專利名稱：用于提供具有非標(biāo)準(zhǔn)甜度的甜味劑的包裝盒的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及帶有甜味劑的包裝盒，所述甜味劑具有非標(biāo)準(zhǔn)甜度，還涉及用所述 包裝盒使食品具有甜味的方法。
現(xiàn)有技術(shù)的描述
消費者通常向其消費的食品中加入各種調(diào)味劑以便根據(jù)其個人嗜好調(diào)制口味。 最常用調(diào)味劑中的一種是甜味劑。通常將甜味劑加入飲料(如咖啡和茶)、谷物和 水果，灑在烘焙食品的頂部等。甜味增加通常會使食品的吸引力上升。許多國家 的人們具有這樣的嗜好，但是以西方國家尤為盛行。
一種已知的甜味劑是"營養(yǎng)甜味劑"，它不僅提供甜味，還可被人體血流吸收 并產(chǎn)生代謝變化，從而為當(dāng)即的活動提供能量或者儲存為脂肪。營養(yǎng)甜味劑的例 子有，但不限于蔗糖、海藻糖、塔格糖和天然糖、葡萄糖和果糖的立體異構(gòu)體。 消費者通常用蔗糖、結(jié)晶葡萄糖、果糖、糖蜜、蜂蜜和其它糖漿(例如玉米糖漿) 形式的營養(yǎng)甜味劑調(diào)味其食品。
營養(yǎng)甜味劑的一種已知的替代物是高甜度甜味劑(HIS)，它提供了一種使食品 增甜的方法，而沒有熱量負(fù)擔(dān)和其它與營養(yǎng)甜味劑有關(guān)的代謝負(fù)擔(dān)。高甜度甜味 劑的例子包括，但不限于蔗糖素(sucralose)和阿斯巴特。
營養(yǎng)甜味劑和高甜度甜味劑均可以方便的單位劑量包裝提供，該單位劑量包裝 包括可自由流動的粉末、細(xì)粒、晶體、團(tuán)聚物、顆粒、糖漿和溶液。這種單位劑 量包裝的例子包括，但不限于小包、條型包、小袋等。通常，這種市售的單位劑 量包裝所裝的甜味劑的量其甜度相當(dāng)于l或2茶匙糖的甜度。但是，如上面的專利申請所述，這種包裝也可含有其它有用的量。
這種單位劑量甜味劑包裝通常以多組包裝的形式出售給消費者。例如，帶有
50、 100、 200、 400、 400和2000個SPLENDA⑧無熱量甜味劑產(chǎn)品的獨立小包可從 McNEIL NUTRITIONALS， LLC市售購得。這種單位劑量包裝也可以多種包裝的形式 從許多餐館、咖啡店等零售商處購得。單個的單位劑量甜味劑包裝不僅可從零售 商處得到，有時單個的單位劑量包裝樣品還會贈送給消費者。
為了在挑選各種甜味劑時向消費者提供便利并避免混淆，所有的甜味劑均換算 成蔗糖的甜味程度。例如，含有1或2茶匙蔗糖的蔗糖包裝。因此，當(dāng)消費者使 用一個包裝時，它們能容易地將其換算成通常從裝有大量蔗糖的糖缸用茶匙給出 的量d不僅僅是高甜度甜味劑(HIS)配制的甜味劑片和方塊被換算成以茶匙計的 蔗糖量，而且液態(tài)的高甜度甜味劑制劑也被如此換算，從而一定量的液滴能提供 -茶匙蔗糖的等量甜度。 盡管茶匙是甜味劑量的一個很好的標(biāo)準(zhǔn)單位并且高甜度甜味劑的甜度通常也 換算成作為標(biāo)準(zhǔn)的這種蔗糖的標(biāo)準(zhǔn)單位，但是實際使用中消費者會根據(jù)其個人的
口味定制甜味劑的量。無論選用何種甜味劑(例如營養(yǎng)甜味劑、無營養(yǎng)的甜味劑 或者高甜度的甜味劑)，消費者難以根據(jù)非標(biāo)準(zhǔn)的單位劑量定制甜度。
例如，對于用蔗糖方塊使食品變甜的消費者，他受限于用l塊糖方塊(例如通 常為l茶匙)的級差來調(diào)節(jié)甜度。當(dāng)使用高甜度甜味劑配制的片劑(通常設(shè)計成 2茶匙)時，消費者具有更少的調(diào)節(jié)余地。盡管可以將糖方塊或糖片分成兩半或 者甚至更小的片劑，但是這種方法不僅不衛(wèi)生而且這種片劑的形狀是不規(guī)則的。 即便可得到規(guī)則的形狀，但是其劑量范圍仍局限于半茶匙的倍數(shù)，即O. 5茶匙、 l茶匙、1.5茶匙、2茶匙、2.5茶匙。另一種定制甜度的方法包括將糖方塊粉碎 并使用一部分粉碎的材料。盡管這種方法提供了更多的靈活性，但是它不衛(wèi)生、 浪費并且不具有重現(xiàn)性。
在獲得所需的甜度方面，散裝的甜味劑能使消費者獲得最多的靈活性。消費者 可使用少于一茶匙、數(shù)茶匙或其組合來獲得所需的甜度。盡管這種方法非常靈活， 但是由于結(jié)塊(tampering)問題這種散裝甜味劑一般不在家庭以外的地方使用。 另外，許多消費者仍然受困于復(fù)現(xiàn)地計量小于一調(diào)羹量的甜味劑。許多消費者在 復(fù)現(xiàn)地計量一茶匙時也遇到困難。
含自由流動的固體材料的包裝或小袋不僅能方便地提供單位量的甜味劑，而且 還有助于消費者根據(jù)個人口味定制甜度。消費者可使用裝有等同l或2茶匙蔗糖 甜度的一個完整包裝或者僅使用其一部分、或其組合。對于散裝的甜味劑，使用甜味劑包裝在劑量上具有更大的靈活性，因為可以使用部分包裝來獲得各種甜度 范圍。但是在使用者需要使用例如一包半甜味劑來"定制劑量"時，通常難以 確切地復(fù)現(xiàn)這種劑量。另外，還沒有一種簡單的方法來儲存已開封的高甜度甜味 劑包裝以便以后使用，因此在第二包中未使用的半包甜味劑常遭丟棄。
需要向消費者提供一種散裝的甜味劑組合物以及用于溝通怎樣改變該組合物 使之適合使用者個人口味的手段，每單位體積的所述組合物具有不標(biāo)準(zhǔn)的甜度。 還需要提供可運輸?shù)膯蝿┝堪b的這種組合物。
發(fā)明的概述
本發(fā)明提供一個包裝盒，它裝有具有非標(biāo)準(zhǔn)甜度的甜味劑組合物、帶有一個用 于容納該甜味劑組合物部分的容器和一個用于說明甜度的說明書。本發(fā)明還提供 一種用如權(quán)利要求所述的該包裝盒使食品變甜的方法。
附圖簡述
為了更好地理解本發(fā)明，下面結(jié)合附圖詳細(xì)地描述例舉性的實施方式。附圖中，

圖1是裝載散裝甜味劑組合物的試樣容器的前視圖，該容器具有反映該散裝甜 味劑組合物甜度的圖標(biāo)。圖1A-圖1D說明該圖標(biāo)的幾種實例。
圖2是裝載散裝甜味劑組合物的試樣容器的前視圖，該容器具有反映散裝甜味
劑組合物甜度的數(shù)字標(biāo)識。圖2A-圖2D說明該數(shù)字標(biāo)識的幾個實例。
圖3是裝載散裝甜味劑組合物的試樣容器的前視圖，該容器具有反映散裝甜味
劑組合物甜度的文字標(biāo)識。圖3A-圖3D說明該文字標(biāo)識的幾個實例。
圖4A是裝有單位量甜味劑組合物的試樣包裝的前視圖，該包裝帶有數(shù)字標(biāo)識
和圖案標(biāo)識來反映其內(nèi)部甜味劑的甜度。圖4B是該包裝的背視圖。
圖5A是裝有單位量甜味劑組合物的試樣包裝的前視圖，該包裝帶有文字標(biāo)識
和圖案標(biāo)識來反映其內(nèi)部甜味劑的甜度。圖5B是該包裝的背視圖。
發(fā)明的詳細(xì)描述
根據(jù)本發(fā)明的描述，相信本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員能夠完全實施本發(fā)明。下列的 具體實例僅僅用于說明而非公開的內(nèi)容進(jìn)行限定。
除非另有說明，否則本文所有的科技術(shù)語與本領(lǐng)域普通技術(shù)人員常用的術(shù)語具 有相同的含義。另外，本文提到的所有出版物、專利申請和其它文獻(xiàn)均以引用的 方式插入本文作為本發(fā)明的一部分。本文中所有百分?jǐn)?shù)均是重量百分?jǐn)?shù)，除非另
7有說明。
在本文中，術(shù)語"標(biāo)準(zhǔn)單位"是指適合蔗糖的任何常用的體積單位，例如茶匙、 大湯匙、液量盎司、磅、杯、品脫、跨脫、加侖、毫升、分升、升、克、公斤、
盎司等或其組合。
在本文中，術(shù)語"標(biāo)準(zhǔn)單位劑量"是指用于分送單份固體蔗糖所用的任何常用 方法并與其本身的劑量形態(tài)(例如膠囊、片劑、或丸，方塊等，或者單劑量包裝
形式，例如在袋或包裝中的自由流動的固體)有關(guān)。 在本文中，術(shù)語"卡路里"是指千卡。
在本文中，"蔗糖當(dāng)量甜度"的克數(shù)(或其它給定量)是指在8盎司水中需 要加入甜味劑組合物(例如含高甜度甜味劑的甜味劑組合物)的量(高甜度甜味 劑的加入量)，使其甜度等于含l克蔗糖(或其它給定的量，即相對量)的8盎
司水的甜度。例如，1/200克阿斯巴特等于1克蔗糖當(dāng)量甜度，因為阿斯巴特比 蔗糖甜約200倍。同樣，約1/500-1/600克蔗糖素將提供1克蔗糖當(dāng)量甜度，因 為蔗糖素比蔗糖甜約500-600倍。
在本文中，術(shù)語給定甜味劑組合物的"相對千甜度密度"可用下式表示 相對干甜度密度=(蔗糖相對量)/ (甜味劑組合物的高甜度甜味劑的加入量) 在本文中，術(shù)語"非標(biāo)準(zhǔn)甜度"是指，對于給定的甜味劑組合物的標(biāo)準(zhǔn)單位劑 量，該組合物的甜度比蔗糖的標(biāo)準(zhǔn)單位甜度至少大或者小2%，即例如至少3%、 至少4%、至少5%、至少6%、至少7%、至少8%或者至少9%。
本發(fā)明的第一個實例涉及用于使食品增甜的包裝盒，所述包裝盒包括甜味劑組 合物和帶有一個用于容納該甜味劑組合物部分的容器，或者基本由或由甜味劑組 合物和帶有一個用于容納該甜味劑組合物部分的容器組成，相對于標(biāo)準(zhǔn)的蔗糖單 位劑量，該甜味劑具有非標(biāo)準(zhǔn)的甜度，并且該容器具有一個說明書，用于說明， 相對于標(biāo)準(zhǔn)蔗糖單位劑量的甜味劑組合物的甜度。較好的是，使用該包裝盒可使 消費者能以方便的可復(fù)現(xiàn)的方法利用標(biāo)準(zhǔn)單位或標(biāo)準(zhǔn)單位劑量將食品增甜至非 標(biāo)準(zhǔn)的甜度。
合適的甜味劑的例子包括營養(yǎng)甜味劑、高甜度甜味劑及其混合物。合適的營養(yǎng) 甜味劑包括，但不限于蔗糖、半乳糖、木糖、甘露糖、海藻糖、塔格糖、天然糖 的立體異構(gòu)體、右旋糖、葡萄糖、果糖、蜂蜜、玉米糖漿、糖蜜及其混合物。
合適的高甜度甜味劑的例子包括，但不限于，蔗糖素、阿斯巴特、糖精、環(huán)己 磺酸鹽(cyclamate)、扭甜(neotame)、阿力甜(alitarae)、安賽蜜鉀(acesulfame potassium)，甜蛋白質(zhì)如brazien，甜植物如甜菊(stevia)萃取物，，及其鹽或衍生物，和其混合物。
在一個實例中，本發(fā)明使用的高甜度甜味劑是蔗糖素，它是4，1，，6，-三氯 -4， l，， 6，-三脫氧半乳蔗糖(galactosucrose)。
任選地，所述甜味劑組合物可含有其它增味劑。在本文中，術(shù)語"增味劑"是 指能影響食品的香味、紋理、營養(yǎng)價值、顏色、甜味等的任何添加劑。適用于本 發(fā)明的增味劑的例子包括，但不限于，甜味劑、香味劑、營養(yǎng)組分(如維生素、 礦物質(zhì)和營養(yǎng)補(bǔ)充劑)、色素或其混合物。
在所述甜味劑組合物中使用的其它增味劑的量隨所需的食品增強(qiáng)性能的不同 而不同，但是，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員無需實驗就可容易地確定適用于本發(fā)明甜 味劑組合物的增味劑的量。
合適的香味劑包括任何能向食品提供可接受的香味并且是食品工業(yè)上可接受 的合成或天然試劑。適合的香味劑的例子包括，但不限于香料例如胡椒粉、洋蔥、 大蒜等；鹽例如氯化鈉；酸例如檸檬酸、維生素C和馬來酸；水果提取物如檸檬 油等。
合適的營養(yǎng)組分的例子包括，但不限于，維生素如維生素D、維生素B6、維 生素C、固醇和甾烷醇(stanol)及其脂肪酸酯，它們可以BENEC01^的商品名購 自McNEIL NUTRITIONALS， LLC，前生命期(probiotics)產(chǎn)品，例如帶有得自以 下菌屬細(xì)菌和/或得自以下酵母的產(chǎn)品，所述細(xì)菌包括乳酸菌或雙歧桿菌、埃希氏桿菌 屬、腸球菌、桿菌，所述酵母包括酵母屬，以及它們的混合物。 合適的著色劑的例子包括任何食品級染料。
增味劑可與通常用于食品的其它任選組分結(jié)合，所述組分包括，但不限于載體 如果糖-寡糖，增稠劑如瓜爾膠，填充劑如葡聚糖，防腐劑如苯甲酸鈉、防濕劑或防膠 凝劑如硅膠等。
適用于本實例的甜味劑組合物具有非標(biāo)準(zhǔn)水平的甜度。例如，當(dāng)溶解在8盎司 水中時，所述甜味劑組合物的標(biāo)準(zhǔn)單位甜度是溶解同樣在8盎司水中的蔗糖標(biāo)準(zhǔn) 單位的甜度的約1.04倍以上，即是L 075倍以上、1. IO倍以上、或1.2倍以上。 或者，當(dāng)溶解在8盎司水中，所述甜味劑組合物的標(biāo)準(zhǔn)單位甜度是溶解同樣在8 盎司水中的蔗糖標(biāo)準(zhǔn)單位的甜度的約O. 925倍以上，即O. 90倍以下、或O. 80倍 以下。
通過調(diào)節(jié)單位大小包裝的填充體積、通過選擇甜味劑的種類和濃度以及選擇其 它任選組分(例如載體、粘合劑、增稠劑、填充劑、防腐劑、防潮劑、抗膠凝劑 等)的種類和含量，可調(diào)節(jié)單位體積甜味劑組合物的甜度。在一個實例中，可將
9稀釋劑(如碳?xì)浠衔锘蚱渌吞鸲仁称芳壊牧?、水、空氣、醇?與選定的甜 味劑混合以達(dá)到所需的甜度水平。還可改變片劑和方塊的尺寸。
在一個實例中，食品組合物的載體組分可由任何適于加入食品的材料組成，與其 具體的熱量密度無關(guān)，只要其用量提供小于約0.49卡路里/克蔗糖當(dāng)量甜度，例如小
于約0.4卡路里/克蔗糖當(dāng)量甜度、小于約0.1卡路里/克蔗糖當(dāng)量甜度、小于約0.05 卡路里/克蔗糖當(dāng)量甜度、或小于約0.01卡路里/克蔗糖當(dāng)量甜度即可。在一個實例中， 所述載體是可自由流動的、水溶性的材料，在另一個實例中，所述載體可以能夠提供 低胰島素(glycemic)響應(yīng)。在另一個實例中，所述載體可以是非水溶性材料。在另 一個實例中，所述載體可以是水溶性材料和非水溶性材料的混合物。本文中，術(shù)語"低 胰島素響應(yīng)"是指在消化時其峰值胰島素響應(yīng)小于消化等量蔗糖產(chǎn)生的峰值胰島素響 應(yīng)的化合物。所述載體還可促進(jìn)高甜度甜味劑/載體組合物從容器中清空，或者提供如 美國專利6，809，198中公開的其它好處。
合適的水溶性載體的例子包括，但不限于蔗糖、葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、 麥芽糖、麥芽葡萄糖(maltodextrose)和其它葡聚糖、菊粉和其它果聚糖、聚葡萄糖、木 聚糖、半乳聚糖、營養(yǎng)糖、糖醇和其它多元醇、或者它們的組合。
合適的非水溶性載體的例子包括纖維素如以商品名"Solka Floe "購自 International Fiber Corporation的纖維素；淀粉、抗性淀粉及其改性的形式的水不溶組 分；硅藻土；各種植物(例如玉米或樹木如落葉松)的木質(zhì)素；由香豆素基(coumaryl)、 通卡豆膠基(guaiacyl)、針葉樹基(coniferyl)或芥子酸膽堿醇(sinapyl alcohol)形成的復(fù)合 芳族聚合物和共聚物；水不溶性半纖維素；直鏈淀粉(amylose)或直鏈淀粉果膠的水 不溶部分；得自植物如堅果、燕麥、小麥、稻米、大麥、玉米或竹子的不溶性纖維； 得自水果如蘋果的纖維；以及得自蔬菜如豌豆的水不溶的纖維，或者它們的組合。
可通過混合所需的組分(干混、共噴射干燥、共冷凍干燥、團(tuán)聚、摻混、共干 燥、擠壓、淘洗、連續(xù)摻混、密實或其它常規(guī)方法)制得所述甜味劑組合物。主 要考慮是甜度的釋放需要均勻。
容器的格式可容納散裝的甜味劑組合物，或者容納標(biāo)準(zhǔn)單位劑量包裝的甜味 劑組合物。在一個實例中，甜味劑組合物包裝在一個容器中而無需工具或次級器 件將其打開。例如，可通過適當(dāng)?shù)厮洪_紙張或通過除去帽或蓋將容器打開。容器 可以是撓性的或者剛性的。合適的容器格式的例子包括但不限于小包裹、小袋 (sachet)、袋(pouch)、盆、杯、罐、包(bag)等。
在不進(jìn)行實驗的情況下，本領(lǐng)域技術(shù)人員將很容易理解適于制造所述容器的材料 的種類，它可包括但不限于濕氣限制包裝如金屬化的基材(例如聚合物膜或牛皮紙)或?qū)訅旱交纳系匿X箔。合適的聚合物包括，但不限于聚烯烴(如高密度(線型) 聚乙烯、聚丙烯等)，聚酯(如聚對苯二甲酸垸基酯，例如聚對苯二甲酸乙二醇酯、 聚對苯二甲酸環(huán)己烷-l，4-二甲酯、聚對苯二甲酸丁二醇酯等)，聚氯乙烯，聚氟乙烯， 以及聚氯乙烯和聚氟乙烯的共聚物。
用于所述容器的其它格式包括，但不限于具有合適的濕氣阻擋物的多壁紙包，
具有與鼓壁形成整體的聚合物或鋁箔內(nèi)襯或具有松散內(nèi)襯插入物的纖維鼓桶(drum)。
也可以使用剛性容器如由具有濕氣阻擋物的聚合物制得的吹塑鼓桶和桶。所述容器可 以是撓性包裝如由聚合物基片制得的運輸包。在一個實例中，所述包可由常用來制造 耐濕氣包裝的層壓在聚合物膜(由聚合物形成)上的鋁箔(如具有聚烯烴、聚酯、苯 乙烯或其共聚物的鋁箔層壓物)制得。
所述甜味劑組合物可以散裝的方式、以單獨的方式、以標(biāo)準(zhǔn)的單位劑量容器 的方式或者放入多容器單元中出售給顧客。在一個實例中，將數(shù)個標(biāo)準(zhǔn)單位劑量 包裝放在一個主容器(例如多單位包裝)中以便有助于大量銷售。在另一個實例 中，數(shù)個標(biāo)準(zhǔn)單位劑量包裝中甜味劑組合物的甜度各不相同，以便于顧客選擇甜
度。在一個實例中，容器帶有附著裝置，它包括，但不限于孑L、鉤、舌片(flap)
等，用于將該容器懸掛在商店墻壁的釘子或夾子上，或者用其它方式將其附著在商店 的貨架或墻壁上。
在另一個實例中，可用第二種包裝材料(例如本領(lǐng)域已知的各種塑料和聚合物膜、 紙板盒等)外包裝所述甜味劑組合物的容器。
用于指示標(biāo)準(zhǔn)單位的甜味劑組合物和標(biāo)準(zhǔn)單位的蔗糖在甜度上的相對差異的標(biāo) 簽的設(shè)計不是關(guān)鍵的。但是，標(biāo)簽必須清楚并忠實地描述該甜味劑組合物相對標(biāo)準(zhǔn)單 位蔗糖在甜度上的偏差。例如，該指示裝置可插入圖形標(biāo)識、數(shù)字標(biāo)識和/或文字標(biāo)識。
圖1說明在一個散裝甜味劑產(chǎn)品上的圖形甜度標(biāo)識的各種實例。圖1A使用條型圖案 顯示一茶匙甜味劑組合物的甜度大于一茶匙蔗糖的甜度。圖1B使用條型圖案顯示一 茶匙甜味劑組合物的甜度小于一茶匙蔗糖的甜度。圖1C使用刻度盤顯示一茶匙甜味 劑組合物的甜度大于2茶匙蔗糖的甜度。圖1D使用帶數(shù)字標(biāo)識的條型圖案說明一茶 匙甜味劑組合物的甜度小于2茶匙蔗糖的甜度，更具體地說其SES為1.4。
圖2說明在一個散裝甜味劑產(chǎn)品上數(shù)字甜味劑甜度標(biāo)識的各種實例。圖2A使用 數(shù)字標(biāo)識表示一茶匙甜味劑組合物的甜度大于1茶匙蔗糖的甜度，更具體地說，其SES 為1.1。圖2B使用數(shù)字標(biāo)識顯示一茶匙甜味劑組合物的甜度大于2茶匙蔗糖的甜度， 更具體地說，其甜度比2茶匙蔗糖高30%。圖2C用數(shù)字標(biāo)識與圖形標(biāo)識相結(jié)合顯示 一茶匙甜味劑組合物的甜度高于2茶匙蔗糖的甜度。通過改變圖2D中圖示標(biāo)識的數(shù)量，例如"+ "或者"一"，消費者可確定一茶匙甜味劑組合物的甜度是否比2茶匙
蔗糖高許多(例如"2茶匙+++")或者稍低于2茶匙蔗糖(例如"2茶匙-")。圖4 給出的包裝也使用數(shù)字標(biāo)識結(jié)合圖形標(biāo)識，顯示一茶匙甜味劑組合物的甜度小于2茶 匙蔗糖的甜度，更具體地說，其甜度是2茶匙蔗糖的80%。
圖3說明在散裝甜味劑產(chǎn)品上敘述的甜度標(biāo)識。圖3A使用文字說明一茶匙甜味 劑組合物的甜度"稍大于1茶匙"。相反，圖3B和圖3C使用敘述性的文字說明一茶 匙甜味劑組合物遠(yuǎn)高于2茶匙蔗糖。圖3D用另一種措詞說明甜味劑組合物的相對甜 度，即例如甜度小于2茶匙蔗糖(中等甜度)至遠(yuǎn)高于2茶匙蔗糖(高甜度)。圖5 顯示一個包裝，它同樣使用文字說明一茶匙甜味劑組合物的甜度比2茶匙蔗糖的甜度 局25 % 。
出于說明的目的，將一茶匙甜味劑組合物的甜度與標(biāo)準(zhǔn)單位的蔗糖進(jìn)行比較并示 于容器上。但是，用于比較的甜味劑組合物的量可各不相同，它甚至可以是甜味劑組 合物容器中所帶的常用尺寸的計量器械測得的非標(biāo)準(zhǔn)體積量。
較好的是，裝有具有非標(biāo)準(zhǔn)甜度的甜味劑組合物并用于使食品變甜的包裝盒能使 消費者方便地選擇用于具體用途的甜度并精確重復(fù)使用該甜度。結(jié)果，使用該包裝盒 減少了甜味劑的浪費，極大地降低了成本和廢物處置。在包裝盒采用標(biāo)準(zhǔn)單位計量的 實例中，消費者可以僅打開一個包裝就能方便地增甜食品(例如散裝飲料)。
在一個實例中，可定制食品組合物中甜味劑組合物的量用于特定的食品用途，例 如用于具體的蛋糕混合物、餅干混合物、面包混合物、核仁巧克力餅混合物、飲料混 合物或谷物所需的甜味劑的量。這一實例有助于未變甜的基礎(chǔ)食品的制造和生產(chǎn)，給 消費者提供了用營養(yǎng)甜味劑或高甜度甜味劑增甜食品的選擇。 在本發(fā)明另一個實例中，食品組合物可包括一種增味劑，它是低熱量的可口的糖替
代組合物，該組合物包括、基本由或者由下列組分組成a)—種高甜度甜味劑，其用 量足以提供超過約IO克蔗糖當(dāng)量甜度的甜度；和b)—種載體，所述提供小于約0.49 卡路里/克蔗糖當(dāng)量甜度，例如小于約0.4卡路里/克蔗糖當(dāng)量甜度、小于約0.1卡路里 /克蔗糖當(dāng)量甜度、小于約0.05卡路里/克蔗糖當(dāng)量甜度、或小于約0.01卡路里/克蔗糖
當(dāng)量甜度。
合適的高甜度甜味劑的例子包括前面所述的任何一種高甜度甜味劑。 適用于本發(fā)明調(diào)味組合物的高甜度甜味劑的量可以"蔗糖當(dāng)量甜度"表述。例如， 所述調(diào)味組合物可包括如此量的高甜度甜味劑，即其甜度相當(dāng)于1杯(或約200g)蔗 糖，或l升(約600g)蔗糖?；蛘?，食品組合物中高甜度甜味劑的蔗糖當(dāng)量甜度可以 其它蔗糖單位表示，例如夸脫、品脫、100g、千克、磅等單位的量。在調(diào)味組合物(edible composition)獨立地附著在制得的未加甜的食品上的實例中， 在食譜中常使用蔗糖素(或其它高甜度甜味劑)，其用量與其替代的糖的甜度相當(dāng)。 例如，因為蔗糖素約比糖甜600倍，其用量可以約為其所替代的糖的量的1/600。艮P， 高甜度甜味劑的用量能提供至少lg，例如至少50g、 100g或150g蔗糖的蔗糖當(dāng)量甜 度。
在一個實例中，可將調(diào)味組合物獨立地附著在食品(或容器)上從而使得食品的 熱量顯著地少于用糖制得的同樣的食品，即例如約少5%熱量，直至熱量減少l/3或 更多，并且還顯著地少于市售形式(如小袋或細(xì)粒形式)的高甜度甜味劑的熱量。
有利的是，本發(fā)明該實例允許用戶選擇增味劑如甜味劑的量，用于具體的用途。 另外，本發(fā)明讓使用者在使用時容易地獲得增味劑。此外，本發(fā)明能夠使普通的主食 具有多種風(fēng)味和/或甜味的選擇，由此簡化了對靈活的產(chǎn)品生產(chǎn)線在生產(chǎn)和配送上的后 勤支援。另外，當(dāng)使用具有非標(biāo)準(zhǔn)甜度的甜味劑時，消費者可以更精確、方便和復(fù)現(xiàn) 的方式定制食品的甜度。
本文中示例性地公開的發(fā)明可適宜地在缺少本文中具體公開的任何成分、組分或 步驟的情況下實施。以下一些實施例用于進(jìn)一步說明本發(fā)明的性質(zhì)及其實施方式。但 是，本發(fā)明應(yīng)當(dāng)不認(rèn)為被這些具體的例子所限制。
實施例
實施例1-裝有非標(biāo)準(zhǔn)甜度的甜味劑的包裝
向一個涂覆聚乙烯的紙袋中裝入1克葡萄糖和13. lmg蔗糖素(以SPLENDA 的商品名購自Tate & Lyle)的干混物。其提供的甜度等于2茶匙蔗糖甜度的90 %。該包裝帶有一個如圖4所示的圖案，說明該甜味劑組合物的相對甜度。
實施例2-裝有具有非標(biāo)準(zhǔn)甜度甜味劑組合物的包裝
向一個涂覆聚乙烯的小紙袋中裝入10克蔗糖，該蔗糖的等于2茶匙糖甜度的 125%。該包裝帶有圖5所示的相對甜度的數(shù)字標(biāo)識。
實施例3-裝有具有非標(biāo)準(zhǔn)甜度甜味劑組合物的袋子
向一個可密封的小紙袋中裝入0.5克蔗糖素和5克短鏈的果糖-寡糖(以 Nutraflora的商品名購自GTC Nutrition LLC)的干混物。其甜度相當(dāng)于l杯糖 甜度的80%。該紙袋帶有如圖6所示的相對甜度的說明性標(biāo)識。
13實施例4-單位小包的大包裝，所述單位小包裝有具有非標(biāo)準(zhǔn)甜度的甜味劑組合物
向一組20個涂覆聚乙烯的小紙袋中各自裝入1克葡萄糖和12mg蔗糖素的干混物，隨后將其裝入一個紙板盒。
同樣裝填另一組20個相似的紙袋，但是蔗糖素的量分別為llmg、 10mg、 9mg禾口 8mg。
每個小包帶有說明其甜味劑組合物甜度的數(shù)字標(biāo)識。所述外包裝盒也帶有其內(nèi)部小包中不同甜味劑組合物甜度范圍的數(shù)字標(biāo)識。
實施例5-具有非標(biāo)準(zhǔn)甜度的散裝甜味劑組合物
將0. 0095磅蔗糖素、0. 6154磅麥芽糊精和5. 625磅水在環(huán)境條件下混合成溶液，在約250-420。F在一個塔式噴霧干燥器內(nèi)將該溶液噴霧干燥約5-10分鐘，形成約0.05-0.7g/cc低體積密度、約1-5%含水量可自由流動的顆粒材料。
當(dāng)溶解在8盎司水中時，1.905茶匙得到的可自由流動的顆粒材料的甜度與2茶匙蔗糖相當(dāng)。換句話說，1.905茶匙的顆粒材料相當(dāng)于約2茶匙SES，即干相對甜度密度為1. 05。
將形成的材料裝入一個金屬化的紙盒，該紙盒帶有相對甜度的數(shù)字標(biāo)識。
實施例6—帶有具有非標(biāo)準(zhǔn)甜度的甜味劑組合物的小包
向一個涂覆聚乙烯的小紙袋中裝入3. 6克蔗糖和6. 55mg蔗糖素(以SPLENDA 的商品名購自Tate & Lyle)的干混物。其提供的甜度等于2茶匙蔗糖甜度的90%。該包裝帶有一個如圖4所示的圖形標(biāo)識，說明該甜味劑組合物的相對甜度。該組合物的能量密度約為1. 8千卡/克SES。
實施例7-帶有具有非標(biāo)準(zhǔn)甜度的甜味劑組合物的小包
向一個涂覆聚乙烯的小紙袋中裝入7克蔗糖和0. 364mg蔗糖素(以SPLENDA 的商品名購自Tate & Lyle)的干混物。其提供的甜度等于2茶匙蔗糖甜度的90%。該包裝帶有一個如圖4所示的圖形標(biāo)識，說明該甜味劑組合物的相對甜度。該組合物的能量密度約為3. 5千卡/克SES。
1權(quán)利要求
1.一種使食品增甜的包裝盒，它包括a)一種具有非標(biāo)準(zhǔn)甜度的甜味劑組合物；和b)一個具有容納該甜味劑組合物的部分的容器，所述容器具有說明書，用于說明該甜味劑組合物相對于標(biāo)準(zhǔn)單位劑量蔗糖的甜度。
2. 如權(quán)利要求1所述的包裝盒，其特征在于所述非標(biāo)準(zhǔn)甜度是標(biāo)準(zhǔn)單位劑 量蔗糖甜度的約1. 04倍以上或者標(biāo)準(zhǔn)單位劑量蔗糖甜度的約0. 96倍以下。
3. 如權(quán)利要求l所述的包裝盒，其特征在于所述非標(biāo)準(zhǔn)甜度是標(biāo)準(zhǔn)單位劑 量蔗糖甜度的約1. 075倍以上或者標(biāo)準(zhǔn)單位劑量蔗糖甜度的約0. 925倍以下。
4. 如權(quán)利要求l所述的包裝盒，其特征在于所述非標(biāo)準(zhǔn)甜度是標(biāo)準(zhǔn)單位劑 量蔗糖甜度的約1. 10倍以下或者標(biāo)準(zhǔn)單位劑量蔗糖甜度的約0. 90倍以下。
5. 如權(quán)利要求l所述的包裝盒，其特征在于所述甜味劑組合物的能量密度 小于約4千卡/克蔗糖當(dāng)量甜度。
6. 如權(quán)利要求l所述的包裝盒，其特征在于所述甜味劑組合物的能量密度 小于約2千卡/克蔗糖當(dāng)量甜度。
7. 如權(quán)利要求1所述的包裝盒，其特征在于所述甜味劑組合物包括選自蔗 糖、半乳糖、木糖、甘露糖、海藻糖、塔格糖、天然糖的立體異構(gòu)體、右旋糖、 葡萄糖、果糖、蜂蜜、玉米糖漿、糖蜜、蔗糖素、阿斯巴特、糖精、環(huán)己磺酸鹽、 扭甜、阿力甜、安賽蜜鉀，brazien，甜菊提取物，及其鹽或衍生物，及其混合 物的甜味劑。
8. 如權(quán)利要求l所述的包裝盒，其特征在于所述甜味劑組合物包括選自蔗 糖素、阿斯巴特、糖精、環(huán)己磺酸鹽、扭甜、阿力甜、安賽蜜鉀，brazien，甜 菊提取物，及其鹽或衍生物，及其混合物的甜味劑。
9. 如權(quán)利要求l所述的包裝盒，其特征在于所述甜味劑組合物包括蔗糖素 或蔗糖素與其它高甜度甜味劑的摻混物。
10. 如權(quán)利要求1所述的包裝盒，其特征在于所述甜味劑組合物還包括營養(yǎng) 甜味劑。
11. 如權(quán)利要求l所述的包裝盒，其特征在于所述甜味劑組合物是一種標(biāo)準(zhǔn) 單位劑量形式。
12. 如權(quán)利要求1所述的包裝盒，其特征在于所述容器是包、盒、小袋、小包、曩、盆、杯或罐。
13. 如權(quán)利要求l所述的包裝盒，其特征在于所述甜味劑組合物是固體形式。
14. 如權(quán)利要求1所述的包裝盒，其特征在于所述甜味劑組合物是液體形式。
15. 如權(quán)利要求1所述的包裝盒，其特征在于所述說明書是圖像、數(shù)字或文 字格式。
16. —種多容器紙板盒，它裝有許多權(quán)利要求l所述的包裝盒。
17. 如權(quán)利要求16所述的多容器紙板盒，其特征在于所述許多包裝盒至少 包括裝有第一種甜味劑組合物的第一包裝盒和裝有第二種甜味劑組合物的第二 包裝盒，所述第一種甜味劑的甜度不同于所述第二種甜味劑的甜度。
18. —種使食品增甜的方法，它包括將權(quán)利要求l所述的包裝盒中的甜味劑 組合物加入所述食品。
19. 一種用于使食品增甜的包裝盒，它包括a) —種甜味劑組合物，它包括干相對甜度大于約1. 04或小于約0. 96的高甜度甜味劑；和b) —個具有用于容納所述甜味劑組合物的部分的容器，所述容器具有說明書，用于說明該甜味劑組合物相對于標(biāo)準(zhǔn)單位劑量蔗糖的 甜度。
20. 如權(quán)利要求19所述的包裝盒，其特征在于所述干相對甜度大于約1.1 或者小于約0.90。
21. 如權(quán)利要求19所述的包裝盒，其特征在于所述干相對甜度大于約1.2 或者小于約0. 80。
22. 如權(quán)利要求19所述的包裝盒，其特征在于所述甜味劑組合物包括選自 蔗糖素、阿斯巴特、糖精、環(huán)己磺酸鹽、扭甜、阿力甜、安賽蜜鉀，brazien， 甜菊提取物，及其鹽或衍生物，及其混合物的甜味劑。
23. 如權(quán)利要求19所述的包裝盒，其特征在于所述甜味劑是蔗糖素或者蔗糖素與另一種高甜度甜味劑的摻混物。
24. 如權(quán)利要求19所述的包裝盒，其特征在于所述容器是包、盒、小袋、小包、曩、盆、杯或罐。
25. 如權(quán)利要求19所述的包裝盒，其特征在于所述甜味劑組合物是固體形式。
26. 如權(quán)利要求19所述的包裝盒，其特征在于所述甜味劑組合物是液體形式。
27.如權(quán)利要求19所述的包裝盒，其特征在于所述說明書是圖像、數(shù)字或文 字格式。
全文摘要
公開了一種使食品增甜的包裝盒，它包括a)一種具有非標(biāo)準(zhǔn)甜度的甜味劑組合物；和b)一個具有容納該甜味劑組合物的部分的容器，所述容器具有說明書，用于說明該甜味劑組合物相對于標(biāo)準(zhǔn)單位劑量蔗糖的甜度。還公開了一種使食品變甜的方法。
文檔編號A23L1/236GK101677615SQ200680013779
公開日2010年3月24日 申請日期2006年4月20日 優(yōu)先權(quán)日2005年4月26日
發(fā)明者I·米勒, S·克拉克, S·卡泰尼 申請人:麥克內(nèi)爾營養(yǎng)有限公司