專利名稱：大白菜天然植物水的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明是涉及大白菜天然植物水的提取技術(shù)。
背景技術(shù)：
目前市場上有多種果蔬汁飲料，如各種水果汁、蔬菜汁、混合果蔬汁等。 這些飲料大都經(jīng)過調(diào)配制成，含有本身及外部添加的糖類、酸類及各種添加劑 成分，在人們享受這些可口飲料的同時，也得到了一定的營養(yǎng)，但也給人體增 加了某些代謝負(fù)擔(dān)以及某些潛在危害。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明就是針對上述問題，提供一種具有很好解渴和保健作用的大白菜天 然植物水。
本發(fā)明采用如下技術(shù)方案本發(fā)明以大白菜為原料，經(jīng)淸洗、破碎、搾汁、 于100 105C條件下，15秒滅酶、真空脫氣方法除去白菜汁中的氧氣、通過離心 分離機去除大白菜汁中的固體顆粒物質(zhì)，然后用超濾設(shè)備進行精密過濾、于
121 135X:條件下、4秒滅菌即成。
本發(fā)明的有益效果 1、解渴效果好
眾所周知，單純的分子概念的純水是沒有真正解渴作用的，必須是含有人 體所必須的礦物質(zhì)等微量元素的水才能解決生命體饑渴問題。大白菜含水分達
96%以上，是天然的植物水，是超潔凈的水，并含有多種礦物質(zhì)、維生素和微量
元素等營養(yǎng)成分，他們構(gòu)成了大白菜天然植物水的解渴功能。
2、 保健效果好
《本草綱目》載大白菜"通利腸胃，除胸中煩。解酒渴，消食下氣，治 痺氣，止熱氣咳，和中，利大小便"?！毒V目拾遺》載"食之潤肌膚，利五 臟，且能降氣，清音聲"。《滇南本草》載"主消痰，止咳嗽，利大小便， 清肺熱"?！讹嬌耪份d"主通腸利胃，解酒毒"?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)也發(fā)現(xiàn)長期 食用大白菜具有預(yù)防和治療感冒、發(fā)燒、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便 不利、凍瘡、潰瘍、出血不止、解酒保肝、青舂痘、痔瘡、熱瘡及提高免疫力 等功效。
本發(fā)明是大白菜中的主要成分，在大白菜中其含量平均為96%，是含有天 然營養(yǎng)素的有機生物水，能完好保持天然營養(yǎng)成分,并能迅速被身體吸收，再給人 體補充水分的同時還能補充健康所需的養(yǎng)分，具有較高的營養(yǎng)價值和保健價值。
3、 口感好
本發(fā)明是以大白菜經(jīng)破碎、榨汁后，經(jīng)澄清處理得到大白菜天然植物水， 經(jīng)高溫瞬時滅菌和無菌灌裝技術(shù)制成大白菜天然植物水，其味道清爽宜人，非 酸非甜，是一種特殊的近水飲料。


圖1是本發(fā)明的生產(chǎn)工藝流程圖 圖2是本發(fā)明的生產(chǎn)設(shè)備流程圖。
具體實施例方式
工藝操作過程
1、原料選擇大白菜經(jīng)清理去雜，去除老幫、根芯，備用；
2、 清洗、破碎用潔凈淸水將切開的白菜洗凈，通過旋風(fēng)破碎機將白菜破 碎成漿。
3、 壓榨以帶式壓搾機榨取白菜汁液；
4、 滅酶、脫氣以高溫瞬時滅菌U00 105'C， 15S)方法破壞白菜酶活， 并以真空脫氣(一0.05mpa)的方法去除白菜汁中的氧氣，以防止白菜汁液褐變；
5、 澄清、過濾通過離心分離機去除大白菜汁中的固體顆粒物質(zhì)，然后用 超濾設(shè)備進行精密過濾；
6、 超高溫瞬時滅菌經(jīng)理化檢驗的大白菜汁液通過121 135X:、 4S滅菌；
7、 無菌包裝以利樂包或PET等無菌灌裝設(shè)備對大白菜汁液進行無菌包裝
8、 檢驗、噴碼、裝箱完成無菌包裝的成品檢驗合格后打印生產(chǎn)日期，裝 箱后送入成品庫。
實施例
本發(fā)明采用青春期核基因互作雄性不育系白菜。該原料生產(chǎn)技術(shù)已獲得"國 家發(fā)明"二等獎。白菜上千種營養(yǎng)差別大，這種白菜營養(yǎng)價值極高，會達到更
好的解渴、營養(yǎng)保健效果。尤其青春期核基因互作雄性不育系白菜含有維生素E 是普通白菜的34.5倍，鉀是普通白菜的21.5倍，鈣是普通白菜的15.7倍，硒是 普通白菜的3.2倍，是普通植物不可比擬的。下面就是關(guān)于青春期核基因互作雄 性不育系白菜檢驗結(jié)果的解說
送檢產(chǎn)品青春期核基因互作雄性不育系白菜
送檢單位沈陽瑞之鼎生物技術(shù)股份有限公司
檢測單位中科院沈陽生態(tài)所農(nóng)產(chǎn)品安全與環(huán)境質(zhì)量檢測中心
送檢結(jié)果、與普通白菜營養(yǎng)成分比較
項目 青春期核基因互作雄性 普通白菜(北京產(chǎn)青白口)
不育系白菜
水分%96.196.0
蛋白質(zhì)%1.040.8
脂肪%未檢出0.1
碳水化合物%0.861,5
灰分%0.980.4
p-胡蘿卜素mg/kg1.500.8
維生素B,rag/kg<0.050.04
維生素B2mg/kg<0.010.01
維生素Emg/kg1.380,04
維生素cmg/kg32.6721
鉀mg/kg200093
鈉mg/kg33948.4
鈣mg/kg67643
鎂mg/kg111.59
鐵mg/kg2,630.7
猛mg/kg1.190.17
鋅mg/kg0.780.87
銅mg/kg0,0440.05
磷mg/kg10033
硒mg/kg0.00120細(xì)37
結(jié)果分析
1、 普通白菜營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)值來源于食物營養(yǎng)成分表，因其水分含量與送檢白 菜數(shù)差很小，所以用其做指標(biāo)對照說明。
2、 從成分指標(biāo)來看，青春期核基因互作雄性不育系白菜的蛋白質(zhì)含量大于 普通白菜。
3、 礦物質(zhì)含量是普通白菜的2倍多，其總量超過礦泉水的指標(biāo)。
4、 p-胡蘿卜素是普通白菜的2倍，維生素E是普通白菜的34.5倍，維生素 C是普通白菜1.5倍，以上三種物質(zhì)具有抗氧化、清除自由基、美容、延緩衰老 及抗癌作用。
5、 鉀是普通白菜的21.5倍，高達2000mg/kg，對高血壓具有預(yù)防和治療作用。
6、 鈣是普通白菜的15.7倍，具有很好的補鈣作用。
7、 鐵是普通白菜的3.7倍，具有補血作用。
8、 鋅含量較高，具有促進兒童生長發(fā)育作用。
9、 磷是普通白菜的3倍，對鈣的吸收具有輔助作用。
10、 硒是普通白菜的3.2倍，具有抗癌作用。
11、 白菜所含的膳食纖維在0.4%以上，具有很強的容水性，可清除腸毒素, 對便秘、口臭、肥胖、糖尿病具有治療作用。
權(quán)利要求
1、大白菜天然植物水，其特征在于以大白菜為原料，經(jīng)清洗、破碎、榨汁、于100～105℃條件下，15秒滅酶、真空脫氣方法除去白菜汁中的氧氣、通過離心分離機去除大白菜汁中的固體顆粒物質(zhì)，然后用超濾設(shè)備進行精密過濾、于121～135℃條件下、4秒滅菌即成。
2、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的大白菜天然植物水，其特征在于大白菜采用青春 期核基因互作雄性不育系白菜。
全文摘要
大白菜天然植物水是涉及大白菜天然植物水的提取技術(shù)。本發(fā)明就是提供一種具有很好解渴和保健作用的大白菜天然植物水。本發(fā)明以大白菜為原料，經(jīng)清洗、破碎、榨汁，于100～105℃條件下，15秒滅酶、真空脫氣方法除去白菜汁中的氧氣、通過離心分離機去除大白菜汁中的固體顆粒物質(zhì)，然后用超濾設(shè)備進行精密過濾、于121～135℃條件下、4秒滅菌即成。
文檔編號A23L2/04GK101185523SQ20061013429
公開日2008年5月28日 申請日期2006年11月17日 優(yōu)先權(quán)日2006年11月17日
發(fā)明者張瑞君 申請人:張瑞君