專利名稱：一種茶膏及其制備方法和用途的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及茶葉制品及其制備方法和用途。
背景技術(shù)：
茶葉是山茶科植物茶的芽葉，是世人喜愛的飲用品。其味苦甘，性涼、無(wú)毒，入心肺胃腎四經(jīng)。茶葉本身具有很高的養(yǎng)生保健價(jià)值。歷代本草學(xué)都認(rèn)為茶葉具有幾大功效即降火散風(fēng)，清醒頭目；釋滯消雍、祛脂減肥；除煩止渴，悅志提神；化痰平喘，利尿解毒。目前茶葉按炮制加工之不同，大體可分為紅茶、綠茶、烏龍茶三種。紅茶采用全發(fā)酵工藝，綠茶經(jīng)鍋炒不發(fā)酵，烏龍茶采用半發(fā)酵工藝?，F(xiàn)代研究表明，茶葉含有300種以上的化學(xué)物質(zhì)，主要成份為咖啡堿、可可豆堿、茶堿、黃嘌呤、茶多酚及其衍生物以及維生素E、維生素C、維生素P及人體必須的微量元素。藥理實(shí)驗(yàn)表明，茶葉能延長(zhǎng)體外培養(yǎng)的人胚肺細(xì)胞傳代次數(shù)，延長(zhǎng)黑腹果蠅的壽命；能提高血清超氧化物歧化酶的活力，降低血清脂過(guò)氧化物的含量，可清除自由基，延緩衰老；茶葉還能夠增強(qiáng)免疫功能，顯著促進(jìn)脾淋巴細(xì)胞分泌白細(xì)胞介素2及粒細(xì)胞集落細(xì)胞刺激因子，抑制變應(yīng)原和癌細(xì)胞，同時(shí)又具有抗輻射損傷和預(yù)防細(xì)胞感染的作用。茶色素還能調(diào)整異常的脂代謝，降低血中脂蛋白a的水平；抑制膽固醇在動(dòng)脈壁沉著，并能縮小動(dòng)脈內(nèi)膜質(zhì)斑塊面積；其具有抗動(dòng)脈硬化、降低血粘度、抗纖溶、改善微循環(huán)和血清度變學(xué)指標(biāo)的作用，同時(shí)對(duì)對(duì)心臟缺血損傷具有保護(hù)作用?？傊?，茶能養(yǎng)生，有益健康。但現(xiàn)實(shí)生活中，若想喝到一杯品質(zhì)上乘的好茶，卻是一件費(fèi)時(shí)費(fèi)事的事情。首先，泡茶方法很有講究，一般來(lái)說(shuō)，在泡茶時(shí)茶葉的用量，茶與水的用量配比，以及泡茶水溫、沖泡時(shí)間等等，都對(duì)所沏出的茶湯的品質(zhì)都有很大的影響。如泡茶時(shí)，茶水比例會(huì)影響茶湯的純香氣味。沖泡時(shí)間對(duì)有效浸出茶葉內(nèi)有效成份有很大關(guān)系，沖泡時(shí)間過(guò)短，茶湯缺少應(yīng)有的刺激味，沖泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，則喝起來(lái)鮮爽減弱，苦澀味增加。再如泡茶時(shí)水的溫度與沖泡時(shí)間也有很大的關(guān)聯(lián)度，溫度與時(shí)間掌握不好，茶的色、香、味就不能得到充分的發(fā)揮，茶湯中所含化學(xué)成份也有所不同。通常，當(dāng)水溫過(guò)高、時(shí)間過(guò)長(zhǎng)時(shí)，茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成份及有益物質(zhì)會(huì)被破壞。當(dāng)水溫過(guò)低、時(shí)間過(guò)短時(shí)，茶湯的顏色不鮮明，味道也不醇厚，茶葉的有效成份亦不能被充分浸出。
由此可見，茶的養(yǎng)生保健價(jià)值雖高，但簡(jiǎn)便、快捷、科學(xué)地飲用卻非易事。另外，茶葉還存在不宜倉(cāng)儲(chǔ)的缺點(diǎn)。眾所周知，茶葉在倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程的許多外在因素對(duì)其品質(zhì)都有很大影響。如春天新采制的茶葉放置一個(gè)夏天即變?yōu)殛惒?，新茶和陳茶在口味、氣味及營(yíng)養(yǎng)成分上都有很大的差異。所以，在人們?cè)絹?lái)越重視生活質(zhì)量、而生活節(jié)奏快又日益加快的今天，人們更是迫切地希望能有一種品質(zhì)上乘且可方便飲用的茶制品。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的之一就是提供一種茶膏，以便使人們可以很方便、快捷地飲到高品質(zhì)的茶湯。
本發(fā)明的第二個(gè)目的就是提供一種可以工業(yè)化生產(chǎn)這種茶膏的方法，以滿足廣大消費(fèi)者的需求。
本發(fā)明的第三個(gè)目的就是提供一種該茶膏的新用途。
本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的本發(fā)明所提供的茶膏，是由以下重量份比的原料制成的茶葉800～1000份；蔗糖0.1～0.5份；食用鹽0.1～0.3份。
本發(fā)明所提供的茶膏的優(yōu)選原料配比為茶葉800～1000份；蔗糖0.1～0.2份；食用鹽0.1～0.12份。
本發(fā)明所提供的茶膏的制備方法，包括以下步驟a、按重量份比稱取茶葉800～1000份，蔗糖0.1～0.5份；食用鹽0.1～0.3份；茶葉可選用新茶，也可選用陳茶。可選用成品茶，也可選用半成品茶。
b、將茶葉清洗后，加入沸水，保持微沸，煎煮兩次，第1次8～10分鐘，第2次12～15分鐘；合并濾液，濾過(guò)，濾液濃縮成相對(duì)密度為1.40～1.50的浸膏(50～60℃測(cè))。
清洗茶葉，是為了去掉茶葉中的浮塵，一般用常溫水即可。加入沸水的量一般以茶葉全部被水浸泡到即可。
茶葉與沸水的優(yōu)選用量比為1∶3～6。
如茶葉選用的是半成品茶，水的用量可選擇較低的量，如茶葉選用的是成品茶，則水的用量可選擇較高的量。
本步驟中的濾液濃縮，可選用常壓加熱法濃縮，也可選用常規(guī)的減壓濃縮法濃縮。
其優(yōu)選的濾液濃縮方法是濾液濃縮先采用武火熬至相對(duì)密度為1.10～1.25(50～60℃測(cè))，茶汁呈黑亮色，茶香飄逸出時(shí)，改用文火熬至相對(duì)密度為1.40～1.50(50～60℃測(cè))，文火熬制時(shí)，要逆時(shí)針勻速攪拌，攪拌速度為1～2轉(zhuǎn)/秒。
該步驟是既可熬制出茶香又可最大限度地保留茶葉有效成分的優(yōu)選方案。
c、將食用鹽與蔗糖放置容器內(nèi)焙至顏色微黃后，磨末成細(xì)粉，在文火中均勻撒布在b步驟中的浸膏中，逆時(shí)針攪拌，至膏體成金黃色絲狀后改小火，繼續(xù)攪拌至膏體成金色片狀后，趁熱，將其置入模具內(nèi)，自然冷卻。
該步驟可使茶膏直接而快速成為干浸膏。它克服了一般直火濃縮法所存在的濃縮物易糊、所制浸膏粘稠、不易干燥等的缺點(diǎn)。
本發(fā)明所提供的茶膏在使用時(shí)，可取茶膏1克，加入90～95℃的水200ml沖制成茶湯即可飲用。
本發(fā)明茶膏飲用方便，它為忙碌工作的人群，提供了一種快捷方便的茶飲品。用本發(fā)明茶膏沖制成的茶湯其色澤清澈明亮，香氣純而不鈍，溢味鮮而不熟，飲之可口沁心。
經(jīng)雙盲實(shí)驗(yàn)對(duì)比表明，本發(fā)明茶膏沖制成的茶湯(實(shí)驗(yàn)組飲用)與按照茶藝要求用茶葉沖泡的茶湯(對(duì)照組飲用)相比，其色、香、味均優(yōu)于陳茶，與新茶無(wú)差異。
(實(shí)驗(yàn)時(shí)，本發(fā)明茶膏所選用的茶葉和茶藝要求進(jìn)行沖泡所選用的茶葉為同一種茶葉。)本發(fā)明茶膏經(jīng)加工制造后，其味溫和，它克服了一般茶葉所固有的寒性。因而，其特別適宜于老年人和胃寒人群飲用。
用本發(fā)明方法制備的茶膏，還具有良好的防腐抗陳功效。實(shí)驗(yàn)表明，本發(fā)明茶膏放置時(shí)間愈長(zhǎng)，其香味愈濃烈，沖泡出的茶湯，品味愈好?？芍^愈陳愈香。它克服了普通茶葉保質(zhì)期短，存放時(shí)間長(zhǎng)即有味異的缺點(diǎn)。
本發(fā)明同時(shí)提供了一種該茶膏的新用途，即該茶膏在卷煙煙制造中的應(yīng)用。
本發(fā)明人在實(shí)際應(yīng)用中發(fā)現(xiàn)，該茶膏具有阻止、吸附焦油、煙堿的作用。因此將其應(yīng)用于香煙制造具有良好的有益效果。
眾所周知，卷煙中的焦油、煙堿(尼古丁)嚴(yán)重威脅著人體生命健康。如能有效阻止焦油、煙堿(尼古丁)等有害物質(zhì)隨煙體進(jìn)入人體，無(wú)疑會(huì)減輕吸煙對(duì)煙民的傷害。
將本發(fā)明茶膏研成粉末，放置在卷煙煙絲與過(guò)濾嘴的結(jié)合部，當(dāng)煙民吸煙時(shí)，煙氣首先通過(guò)茶膏粉的吸附后再通過(guò)過(guò)濾嘴過(guò)濾，此時(shí)，茶膏即可將煙體中的焦油和煙堿吸附在茶膏自身上。從而有效減少了焦油和尼古丁的吸入量。
本發(fā)明茶膏阻止、吸附卷煙中的焦油和煙堿的作用，通過(guò)下述實(shí)驗(yàn)得到了驗(yàn)證。
實(shí)驗(yàn)用卷煙，選用以下四種品牌云煙(規(guī)格84mm)昆明卷煙廠生產(chǎn)，以下簡(jiǎn)稱“云”；白沙煙(規(guī)格84mm) 長(zhǎng)沙卷煙廠生產(chǎn)，以下簡(jiǎn)稱“白”；紅塔山(規(guī)格84mm) 玉溪卷煙廠生產(chǎn)，以下簡(jiǎn)稱“紅”；迎客松(規(guī)格84mm) 蕪湖卷煙廠生產(chǎn)，以下簡(jiǎn)稱“迎”。
每種品牌的卷煙各取10支，其中5支原封不動(dòng)(作為對(duì)照組)，另外5支將過(guò)濾嘴棒截下，去掉5mm，分別加入0.1克、0.15克的茶膏粉，與被截留下的過(guò)濾嘴合成一體，再制成與原裝過(guò)濾嘴相同長(zhǎng)度的香煙(分別作為實(shí)驗(yàn)組1、實(shí)驗(yàn)組2、)。
卷煙焦油、煙堿量測(cè)定方法按GB5606.5-1996進(jìn)行。
測(cè)定時(shí)，以5支煙為一個(gè)單元組，測(cè)定其焦油和煙堿的含量，取其平均值，即為每支卷煙所含焦油和煙堿量。該數(shù)值作為實(shí)驗(yàn)對(duì)比參數(shù)。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果詳見表1。
從表1可以看出，本發(fā)明茶膏可以明顯降低煙氣中的焦油和煙堿量，且茶膏用量加大，其降低焦油和煙堿量的作用更為顯著。
由于茶膏本身具有濃郁的茶香，而煙草與茶本身均屬于植物的葉片，故兩者互不排斥。因而，在卷煙中加入本茶膏不但不會(huì)令煙民感到不適，其反而使香煙氣味更加醇香。
具體實(shí)施例方式
下面的實(shí)施例可更詳細(xì)地說(shuō)明本發(fā)明，但不以任何形式限制本發(fā)明。
實(shí)施例1a、取半成品茶葉1000kg，蔗糖0.1kg；食用鹽0.1kg；b、將茶葉清洗后，加入沸水3000kg，保持微沸，煎煮兩次，第1次8～10分鐘，第2次12～15分鐘；合并濾液，濾過(guò)，濾液濃縮先采用武火熬至相對(duì)密度為1.10(60℃測(cè)))，茶汁呈黑亮色，茶香飄逸出時(shí)，改用文火熬至成相對(duì)密度為1.40～1.50的浸膏(60℃測(cè))。文火熬制時(shí)，逆時(shí)針勻速攪拌，攪拌速度為1～2轉(zhuǎn)/秒。c、將食用鹽與蔗糖放置容器內(nèi)焙至顏色微黃后，磨末成細(xì)粉，在文火中均勻撒布在b步驟中的浸膏中，逆時(shí)針攪拌，至膏體成金黃色絲狀后改小火，繼續(xù)攪拌至膏體成金色片狀后，趁熱，將其置入模具內(nèi)，自然冷卻。成膏量為180kg。
實(shí)施例2a、取陳茶葉800kg，蔗糖0.5kg；食用鹽0.3kg；b、將茶葉清洗后，加入沸水4000kg，保持微沸，煎煮兩次，第1次8～10分鐘，第2次12～15分鐘；合并濾液，濾過(guò)，濾液采用常規(guī)減壓濃縮法，濃縮制成相對(duì)密度為11.50(50℃測(cè))的浸膏，移至文火上的容器中；c、將食用鹽與蔗糖放置容器內(nèi)焙至顏色微黃后，磨末成細(xì)粉，在文火中均勻撒布在b步驟中的浸膏中，逆時(shí)針攪拌，至膏體成金黃色絲狀后改小火，繼續(xù)攪拌至膏體成金色片狀后，趁熱，將其置入模具內(nèi)，自然冷卻。成膏量為160kg。
以下實(shí)施例只是原料的用量配比有所不同，其制備方法同實(shí)施例1基本相同，只是工藝參數(shù)在本發(fā)明所述范圍之內(nèi)進(jìn)行了選擇。但所有實(shí)施例均具有本發(fā)明所述效果。
實(shí)施例3-6
權(quán)利要求
1.一種茶膏，其特征在于它是由以下重量份比的原料制成的茶葉800～1000份；蔗糖0.1～0.5份；食用鹽0.1～0.3份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶膏，其特征在于它的原料的重量配比是茶葉800～1000份；蔗糖0.1～0.2份；食用鹽0.1～0.12份。
3.一種茶膏的制備方法，其特征在于它包括以下步驟a、按重量份比稱取茶葉800～1000份，蔗糖0.1～0.5份；食用鹽0.1～0.3份；b、將茶葉清洗后，加入沸水，保持微沸，煎煮兩次，第1次8～10分鐘，第2次12～15分鐘；合并濾液，濾過(guò)，濾液濃縮成相對(duì)密度為1.40～1.50的浸膏。c、將食用鹽與蔗糖放置容器內(nèi)焙至顏色微黃后，磨末成細(xì)粉，在文火中均勻撒布在b步驟中的浸膏中，逆時(shí)攪拌，至膏體成金黃色絲狀后改小火，繼續(xù)攪拌至膏體成金色片狀后，趁熱，將其置入模具內(nèi)，自然冷卻。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的茶膏的制備方法，其特征在于所說(shuō)的a步驟中的加入沸水，其茶葉與水的用量比為1∶5～6。
5.根據(jù)權(quán)利要求2或3所述的茶膏的制備方法，其特征在于所說(shuō)的b步驟中濾液濃縮采用先武火熬至相對(duì)密度為1.10～1.25，茶汁呈黑亮色，茶香飄逸出時(shí)，改用文火熬至相對(duì)密度為1.40～1.50，文火熬制時(shí)，逆時(shí)針勻速攪拌，攪拌速度為1～2轉(zhuǎn)/秒。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶膏，在卷煙制造中的應(yīng)用。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種茶膏及其制備方法和用途，它是由以下重量份比的原料制成的茶葉800～1000份；蔗糖0.1～0.5份；食用鹽0.1～0.3份。該方法包括以下步驟a、按重量份比各組分；b、將茶葉清洗后，加入沸水，煎煮兩次，合并濾液，濃縮成相對(duì)密度為1.40～1.50的浸膏。c、將食用鹽與蔗糖放置容器內(nèi)焙至顏色微黃后，磨末成細(xì)粉，在文火中均勻撒布在b步驟中的浸膏中，后置模具內(nèi)冷卻。本發(fā)明茶膏，色澤清澈明亮，香氣純厚，飲用方便。該茶膏還具有阻止、吸附焦油、煙堿的作用。因此將其應(yīng)用于卷煙制造具有良好的有益效果。
文檔編號(hào)A23F3/30GK1939135SQ200610048230
公開日2007年4月4日 申請(qǐng)日期2006年9月1日 優(yōu)先權(quán)日2006年9月1日
發(fā)明者高書海 申請(qǐng)人:高書海