專(zhuān)利名稱(chēng)：適合糖尿病患者食用的魔芋粉的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種魔芋粉。
背景技術(shù)：
糖尿病(diabetes mellitus)是一組由遺傳和環(huán)境因素相互作用而引起的臨床綜合癥，因胰島素分泌絕對(duì)或相對(duì)不足以及靶組織細(xì)胞對(duì)胰島素敏感性降低，引起糖、蛋白質(zhì)、水和電解質(zhì)等一系列代謝紊亂。臨床以高血糖為主要共同標(biāo)志，久病可引起多系統(tǒng)嚴(yán)重?fù)p害而危及生命。糖尿病臨床分為胰島素依賴(lài)性糖尿病(IDDM，I型)和非胰島素依賴(lài)性糖尿病(NIDDM，II型)。糖尿病患者的飲食因患病受到諸多限制，目前適合糖尿病患者食用的食品全部為無(wú)糖食品，還沒(méi)有可以通過(guò)調(diào)節(jié)血糖水平而適合糖尿病患者和高血糖人群食用的食品。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是為了解決目前適合糖尿病患者食用的食品全部為無(wú)糖食品，還沒(méi)有可以通過(guò)調(diào)節(jié)血糖水平而適合糖尿病患者和高血糖人群食用的食品的缺陷，而提供的一種適合糖尿病患者食用的魔芋粉。適合高血糖人群食用的魔芋粉按重量份數(shù)比由1000～1400份姜黃素、0.32～0.37份甲基吡啶鉻、27～31份甘氨酸鋅、245～255份硫酸鎂、850～950份碳酸鈣和27000～28000份魔芋粉組成。本發(fā)明適合糖尿病患者和高血糖人群食用，在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)調(diào)節(jié)食用者的血糖水平。本發(fā)明適合糖尿病患者食用的魔芋粉由安全可靠的食品原料組成，無(wú)毒副作用。
具體實(shí)施例方式
具體實(shí)施方式
一本實(shí)施方式適合高血糖人群食用的魔芋粉按重量份數(shù)比由1000～1400份姜黃素、0.32～0.37份甲基吡啶鉻、27～31份甘氨酸鋅、245～255份硫酸鎂、850～950份碳酸鈣和27000～28000份魔芋粉組成。
根據(jù)本實(shí)施方式的組分建議高血糖人群每日服用本實(shí)施方式魔芋粉30g，分二次服用，可用溫開(kāi)水沖食。
姜黃素(Curcumin)是從姜科姜黃屬(Curcuma Longa)植物姜黃、莪術(shù)、郁金等的根莖中提取的一種低分子量天然多酚類(lèi)化合物，是食用色素的主要成分，其作為天然食品著色劑穩(wěn)定性好、著色力強(qiáng)、色澤鮮亮，是聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織專(zhuān)家委員會(huì)和世界衛(wèi)生組織(FAO/WHO)推薦使用的優(yōu)良食品添加劑，各國(guó)政府均批準(zhǔn)使用。姜黃素是藥食兩用植物化學(xué)物，作為藥物具有抗炎、抗腫瘤、抗氧化和降血脂等作用。炎癥和氧化應(yīng)激與糖尿病及其并發(fā)癥密切相關(guān)，研究發(fā)現(xiàn)姜黃素通過(guò)抗炎和抗氧化對(duì)糖尿病及其合并癥有一定的治療作用。
姜黃素動(dòng)物實(shí)驗(yàn)將血糖大于16.7mmol/L且尿糖在+++以上的大鼠隨機(jī)分成兩組，第一組糖尿病大鼠每天自由飲水及攝食，并用200mg/kg的姜黃素灌胃；第二組糖尿病大鼠每天自由飲水及攝食。實(shí)驗(yàn)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)第一組糖尿病大鼠飲水量、進(jìn)食量、小便量均小于第二組糖尿病大鼠，說(shuō)明姜黃素可有效緩解糖尿病大鼠多飲多尿的癥狀。
三價(jià)鉻是人體的必需微量元素之一，早在1969就有人發(fā)現(xiàn)3價(jià)鉻作為胰島素的輔助因子在機(jī)體維護(hù)正常葡萄糖代謝過(guò)程中具有非常重要的作用。進(jìn)一步研究證明了由多種氨基酸和3價(jià)鉻組成的葡萄糖耐量因子具有調(diào)節(jié)機(jī)體糖代謝的功能，可通過(guò)增加葡萄糖氧化、促進(jìn)糖原生成等途徑達(dá)到改善血糖濃度的效果。臨床研究發(fā)現(xiàn)13名糖尿病人每日膳食補(bǔ)充鉻2～4個(gè)月后，空腹血糖得到了明顯的改善。而一名每日接受50單位胰島素治療的糖尿病患者補(bǔ)鉻后可使外源胰島素的需要降至零。即使對(duì)部分晚期糖尿病人，補(bǔ)充甲基鉻后，其糖耐量和糖化血紅蛋白狀況也可迅速好轉(zhuǎn)。對(duì)32例II型糖尿病患者的補(bǔ)鉻效果觀(guān)察發(fā)現(xiàn)鉻的降糖效果也好于一般降糖藥。鉻除具有明顯的降糖作用外，低血糖的受試者也可通過(guò)補(bǔ)鉻糾正其低血糖癥狀(磕睡、視力模糊、顫抖和過(guò)度出汗)。甲基吡啶鉻穩(wěn)定性強(qiáng)，具有脂溶性，可順利通過(guò)細(xì)胞膜直接作用于組織細(xì)胞，是目前最易被人體吸收的有機(jī)鉻。
鉻動(dòng)物實(shí)驗(yàn)選擇體重180～220g的健康雄性Wistar大鼠，觀(guān)察一周后，隨機(jī)分為3組自由進(jìn)食喂養(yǎng)6周，對(duì)照組給予基礎(chǔ)飼料，高脂組給予高脂飼料，補(bǔ)鉻組給予高脂飼料+鉻(鉻添加量為0.01167‰)。實(shí)驗(yàn)第6周末用乙醚麻醉處死Wistar大鼠(Wistar大鼠處死前12h空腹)，動(dòng)脈取血檢測(cè)Wistar大鼠胰島素和血糖。表1是各組Wistar大鼠的血糖值，表1中數(shù)據(jù)顯示第1、2周時(shí)各組Wistar大鼠的血糖沒(méi)有顯著差異(P＞0.05)，隨時(shí)間推移各組的血糖值均呈增高趨勢(shì)，高脂組的血糖值于第4、5周時(shí)高于對(duì)照組(P＜0.05)；而補(bǔ)鉻組的血糖值從第一周開(kāi)始就有低于高脂組的趨勢(shì)，從第3周起就明顯低于高脂組(P＜0.05)，補(bǔ)鉻組實(shí)驗(yàn)第3周血糖值明顯低于對(duì)照組(P＜0.05)，第4周和第5周與對(duì)照組血糖值相近。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)說(shuō)明鉻具有降低血糖的作用。
表1(血糖單位為mmol/L)

表2是各組Wistar大鼠血液中胰島素水平，各組胰島素值隨時(shí)間推移均呈增高趨勢(shì)，高脂組的胰島素水平從第1周開(kāi)始就顯著高于對(duì)照組(P＜0.05)；補(bǔ)鉻組從第3周開(kāi)始也顯著高于對(duì)照組(P＜0.05)，但補(bǔ)鉻組的胰島素水平從第3周開(kāi)始顯著低于高脂對(duì)照組(P＜0.05)。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)說(shuō)明鉻的添加可以明顯降低血液中的胰島素水平。
表2(胰島素單位為μIU/mL)

鈣是人體中含量最豐富的無(wú)機(jī)元素，具有廣泛的生理作用。膳食鈣通過(guò)抑制1，25-(OH)2-D3和甲狀腺激素等鈣營(yíng)養(yǎng)激素調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)游離鈣離子濃度，減少患高血壓、糖尿病和肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。細(xì)胞內(nèi)鈣離子濃度是胰島素釋放的首要信號(hào)，高鈣膳食可使細(xì)胞內(nèi)鈣離子濃度降低，導(dǎo)致胰島素分泌減少，明顯改善高胰島素血癥。碳酸鈣食用安全性高，其中鈣元素占總分子量的40％，所以鈣的實(shí)際吸收率高于其它含鈣物質(zhì)。
鎂離子是細(xì)胞內(nèi)第二豐富的離子，是許多酶反應(yīng)的一個(gè)關(guān)鍵性的輔助因子。鎂離子在胰島素的活性中發(fā)揮了第二信使的作用，而且胰島素本身就是細(xì)胞內(nèi)鎂聚集的一個(gè)重要調(diào)節(jié)因素。當(dāng)細(xì)胞內(nèi)鎂離子濃度下降可能使胰島素的應(yīng)答和活性受損，而持續(xù)補(bǔ)充鎂則有益于II型糖尿病人胰島β細(xì)胞反應(yīng)能力和胰島素活性的提高。硫酸鎂是通過(guò)飲食補(bǔ)充鎂離子的首選。
胰島素是體內(nèi)唯一的降糖激素，其分子構(gòu)造中含有4個(gè)金屬原子鋅，結(jié)晶的胰島素中約有0.5％的成分是鋅，因此鋅與胰島素存在著密切的聯(lián)系，在胰島素的活性中發(fā)揮了重要作用。鋅能提高胰島素的穩(wěn)定性，并通過(guò)激活羧肽酶B促進(jìn)胰島素原轉(zhuǎn)化為胰島素，所以鋅缺乏與胰島素分泌減少及胰島素抵抗有關(guān)。補(bǔ)充鋅，葡萄糖不耐受現(xiàn)象可得到緩解。甘氨酸鋅在腸道中吸收效果好、安全性高，是飲食補(bǔ)充鋅的首選。
魔芋是一種多年生草本植物，具有散毒、養(yǎng)顏、通脈、降壓、減肥、開(kāi)胃等多功能。魔芋中淀粉含量為35％，蛋白質(zhì)含量為3％、多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質(zhì)元素以及含量達(dá)45％以上的魔芋多糖(葡萄甘露聚糖)。葡萄甘露聚糖富含食物纖維、多種氨基酸和微量元素，對(duì)降低膽固醇、防治高血壓和防治糖尿病有一定效果。
因此本實(shí)施方式選用姜黃素、甲基吡啶鉻、甘氨酸鋅、硫酸鎂、碳酸鈣與魔芋粉組合食用，通過(guò)飲食在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)可以有效地調(diào)節(jié)高血糖人群的血糖。
具體實(shí)施例方式
二本實(shí)施方式與具體實(shí)施方式
一的不同點(diǎn)是適合高血糖人群食用的魔芋粉按重量份數(shù)比由1100～1300份姜黃素、0.33～0.36份甲基吡啶鉻、28～30份甘氨酸鋅、246～254份硫酸鎂、860～940份碳酸鈣和27200～27800份魔芋粉組成。
具體實(shí)施例方式
三本實(shí)施方式與具體實(shí)施方式
一的不同點(diǎn)是適合高血糖人群食用的魔芋粉按重量份數(shù)比由1150～1250份姜黃素、0.34～0.35份甲基吡啶鉻、28～30份甘氨酸鋅、248～252份硫酸鎂、880～920份碳酸鈣和27300～27700份魔芋粉組成。
具體實(shí)施例方式
四本實(shí)施方式與具體實(shí)施方式
一的不同點(diǎn)是適合高血糖人群食用的魔芋粉按重量份數(shù)比由1200份姜黃素、0.35份甲基吡啶鉻、29份甘氨酸鋅、250份硫酸鎂、900份碳酸鈣和27620份魔芋粉組成。
權(quán)利要求
1.適合高血糖人群食用的魔芋粉，其特征在于適合高血糖人群食用的魔芋粉按重量份數(shù)比由1000～1400份姜黃素、0.32～0.37份甲基吡啶鉻、27～31份甘氨酸鋅、245～255份硫酸鎂、850～950份碳酸鈣和27000～28000份魔芋粉組成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的適合高血糖人群食用的魔芋粉，其特征在于適合高血糖人群食用的魔芋粉按重量份數(shù)比由1100～1300份姜黃素、0.33～0.36份甲基吡啶鉻、28～30份甘氨酸鋅、246～254份硫酸鎂、860～940份碳酸鈣和27200～27800份魔芋粉組成。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的適合高血糖人群食用的魔芋粉，其特征在于適合高血糖人群食用的魔芋粉按重量份數(shù)比由1200份姜黃素、0.35份甲基吡啶鉻、29份甘氨酸鋅、250份硫酸鎂、900份碳酸鈣和27620份魔芋粉組成。
全文摘要
適合糖尿病患者食用的魔芋粉，它涉及一種魔芋粉。它解決了目前適合糖尿病患者食用的食品全部為無(wú)糖食品，還沒(méi)有可以通過(guò)調(diào)節(jié)血糖水平而適合糖尿病患者和高血糖人群食用的食品的缺陷。適合高血糖人群食用的魔芋粉按重量份數(shù)比由1000～1400份姜黃素、0.32～0.37份甲基吡啶鉻、27～31份甘氨酸鋅、245～255份硫酸鎂、850～950份碳酸鈣和27000～28000份魔芋粉組成。本發(fā)明適合糖尿病患者食用，在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)調(diào)節(jié)食用者的血糖水平。本發(fā)明適合糖尿病患者食用的魔芋粉由安全可靠的食品原料組成，無(wú)毒副作用。
文檔編號(hào)A23L1/30GK1935006SQ200610150828
公開(kāi)日2007年3月28日 申請(qǐng)日期2006年9月28日 優(yōu)先權(quán)日2006年9月28日
發(fā)明者孫長(zhǎng)顥, 趙勝利, 李穎, 趙瑋明, 李允川, 王增禮 申請(qǐng)人:王增禮