜粉；③配制淀粉漿；④放入糊精攪拌均勻，腌制；⑤將混合物放入干燥器中，加入碳酸鈣和乳酸鈣處理加工，在真空減壓下干燥成顆粒狀；⑥滅菌處理，封裝，即為產(chǎn)品。其優(yōu)越性在于保留了大蒜的有效成分，消除了大蒜特殊的臭味，食用方便，便于人們接受；加入鈣制劑，在增加了制品鈣含量的基礎(chǔ)上，使大蒜的營(yíng)養(yǎng)成分易吸收；且其制備方式簡(jiǎn)單、衛(wèi)生，成品經(jīng)滅菌處理，便于保存。
文檔編號(hào)A23L1/29GK101147567SQ20061001575
公開日2008年3月26日 申請(qǐng)日期2006年9月22日 優(yōu)先權(quán)日2006年9月22日
發(fā)明者發(fā) 趙 申請(qǐng)人:天津中英納米科技發(fā)展有限公司