專利名稱：：一種具有抗氧化衰老作用的功能食品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
：本發(fā)明涉及功能食品，尤其涉及一種抗氧化衰老功能食品，具體涉及一種以海英菜、黑芝麻、山楂、螺旋藻、燕麥、小麥為主要原料的抗氧化衰老功能備口賞叩o
背景技術(shù)：
：隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)生活質(zhì)量的要求也越來越高。健康長壽是現(xiàn)代人的共同期望。而衰老是生命過程中的一個(gè)重要組成部分，是一切生物都必然經(jīng)歷的自然現(xiàn)象，對(duì)任何生命而言，衰老是必然發(fā)生的，但又是可以在一定限度內(nèi)延緩的。伴隨著衰老的發(fā)生，一些多發(fā)病、常見病、老年性疾病如糖尿病、心腦血管疾病、腫瘤等疾病嚴(yán)重?fù)p害了人們的健康。世界人口正逐漸向老齡化發(fā)展，我國已進(jìn)入老齡化社會(huì)?，F(xiàn)代研究表明，人體內(nèi)過多的自由基和過多的脂質(zhì)過氧化作用能加快人體的衰老過程。因此開發(fā)能夠減輕體內(nèi)自由基對(duì)機(jī)體損傷的、具有抗脂質(zhì)過氧化作用的功能食品，即具有抗氧化、抗衰老的功能食品具有重要的意義，符合現(xiàn)代人們的需求。海英菜為一年生草本植物，生于海灘、灘涂或鹽場(chǎng)的鹽灘上，無污染，屬標(biāo)準(zhǔn)的"綠色食品"，富含氨基酸、維生素、微量元素、胡蘿卜素、膳食纖維、多種黃酮類成分和不飽和脂肪酸。具有親熱解毒、降壓降脂、助消化和很強(qiáng)的清除超氧自由基的能力。黑芝麻，又名脂麻、烏麻等，含有豐富的不飽和脂肪酸，多種微量元素、氨基酸、卵磷脂、芝麻油酚、芝麻素等成分，具有養(yǎng)膚、烏發(fā)、補(bǔ)血、明曰、補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)、潤腸、生津、通乳、養(yǎng)發(fā)等功效?，F(xiàn)代飲食科學(xué)證明，黑芝麻有助于降低膽固醇，防止高血壓。山楂含有豐富的黃酮類成分，研究表明山楂中含有芹菜素、山奈酚類、木犀*草素、槲皮素類和二氫黃酮類等60多種黃酮類化合物，具有良好的抗氧化和心血管系統(tǒng)的生物活性。螺旋藻是一種多細(xì)胞絲狀藍(lán)藻，含有對(duì)人體有益的多種氨基酸、多糖、蛋白質(zhì)、維生素和微量元素，全藻干粉氨基酸含量為60%左右。大量研究結(jié)果表明，螺旋藻具有很強(qiáng)的免疫作用，細(xì)胞修復(fù)作用，因此使其具有抗癌、抗疲勞、抗輻射、增強(qiáng)免疫等生物活性，且無任何毒副作用。燕麥和小麥含有豐富的膳食纖維、淀粉、微量元素、維生素等營養(yǎng)成分，其所含膳食纖維具有促進(jìn)腸蠕動(dòng)、提供維持正常生命活動(dòng)、均衡營養(yǎng)等作用。
發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是針對(duì)現(xiàn)代人們提高生活質(zhì)量的需求，提供能夠減輕體內(nèi)自由基對(duì)機(jī)體損傷的、具有抗脂質(zhì)過氧化作用的一種具有抗氧化衰老作用的功能食品o本發(fā)明的技術(shù)方案如下一種具有抗氧化衰老作用的功能食品，它包括以重量份計(jì)海英菜10—50份、黑芝麻10—30份、山楂10—30份、螺旋藻5—30份、燕麥10—30份、小麥10—30份。所述一種具有抗氧化衰老作用的功能食品，可根據(jù)所需口味加入適量食用調(diào)味劑。所述海英菜為新鮮材料通過去雜、護(hù)色燙漂，低于12(TC烘干，或者冷凍千燥、曬干等方法干燥所得干燥海英菜?；蛘邽樾迈r材料粉碎后干燥獲得海英菜粉末。所述一種具有抗氧化衰老作用的功能食品，以海英菜、黑芝麻、山楂、螺旋藻、燕麥、小麥為主要原料，與常規(guī)食品添加劑充分混勻后研磨成粉末狀物料備用或者直接服用。所述一種具有抗氧化衰老作用的功能食品，為固態(tài)粉末或顆粒，可作為基料根據(jù)需要制成各種保健食品，如可制成沖劑，或作為原料按照常規(guī)方法制成餅干、速食粉劑、面條食用。利用本發(fā)明詞喂小鼠所做的耐缺氧能力、抗衰老影響實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)l按照含海英菜30份、黑芝麻20份、山楂30份、螺旋藻20份、燕麥15份、小麥10份比例制備本發(fā)明。采用小鼠常壓耐缺氧實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｐ?，昆明種雄性小鼠40只，體重20±2克，隨機(jī)分為空白對(duì)照組和抗氧化衰老功能食品組。小鼠灌胃給藥，每日一次，連續(xù)10天，最后一次給藥30分鐘后，將小鼠放入250毫升廣口瓶內(nèi)，瓶內(nèi)放入10克鈉石灰，瓶口用凡士林密封，紀(jì)錄小鼠死亡時(shí)間(表1)，結(jié)果表明本發(fā)明具有良好的提高小鼠耐缺氧能力的功能。表l本發(fā)明對(duì)小鼠耐缺氧時(shí)間的影響<table>tableseeoriginaldocumentpage5</column></row><table>與對(duì)照組比較**P<0.01實(shí)驗(yàn)2按照含海英菜30份、黑芝麻30份、山楂30份、螺旋藻40份、燕麥10份、小麥10份比例制備本發(fā)明。小鼠抗衰老實(shí)驗(yàn)采用昆明種雄性小鼠50只，體重20±2克，隨機(jī)分為空白對(duì)照組、模型組和抗氧化衰老功能食品組。除空白對(duì)照組外，在小鼠頸背部皮下注射5XD—半乳糖，30分鐘后，小鼠灌胃給藥，每日一次，連續(xù)30天，最后一次給藥30分鐘后脫頸處死小鼠，取出大腦組織，制成10%腦組織勻漿，測(cè)其SOD和MAD含量(表2)，衰老是生命過程中的復(fù)雜生理現(xiàn)象，自由基產(chǎn)生增多，清除自由基的相關(guān)酶(S0D)下降，引起脂質(zhì)過氧化(MDA升高)，導(dǎo)致細(xì)胞功能受損，機(jī)體逐漸衰老。本發(fā)明能顯著清除體內(nèi)自由基，升高S0D水平，降低脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物MDA水平，顯示本發(fā)明具有顯著的抗氧化衰老能力。表2抗氧化衰老功能食品對(duì)小鼠抗衰老的影響<table>tableseeoriginaldocumentpage6</column></row><table>與模型組比較*P〈0.05，**P〈0,01本發(fā)明利用海英菜、螺旋藻、燕麥高蛋白、高膳食纖維、高維生素、低脂肪的特性，及海英菜和山楂中黃酮類物質(zhì)、黑芝麻和螺旋藻中的不飽和脂肪酸具有強(qiáng)抗氧化活性，螺旋藻多糖具有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能作用，協(xié)同發(fā)揮抗氧化衰老的作用。本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有以下優(yōu)點(diǎn)1、本發(fā)明的抗氧化衰老機(jī)理明確，效果明顯；2、本發(fā)明不但抗氧化衰老效果明確，而且無任何毒副作用，富含人體正常生命活動(dòng)所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，可長期食用，使機(jī)體保持充沛、旺盛的精力。具體實(shí)施方式實(shí)施例1海英菜25份、黑芝麻30份、山楂30份、螺旋藻30份、燕麥15份、小麥10份，混合均勻，常規(guī)方法粉碎，過200目篩，85。C干燥，常規(guī)方法滅菌，制備成速食粉末。實(shí)施例2海英菜25份、黑芝麻30份、山楂30份、螺旋藻30份、燕麥15份、小麥10份，混合均勻，常規(guī)方法粉碎，過200目篩，85'C干燥；在經(jīng)過常規(guī)發(fā)酵的面粉團(tuán)中加入上述功能食品粉末(與發(fā)酵面粉的比例為50:50)調(diào)制成面團(tuán)，再經(jīng)棍壓、輥切成型、烘烤、噴油、冷卻制成餅干。實(shí)施例3海英菜25份、黑芝麻30份、山楂30份、螺旋藻30份、燕麥15份、小麥10份，混合均勻，常規(guī)方法粉碎，過200目篩。加入面粉適量，按照常規(guī)面條加工工藝制成具有抗氧化衰老的保健面條。權(quán)利要求1、一種具有抗氧化衰老作用的功能食品，其特征在于它包括以重量份計(jì)海英菜10-50份、黑芝麻10-30份、山楂10-30份、螺旋藻5-30份、燕麥10-30份、小麥10-30份。2、根據(jù)權(quán)利要求l所述的一種具有抗氧化衰老作用的功能食品，其特征在于所述海英菜為新鮮材料通過去雜、護(hù)色燙漂，低于12(TC烘干，或者冷凍干燥、曬干等方法干燥所得干燥海英菜。3、根據(jù)權(quán)利要求l所述的一種具有抗氧化衰老作用的功能食品，其特征在于所述海英菜為新鮮材料通過去雜、護(hù)色燙漂、粉碎后干燥獲得海英菜粉末。4、根據(jù)權(quán)利要求l所述的一種具有抗氧化衰老作用的功能食品，其特征在于它為固態(tài)粉末或顆粒，可作為基料根據(jù)需要制成各種保健食品，或作為原料按照常規(guī)方法制成餅干、速食粉劑、面條食用。全文摘要本發(fā)明提供的一種具有抗氧化衰老作用的功能食品涉及功能食品領(lǐng)域，它包括以重量份計(jì)的海英菜10-50份、黑芝麻10-30份、山楂10-30份、螺旋藻5-30份、燕麥10-30份、小麥10-30份。本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有以下優(yōu)點(diǎn)1.本發(fā)明的抗氧化衰老機(jī)理明確，效果明顯；2.本發(fā)明不但抗氧化衰老效果明確，而且無任何毒副作用，富含人體正常生命活動(dòng)所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，可長期食用，使機(jī)體保持充沛、旺盛的精力。文檔編號(hào)A23L1/337GK101095521SQ200610085600公開日2008年1月2日申請(qǐng)日期2006年6月26日優(yōu)先權(quán)日2006年6月26日發(fā)明者余伯陽,劉吉華,祥周,寇俊萍,蔡金龍申請(qǐng)人:江蘇晶隆海洋產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司;中國藥科大學(xué)