專利名稱：營養(yǎng)榨菜的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于一種含食用菌的營養(yǎng)榨菜。
背景技術(shù)：
當(dāng)前市場上各式各樣的榨菜盡管很多，但無論市場上還是中國專利文獻上均未見將優(yōu)質(zhì)食用菌等營養(yǎng)物質(zhì)與榨菜搭配成營養(yǎng)榨菜的報道。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，研制一種富含優(yōu)質(zhì)食用菌，可為人體全面均衡地補充營養(yǎng)物質(zhì)，增強免疫力的營養(yǎng)榨菜。
本發(fā)明是這樣實現(xiàn)的一種營養(yǎng)榨菜，其特征是該營養(yǎng)榨菜按干重重量百分比的主要原料組成是食用菌0.5-5％，榨菜95-99.5％。
食用菌多達30余種，但最有利于食用的有羊肚菌，靈芝，猴頭菌，香菇等。在本發(fā)明中，所述的食用菌可以是羊肚菌或靈芝或香菇或其它食用菌之一或其中兩種以上的混合物。食用菌含量若低于0.5％，則難于顯示出其功效，若大于5％，一是營養(yǎng)榨菜成本過高，消費群體相對小，二是過多加入食后人體吸收不完，造成浪費。
按中醫(yī)理論靈芝是名貴中藥，古代被稱為神草。歷代醫(yī)書中記載靈芝具有益心氣，益肺氣，安神補肝，堅筋骨，利關(guān)節(jié)，治耳聾等多種功用。性溫，味苦澀。近代醫(yī)學(xué)研究認為，靈芝是滋補強壯，扶正固本的珍貴藥物，尤其在預(yù)防衰老和老年性疾病占有重要地位。靈芝對慢性支氣管炎，冠心病，心絞痛，高山癥，慢性肝炎，神經(jīng)衰弱，心悸頭暈等癥均有不同程度的療效，臨床上還用于治療癌癥，克山病，胃病，腎病，糖尿病等病癥，還兼有養(yǎng)生美容，延年益壽的功效。靈芝含有靈芝多糖，靈芝酸，腺苷，麥角甾醇，甘露醇，內(nèi)酯，?；撬?，靈芝堿，靈芝孢子中有孢醚等成分。另外，靈芝中含有多種礦物質(zhì)，特別是有機鍺的含量比其他生物都高。研究認為鍺能促使血液循環(huán)，促進新陳代謝，延緩衰老，強化人體的免疫系統(tǒng)，提高人體對疾病的抵抗能力。
羊肚菌具有補腎，壯陽，補腦，提神的功能。主治精腎虧損，陽痿不舉，性欲冷淡，對頭暈失眠，腸胃炎癥，脾胃虛弱，消化不良，飲食不振有良好的治療作用；同時，還能防癌抗癌，預(yù)防感冒，增強人體免疫力。羊肚菌含有多種藥用成分，其蛋白質(zhì)含量極為豐富，含有人體必需的氨基酸，高含量的鋅鐵以及多種礦質(zhì)元素，有別于其他藥用真菌；并含有多種維生素；羊肚菌含有游離的稀有氨基酸，如順-3-氨基-L-脯氨酸，2-氨基異丁酸及2-4-2氨基異丁酸，風(fēng)味奇鮮。另外，羊肚菌香味獨特，是食用菌中的佳品。在歐洲被認為是僅次于塊菌的美味食用菌。
香菇是食藥兼用真菌。子實體或子實體和菌絲體的提取物入藥。香菇性平，味甘，具有止咳，健脾開胃，保肝等功效。治水腫，胃腸不適，腹痛，頭痛，頭暈等癥，對惡性腫瘤，如食道癌，胃癌，腸癌，肺癌，肝癌等，均有明顯療效，抑癌率達80％左右，可提高人體免疫力。香菇含有蛋白質(zhì)，19種氨基酸，脂肪，不飽和脂肪酸，粗纖維，微量元素，麥角醇，硫胺素，核黃素，尼克酸，維生素B12，維生素C等，另外，還含有香菇香精，香菇素，香菇多糖等。目前市場上有許多由香菇作為原料的保健品和藥品。
本發(fā)明的優(yōu)點是該發(fā)明主要在傳統(tǒng)的榨菜原料中加入靈芝，香菇等食用菌制造而成。通過人們每日進餐達到健康長壽的作用。人們食后不僅口感舒適，而且可達到補腎壯陽，補腦提神，健脾養(yǎng)胃，益肺補肝，有利五臟，幫助消化，美容養(yǎng)顏，延緩衰老等作用。還具有爽口，柔滑，味道鮮美等特點。
具體實施例方式
下表給出了本發(fā)明的8組實施例實施列表(干重重量％)

實踐表明，按上述配比制成的營養(yǎng)榨菜人們食后不僅口感舒適，而且可達到補腎壯陽，補腦提神，健脾養(yǎng)胃，益肺補肝，有利五臟，幫助消化，美容養(yǎng)顏，延緩衰老等作用。
所述的營養(yǎng)榨菜的生產(chǎn)方法可以是將食用菌按下列方法制成干粉原料清洗——低溫烘干——超微粉碎——殺菌——真空包袋——儲藏。
然后將將食用菌的干粉按比例與按常規(guī)方法制成的榨菜混合即制得所述的營養(yǎng)榨菜。
權(quán)利要求
1.一種營養(yǎng)榨菜，其特征是該營養(yǎng)榨菜按干重重量百分比的主要原料組成是食用菌0.5-5％，榨菜95-99.5％。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的營養(yǎng)榨菜，其特征是所述的食用菌可以是羊肚菌或靈芝或香菇之一或其中兩種以上的混合物。
全文摘要
一種營養(yǎng)榨菜，其特征是該營養(yǎng)榨菜按干重重量百分比的主要原料組成是食用菌0.5－5％，榨菜95－99.5％。所述的食用菌可以是羊肚菌或靈芝或香菇之一或其中兩種以上的混合物。人們食后不僅口感舒適，而且可達到補腎壯陽，補腦提神，健脾養(yǎng)胃，益肺補肝，有利五臟，幫助消化，美容養(yǎng)顏，延緩衰老等作用。還具有爽口，柔滑，味道鮮美等特點。
文檔編號A23L1/28GK1907111SQ20061002150
公開日2007年2月7日 申請日期2006年7月30日 優(yōu)先權(quán)日2006年7月30日
發(fā)明者周利群 申請人:周利群