專利名稱：玉米方便粥面的生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品，特別是一種玉米方便粥面的生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
隨著科技的發(fā)展和人民生活節(jié)奏的快速化，各種方便食品應(yīng)運而生，如方便面、方便水餃、方便午餐肉等等，而玉米是我國的主要農(nóng)作物，也是主要的食糧之一，但目前玉米的利用和食用都是粗放式的，如將玉米粉碎煮粥吃，或作家畜動物飼料，這種粗放式的利用，一則造成玉米不能被充分利用，二則其使用價值也得不到充分的發(fā)揮，大大影響了經(jīng)濟(jì)價值，玉米粥是人們喜愛食用的，但是由于目前食用是簡單的粉碎用鍋煮粥或蒸窩頭，口感差，而且費時很長，無法攜帶，特別是外出旅游或遠(yuǎn)行時，想吃玉米粥是難以實現(xiàn)的，這給人們的生活帶來不便。

發(fā)明內(nèi)容
針對上述情況，本發(fā)明之目的就是提供一種玉米方便粥面的生產(chǎn)方法，可有效解決人們隨時隨地對玉米粥的需要問題，其解決的技術(shù)方案是，將玉米籽用清水浸泡后，放置鍋中煮熟燜置，再涼曬烘干，脫去外皮，用炒鍋炒至焦黃，磨成細(xì)面加入調(diào)味和營養(yǎng)品，分裝成袋制成，本發(fā)明生產(chǎn)方法簡單，原材料豐富，成本低，攜帶與食用方便，營養(yǎng)豐富，口感好，為玉米深加工和充分利用提供了條件，經(jīng)濟(jì)效益巨大。
具體實施例方式
以下結(jié)合實際情況對本發(fā)明的具體實施方式
作詳細(xì)說明。
根據(jù)上述技術(shù)方案，本發(fā)明在具體實施時，該玉米方便粥面是把除去灰塵與雜質(zhì)的玉米籽(優(yōu)質(zhì)玉米)用4-10℃的凈水浸泡12-24小時，再把玉米籽煮熟后燜置2-5小時，之后，涼曬干或烘干至含水量小于10％，脫去外皮，再炒至焦黃，磨成100目以上的細(xì)面，過篩得玉米粉，加入玉米粉重量的千分之一的香精和玉米粉重量的1/5-1/10的食糖或有營養(yǎng)的干熟蔬菜及食鹽，構(gòu)成甜或咸味的玉米方便粥面。
在實施中，本發(fā)明還可具體是把玉米籽用8℃的凈冷水浸泡18個小時，再把浸泡后的玉米籽煮熟燜置4小時，在烘制容器內(nèi)(如烘干棚或烘箱)烘干至含水量為5％，用脫皮機(jī)脫去外皮，再炒至焦黃色發(fā)脆，磨成細(xì)粉，過120目篩，得熟玉米面粉，再加入熟玉米面粉重量的香精千分之一(1‰)，食用時，為適應(yīng)不同口味的人員食用，其內(nèi)還可加入熟玉米面粉重量的十分之一(1/10)的白糖或紅糖，也可加入適量的食鹽及干熟的蔬菜及其他調(diào)味品，如白菜、菠菜、蔥等(單獨包裝，與玉米面配放在一起，尤如方便面的調(diào)料一樣)，制成玉米方便粥面。
以加工10kg的玉米籽為例，把玉米籽10kg用10℃涼水浸沒泡置12小時，浸泡后的玉米籽用鐵鍋煮熟后燜3小時，撈出晾曬干或在80℃下烘箱內(nèi)烘干，用脫皮機(jī)脫去玉米籽的外皮，用炒鍋炒至焦黃色發(fā)脆，用粉碎機(jī)粉碎成細(xì)粉，過100目篩，得熟玉米粉，稱重后，加入面粉重量的千分之一的香精，食用時，每50g玉米面中加入8g的白糖或食鹽1g與干菜2g，用開水沖泡5分鐘即可食用。
本發(fā)明食用和攜帶方便，口感好，易消化，營養(yǎng)豐富，原料豐富，有利于對玉米的開發(fā)應(yīng)用，特別是在玉米深加工上開拓出了新的技術(shù)途徑，不但滿足了廣大人民群眾，特別喜食玉米粥的人員食用，而且使玉米經(jīng)濟(jì)價值得到了充分的發(fā)揮，玉米利用率至少提高50％，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟(jì)效益，經(jīng)計算，制成方便粥面，比粗放型食用，效益提高6倍以上，未有深加工的玉米每500g只有0.4元，深加工后每50g就可達(dá)0.6元以上，為玉米的種植和生產(chǎn)創(chuàng)造了極大的發(fā)展機(jī)遇，經(jīng)濟(jì)和社會效益巨大。
權(quán)利要求
1.一種玉米方便粥面的生產(chǎn)方法，其特征在于，是把除去灰塵與雜質(zhì)的玉米籽用4-10℃的凈水浸泡12-24小時，再把玉米籽煮熟后燜置2-5小時，之后，涼曬干或烘干至含水量小于10％，脫去外皮，再炒至焦黃，磨成100目以上的細(xì)面，過篩得玉米粉，加入玉米粉重量的千分之一的香精和玉米粉重量的1/5-1/10的食糖或有營養(yǎng)的干熟蔬菜及食鹽，構(gòu)成甜或咸味的玉米方便粥面。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的玉米方便粥面的生產(chǎn)方法，其特征在于，是把玉米籽用8℃的凈冷水浸泡18個小時，再把浸泡后的玉米籽煮熟燜置4小時，在烘制容器內(nèi)烘干至含水量為5％，用脫皮機(jī)脫去外皮，再炒至焦黃色發(fā)脆，磨成細(xì)粉，過120目篩，得熟玉米面粉，再加入熟玉米面粉重量的千分之一的香精或加入熟玉米面粉重量的十分之一的白糖或紅糖或適量的食鹽及干熟的蔬菜及調(diào)味品，制成玉米方便粥面。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的玉米方便粥面的生產(chǎn)方法，其特征在于，是把玉米籽10kg用10℃涼水浸沒泡置12小時，浸泡后的玉米籽用鐵鍋煮熟后燜3小時，撈出晾曬干或在80℃下烘箱內(nèi)烘干，用脫皮機(jī)脫去玉米籽的外皮，用炒鍋炒至焦黃色發(fā)脆，用粉碎機(jī)粉碎成細(xì)粉，過100目篩，得熟玉米粉，稱重后，加入面粉重量的千分之一的香精，食用時，每50g玉米面中加入8g的白糖或食鹽1g與干菜2g。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種玉米方便粥面的生產(chǎn)方法，可有效解決人們隨時隨地對玉米粥的需要問題，其解決的技術(shù)方案是，將玉米籽用清水浸泡后，放置鍋中煮熟燜置，再晾曬烘干，脫去外皮，用炒鍋炒至焦黃，磨成細(xì)面加入調(diào)味和營養(yǎng)品，分裝成袋制成，本發(fā)明生產(chǎn)方法簡單，原材料豐富，成本低，攜帶與食用方便，營養(yǎng)豐富，口感好，為玉米深加工和充分利用提供了條件，經(jīng)濟(jì)效益巨大。
文檔編號A23L1/09GK1961724SQ200610128259
公開日2007年5月16日 申請日期2006年11月22日 優(yōu)先權(quán)日2006年11月22日
發(fā)明者孫鳳勤 申請人:孫鳳勤