專利名稱：：富含鈣的食物產(chǎn)品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
：本發(fā)明涉及富集化的(enriched)食物產(chǎn)品，特別涉及一種可咀嚼的釣飲食補充劑，所述鈣飲食補充劑也可作為活性組分的一般4殳遞系統(tǒng)(generaldeliverysystem)。發(fā)明背景鈣在血液凝固、神經(jīng)傳導(dǎo)、肌肉收縮和心臟活動中起重要作用。鈣可預(yù)防高血壓、結(jié)腸癌和骨質(zhì)退化疾病(如已知的骨質(zhì)疏松癥)。飲食中需要有較大量的鈣。食品和營養(yǎng)委員會(FoodandNutritionBoard)已制訂了鈣的膳食參考攝入量(DietaryReferenceIntake,DRI)。每天攝入約1000mg的鈣即滿足了大多數(shù)人對保持總體健康(generalhealth)特別是骨質(zhì)健康的需求。對于年長者和患骨質(zhì)疏松癥的人，許多臨床醫(yī)生都推薦每天攝入約1200mg的铞。對于青春期兒童和泌乳的及懷孕的婦女，鈣的需求量為每天1000-1300mg。公布的DRI根據(jù)年齡列出了推薦的DRI。成年人每天鈣攝入量的上限"UL，，為2500mg。參見www.nal.usda.gov。但是，平均的鈣攝入量可能只有推薦日劑量的三分之一到二分之一。所以，鈣飲食補充劑將是有益的。如果食物來源的鈣不能為血液提供足夠量的鈣，那么就會耗費骨質(zhì)中的鈣來補償不足的量。與年齡相關(guān)的骨質(zhì)丟失(boneloss)以及患骨質(zhì)疏松癥的病人的骨折比例會隨著飲食攝入鉤量的提高而減少。鈣吸收效率隨攝入量的增加而減小。如果鉤以分開劑量的方式一皮4聶取，那么鈣吸收效率會更高。不同個體利用食物中的鈣的能力會有相當(dāng)大的差別。例如，高蛋白的食物可導(dǎo)致約15。/。的膳食鈣(dietarycalcium)被吸收，但低蛋白的食物可導(dǎo)致僅約5%的膳食釣#:吸收。而且，人類膳食蛋白質(zhì)的變化改變尿鉤排泄量(urinarycalciumexcretion)。蛋白質(zhì)消耗量的增力口導(dǎo)致鈣排泄量的增力口(Kerstetter等，AmJClinNutr1998;68:859-865)。食物中的某些化合物可妨礙4丐的吸收。影響釣吸收的腸內(nèi)因素包括pH、鉤磷比、游離脂肪酸的存在(當(dāng)脂肪吸收功能受損時)和維生素D的量。通常，腸內(nèi)容納物的堿性越高，4丐鹽就越難溶解。同樣，高的4丐磷比容易形成磷酸三鈣，而不是更容易溶解和更好吸收的形式。如果鈣或磷任何一種被過度吸收，那么另一種的排泄就會增加。當(dāng)維生素D的攝入量足夠時，理想的鈣磷比例為1:1。維生素D促進鈣從腸中吸收。研究顯示檸檬酸釣具有兩種獨立的鈣吸收機制，一個是維生素D依賴型，一個是維生素D非依賴型(Favus和Pak;AmJofTherapeutics2001;8:425-431)。許多營養(yǎng)學(xué)家認為，維生素D3當(dāng)前的每日推薦攝入量(400IU)太低，并建議提高標準。雖然對于嬰兒和兒童，牛奶已經(jīng)成為鈣的主要來源，但許多十幾歲的青少年和成年美國人消費的鈣量較少。可提高牛奶和其他飲料中的鉤含量，以便滿足美國DRI對釣攝入量的要求。其他鈣富集(calciuminrichment)的食物例如豆腐、酸乳酪和谷物已分別在美國專利第4,676,583號、第4,784,871號和第4,765,996號中公開。4丐類化合物(calciumcompounds)已^支用于烘焙食物例如餅千中，被用作食品疏松劑的成分，被用作pH調(diào)節(jié)劑，被用于激酵母活性劑(yeastfood)中，以及就其營養(yǎng)價值而被利用。但是，與非鈣添加的烘焙產(chǎn)品相比，鉤添力。(calcium-fortified)的烘焙食物通?？诟星г?、質(zhì)地干硬且白堊味很濃(chalkytaste)。美國專利第5,514,387號涉及富含4丐的烘焙食品并教導(dǎo)了如何嫩化富含釣的餅干和其他烘焙食品，其中的生面團含有乳化量的至少一種聚氧乙烯山梨糖醇酐脂肪酸酯和至少一種硬脂酰乳酸鹽。美國專利第4,196,226號公開了一種包含堿金屬磷酸鋁顆粒的發(fā)酵酸(leaveningacid)，所述堿金屬磷酸鋁顆粒的外表面富^^丐，其用來改善流動性和起塵性(dustingproperty)。美國專利第6,495,191號和第6,126,982號公開了用于制備富含礦物質(zhì)的烘焙食品的小麥面粉，其按重量計，至少含有額外的2-20%的膳食礦物質(zhì)。人們希望得到一種可咀嚼的富含釣的食物產(chǎn)品，其滿足飲食補充劑的要求，即具有可接受的口感、外觀、味道、香味和質(zhì)地，其中至少一塊所述食物產(chǎn)品提供推薦量的每日DRI的鈣和100-2400IU的維生素D3。人們也希望得到一種可以作為其他活性化合物的投遞系統(tǒng)的食物產(chǎn)品，所述其他活性化合物例如其他維生素、多種維生素制劑、有益油類和脂肪、活性物(包括飲食補充劑和藥物)和那些需要量大于片劑形式可"t殳遞量的成分。發(fā)明概述本發(fā)明涉及一種富含鉤的可咀嚼的食物產(chǎn)品，其中至少一塊所述食物產(chǎn)品可提供推薦量的每日DRI的鈣。所述富含4丐的食物產(chǎn)品的口感、質(zhì)地和味道與非富^^丐的食物產(chǎn)品基本相似。所述食物產(chǎn)品可以是烘焙的、未烘焙的、烹飪的、未烹飪的或糖食。至少一塊所述食物產(chǎn)品提供100-1500mg的釣，優(yōu)選地，一塊所述食物產(chǎn)品提供100-650mg的4丐，且最優(yōu)選地，每塊中4丐的量為500mg。至少一塊所述食物產(chǎn)品可進一步提供100-490mg的鈣。每塊所述食物產(chǎn)品還可提供100-2400IU的維生素D3。任選地，所述食物產(chǎn)品可涂覆有調(diào)味涂層(flavoredcoating)。所述鉤的來源選自檸檬酸釣、葡萄糖酸鈣、乳酸鈣、碳酸鈣、磷酸鉤和檸檬酸蘋果酸釣(calciumcitratemalate)。在所述食物產(chǎn)品中，少于100%的所述檸檬酸鉤具有小于100pm的顆粒大?。簧儆?9%的所述檸檬酸鈣具有小于40pm的顆粒大?。磺疑儆?0%的所述檸檬酸鈣具有小于20pm的顆粒大小。優(yōu)選的中值(median)顆粒大小為2國6拜。所述食物產(chǎn)品選自糖食、風(fēng)味蛋糕(flavoredcake)、巧克力餅、果餡巻和其他蛋糕類產(chǎn)品。所述食物產(chǎn)品可具有面包類內(nèi)部(bakerytypeinterior)或糖食類內(nèi)部，且任選地涂覆有調(diào)味涂層。所述食物產(chǎn)品含有調(diào)味劑，所述調(diào)味劑選自巧克力、巧克力薄荷(chocolatemint)、檸檬、焦糖、卡布奇諾咖啡(c叩puccino)、摩卡咖啡(mocha)、桂皮、糖槭香料(maple)、黃油、果香香精、香子蘭、花生醬和胡蘿卜蛋糕調(diào)味劑(carrotcakeflavor)。所述涂層含有調(diào)味劑，所述調(diào)味劑選自巧克力、巧克力薄荷、檸檬、焦糖、卡布奇諾咖啡、摩卡咖啡、桂皮、糖槭香料、黃油、果香香精、香子蘭、酸乳酪和花生醬。每塊未被涂覆的食物產(chǎn)品的重量優(yōu)選為3.5到24克，且每塊所述食物產(chǎn)品可任選地用0.5-8克的涂層完全涂覆。本發(fā)明還涉及一種生產(chǎn)富集化食物產(chǎn)品的方法，所述食物產(chǎn)品是可咀嚼的且4是供推薦量的每日DRI的鉤。所述方法包括以下步驟a)在混合器中混合所選擇的潮濕的和干燥的成分以形成混合的生面團/面糊(batter);b)將所述混合的生面團/面糊加入并通過壓出機；c)將擠壓出的生面團/面糊切成單個的小塊；d)涂覆所述單個小塊；和e)將所述小塊包裝到任何數(shù)量的包裝結(jié)構(gòu)中，例如淺盤(tray)中。從而，該方法提供了一種可咀嚼的富含4丐的食物產(chǎn)品，其中至少一塊所述食物產(chǎn)品提供推薦量的每日DRI的鈣，具所述食物產(chǎn)品具有與非富含鉤的食物產(chǎn)品基本相似的口感、質(zhì)地和味道。本發(fā)明進一步涉及一種可咀嚼的富集化食物產(chǎn)品，其中至少一塊所述食物產(chǎn)品是作為活性化合物、有益油類和脂肪、飲食補充劑、藥品和/或添加劑的投遞系統(tǒng)；其中所述富集化的食物產(chǎn)品具有與非富集化的食物產(chǎn)品基本相似的口感、質(zhì)地和P木道。所述活性化合物選自礦物質(zhì)，例如鎂、錳、鋅、鎂、鐵和磷；維生素，例如維生素A、維生素B族、維生素C、D和K。所述有益油類和脂肪選自DHA(二十二碳六烯酸)、ro-6脂肪酸和co-3脂肪酸。所述活性化合物進一步選自功能性成分(fUnctionalingredients),例如抗氧化劑和其他相關(guān)化合物、葡糖胺和軟骨素。所述藥品選自苯妥英(phenyltoin)、秋水仙素(cholchicine)、布洛芬、阿司匹林、羥氯會啉(hydroxchloroquine)和利尿劑。所述添加劑選自咖啡因、調(diào)味掩蔽劑、微嚢化的活性化合物和不耐光、熱和溫的化合物。以上所述已寬泛地概括了本發(fā)明的特點和技術(shù)優(yōu)點，以便以下對本發(fā)明的詳細描述更加易懂。本發(fā)明的其他特點和優(yōu)點將在下文描述，這些特點和優(yōu)點構(gòu)成本發(fā)明杈利要求的主題。本領(lǐng)域的技術(shù)人員應(yīng)該意識到所揭露的構(gòu)思和具體實施方式可被輕易地用作修改或設(shè)計其他結(jié)構(gòu)以實現(xiàn)本發(fā)明相同目的的基礎(chǔ)。本領(lǐng)域的技術(shù)人員也應(yīng)該認識到這樣的等同結(jié)構(gòu)不會違反本發(fā)明的實質(zhì)以及脫離本發(fā)明權(quán)利要求中確定的范圍。通過以下描述并結(jié)合附圖考慮，新的特點0支認為是本發(fā)明的特征，無論是其成分組成還是操作方法)和進一步的目的和優(yōu)點將更容易理解。但是，應(yīng)該明白，每個附圖都僅是用于闡示和描述目的，并非有意作為對本發(fā)明范圍的限定。附圖簡述為更完全地理解本發(fā)明，現(xiàn)參考以下結(jié)合附圖的描述，其中圖1是本發(fā)明食物產(chǎn)品的透視圖；圖2是圖l食物產(chǎn)品的透視圖，其顯示了所述食物產(chǎn)品的內(nèi)部;圖3是生產(chǎn)本發(fā)明食物產(chǎn)品的工序流程圖；圖4是單份供應(yīng)(singleserving)的圖1食物產(chǎn)品的包裝透視5是圖4包裝形成的合裝包的一個實施方式的透視圖。具體實施方式如此文中所使用的，當(dāng)"一個")寸又利要求書和/或說明書中的術(shù)語"包括"連用時，可能指"一個"，但它也和"一個或多個"、"至少一個"和"一個或不止一個"的意思相一致。糖食被定義為糖果和其他甜品小吃。本說明書中的糖食并不包括蛋糕、餅干、巧克力餅或其他蛋糕類產(chǎn)品。水活度是對系統(tǒng)中水的能量狀態(tài)的度量；用食物中水的分壓和純水分壓的商來表示。它顯示出水在物質(zhì)中結(jié)合(結(jié)構(gòu)上或化學(xué)上)的緊密程度。它是通過平衡液相(樣品中)與汽相(頂空中)并測量所述空間的相對濕度而測定的。水活度的主要應(yīng)用涉及到微生物生長的控制。微生物生長的控制是食物安全的重要組成部分。通過使水活度(aw)S0.85，可讓食物產(chǎn)品中大多數(shù)致病菌停止生長。為使酵母和霉菌停止生長，需要使aw^0.75。濕度是用來確定樣品中水的總量的定量分析。被微粉化的釣源物(sourcesofcalcium)具有很小尺寸的顆粒，例如少于100%的所述被微粉化的鈣顆粒的尺寸小于100pm。口感是一種在攝取食物或飲料期間和/或之后，來自口腔黏膜感覺的混合感受。它與所品嘗的食物或飲料的密度、濕度、粘度、表面張力和其他物理性質(zhì)有關(guān)。鈣的推薦膳食參考攝入量(DRI)是每天攝入約1000mg的鈣，這滿足大多數(shù)人(19-50歲)對保持全面健康特別是骨質(zhì)健康的需求。對于年長者(超過50歲)和患骨質(zhì)疏松癥的人，根據(jù)骨質(zhì)健康的狀況，鈣的推薦DRI為約1200到1500mg。青春期兒童(9-18歲)和泌乳及懷孕的婦女所需要的鈣的DRI每天為約1300mg。7-12個月的嬰兒所需要的鈣的DRI每天為270gm，對于1-3歲幼兒每天為500gm，對于4-8歲的兒童每天為800mg。如食品工藝領(lǐng)域的技術(shù)人員已知的，乳脂狀(creamy)通常是指具有以下特點的組合中度到高度粘性、非牛頓流動、含有一些脂肪以及其他因素。乳脂狀食物很光滑且必須不具有砂質(zhì)的(gritty)、成塊的、顆粒狀的或磨料的性質(zhì)。非富含釣的食物產(chǎn)品具有松軟的質(zhì)地、可接受的潮濕口感，沒有變味(off-taste),并且不具有砂質(zhì)的和顆粒狀的性質(zhì)。增加食物產(chǎn)品中4丐的含量通常對所述食物產(chǎn)品的口,感、味道和質(zhì)地產(chǎn)生不利影響，導(dǎo)致食物產(chǎn)品具有干燥的口感、白堊味和堅硬的質(zhì)地。在本發(fā)明中，已發(fā)現(xiàn)，可通過使用微粉化的鈣源物(calciumsource)來增加所述可咀嚼的食物產(chǎn)品中的鉀含量。微粉化的鉤，特別是微粉化的檸檬酸鈣的使用，導(dǎo)致產(chǎn)生的食物產(chǎn)品具有可接受的潮濕的口感、松軟的質(zhì)地和可比得上非富含鉤的食物產(chǎn)品的味道。本發(fā)明的食物產(chǎn)品10可包括例如糖食、風(fēng)味蛋糕、巧克力餅，或果餡巻或其他蛋糕類產(chǎn)品(圖1)。所述食物產(chǎn)品可以是烘焙的、未烘焙的、烹飪的或未烹飪的。所述食物產(chǎn)品優(yōu)選具有面包類內(nèi)部或糖食類內(nèi)部，和任選的外部涂層。優(yōu)選地，所述口感為乳脂狀且光滑。在優(yōu)選的實施方式中，所述可咀嚼的食物產(chǎn)品10是風(fēng)^^木蛋糕或糖食12，任選地涂覆有調(diào)味涂層14(圖2)。所述產(chǎn)品可含有檸檬酸鈣，也可含有維生素D3。任何調(diào)味劑都可用于所述蛋糕/糖食和涂層中。一些示例性的調(diào)味劑可選自以下調(diào)味劑巧克力、巧克力薄荷、檸檬、焦糖、卡布奇諾咖啡、摩卡咖啡、桂皮、糖槭香料、黃油、果香香精、香子蘭、花生醬和胡蘿卜蛋糕調(diào)味劑，各具有適當(dāng)?shù)耐繉?。?yōu)選地，所述釣源物是來自供應(yīng)商例如JostChemicalCo,Inc.St.Louis,Missouri;JungbunzlauerLadenburgGmbH,Ladenburg;或BoehringerIngelheimGmbH,IngelheimGermany的"四7K合4寧才蒙酸4丐，USP超細"。在優(yōu)選的實施方式中，少于100%的所述釣源物具有小于100pm的顆粒大小。在更優(yōu)選的實施方式中，少于99%的所述鋦源物具有小于40nm的顆粒大小。在最優(yōu)選的實施方式中，少于90%的所述鈣源物具有小于20pm的顆粒大小，且中值顆粒大小在2-6pm之間。其他釣源物例如葡萄糖酸鉤、乳酸鉤、碳酸4丐、檸檬酸蘋果酸釣和其他已知釣源物也可^皮使用。優(yōu)選地，所述釣源物的含鉛量(leadlevel)為小于0.10p每克釣源物，且更優(yōu)選地為小于0.020n每克鈣源物。每個未^f皮涂覆的可咀嚼小塊可^^皮成形為各種大小和重量。不同大小和重量的例子如下表所示，表中分別列出了釣和維生素D3的量，以及各自的卡路里數(shù)。重量鈣維生素D3卡路里數(shù)大小3.5克+/畫5%100-500mg，優(yōu)選250mg100-600IU14-163/8〃長，7/8〃寬，2/3〃高9克+/畫3%100-650mg，優(yōu)選500mg200-1200IU35-407/8〃長,7/8〃寬，2/3"高18克+/畫3%500-1200mg，優(yōu)選1000mg400-2400IU70-8013/4〃長,7/8〃寬，2/3"高24克+/國3%500-1500mg，優(yōu)選1300mg400-2400IU90-11021/3〃長,7/8"寬，2/3"高所述可咀嚼的食物產(chǎn)品的含濕量為13-15%,優(yōu)選14%,且水活度小于0.8,優(yōu)選小于0.75且更優(yōu)選在0.60到0.65之間。所述食物產(chǎn)f-l….品的貨架穩(wěn)定性(shelf-stability)在1到36個月之間。被涂覆的食物產(chǎn)品可具有以下量的涂層3.5gm的小塊可具有約0.5-2gm的涂層，優(yōu)選1gm;9gm的小塊可具有約1.5-4gm的涂層，優(yōu)選2gm;18gm的小塊可具有約3-6gm的涂層，優(yōu)選4gm;24gm的小塊可具有約4陽8gm的涂層，優(yōu)選5.5gm。根據(jù)人的年齡以及所述食物產(chǎn)品的大小，至少一塊所述可咀嚼的食物產(chǎn)品可提供推薦量的每日DRI的鈣。所述可咀嚼的食物產(chǎn)品也不含反式脂肪(transfat)，具有低含鉛量和碳水化合物量。每塊中鈣的量將取決于所述可咀嚼小塊的大小，或者產(chǎn)品大小可保持不變而鈣的量改變。例如，重3.5-12克的小塊可提供100-650mg的鈣。兩個各含500mg釣的9克的小塊，可提供每日DRI的1000mg的鈣。所以，小塊的數(shù)量(滿足推薦每日DRI的鈣量的要求)將取決于所述可咀嚼小塊的大小和重量。在另一實施方式中，每塊所述食物產(chǎn)品中可含有少于500mg的釣，例如100-490mg的鈣。但是，如果鈣以分開的劑量的方式攝入，那么鈣吸收效率將更大。所述食物產(chǎn)品的成分可包括，例如，糖、檸檬酸鈣、富集化的漂白粉(enrichedbleachedflour)(煙酸、還原的纟失、硝酸辟^胺、核黃素、葉酸)、奶、蛋、油類(例如部分氫化的棕櫚仁油和棕櫚油和豆油)、玉米糖漿、乳清、天然或人工調(diào)味劑、可可、黃原酸膠、甘油、大豆卵磷脂、人工色素、苯甲酸鈉、磷酸、山梨酸鉀、鹽和維生素D3。在另一實施方式中，DHA可作為額外的成分，或者可以替代任何所述油類，例如豆油。優(yōu)選地，所述奶和蛋是干燥的且為安全起見應(yīng)經(jīng)過巴氏消毒，因為所述食物產(chǎn)品除了所述成分經(jīng)過壓出機時發(fā)生的"烹飪"夕卜，其未經(jīng)烘焙或烹飪。在另一實施方式中，所述蛋粉或脫脂奶粉或兩者都可被葡萄糖、果糖、麥芽糖糊精、面粉、蔗糖(糖粉)或淀粉所替代?？杉尤朕D(zhuǎn)化酶以保持松軟的質(zhì)地。轉(zhuǎn)化酶是一種通過分解蔗糖而幫助維持產(chǎn)品的松軟質(zhì)地的酶。脂肪乳化劑例如卵磷脂、單酸甘油酯和甘油二酯、丙二醇和脂肪酸的單酯可被用來乳化所述油類，以阻礙油類在所述食物中遷移。此外，可包覆具有不合意的味道的成分，以掩蓋這種不喜歡的味道。所述食物產(chǎn)品可任選地涂覆有調(diào)味涂層。本發(fā)明的所述可咀嚼的食物產(chǎn)品10具有延長的貨架壽命，優(yōu)選的貨架壽命為1-36個月，更優(yōu)選18-24個月。這是通過減少產(chǎn)品的氧氣水平和水活度來實現(xiàn)的。優(yōu)選地，在不改變所述產(chǎn)品風(fēng)味或外表的情況下，氧氣水平要盡可能地低。在儲藏期間，微生物導(dǎo)致的食物變質(zhì)可迅速發(fā)生。在控制食物產(chǎn)品變質(zhì)速度中，含濕量是一個重要的因素。微生物活動對水的可獲得性決定食物的貨架壽命，所述可獲得性是通過食物中的水活度測定的。所以，理想地是，所述可咀嚼食物產(chǎn)品的水活度小于0.8且優(yōu)選地小于0.75。因此，低氧水平和小于0.8的水活度將提供具有新鮮口味且穩(wěn)定的產(chǎn)品，其將保持產(chǎn)品的貨架壽命在1-36個月。所述可咀嚼食物產(chǎn)品10也可作為其他礦物質(zhì)(例如鎂、錳、鋅、鎂、鐵和磷)、其他維生素(例如維生素A、維生素B族、維生素C、D和K)、DHA(二十二碳六烯酸)、co-6和w-3脂肪酸、功能性成分(例如抗氧化劑和其他相關(guān)化合物)、葡糖胺、軟骨素、咖啡因、具藥物活性的藥用成分(drug國activepharmaceuticalingredients)(例如苯妥英、詳火水仙素、布洛芬、阿司匹林、羥氯喹啉和利尿劑)、調(diào)味掩蔽劑、微嚢化的活性化合物和許多不耐光、熱和溫的化合物的投遞系統(tǒng)。作為投遞系統(tǒng)，食物產(chǎn)品10還可以提供劑量太大而不能以片劑形式投遞的具藥物活性的藥用成分的遞送方式。這并不是對預(yù)期的成分和化合物的窮盡列舉。如圖3的流程圖所示，本發(fā)明所述的可咀嚼食物產(chǎn)品是通過將干燥成分和潮濕成分在混合器16中混合而成的。在優(yōu)選的實施方式中，使用的是立式混合機。確定混合的時間以保證所有成分，特別是活性成分的含量均勻度(contentuniformity)。所混合的生面團/面糊被加入并通過壓出機18,例如雙螺桿壓出機。在優(yōu)選的實施方式中，因為需要將所述食物產(chǎn)品中的截留空氣減到最少而使用ve-mag壓出機。這是因為截留空氣將導(dǎo)致所述食物產(chǎn)品的重量差異，且為了使食物產(chǎn)品適合作為飲食補充劑，需要滿足一定的重量公差(weighttolerance)。在最優(yōu)選的實施方式中，所述ve-mag壓出機具有真空室以保持壓出機機頭的填充量在恒定的水平并向所述雙螺桿壓出機提供正壓力。已驚訝地發(fā)現(xiàn)，除了發(fā)生在所述壓出過程中的任何"烹飪"之外，擠壓出的生面團/面糊不需要烘焙或額外的烹飪就可以達到面包或糖食類的質(zhì)地。所述擠壓出的生面團/面糊凈皮切20成小塊，優(yōu)選使用雙重往復(fù)式截切機(doublereciprocatingguillotine)。人們可優(yōu)化所述生面團的稠度以便更容易擠出。改變所述截切機切削的計時(timing)以及運輸裝置的速度將導(dǎo)致產(chǎn)生具有不同濃度的鈣、維生素D3和其他投遞系統(tǒng)成分的食物產(chǎn)品?；蛘?，可以改變所述生面團混合物中的鈣、維生素D3和4殳遞系統(tǒng)成分的量而使所述食物產(chǎn)品的大小保持恒定。這樣就可以定制所述食物產(chǎn)品，以滿足4丐的不同推薦量的每日DRI或其他推薦的劑量。壓出后，所述產(chǎn)品在冷卻隧道24中冷卻至加工室的環(huán)境溫度。這樣的立即冷卻將維生素D3和其他不耐熱和光的成分的降解減到最小。其后，每塊都可利用食品生產(chǎn)領(lǐng)域技術(shù)人員已知的標準糖食浸桂糖衣機來涂覆26涂層。在優(yōu)選的實施方式中，每塊都^皮涂層完全涂覆。例如，3.5gm的小塊可具有約0.5-2gm的涂層，優(yōu)選1gm;9gm的小塊可具有約1.5-4gm的涂層，優(yōu)選2gm;18gm的小塊可具有約3-6gm的涂層，優(yōu)選4gm;24gm的小塊可具有約4-8gm的涂層，優(yōu)選5.5gm。所述涂層完全密封每個小塊，充分使所述維生素D3和其他易分解的維生素和成分免受可以導(dǎo)致降解的光和某些氧源的影響。一旦所述產(chǎn)品被涂覆，其再次通過冷卻隧道28以固定所述涂層。食品工藝的技術(shù)人員知道，涂覆的食物產(chǎn)品的預(yù)期運輸條件將影響涂覆材料的選擇。通常，如果使用102-1l(TF的低熔點涂覆材料，那么涂覆的食物產(chǎn)品將需要冷凍的或受控制的涼爽的運輸條件?；蛘撸绻褂?10-130。F的高熔點涂覆材料，那么涂覆的食物可在非冷卻的條件下運輸且在大部分地方都將經(jīng)受得住不利的環(huán)境條件。在優(yōu)選的實施方式中，可以使用熔點為117。F的高熔點涂覆材料，以便在大多數(shù)運輸條件下防止所述涂層熔化。所述涂覆材料可以從制造商j列3口GuittardChocolateCompany,Burlingame,California;AMD,Decatur,Illinois或ClasenQualityCoating,Inc.,Madison,Wisconsin處獲得。^"所述涂層^^皮固定后，所述產(chǎn)品可通過運輸裝置或通過手工移動而被轉(zhuǎn)移到包裝區(qū)。此處使用標準的臥式充填封口機(fillandsealmachine)。在優(yōu)選的實施方式中，將高隔離性的層壓膜結(jié)構(gòu)(highbarrierlaminatedfilmstructure)熱成型為"泡罩"空腔淺盤(blistercavitytmy)30,自動拾放系統(tǒng)(pickandplacesystem)32向所述淺盤中填充所述可咀嚼的食物產(chǎn)品。填裝后的盤通過密封臺34,在這里改變大氣，以從所述淺盤空腔的頂部空間清除氧并用惰性氣體代替。在優(yōu)選的實施方式中，所述惰性氣體由0-20%的二氧化碳和80-100%的氮氣組成。所述淺盤用具有特定阻隔性的箔層壓膜(foillaminatefilm)密封。在優(yōu)選的實施方式中，所述箔層壓膜的氧透過率為0.019-0.026cc/(100in2天)，水蒸氣透過率為0.068+/3%gm/(100in2天)。所述產(chǎn)品隨后^^裝載到各種零售包裝結(jié)構(gòu)36中。在一個包裝實施例38中，每塊所述食物產(chǎn)品10被放置在具有箔層壓膜42的單個淺盤40中(圖4)。所述淺盤40可設(shè)計成由兩排各三個淺盤組成的包裝組件(pack)44,其中所述淺盤40的邊緣具有穿孔46，以便于分離(圖5)。要理解的是，所有的工藝步驟》都一可以手工進行，而不需使用混合器、壓出機、切削機、冷卻隧道和自動化的包裝設(shè)備。本發(fā)明在以下實施例中將作進一步闡釋，除非另有說明外，其中所有的份數(shù)、比例和百分數(shù)都以重量計，所有溫度都是華氏溫度。實施例1一個例子是9克大小的巧克力餅或巧克力糖食產(chǎn)品，其浸入在巧克力味的涂料中?？墒褂孟卤砹谐龅某煞趾退鼈兊南鄬α縼砩a(chǎn)可提供約500mg的釣和約200IU的維生素D3的富含鈣的巧克力餅/糖食。<table>tableseeoriginaldocumentpage0</column></row><table><table>tableseeoriginaldocumentpage19</column></row><table>用于制備所述巧克力餅/巧克力糖食的干燥和潮濕的成分在立式混合機中混合，且混合好的面糊^皮加入并通過ve-mag壓出機。在另一實施方式中，相等重量百分數(shù)的葡萄糖可用來替換蛋粉和/或奶粉。也可加入轉(zhuǎn)化酶。用雙重往復(fù)式截切機將擠壓出的產(chǎn)品切成塊。其后，所述產(chǎn)品;波冷卻至加工室的環(huán)境溫度。使用標準的巧克力浸掛糖衣機來使每塊都涂覆有約2克的巧克力味涂層。一旦小塊都被涂覆，斧它們轉(zhuǎn)移通過冷卻隧道，以固定涂層。當(dāng)所述涂層被固定后，小塊被轉(zhuǎn)移至包裝區(qū)，將小塊裝入"泡罩"空腔淺盤中。填裝后的淺盤用箔層壓膜密封。其后，所述填裝后的淺盤坤皮裝載到各種零售包裝結(jié)構(gòu)中。實施例2另一個例子是9克的檸檬味蛋糕或糖食塊，其浸入在檸檬味的涂料中?？墒褂孟卤砹谐龅某煞趾退鼈兊南鄬α縼砩a(chǎn)可提供約500mg的鉤和約200IU的維生素D3的富含釣的蛋糕/糖食。<table>tableseeoriginaldocumentpage20</column></row><table>用于制備所述蛋糕的干燥和潮濕的成分在立式混合機中混合，且混合好的面糊被加入并通過ve-mag壓出機。在另^實施方式中,相等重量百分數(shù)的葡萄糖可用來替換蛋粉和/或奶粉。也可加入轉(zhuǎn)化酶。用雙重往復(fù)式截切機將擠壓出的產(chǎn)品切成小塊。其后，所述產(chǎn)品;陂冷卻至加工室的環(huán)境溫度。使用標準的浸掛糖衣機來使每塊都涂覆有約2克的檸檬味涂層。一旦小塊都被涂覆，將它們轉(zhuǎn)移通過冷卻隧道，以固定所述涂層。當(dāng)所述涂層被固定后，小塊被轉(zhuǎn)移至包裝區(qū)，將小塊裝入"泡罩"空腔淺盤中。填裝后的淺盤用箔層壓膜密封。其后，所述填裝后的盤被裝載到各種零售包裝結(jié)構(gòu)中。實施例3另一個例子是9克的焦糖味蛋糕或糖食塊，其浸入在焦糖味的涂料中?？墒褂孟卤砹谐龅某煞趾退鼈兊南鄬α縼砩a(chǎn)可提供約500mg的鉤和約200IU的維生素D3的富含4丐的蛋糕/糖食。<table>tableseeoriginaldocumentpage21</column></row><table>用于制備所述蛋糕的干燥和潮濕的成分在立式混合機中混合，且混合好的面糊-波加入并通過ve-mag壓出機。在另一實施方式中，相等重量百分數(shù)的葡萄糖可用來替換蛋粉和/或奶粉。也可加入轉(zhuǎn)化酶。用雙重往復(fù)式截切機將擠壓出的產(chǎn)品切成小塊。其后，所述產(chǎn)品;波冷卻至加工室的環(huán)境溫度。使用標準的浸掛糖衣機來使每塊都涂覆有約2克的焦糖味涂層。一旦小塊都被涂覆，將它們轉(zhuǎn)移通過冷卻隧道，以固定所述涂層。當(dāng)所述涂層被固定后，小塊被轉(zhuǎn)移至包裝區(qū)，將小塊裝入"泡罩"空腔淺盤中。填裝后的淺盤用箔層壓膜密封。其后，所述填裝后的盤^皮裝載到各種零售包裝結(jié)構(gòu)中。實施例4另一個例子是9克的巧克力薄荷味蛋糕或糖食塊，其浸入在巧克力薄荷味的涂料中?？墒褂孟卤砹谐龅某煞趾退鼈兊南鄬α縼砩a(chǎn)可提供約500mg的鈣和約200IU的維生素D3的富含4丐的蛋糕/糖食。蛋糕/糖食成分w/w%糖粉26-29%糕餅面粉11-14%全蛋粉1.5-3%玉米淀粉0.3-1.1%脫脂奶粉0.9-2.5%可可粉0.9-2.5%黃原膠0.1-0.6%鹽0.6-1.3%檸檬酸鈣26.6-28.6%山梨酸鉀0.09-0.13%水5國8%<table>tableseeoriginaldocumentpage23</column></row><table>用于制備所述蛋糕的干燥和潮濕的成分在立式混合機中混合，且混合好的面糊^f皮加入并通過ve-mag壓出^L。在另一實施方式中，相等重量百分數(shù)的葡萄糖可用來替換蛋粉和/或奶粉。也可加入轉(zhuǎn)化酶。用雙重往復(fù)式截切機將擠壓出的產(chǎn)品切成小塊。其后，所述產(chǎn)品;故冷卻至加工室的環(huán)境溫度。使用標準的浸掛糖衣機來使每塊都涂覆有約2克的巧克力薄荷味涂層。一旦小塊都^皮涂覆，將它們轉(zhuǎn)移通過冷卻隧道，以固定所述涂層。當(dāng)所述涂層被固定后，小塊被轉(zhuǎn)移至包裝區(qū)，將小塊裝入"泡罩"空腔淺盤中。填裝后的淺盤用箔層壓膜密封。其后，所述填裝后的盤-陂裝載到各種零售包裝結(jié)構(gòu)中。實施例5另一個例子是9克的富含釣和多種維生素的檸檬味蛋糕或糖食塊，其浸入在檸檬味的涂料中?？墒褂孟卤砹谐龅某煞趾退鼈兊南鄬α縼砩a(chǎn)富含多種維生素的蛋糕/糖食，其可提供100-490mg的鈣、約200IU的維生素D3和多種維生素混合物，該多種維生素混合物包含維生素D、A、E、B12、C、j3-胡蘿卜素、葉酸、泛酸、生物素、煙酸、吡哆素、硫胺和核黃素。所述B維生素優(yōu)選被包覆以掩蓋其味道。<table>tableseeoriginaldocumentpage23</column></row><table><table>tableseeoriginaldocumentpage0</column></row><table>%用于制備所述蛋糕的干燥和潮濕的成分在立式混合機中混合，且混合好的面糊被加入并通過ve-mag壓出機。在另一實施方式中，相等重量百分數(shù)的葡萄糖可用來替換奶粉。也可加入轉(zhuǎn)化酶。用雙重往復(fù)式截切機將擠壓出的產(chǎn)品切成小塊。其后，所述產(chǎn)品被冷卻至加工室的環(huán)境溫度。使用標準的浸掛糖衣機來使每塊都涂覆有約2克的檸檬味涂層。一旦小塊都被涂覆，將它們轉(zhuǎn)移通蜂冷卻隧道，以固定所述涂層。當(dāng)所述涂層被固定后，小塊被轉(zhuǎn)移至包裝區(qū)，將小塊裝入"泡罩"空腔淺盤中。填裝后的淺盤用箔層壓膜密封。其后，所述填裝后的盤^皮裝載到各種零售包裝結(jié)構(gòu)中。實施例6另一個例子是9克的富含鉤和DHA的檸檬味蛋糕或糖食塊，其浸入在檸檬味的涂料中?？墒褂孟耝>斤列成分和它們的相對量來生產(chǎn)可提供約500mg的4丐、約200IU的維生素D3和DHA的富含4丐的蛋糕/糖食。<table>tableseeoriginaldocumentpage25</column></row><table>用于制備所述蛋糕的千燥和潮濕的成分在立式混合機中混合，且混合好的面糊;f皮加入并通過ve-mag壓出機。在另一實施方式中，相等重量百分數(shù)的葡萄糖可用來替換奶粉。也可加入轉(zhuǎn)化酶。用雙重往復(fù)式截切機將擠壓出的產(chǎn)品切成小塊。其后，所述產(chǎn)品-波冷卻至加工室的環(huán)境溫度。使用標準的浸掛糖衣機來使每塊都涂覆有約2克的檸檬味涂層。一旦小塊都被涂覆，將它們轉(zhuǎn)移通過冷卻隧道，以固定所述涂層。當(dāng)所述涂層被固定后，小塊被轉(zhuǎn)移至包裝區(qū)，將小塊裝入"泡罩"空腔淺盤中。填裝后的淺盤用箔層壓膜密封。其后，所述填裝后的盤^皮裝載到各種零售包裝結(jié)構(gòu)中。實施例7另一個例子是9克的富含多種維生素的檸檬味蛋糕或糖食塊，其浸入在檸檬味的涂層中?？墒褂孟卤碇兴谐龅某煞趾退鼈兊南鄬α縼砩a(chǎn)富含多種維生素的蛋糕/糖食，其可提供多種維生素混合物，該多種維生素混合物包含維生素D、A、E、B12、C、P-胡蘿卜素、葉酸、泛酸、生物素、煙酸、吡,素、硫胺和核黃素。所述B維生素優(yōu)選#皮包覆以掩蓋其味道。<table>tableseeoriginaldocumentpage26</column></row><table>豆油或才宗抽]油8-12%水7-9%香草精0.5-0.8%黃色素0.005-0.015%檸檬提取物(濃縮的)1-3%維生素混和物1-3%麥芽糖糊精7畫9%用于制備所述蛋糕的干燥和潮濕的成分在立式混合機中混合，且混合好的面糊-故加入并通過ve-mag壓出機。在另一實施方式中，相等重量百分數(shù)的葡萄糖可用來替換奶粉。也可加入轉(zhuǎn)化酶。用雙重往復(fù)式截切機將擠壓出的產(chǎn)品切成小塊。其后，所述產(chǎn)品;波冷卻至加工室的環(huán)境溫度。使用標準的浸桂糖衣機來使每塊都涂覆有約2克的檸檬味涂層。一旦小塊都被涂覆，將它們轉(zhuǎn)移通過冷卻隧道，以固定所述涂層。當(dāng)所述涂層^C固定后，小塊^皮轉(zhuǎn)移至包裝區(qū)，將小塊裝入"泡罩"空腔淺盤中。填裝后的淺盤用箔層壓膜密封。其后，所述填裝后的盤^L裝載到各種零售包裝結(jié)構(gòu)中。雖然本發(fā)明及其優(yōu)點已被詳細描述，但應(yīng)當(dāng)理解的是，可以對本發(fā)明作出各種改變、替換和修飾，而不背離本發(fā)明的實質(zhì)以及權(quán)利要求限定的范圍。而且，本申請的范圍并不局限于說明書中描述的工藝、機器、制造、物質(zhì)組成、手段、方法和步驟的具體實施方式。如本領(lǐng)域技術(shù)人員將輕易從本發(fā)明公開的內(nèi)容中意識到的一樣，與本文描述的相應(yīng)實施方式實現(xiàn)基本相同的功能或達到基本相同的效果的現(xiàn)有的或后續(xù)開發(fā)的工藝、機器、制造、物質(zhì)組成、手段、方法或步驟都可根據(jù)本發(fā)明而被利用。因此，所附權(quán)利要求書有意將這些工藝、機器、制造、物質(zhì)組成、手段、方法或步驟包括在其范圍內(nèi)。權(quán)利要求1.一種富含鈣的食物產(chǎn)品，其包括可咀嚼的食物產(chǎn)品，其中至少一塊所述食物產(chǎn)品提供推薦量的每日DRI的鈣；其中，所述富含鈣的食物產(chǎn)品具有與非富含鈣的食物產(chǎn)品基本相似的口感、質(zhì)地和味道。2.權(quán)利要求1的食物產(chǎn)品，其中所述至少一塊食物產(chǎn)品提供100-1500mg的鈣。3.權(quán)利要求2的食物產(chǎn)品，其中所述至少一塊食物產(chǎn)品提供100-650mg的鈣。4.權(quán)利要求3的食物產(chǎn)品，其中所述4丐為500mg。5.權(quán)利要求3的食物產(chǎn)品，其中所述鈣為100-490mg。6.權(quán)利要求1的食物產(chǎn)品，其中所述至少一塊食物產(chǎn)品還提供100-2400IU的維生素D3。7.權(quán)利要求6的食物產(chǎn)品，其中所述維生素D3的范圍為200-1200IU。8.權(quán)利要求1的食物產(chǎn)品，其中所述食物產(chǎn)品涂覆有調(diào)味涂層。9.權(quán)利要求1的食物產(chǎn)品，其中所述鈣選自以下鈣源物檸檬酸鈣、葡萄糖酸輛、乳酸鈣、碳酸鈣、磷酸鈣和檸檬酸蘋果酸鉤。10.權(quán)利要求9的食物產(chǎn)品，其中少于100%的所述4丐源物具有小于100pm的顆粒尺寸。11.權(quán)利要求10的食物產(chǎn)品，其中少于99%的所述鉤源物具有小于40pm的顆粒尺寸。12.權(quán)利要求11的食物產(chǎn)品，其中少于90%的所述鈣源物具有小于20nm的顆粒尺寸。13.權(quán)利要求1的食物產(chǎn)品，其中所述食物產(chǎn)品選自烘焙的食物產(chǎn)品、未烘焙的食物產(chǎn)品、烹飪的食物產(chǎn)品、未烹飪的食物產(chǎn)品、糖食、風(fēng)味蛋糕、巧克力餅、果餡巻和其他蛋糕類產(chǎn)品。14.權(quán)利要求13的食物產(chǎn)品，其中所述食物產(chǎn)品具有面包類或糖食類內(nèi)部。15.權(quán)利要求13的食物產(chǎn)品，其中所述食物產(chǎn)品涂覆有調(diào)味涂層。16.權(quán)利要求13的食物產(chǎn)品，其中所述食物產(chǎn)品含有調(diào)味劑，所述調(diào)味劑選自巧克力、巧克力薄荷、檸檬、焦糖、卡布奇諾咖啡、摩卡咖啡、桂皮、糖槭香料、黃油、果香香精、香子蘭、花生醬和胡蘿卜蛋糕調(diào)味劑。17.權(quán)利要求15的食物產(chǎn)品，其中所述涂層含有調(diào)味劑，所述調(diào)味劑選自巧克力、巧克力薄荷、檸檬、焦糖、卡布奇諾咖啡、摩卡咖啡、桂皮、糖槭香料、黃油、果香香精、香子蘭和花生醬。18.權(quán)利要求1的食物產(chǎn)品，其中每塊未被涂覆的食物產(chǎn)品的重量范圍為3.5到24克。19.權(quán)利要求8的食物產(chǎn)品，其中每塊所述食物產(chǎn)品被0.5-8克的涂層完全涂覆。20.—種生產(chǎn)富集化的食物產(chǎn)品的方法，所述食物產(chǎn)品是可咀嚼的且提供推薦量的每日DRI的鈣，所述方法包括以下步驟a)將所選擇的潮濕成分和干燥成分在混合器中混合以形成混合的生面團/面糊；b)將所述混合的生面團/面糊加入并通過壓出機；c)將擠壓出的生面團/面糊切成單個小塊；d)將所述擠壓出的小塊包裝到包裝材料中，從而提供可咀嚼的富含鉤的食物產(chǎn)品，其中至少一塊所迷食物產(chǎn)品提供推薦量的每日DRI的4丐，且所述食物產(chǎn)品具有與非富含4丐的食物產(chǎn)品基本相似的口感、質(zhì)地和味道。21.權(quán)利要求20的方法，其中所述方法進一步包括，在將所述小塊包裝到淺盤中之前，用外部涂層將所述單個小塊完全涂覆的步驟。22.權(quán)利要求20的方法，其中所述淺盤是泡罩空腔淺盤，其在填充后被密封。23.權(quán)利要求20的方法，其中所述至少一塊食物產(chǎn)品提供100-1500mg的鉤。24.權(quán)利要求23的方法，其中一塊所述食物產(chǎn)品提供100-650mg的鈣。25.權(quán)利要求24的方法，其中所述鈣為500mg。26.權(quán)利要求24的方法，其中所述鈣為100-490mg。27.權(quán)利要求20的方法，其中至少一塊所述食物產(chǎn)品還提供100-2400IU的維生素D3。28.權(quán)利要求27的方法，其中每塊所述食物產(chǎn)品提供200-1200IU的維生素D3。29.權(quán)利要求20的方法，其中所述釣選自以下的鈣源物檸檬酸鈣、葡萄糖酸鈣、乳酸鈣、碳酸釣、磷酸鉤和檸檬酸蘋果酸輛。30.權(quán)利要求29的方法，其中少于100%的所述鈣源物具有小于100pm的顆粒尺寸。31.權(quán)利要求30的方法，其中f于99%的所述鈣源物具有小于40pm的顆粒尺寸。32.權(quán)利要求31的方法，其中少于90%的所述鈣源物具有小于20nm的顆粒尺寸。33.權(quán)利要求20的方法，其中所述食物產(chǎn)品選自烘焙的食物產(chǎn)品、未烘焙的食物產(chǎn)品、烹飪的食物產(chǎn)品、未烹飪的食物產(chǎn)品、糖食、風(fēng)味蛋糕、巧克力餅、果餡巻和其他蛋糕類產(chǎn)品。34.權(quán)利要求33的方法，其中所述食物產(chǎn)品具有面包類或糖食類內(nèi)部。35.權(quán)利要求33的方法，其中所述食物產(chǎn)品涂覆有調(diào)味涂層。36.權(quán)利要求33的方法，其中所述食物產(chǎn)品含有調(diào)味劑，所述調(diào)味劑選自巧克力、巧克力薄荷、檸檬、焦糖、卡布奇諾咖啡、摩卡咖啡、桂皮、糖槭香料、黃油、果香香精、香子蘭、花生醬和胡蘿卜蛋糕調(diào)味劑。37.權(quán)利要求35的方法，其中所述涂層含有調(diào)味劑，所述調(diào)味劑選自巧克力、巧克力薄荷、檸檬、焦糖、卡布奇諾咖啡、摩卡咖啡、桂皮、糖槭香料、黃油、果香香精、香子蘭和花生醬。38.權(quán)利要求20的方法，其中每塊未被涂覆的食物產(chǎn)品的重量范圍為3.5到24克。39.權(quán)利要求20的方法，其中每塊所述食物產(chǎn)品被0.5-8克的涂層完全涂覆。40.權(quán)利要求20的方法，其中所述方法進一步包括，在所述切削步驟之前或之后，烘焙所述擠壓出的生面團/面糊的步驟。41.一種富集化的食物產(chǎn)品，其包括可咀嚼的食物產(chǎn)品，其中至少一塊所述食物產(chǎn)品是作為活性化合物、有益油類和脂肪、飲食補充劑、藥品或添加劑的投遞系統(tǒng)；其中所述富集化的食物產(chǎn)品具有與非富集化的食物產(chǎn)品基本相4以的口感、質(zhì)地和p木道。42.權(quán)利要求41的富集化的食物產(chǎn)品，其中所迷活性化合物選自礦物質(zhì)和維生素，所述礦物質(zhì)例如鎂、錳、鋅、鎂、鐵和磷；所述維生素例如維生素A、維生素B族、維生素C、D和K。43.權(quán)利要求41的富集化的食物產(chǎn)品，其中所迷有益油類和脂肪選自DHA(二十二碳六烯酸)、o>6和-3脂肪酸。44.權(quán)利要求41的富集化的食物產(chǎn)品，其中所迷活性化合物進一步選自例如抗氧化劑和其他相關(guān)化合物的功能性成分、葡糖胺和軟骨素。45.權(quán)利要求41的富集化的食物產(chǎn)品，其中所述藥品選自苯妥英、秋水仙素、布洛芬、阿司匹林、羥氯喹啉和利尿劑。46.權(quán)利要求41的富集化的食物產(chǎn)品，其中所述添加劑選自咖啡因、調(diào)味掩蔽劑、微嚢化的活性化合物和不耐光、熱或溫的化合物。47.權(quán)利要求41的富集化的食物產(chǎn)品，其中所述食物產(chǎn)品涂覆有調(diào)味涂層。48.權(quán)利要求41的富集化的食物產(chǎn)品，其中所述食物產(chǎn)品選自烘焙的食物產(chǎn)品、未烘焙的食物產(chǎn)品、烹飪的食物產(chǎn)品、未烹飪的食物產(chǎn)品、糖食、風(fēng)味蛋糕、巧克力餅、果餡巻和其他蛋糕類產(chǎn)品。49.權(quán)利要求48的富集化的食物產(chǎn)品，其中所述食物產(chǎn)品具有面包類或糖食類內(nèi)部?！?0.權(quán)利要求48的富集化的食物產(chǎn)品，其中所述食物產(chǎn)品涂覆有調(diào)味涂層。51.權(quán)利要求48的富集化的食物產(chǎn)品，其中所述食物產(chǎn)品含有調(diào)味劑，所述調(diào)味劑選自巧克力、巧克力薄荷、檸檬、焦糖、卡布奇諾咖啡、摩卡咖啡、桂皮、糖槭香料、黃油、果香香精、香子蘭、花生醬和胡蘿卜蛋糕調(diào)味劑。52.權(quán)利要求50的富集化的食物產(chǎn)品，其中所述涂層含有調(diào)味劑，所述調(diào)味劑選自巧克力、巧克力薄荷、檸檬、焦糖、卡布奇諾咖啡、摩卡咖啡、桂皮、糖槭香料、黃油、果香香精、香子蘭和花生醬。53.權(quán)利要求41的富集化的食物產(chǎn)品，其中每塊未#1涂覆的食物產(chǎn)品的重量范圍為3.5到24克。54..權(quán)利要求50的富集化的食物產(chǎn)品，其中每塊所述食物產(chǎn)品被0.5-8克的涂層完全涂覆。全文摘要本發(fā)明涉及一種富集化的食物產(chǎn)品，例如富含鈣的可咀嚼的食物產(chǎn)品，其中至少一塊所述食物產(chǎn)品提供推薦量的每日DRI的鈣元素。所述富集化的食物產(chǎn)品具有與非富集化的食物產(chǎn)品基本相似的口感、質(zhì)地和味道。所述食物產(chǎn)品還可提供100-2400IU的維生素D₃且任選地可涂覆有調(diào)味涂層。本發(fā)明還涉及一種生產(chǎn)所述富集化的食物產(chǎn)品的方法。文檔編號A23L1/30GK101404899SQ200680053759公開日2009年4月8日申請日期2006年12月26日優(yōu)先權(quán)日2006年1月11日發(fā)明者M·A·沃特,N·N·達維斯申請人:米申制藥公司;斯特林食品有限公司