專利名稱：一種微米糖參玉龜鐵皮楓斗精滋陰養(yǎng)生酸奶制備方法
技術領域：
本發(fā)明屬于醫(yī)藥保健食品領域，具體涉及一種微米糖參玉龜鐵皮楓斗精滋陰養(yǎng)生酸奶制備方法。
背景技術：
目前國內酸奶制品市場中分別具有滋陰養(yǎng)生或抗疲勞或增強免疫力功能的酸奶逐漸增多。但仍缺乏采用經高科技氣流超細粉碎加工的由微米原料配成的并適合陰虛火旺的中老年人服用的同時具有滋陰養(yǎng)生和抗疲勞、增強免疫力功能的酸奶制品。因此，設計出一個具有以上特色的更適合陰虛火旺的中老年人服用的滋陰養(yǎng)生酸奶產品，也就成了目前市場上實際需求。

發(fā)明內容
本發(fā)明的目的，就是設計出一種微米糖參玉龜鐵皮楓斗精滋陰養(yǎng)生酸奶制備方法，一種尤其適合陰虛火旺的中老年人服用的具有滋陰養(yǎng)生功能的酸奶制品。它是在各種傳統(tǒng)奶液中加入經高科技超細粉碎加工的微米西洋參粉、微米玉竹粉、微米龜板粉、微米鐵皮楓斗粉、微米黃精粉及加入低聚糖、腸道有益菌等原料組合加工發(fā)酵而成的具有滋陰養(yǎng)生功能的酸奶制品。
本發(fā)明配方中的西洋參，據《中藥大辭典》書中介紹它具有益肺陰，清虛火，生津止渴等功能，用于肺虛咳嗽，失血，咽干口渴，虛熱煩倦等癥。而玉竹根據《食療中藥藥物學》書上介紹具有滋陰潤燥，生津止渴的功效。可用于熱病口燥咽干，干咳少痰，心煩心悸，糖尿病等癥。據現(xiàn)代藥理研究證實玉竹也具有增加免疫力的作用；有抗衰老和抗菌作用；對改善心血管功能有一定作用；還有一定的降血糖和潤腸通便的作用。而龜板根據《食療中藥藥物學》書上介紹它具有滋陰潛陽，益腎健骨，養(yǎng)血補心而通任脈；很適用于陰虛潮熱、骨蒸盜汗、頭暈目眩、虛風內動、筋骨瘺軟、心虛健忘等癥的治療。本發(fā)明配方中的鐵皮楓斗，據《食療中藥藥物學》書中介紹它具有益胃生津，滋陰清熱的功效；用于陰傷津虧，口干煩渴，食少干嘔，病后虛熱，目暗不明等癥。而本配方中的黃精，也據《食療中藥藥物學》書中介紹它具有潤肺滋陰，補脾益氣。用脾胃虛弱，體倦乏力，口干食少，肺虛燥咳，精血不足，內熱消渴等癥。本發(fā)明中的低聚糖成份根據《功能性食品》(第一卷)書中介紹它有益于人體腸道有益菌——雙歧桿菌的生存繁殖等；因為，腸胃消化功能是人的后天之本，人體的腸胃功能減弱，往往是因有益菌生存環(huán)境的破壞而造成的，故加入被譽為雙歧因子的低聚糖，可幫助人體吃得好，排得順，達到及時吸收獲得各種營養(yǎng)和排出各種毒素的目的，促進人體進入良性循環(huán)的健康美麗的狀態(tài)；并更能起到特殊的協(xié)同排毒養(yǎng)顏的作用。本發(fā)明中的奶液是多種營養(yǎng)成份的混合物。比如牛奶液中富含蛋白質和礦物質、糖類、酶類、生物素等數十種營養(yǎng)物質。特別是本發(fā)明中的奶液原料一般都采用牛奶作為主要原料，它的牛奶是屬多成份的營養(yǎng)混合物。牛奶為雙相乳液，分散相為呈懸浮狀態(tài)的液滴、膠束，連續(xù)相為多種成份構成的溶液。牛奶液中富含蛋白質如酪蛋白、β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、乳漿蛋白、優(yōu)球蛋白、脂肪球膜蛋白質等；富含礦物質如鈣、鎂、鈉、鉀、磷等，富含水溶性維生素如A、B1、B2、B5、B6、B12、C、E、K、PP等；還含煙酸、泛酸、葉酸、膽堿、肌醇等；還含脂肪酸、磷脂、亞油酸等及含其他糖類、酶類、生物素等營養(yǎng)物質。本酸奶中采用的腸道有益菌如雙歧桿菌、乳酸菌等發(fā)酵菌，有益腸養(yǎng)胃助消化的功能；并有防癌和抗癌及殺滅腸胃道有害菌的作用。
因此本發(fā)明是在各種傳統(tǒng)奶液中加入經高科技超細粉碎加工的微米西洋參粉、微米玉竹粉、微米龜板粉、微米鐵皮楓斗粉、微米黃精粉及加入低聚糖粉，再接種腸道有益菌經發(fā)酵而成的滋陰養(yǎng)生酸奶，必將為全世界陰虛火旺的中老年人起到更大的保健作用。
現(xiàn)介紹一種微米糖參玉龜鐵皮楓斗精滋陰養(yǎng)生酸奶的制備方法，其配方和制備工藝流程如下先用傳統(tǒng)炮制及粉碎方法加工好西洋參粉、龜板粉、玉竹粉、鐵皮楓斗粉及黃精粉，再采用超細粉碎設備加工粉碎；使所粉碎的微米西洋參粉、微米玉竹粉、微米龜板粉、微米鐵皮楓斗粉及微米黃精粉的藥物顆粒粒徑達到1-150微米之間備用；采用新鮮奶液原料經驗收和過濾凈化及標準化處理，而需做脫脂處理時則免標準化處理；使所加工的每100g滋陰養(yǎng)生酸奶中含有55-95％奶液和0.1-15％200-500目西洋參微粉、0.1-10％200-500目玉竹微粉、0.1-10％500-1000目龜板微粉、0.1-15％200-500目鐵皮楓斗粉及0.1-15％200-500目黃精微粉；最后再加入4.5-20％低聚糖粉；其原料百分比相加總量之和為100％；經充分攪拌搖勻，過濾，預熱控溫在≤115℃殺菌，均質，而作脫脂處理時均質工序則免；至冷卻后，再接種腸道有益菌發(fā)酵菌種，經培養(yǎng)發(fā)酵后，將凝酸奶破碎；再經冷卻，灌裝；檢驗后將制成的滋陰養(yǎng)生酸奶成品入庫冷藏。
再介紹一種微米糖參玉龜鐵皮楓斗精滋陰養(yǎng)生酸奶的制備方法，其配方和制備工藝流程如下先用傳統(tǒng)炮制及粉碎方法加工好西洋參粉、龜板粉、玉竹粉、鐵皮楓斗粉及黃精粉，再采用超細粉碎設備加工粉碎；使所粉碎的微米西洋參粉、微米玉竹粉、微米龜板粉、微米鐵皮楓斗粉及微米黃精粉的藥物顆粒粒徑達到1-150微米之間備用；采用新鮮奶液原料經驗收和過濾凈化及標準化處理，而需做脫脂處理時則免標準化處理；經充分攪拌搖勻，過濾，預熱控溫在≤115℃殺菌，均質，而作脫脂處理時均質工序則免；至冷卻后，再使所加工的每100g滋陰養(yǎng)生酸奶中含有55-95％奶液和經滅菌的0.1-15％200-500目西洋參微粉、經滅菌的0.1-10％200-500目玉竹微粉、經滅菌的0.1-10％500-1000目龜板微粉、經滅菌的0.1-15％200-500目鐵皮楓斗粉及經滅菌的0.1-15％200-500目黃精微粉；最后再加入經滅菌的4.5-20％低聚糖粉；其原料百分比相加總量之和為100％；經充分攪拌搖勻，過濾；再接種腸道有益菌發(fā)酵菌種，經培養(yǎng)發(fā)酵后，將凝酸奶破碎；再經冷卻，灌裝；檢驗后將制成的滋陰養(yǎng)生酸奶成品入庫冷藏。
本發(fā)明酸奶的奶液原料，是采用各種牛、羊、馬、駱駝等動物的奶液中的一種作原料。
本發(fā)明的配方中所采用的低聚糖是包括低聚乳果糖、低聚木糖、低聚異麥芽糖等中的任何一種。
本酸奶中采用的腸道有益菌是采用雙歧桿菌、乳酸菌等發(fā)酵菌中的一種。
本發(fā)明的優(yōu)點在于(1)、因在本酸奶中含西洋參微粉成份，它具有益肺陰，清虛火，生津止渴等功能，用于肺虛咳嗽，失血，咽干口渴，虛熱煩倦等癥。
(2)、因在本酸奶中含有玉竹微粉成份，它具有滋陰潤燥，生津止渴的功效?？捎糜跓岵】谠镅矢?，干咳少痰，心煩心悸，糖尿病等癥。據現(xiàn)代藥理研究證實玉竹也具有增加免疫力的作用；有抗衰老和抗菌作用；對改善心血管功能有一定作用；還有一定的降血糖和潤腸通便的作用。
(3)、因在本酸奶中含有龜板微粉成份，它具有滋陰潛陽，益腎健骨，養(yǎng)血補心而通任脈的作用；很適用于陰虛潮熱、骨蒸盜汗、頭暈目眩、虛風內動、筋骨痿軟、心虛健忘等癥的治療。
(4)、因在本酸奶中含有鐵皮楓斗微粉成份，使其更強化了酸奶的益胃生津，滋陰清熱的功效。
(5)、因在本酸奶中添加了黃精粉，它具有潤肺滋陰，補脾益氣。用脾胃虛弱，體倦乏力，口干食少，肺虛燥咳，精血不足，內熱消渴等癥。
(6)、因在本酸奶中添加了低聚糖成份，它有益于人體腸道有益菌——雙歧桿菌的生存繁殖等；因為，腸胃消化功能是人的后天之本，人體的腸胃功能減弱，往往是因有益菌生存環(huán)境的破壞而造成的，故加入被譽為雙歧因子的低聚糖，可幫助人體吃得好，排得順，達到及時吸收獲得各種營養(yǎng)和排出各種毒素的目的，促進人體進入良性循環(huán)的健康美麗的狀態(tài)；并更能起到特殊的協(xié)同排毒養(yǎng)顏的作用。
(7)、本酸奶更適合患有陰虛火旺、疲勞早衰、免疫力低下等癥的中老年人長期服用。
(8)、經過氣流超微工藝加工粉碎，使其中龜板動物性原料達到微粉化后有利于吸收；并使鐵皮楓斗、黃精等植物性原料細胞也可達到破壁的效果，從而最大程度地保存有效成份，并提高其利用率，故質量明顯優(yōu)于傳統(tǒng)加工方法。
具體實施例方式
現(xiàn)將第一實施列的一種微米糖參玉龜鐵皮楓斗精滋陰養(yǎng)生酸奶的制備方法，其配方及制備工藝流程詳述如下先用傳統(tǒng)炮制及粉碎方法加工好西洋參粉、龜板粉、玉竹粉、鐵皮楓斗粉及黃精粉，再采用氣流超細粉碎設備加工粉碎；使所粉碎的微米西洋參粉、微米玉竹粉、微米龜板粉、微米鐵皮楓斗粉及微米黃精粉原料的顆粒粒徑80％以上達到100微米以下備用；采用新鮮牛奶液原料經驗收和過濾凈化及標準化處理，而需做脫脂處理時則免標準化處理；使所加工的每100g滋陰養(yǎng)生酸奶中含有90g牛奶液和0.5g500目西洋參微粉、0.25g200目玉竹微粉、0.25g1000目龜板微粉、0.5g500目鐵皮楓斗微粉及0.5g500目黃精微粉；最后再加入8g的低聚乳果糖粉；其原料百分比相加總量之和為100％；經充分攪拌搖勻，過濾，預熱控溫在≤115℃殺菌，均質，而作脫脂處理時均質工序則免；至冷卻后，再接種發(fā)酵菌種乳酸菌；經培養(yǎng)發(fā)酵后，將凝酸奶破碎；再經冷卻，灌裝；檢驗后將制成的滋陰養(yǎng)生酸奶成品入庫冷藏。
現(xiàn)將第二實施列的一種微米糖參玉龜鐵皮楓斗精滋陰養(yǎng)生酸奶的制備方法，其配方及制備工藝流程詳述如下先用傳統(tǒng)炮制及粉碎方法加工好西洋參粉、龜板粉、玉竹粉、鐵皮楓斗粉及黃精粉，再采用氣流超細粉碎設備加工粉碎；使所粉碎的微米西洋參粉、微米玉竹粉、微米龜板粉、微米鐵皮楓斗粉及微米黃精粉原料的顆粒粒徑80％以上達到100微米以下備用；采用新鮮牛奶液原料經驗收和過濾凈化及標準化處理，而需做脫脂處理時則免標準化處理；經充分攪拌搖勻，過濾，預熱控溫在≤115℃殺菌，均質，而作脫脂處理時均質工序則免；至冷卻后，再使所加工的每100g滋陰養(yǎng)生酸奶中含有90g牛奶液和經滅菌的0.5g500目西洋參微粉、經滅菌的0.25g200目玉竹微粉、經滅菌的0.25g1000目龜板微粉、經滅菌的0.5g500目鐵皮楓斗微粉及經滅菌的0.5g500目黃精微粉；最后再加入經滅菌的8g的低聚乳果糖粉；其原料百分比相加總量之和為100％；經充分攪拌搖勻，過濾；再接種發(fā)酵菌種乳酸菌；經培養(yǎng)發(fā)酵后，將凝酸奶破碎；再經冷卻，灌裝；檢驗后將制成的滋陰養(yǎng)生酸奶成品入庫冷藏。
權利要求
1.一種微米糖參玉龜鐵皮楓斗精滋陰養(yǎng)生酸奶的制備方法，其特征在于它的配方及制備工藝流程是先用傳統(tǒng)炮制及粉碎方法加工好西洋參粉、龜板粉、玉竹粉、鐵皮楓斗粉及黃精粉，再采用超細粉碎設備加工粉碎；使所粉碎的微米西洋參粉、微米玉竹粉、微米龜板粉、微米鐵皮楓斗粉及微米黃精粉的藥物顆粒粒徑達到1-150微米之間備用；采用新鮮奶液原料經驗收和過濾凈化及標準化處理，而需做脫脂處理時則免標準化處理；使所加工的每100g滋陰養(yǎng)生酸奶中含有55-95％奶液和0.1-15％200-500目西洋參微粉、0.1-10％200-500目玉竹微粉、0.1-10％500-1000目龜板微粉、0.1-15％200-500目鐵皮楓斗粉及0.1-15％200-500目黃精微粉；最后再加入4.5-20％低聚糖粉；其原料百分比相加總量之和為100％；經充分攪拌搖勻，過濾，預熱控溫在≤115℃殺菌，均質，而作脫脂處理時均質工序則免；至冷卻后，再接種腸道有益菌發(fā)酵菌種，經培養(yǎng)發(fā)酵后，將凝酸奶破碎；再經冷卻，灌裝；檢驗后將制成的滋陰養(yǎng)生酸奶成品入庫冷藏。
2.根據權利要求1所述的一種微米糖參玉龜鐵皮楓斗精滋陰養(yǎng)生酸奶的制備方法，其特征在于它的配方及制備工藝流程是先用傳統(tǒng)炮制及粉碎方法加工好西洋參粉、龜板粉、玉竹粉、鐵皮楓斗粉及黃精粉，再采用氣流超細粉碎設備加工粉碎；使所粉碎的微米西洋參粉、微米玉竹粉、微米龜板粉、微米鐵皮楓斗粉及微米黃精粉原料的顆粒粒徑80％以上達到100微米以下備用；采用新鮮牛奶液原料經驗收和過濾凈化及標準化處理，而需做脫脂處理時則免標準化處理；使所加工的每100g滋陰養(yǎng)生酸奶中含有90g牛奶液和0.5g500目西洋參微粉、0.25g200目玉竹微粉、0.25g1000目龜板微粉、0.5g500目鐵皮楓斗微粉及0.5g500目黃精微粉；最后再加入8g的低聚乳果糖粉；其原料百分比相加總量之和為100％；經充分攪拌搖勻，過濾，預熱控溫在≤115℃殺菌，均質，而作脫脂處理時均質工序則免；至冷卻后，再接種發(fā)酵菌種乳酸菌；經培養(yǎng)發(fā)酵后，將凝酸奶破碎；再經冷卻，灌裝；檢驗后將制成的滋陰養(yǎng)生酸奶成品入庫冷藏。
3.一種微米糖參玉龜鐵皮楓斗精滋陰養(yǎng)生酸奶的制備方法，其特征在于它的配方及制備工藝流程是先用傳統(tǒng)炮制及粉碎方法加工好西洋參粉、龜板粉、玉竹粉、鐵皮楓斗粉及黃精粉，再采用超細粉碎設備加工粉碎；使所粉碎的微米西洋參粉、微米玉竹粉、微米龜板粉、微米鐵皮楓斗粉及微米黃精粉的藥物顆粒粒徑達到1-150微米之間備用；采用新鮮奶液原料經驗收和過濾凈化及標準化處理，而需做脫脂處理時則免標準化處理；經充分攪拌搖勻，過濾，預熱控濕在≤115℃殺菌，均質，而作脫脂處理時均質工序則免；至冷卻后，再使所加工的每100g滋陰養(yǎng)生酸奶中含有55-95％奶液和經滅菌的0.1-15％200-500目西洋參微粉、經滅菌的0.1-10％200-500目玉竹微粉、經滅菌的0.1-10％500-1000目龜板微粉、經滅菌的0.1-15％200-500目鐵皮楓斗粉及經滅菌的0.1-15％200-500目黃精微粉；最后再加入經滅菌的4.5-20％低聚糖粉；其原料百分比相加總量之和為100％；經充分攪拌搖勻，過濾；再接種腸道有益酶發(fā)酵菌種，經培養(yǎng)發(fā)酵后，將凝酸奶破碎；再經冷卻，灌裝；檢驗后將制成的滋陰養(yǎng)生酸奶成品入庫冷藏。
4.根據權利要求3所述的一種微米糖參玉龜鐵皮楓斗精滋陰養(yǎng)生酸奶的制備方法，其特征在于它的配方及制備工藝流程是先用傳統(tǒng)炮制及粉碎方法加工好西洋參粉、龜板粉、玉竹粉、鐵皮楓斗粉及黃精粉，再采用氣流超細粉碎設備加工粉碎；使所粉碎的微米西洋參粉、微米玉竹粉、微米龜板粉、微米鐵皮楓斗粉及微米黃精粉原料的顆粒粒徑80％以上達到100微米以下備用；采用新鮮牛奶液原料經驗收和過濾凈化及標準化處理，而需做脫脂處理時則免標準化處理；經充分攪拌搖勻，過濾，預熱控溫在≤115℃殺菌，均質，而作脫脂處理時均質工序則免；至冷卻后，再使所加工的每100g滋陰養(yǎng)生酸奶中含有90g牛奶液和經滅菌的0.5g500目西洋參微粉、經滅菌的0.25g200目玉竹微粉、經滅菌的0.25g1000目龜板微粉、經滅菌的0.5g500目鐵皮楓斗微粉及經滅菌的0.5g500目黃精微粉；最后再加入經滅菌的8g的低聚乳果糖粉；其原料百分比相加總量之和為100％；經充分攪拌搖勻，過濾；再接種發(fā)酵菌種乳酸菌；經培養(yǎng)發(fā)酵后，將凝酸奶破碎；再經冷卻，灌裝；檢驗后將制成的滋陰養(yǎng)生酸奶成品入庫冷藏。
5.根據權利要求1或3所述的一種微米糖參玉龜鐵皮楓斗精滋陰養(yǎng)生酸奶制備方法，其特征在于本發(fā)明所采用的奶液原料，是采用各種牛、羊、馬、駱駝等動物的奶液中的一種作原料。
6.根據權利要求1或3所述的一種微米糖參玉龜鐵皮楓斗精滋陰養(yǎng)生酸奶制備方法，其特征在于本配方中所采用的低聚糖是包括低聚乳果糖、低聚木糖、低聚異麥芽糖等中的任何一種。
7.根據權利要求1或3所述的一種微米糖參玉龜鐵皮楓斗精滋陰養(yǎng)生酸奶制備方法，其特征在于本酸奶中采用的腸道有益菌是采用雙歧桿菌、乳酸菌等發(fā)酵菌中的一種。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種微米糖參玉龜鐵皮楓斗精滋陰養(yǎng)生酸奶制備方法，它是在各種傳統(tǒng)奶液中加入經高科技氣流超細粉碎加工的微米西洋參粉、微米龜板粉、微米玉竹粉、微米鐵皮楓斗粉、微米黃精粉及加入低聚糖、腸道有益菌等原料組合加工發(fā)酵而成的滋陰養(yǎng)生酸奶。使其在具有明顯滋陰養(yǎng)生作用的同時，還具有抗疲勞、增強免疫力等功效。使陰虛火旺的中老年人能在獲得豐富的蛋白質、維生素、礦物質和活性酶等幾十種營養(yǎng)物質的同時，還因添加了被譽為“中華九大仙草之首”的鐵皮楓斗微粉成分，使其更強化了酸奶的益胃生津，滋陰清熱的保健作用。因此，本發(fā)明不愧是專為全世界陰虛火旺的中老年人設計的具有中國特色的保健益壽之上佳滋陰養(yǎng)生酸奶。
文檔編號A23L1/09GK1799376SQ200610049008
公開日2006年7月12日 申請日期2006年1月12日 優(yōu)先權日2006年1月12日
發(fā)明者余內遜, 余謙梁 申請人:余內遜