專利名稱：一種椰子酒的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種椰子酒，特別是一種具有保健作用的椰子酒，屬于保健食品的技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
目前，市場上已有的保健酒和保健飲料眾多，但其口味各異，功能和作用也各不相同。一般來講，保健酒比保健飲料的保健效果更明顯。但普通的保健酒往往具有濃烈刺激的味道，許多人感到不適應(yīng)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種具有保健作用的椰子酒，它采用特有的原料組合，使得本發(fā)明不僅具有健胃、保護(hù)牙齒、養(yǎng)護(hù)皮膚和延年益壽等功能，而且具有濃郁的椰香、微甜、口感好，利于飲用，適應(yīng)人群范圍更廣。
本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的它是用糯米2000～3000克、椰子肉4500～5500克、黃姜80～120克為原料，并加入原料總重量0.1～3％的酒曲進(jìn)行混合，然后將與酒曲混合均勻的原料按照常規(guī)的制酒工藝釀造10～30天，即得成品椰子酒。
最好是用糯米2500克、椰子肉5000克、黃姜100克為原料，并按原料總重量0.2～1％的量加入酒曲進(jìn)行混合，然后將與酒曲混合均勻的原料按照常規(guī)的制酒工藝釀造20天，即得成品椰子酒。
所用的糯米最好是黎族的旱生山蘭米。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明以山蘭米、椰子肉、黃姜和酒曲為原料，其中山蘭米是黎族特有的旱生山蘭糯稻谷，軟糯清香、耐饑養(yǎng)人。椰子肉含有大量植物蛋白以及人體所需的氨基酸和鋅、鈣、鐵等微量元素，所含的維生素E能保持女性青春活力，豐富的鋅可促進(jìn)少女發(fā)育，鎂可改善老年人的循環(huán)系統(tǒng)，還可降低人體血脂水平，預(yù)防高血脂癥，從而起到對心血管的保健作用；另外還有一定滋補(bǔ)作用，可令人血液通暢，肌膚紅潤。黃姜是一種藥用植物，其根莖含有薯蕷皂素，是合成292種甾體激素類藥物的起始原料，堪稱“藥用黃金”。
因此，本發(fā)明所釀造的椰子酒不僅具有健胃、保護(hù)牙齒，使皮膚光澤、細(xì)膩和延年益壽的效果，而且具有濃郁的椰香、微甜、口感好，利于飲用，適應(yīng)人群范圍更廣。
具體實(shí)施例方式本發(fā)明的實(shí)施例1稱取糯米2500克、椰子肉5000克和黃姜100克為原料，按原料總重量0.1～3％的量加入酒曲混合均勻，然后按照常規(guī)制酒工藝釀造20天，或按照傳統(tǒng)的曲酒釀造工藝釀造20天，即得成品椰子酒6斤左右。其酒精含量最好控制在30度至50度之間。
本發(fā)明的實(shí)施例2稱取山蘭米2500克、椰子肉5000克和黃姜100克為原料，按原料總重量0.2～1％的量加入酒曲混合均勻，然后按照常規(guī)制酒工藝釀造20天，或按照傳統(tǒng)的曲酒釀造工藝釀造20天，即可得成品椰子酒6斤左右。其酒精含量最好控制在38度至42度之間。
在上述實(shí)施例中所采用的酒曲為傳統(tǒng)制酒工藝中所用的常規(guī)酒曲，酒曲的用量與酒的酒精含量高低成正比，實(shí)際操作時(shí)可以根據(jù)個(gè)人口味的不同來調(diào)整酒曲的用量。
權(quán)利要求
1.一種椰子酒，其特征在于它是用糯米2000～3000克、椰子肉4500～5500克、黃姜80～120克為原料，并加入原料總重量0.1～3％的酒曲進(jìn)行混合，然后將與酒曲混合均勻的原料按照常規(guī)的制酒工藝釀造10～30天，即得成品椰子酒。
2.按照權(quán)利要求1所述的椰子酒，其特征在于它是用糯米2500克、椰子肉5000克、黃姜100克為原料，并按原料總重量0.2～1％的量加入酒曲進(jìn)行混合，然后將與酒曲混合均勻的原料按照常規(guī)的制酒工藝釀造20天，即得成品椰子酒。
3.按照權(quán)利要求1或2所述的椰子酒，其特征在于所用的糯米是山蘭米。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種椰子酒，它是用糯米2000～3000克、椰子肉4500～5500克、黃姜80～120克為原料，并加入原料總重量0.1～3％的酒曲進(jìn)行混合，然后將與酒曲混合均勻的原料按照常規(guī)的制酒工藝釀造10～30天，即得成品椰子酒。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明采用特有的原料組合，所釀造的椰子酒不僅具有健胃、保護(hù)牙齒，使皮膚光澤、細(xì)膩和延年益壽的效果，而且具有濃郁的椰香、微甜、口感好，利于飲用，適應(yīng)人群范圍更廣。
文檔編號(hào)C12G3/02GK1904019SQ20061005118
公開日2007年1月31日 申請日期2006年8月10日 優(yōu)先權(quán)日2006年8月10日
發(fā)明者邵馬可 申請人:邵馬可