專利名稱：一種水果調(diào)味料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種水果調(diào)味料。
背景技術(shù)：
隨著人民生活水平不斷提高，對(duì)衣、食、住、行物質(zhì)要求也斷提高，其中對(duì)“食”的要求更為重要，自古中國(guó)就有“民以食為天”的說法。改革的春風(fēng)吹遍整個(gè)神州大地，隨著我國(guó)參加世貿(mào)組織，國(guó)際貿(mào)易較為寬松，水果進(jìn)出口關(guān)稅更為低廉，我們可謂嘗遍人間水果；即便如此，但各種水果都生與俱來有自己獨(dú)特味道，就算再酣甜的水果，吃多也因些而產(chǎn)生厭膩感甚至澀味；故由此人們想出許多方法，對(duì)水果的味道進(jìn)行調(diào)整，如我們可在較多水份的水果上添加些小食鹽來改變味覺，西方人喜歡在用水果與色拉攪拌混食等。但這些都不能符合大眾口味，或不符合我們東方人有“食在天然”健康的飲食習(xí)慣。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于解決上述存在的問題，提供一種取之天然植物的水果調(diào)味料，一種符合我們東方人口味的、調(diào)整水果原有的味道，其具有開胃、消食的作用。
為達(dá)上述目的，本發(fā)明采用了如下技術(shù)方案一種水果調(diào)味料，包含有山姜和陳皮，所述的山姜和陳皮是經(jīng)過研碎后按質(zhì)量比為山姜5％～95％，陳皮5％～80％，食鹽3～6％調(diào)和而成。
或，質(zhì)量百分比材料成為山姜37％～80％、陳皮60％～15％，食鹽3～5％。
更優(yōu)的，質(zhì)量百分比材料成為山山姜67％～80％、陳皮80％～67％，食鹽3～6％。
上述山姜，植物生長(zhǎng)年齡二年以上。
上述山姜干化處理后需經(jīng)去泥、洗凈、去皮處理。
上述山姜需經(jīng)去除10％～90％水份的干化處理。
上述山姜需經(jīng)研磨機(jī)研磨成細(xì)絲狀或顆粒狀。
上述陳皮需經(jīng)研磨機(jī)研磨成粉末狀。
因山姜味道帶少辛辣，可對(duì)水果原味進(jìn)行調(diào)整，而陳皮則是蕓香科植物橘的干燥成熟果皮，氣香、味辛、微苦，具有導(dǎo)胸中寒邪、破滯氣、益脾胃、健食作用；二者均取材于天然植物，調(diào)和在一起對(duì)任何水果都有調(diào)味、對(duì)人體又有健胃功能，不失為中國(guó)式的“色拉”。


圖1是本發(fā)明產(chǎn)品的研制工藝流程圖具體實(shí)施例以下結(jié)合實(shí)例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)闡述利用沙姜和陳皮經(jīng)過研碎后按質(zhì)量比為山姜5％～95％，陳皮5％～80％，食鹽3～6％調(diào)和而成。其優(yōu)選質(zhì)量百分比材料成為山姜37％～80％、陳皮60％～15％，食鹽3～5％，而最佳質(zhì)量百分比材料成為山姜67％～80％、陳皮80％～67％，食鹽3～6％。
在選山姜材料時(shí)應(yīng)選擇俗稱“老山姜頭”，其植物生長(zhǎng)年齡二年以上，其中3至4年齡之間為最佳。而陳皮則可選用經(jīng)加工后的完成陳皮材料。
山姜采集后需將其表面上的污泥除掉并清洗干凈，然后刨去其表面上的薄皮、須根等；因山姜是一種多折、根狀莖草本植物，可適當(dāng)將其切成小塊，以方便除皮、清潔、研磨等。
經(jīng)上述工序后，再將其除去10％～90％水份的干化處理，最佳為去除80％的水份。
山姜干化處理后再通過刀片式研磨機(jī)將已經(jīng)去皮、干化的山姜研磨成細(xì)絲狀或顆粒狀。而陳皮也需經(jīng)研磨機(jī)研磨成顆粒粉末狀。
按上述的質(zhì)量比進(jìn)行調(diào)和，因山姜經(jīng)脫水工序，陳皮也是經(jīng)干化的材料，故本發(fā)明所得產(chǎn)品外表呈疏松的糠狀產(chǎn)品、而色澤呈金黃，非常惹人胃口。
將糠狀水果調(diào)味料均勻地涂于被切開番石榴、蘋果的切面上，或切成小塊與本發(fā)明的水果調(diào)味一起置于食用容器上，經(jīng)攪拌，即可食用。
權(quán)利要求
1.一種水果調(diào)味料，其特征在于，包含有山姜和陳皮，所述的山姜和陳皮是經(jīng)過研碎后按質(zhì)量比為山姜5％～95％，陳皮5％～80％，食鹽3～6％調(diào)和而成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的水果調(diào)味料，其特征在于上述質(zhì)量百分比材料成為山姜37％～80％、陳皮60％～15％，食鹽3～5％。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的水果調(diào)味料，其特征在于上述質(zhì)量百分比材料成為山姜67％～80％、陳皮80％～67％，食鹽3～6％。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述的水果調(diào)味料，其特征在于上述山姜頭，植物生長(zhǎng)年齡二年以上。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的水果調(diào)味料，其特征在于上述山姜干化處理后需經(jīng)去泥、洗凈、去皮處理。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的水果調(diào)味料，其特征在于上述山姜需經(jīng)去除10％～90％水份的干化處理。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的水果調(diào)味料，其特征在于上述山姜需經(jīng)研磨機(jī)研磨成細(xì)絲狀或顆粒狀。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的水果調(diào)味料，其特征在于上述陳皮需經(jīng)研磨機(jī)研磨成粉末狀。
全文摘要
一種水果調(diào)味料。本發(fā)明的目的是通過如下措施實(shí)現(xiàn)的由經(jīng)研磨后的山姜、陳皮和食鹽按質(zhì)量比為山姜5％～95％，陳皮5％～80％，食鹽3～6％，經(jīng)去泥清洗、去皮、干化、刀片式研磨后調(diào)和而成。本發(fā)明由于采用細(xì)絲或顆粒狀的山姜及粉末陳皮按一定的配比制成，可對(duì)水果原科進(jìn)行調(diào)整，而陳皮則是蕓香科植物橘的干燥成熟果皮，氣香、味辛、微苦，具有導(dǎo)胸中寒邪、破滯氣、益脾胃、健食作用；二者均取材于天然植物，調(diào)和在一起對(duì)任何水果都有調(diào)味、對(duì)人體又有健胃功效。
文檔編號(hào)A23L1/212GK101084794SQ20061003576
公開日2007年12月12日 申請(qǐng)日期2006年6月5日 優(yōu)先權(quán)日2006年6月5日
發(fā)明者黃杏輝 申請(qǐng)人:黃杏輝