專利名稱：一種水果腸及其制備方法
一種水果腸及其制備方法(一) 技術(shù)領(lǐng)域-本發(fā)明涉及一種食品，尤其是一種水果腸及其制備方法。(二)
背景技術(shù)：
目前，隨著人們生活水平和生活節(jié)奏的提高，火腿腸制品成為深 受人們喜愛(ài)的方便食品之一，市場(chǎng)、超市也有許多種口味的火腿腸出 售，如雞肉腸、玉米腸等，但還沒(méi)有一種將水果和肉類搭配在一起制 成的火腿腸。(三)

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的發(fā)明目的在于發(fā)明一種將水果和肉類搭配在一起制成 的水果腸，其營(yíng)養(yǎng)豐富，口味香美，且制備方法簡(jiǎn)單、衛(wèi)生。本發(fā)明的技術(shù)方案為 一種水果腸，其特征在于它的配方為肉、 水果及淀粉，其重量比為4 8: 4 8: 2 6。上述所說(shuō)的肉可以是豬肉、羊肉、牛肉、雞肉或魚肉中的至少一種。上述所說(shuō)的水果包括主料水果和輔料水果，其中主料水果可以是 蘋果、香橙、獼猴桃、水蜜桃或香蕉中的至少一種，輔料水果可以是 椰果、葡萄、西柚中的至少一種。一種水果腸的制備方法，其特征在于它由以下步驟構(gòu)成① 選取新鮮主料水果及輔料水果，洗凈消毒，制成泥漿狀；② 選取肉，洗凈消毒，制成肉泥；③ 將步驟①中制成的水果漿按照上述比例放入步驟②中制成的 肉泥中，攪拌均勻；④ 加入淀粉繼續(xù)攪拌；⑤ 在步驟④制成的混合物中加入佐料及調(diào)料，攪拌均勻；⑥ 加熱15-25分鐘；⑦ 經(jīng)加熱滅菌處理，包裝成火腿腸式樣的方便食品。 上述所說(shuō)的步驟⑤中的佐料按照與步驟③中的混合物的重量比1: 0.04 0.06加入，所說(shuō)的佐料包括花椒、八角、桂皮、桔梗、肉
桂、豆蔻、生姜、大蒜及香蔥。上述所說(shuō)的步驟⑤中的調(diào)料按照與步驟③中的混合物的重量比1: 0.02 0.05加入，所說(shuō)的調(diào)料包括鹽、味精、白糖、米醋及醬油。本發(fā)明的優(yōu)越性在于該食品的主要成分為水果和肉，使得該制 品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分、食用纖維素、維生素A，維生素C及維生素E和多種微量元素；味道鮮美，酥軟滑口，也適合牙口不好的小孩和老人食用；不含任何化學(xué)添加劑，對(duì)人體無(wú)副作用； 且其制備方法衛(wèi)生、簡(jiǎn)單。 具體實(shí)施方式
-實(shí)施例 一種水果腸，其特征在于它的配方為肉、水果及淀粉， 其重量比為4: 8: 2。上述所說(shuō)的肉是豬肉。上述所說(shuō)的水果包括主料水果和輔料水果，其中主料水果是蘋 果，輔料水果是葡萄。一種水果腸的制備方法，其特征在于它由以下步驟構(gòu)成① 選取新鮮主料水果及輔料水果，洗凈消毒，制成泥漿狀；② 選取肉，洗凈消毒，制成肉泥；③ 將步驟①中制成的水果漿按照上述比例放入步驟②中制成的 肉泥中，攪拌均勻；④ 加入淀粉繼續(xù)攪拌；⑤ 在步驟④制成的混合物中加入佐料及調(diào)料，攪拌均勻； 加熱25分鐘；⑦經(jīng)常規(guī)加熱滅菌處理，包裝成火腿腸式樣的方便食品。 上述所說(shuō)的步驟⑤中的佐料按照與步驟③中的混合物的重量比1: 0.046加入，所說(shuō)的佐料包括花椒、八角、桂皮、桔梗、肉桂、豆蔻、生姜、大蒜及香蔥。上述所說(shuō)的步驟⑤中的調(diào)料按照與步驟③中的混合物的重量比1: 0.03加入，所說(shuō)的調(diào)料包括鹽、味精、白糖、米醋及醬油。
權(quán)利要求
1、一種水果腸，其特征在于它的配方為肉、水果及淀粉，其重量比為4～8∶4～8∶2～6。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1中所說(shuō)的一種水果腸，其特征在于所說(shuō)的肉 可以是豬肉、羊肉、牛肉、雞肉或魚肉中的至少一種。
3、 根據(jù)權(quán)利要求1中所說(shuō)的一種水果腸，其特征在于所說(shuō)的水 果包括主料水果和輔料水果，其中主料水果可以是蘋果、香橙、獼猴 桃、水蜜桃或香蕉中的至少一種，輔料水果可以是椰果、葡萄、西柚 中的至少一種。
4、 一種水果腸的制備方法，其特征在于它由以下步驟構(gòu)成① 選取新鮮主料水果及輔料水果，洗凈消毒，制成泥漿狀；② 選取肉，洗凈消毒，制成肉泥；③ 將步驟①中制成的水果漿按照上述比例放入步驟②中制成的 肉泥中，攪拌均勻；④ 加入淀粉繼續(xù)攪拌；⑤ 在步驟④制成的混合物中加入佐料及調(diào)料，攪拌均勻；⑥ 加熱15-25分鐘；⑦ 經(jīng)加熱滅菌處理，包裝成火腿腸式樣的方便食品。
5、 根據(jù)權(quán)利要求4中所說(shuō)的一種水果腸，其特征在于所說(shuō)步驟 ⑤中的佐料按照與步驟③中的混合物的重量比1: 0. 04 0. 06加入， 所說(shuō)的佐料包括花椒、八角、桂皮、桔梗、肉桂、豆蔻、生姜、大蒜 及香蔥。
6、 根據(jù)權(quán)利要求4中所說(shuō)的一種水果腸，其特征在于所說(shuō)的步 驟⑤中的調(diào)料按照與步驟③中的混合物的重量比1: 0.02 0.05加 入，所說(shuō)的調(diào)料包括鹽、味精、白糖、米醋及醬油。
全文摘要
一種水果腸，其特征在于它的配方為肉、水果及淀粉，其重量比為4～8∶4～8∶2～6。其制備方法為①選取水果制成泥漿狀；②選取肉制成肉泥；③攪拌均勻；④加入淀粉繼續(xù)攪拌；⑤在步驟④制成的混合物中加入佐料及調(diào)料，攪拌均勻；⑥加熱15-25分鐘；⑦經(jīng)加熱滅菌處理，包裝成火腿腸式樣的方便食品。其優(yōu)越性在于該食品的主要成分為水果和肉，使得該制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分、食用纖維素、維生素A，維生素C及維生素E和多種微量元素；味道鮮美，酥軟滑口，也適合牙口不好的小孩和老人食用；不含任何化學(xué)添加劑，對(duì)人體無(wú)副作用；且其制備方法衛(wèi)生、簡(jiǎn)單。
文檔編號(hào)A23L1/48GK101147610SQ20061001580
公開(kāi)日2008年3月26日 申請(qǐng)日期2006年9月22日 優(yōu)先權(quán)日2006年9月22日
發(fā)明者發(fā) 趙 申請(qǐng)人:天津中英納米科技發(fā)展有限公司