專(zhuān)利名稱(chēng)：植物葉綠素飲料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于飲料技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種富含植物葉綠素的保健 飲料。二、 背景技術(shù)植物葉綠素是植物進(jìn)行光合作用的主要成份，富含于植物的葉、 莖中。據(jù)研究表明葉綠素不但含有大量礦物質(zhì)、維生素及蛋白質(zhì)等對(duì) 人體有益的營(yíng)養(yǎng)成份，而且還具有殺菌、消炎、抗?jié)児δ?。特別是 其中所含有的生物素吲哚，進(jìn)入人體后會(huì)在消化道中誘導(dǎo)出一種代謝 酶，能抑制癌基原使其失去活性，具有防癌、抗癌的功效。所以葉綠 素是一種適宜長(zhǎng)期食用的理想保健食品。但長(zhǎng)期以來(lái)葉綠素僅僅作為 染料用于紡織等行業(yè)，即使用在食品中也是作為調(diào)色劑，沒(méi)有作為食 品中的主要成份加以利用，同時(shí)，由于加入量也較少，不易于人體對(duì) 其中的營(yíng)養(yǎng)成份進(jìn)行充分吸收，使其所含的營(yíng)養(yǎng)成份被浪費(fèi)掉。三、 發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是提供一種以植物葉綠素為主要原料的飲料，使得葉綠素中的營(yíng)養(yǎng)成份易于被人體充分吸收利用。為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采取的技術(shù)方案為如下方案一 一種甜味植物葉綠素飲料，是由下列重量百分比的組份混合制成植物葉綠素粉2%—8%，蔥粉0.1%—0.3%，生姜粉0.1%一0.3%，蒜粉0.1%—0.3%，八角回香粉0.1%—0.3%，花椒粉0.1% 一0.3%，胡椒粉0.05%—0.15%，甘草粉0.1%—0.3%，香草粉0.1% 一0.3%，香菜粉0.05%—0.15%，味精0.2%—0.6%，白糖2%—8%， 碘0.02%—0.06%，鋅0.02%—0.06%，鉀0.02%—0.06%，食用膠0.1% 一0.3%，香料0.05%—0.15%，鹽0.2%—0.6%，甜味劑0.005%— 0.015%，防腐劑0.05%—0.15%，抗氧化劑0.05%—0.15%，鮮味劑 0.05%—0.15%，純凈水80%—94%。方案二 一種鮮味植物葉綠素飲料，是由下列重量百分比的組份 混合制成植物葉綠素粉2%—8%，蔥粉0.1%—0.3%，生姜粉0.1%一0.3%，蒜粉0.1%~0.3%，八角回香粉0.1%—0.3%，花椒粉0.1% 一0.3%，胡椒粉0.05%—0.15%，甘草粉0.1%—0.3%，香草粉0.1% 一0.3%，香菜粉0.05%—0.15%，味精2%—8%，白糖0.5%—1.5%， 碘0.02%—0.06%，鋅0.02%—0.06%，鉀0.02%—0.06%，食用膠0.1% —0.3%，香料0.05%—0.15%，鹽0.2%—0.6%,甜味劑0.005%— 0.015%，防腐劑0.05%—0.15%，抗氧化劑0.05%—0.15%，鮮味劑 0.05%—0.15%，純凈水79%—94%。方案三 一種咸味植物葉綠素飲料，是由下列重量百分比的組份混合制成植物葉綠素粉2%—8%，蔥粉0.1%—0.3%，生姜粉0，1% 一0.3%，蒜粉0.1%—0.3%，八角回香粉0.1%—0.3%，花椒粉0.1% 一0.3%，胡椒粉0.05%—0.15%，甘草粉0.1%—0.3%，香草粉0.1% 一0.3%，香菜粉0.05%—0.15%，味精0.5 %—3.5%，白糖0.4%—1.2%， 碘0.02%—0.06%，鋅0.02%—0.06%，鉀0.02%—0.06%，食用膠0.1% —0.3%，香料0.05%—0.15%，鹽0.5%—3.5%，甜味劑0.005%— 0.015%，防腐劑0.05%—0.15%，抗氧化劑0.05%—0.15%，鮮味劑 0.05%—0.15%，純凈水84%—95%。方案四 一種麻辣味植物葉綠素飲料，是由下列重量百分比的組份混合制成葉綠素粉2%—8%，蔥粉0.1%—0.3%，生姜粉0.1%— 0.3%，蒜粉0.1%—0.3%，八角回香粉0.1%—0.3%，花椒粉0.1%— 0.3%，胡椒粉0.05%—0.15%，甘草粉0.1%—0.3%，香草粉0.1%— 0.3%，香菜粉0.05%—0.15%，味精0.3%—0.9%，白糖0.4%—1.2%， 碘0.02%—0.06%，鋅0.02%—0.06%，鉀0.02%—0.06%，食用膠0.1% 一0.3%，香料0.05%—0.15%，鹽0.3%—0.9%，麻椒0.5%—3.5%， 辣椒精0.05%—0.35%，防腐劑0,05%—0.15%，抗氧化劑0.05%— 0.15%,鮮味劑0.05%—0.15%，純凈水85%—95%。上述香料可選用薄荷素油、薄荷油、椒樣薄荷油、天然薄荷腦、 香芹薄荷醇、乙基麥芽酚中的一種或任意兩種混合。上述防腐劑可選用甘草粉，山梨酸鉀、苯甲酸鈉、脫氫醋酸鈉 中的一種或任意兩種混合。其作用是抑制飲料中細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖， 防止組份腐敗變質(zhì)，延長(zhǎng)飲料的保存期限。上述抗氧化劑可選用甘草抗氧物、葡萄糖氧化酶、茶多酚、檸 檬酸、亞錫二鈉中的一種或任意兩種混合。其作用是抑制組份的氧 化變質(zhì)，延長(zhǎng)飲料的保存期限。上述食用膠可選用果膠、阿拉伯樹(shù)膠、長(zhǎng)拉膠、藻酸丙二脂中 的一種或任意兩種混合。其作用是增加飲料的粘稠度，使產(chǎn)品口感 滑潤(rùn)，同時(shí)還可防止組份的沉淀。
上述鮮味劑可選用烏苷酸二鈉、呈味核苷酸二鈉、桂醛中的一 種或任意兩種混合。上述甜味劑可選用柏拉金糖、蛋白糖、甜寶中的一種或任意兩 種混合。采用上述技術(shù)方案配制的飲料，具有如下優(yōu)點(diǎn)1、由本發(fā)明飲 料是以植物葉綠素為主要原料制成的，使得飲料中富含植物葉綠素的營(yíng)養(yǎng)成份。 一瓶500克裝的飲料所含有的營(yíng)養(yǎng)成份，相當(dāng)于5—10kg 蔬菜所含營(yíng)養(yǎng)成分的總和。2、由于植物葉綠素是以液體狀態(tài)存在， 進(jìn)入人體后，易于消化吸收，使得營(yíng)養(yǎng)成分得到充分利用。3、由于 本發(fā)明飲料有甜、咸、鮮、麻辣四種口味，不但口感好，而且還可滿(mǎn) 足消費(fèi)者不同的口味變化，激發(fā)消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲望，從而增加了產(chǎn)品 的銷(xiāo)售量，提高了企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。 四具體實(shí)施方式
實(shí)施例一以下配制的本發(fā)明飲料為甜味口味，并均為500克。(1) 植物葉綠素粉20克，蔥粉1克，生姜粉1克，蒜粉1克， 八角回香粉l克，花椒粉1克，胡椒粉1克，味精2克，白糖20克， 碘0.2克，鋅0.2克，鉀0.2克，食用膠1克，香料0.5克，鹽2克， 甜味劑0.05克，甘草粉1克，香草粉1克，香菜粉0.7克，防腐劑 0.5克，抗氧化劑0.5克，鮮味劑0.5克，水443.65克。(2) 植物葉綠素粉25克，蔥粉1克，生姜粉1克，蒜粉1克，八角回香粉l克，花椒粉1克，胡椒粉1克，味精2克，白糖25克， 鵬0.2克，鋅0.2克，鉀0.2克，食用膠1克，香料0.5克，鹽2克， 甜味劑0.05克，甘草粉1克，香草粉1克，香菜粉0.7克，防腐劑 0.5克，抗氧化劑0.5克，鮮味劑0.5克，水433.65克。(3)植物葉綠素粉30克，蔥粉1克，生姜粉1克，蒜粉1克， 八角回香粉l克，花椒粉1克，胡椒粉1克，味精2克，白糖30克， 碘0.2克，鋅0.2克，鉀0.2克，食用膠1克，香料0.5克，鹽2克， 甜味劑0.05克，甘草粉1克，香草粉1克，香菜粉0.7克，防腐劑 0.5克，抗氧化劑0.5克，鮮味劑0.5克，水423.65克。實(shí)施例二以下配制的本發(fā)明飲料為鮮味口味，并均為500克。(1) 植物葉綠素粉20克，蔥粉1克，生姜粉1克，蒜粉1克， 八角回香粉l克，花椒粉1克，胡椒粉1克，味精20克，白糖5克， 鵬0.2克，鋅0.2克，鉀0.2克，食用膠1克，香料0.5克，鹽2克， 甜味劑0.05克，甘草粉1克，香草粉1克，香菜粉l克，防腐劑0.5 克，抗氧化劑0.5克，鮮味劑0.5克，水440.35克。(2) 植物葉綠素粉25克，蔥粉1克，生姜粉1克，蒜粉1克， 八角回香粉l克，花椒粉1克，胡椒粉1克，味精25克，白糖5克， 鵬0.2克，鋅0.2克，鉀0.2克，食用膠1克，香料0.5克，鹽2克， 甜味劑0.05克，甘草粉1克，香草粉1克，香菜粉1克，防腐劑0.5 克，抗氧化劑0.5克，鮮味劑0.5克，水430.35克。(3) 植物葉綠素粉30克，蔥粉1克，生姜粉1克，蒜粉1克， 八角回香粉l克，花椒粉1克，胡椒粉1克，味精30克，白糖5克， 碘0.2克，鋅0.2克，鉀0.2克，食用膠1克，香料0.5克，鹽2克， 甜味劑0.05克，甘草粉1克，香草粉1克，香菜粉1克，防腐劑0.5 克，抗氧化劑0.5克，鮮味劑0.5克，水420.35克。實(shí)施例三以下配制的本發(fā)明飲料為咸味口味，并均為500克。 (1)植物葉綠素粉20克，蔥粉1克，生姜粉1克，蒜粉1克， 八角回香粉l克，花椒粉1克，胡椒粉1克，味精5克，白糖4克， 鵬0.2克，鋅0.2克，鉀0.2克，食用膠1克，香料0.5克，鹽5克，甜味劑0.05克，甘草粉1克，香草粉1克，香菜粉1克，防腐劑0.5 克，抗氧化劑0.5克，鮮味劑0.5克，水453.35克。(2) 植物葉綠素粉25克，蔥粉1克，生姜粉1克，蒜粉1克， 八角回香粉l克，花椒粉1克，胡椒粉1克，味精10克，白糖4克， 碘0.2克，鋅0.2克，鉀0.2克，食用膠1克，香料0.5克，鹽10克， 甜味劑0.05克，甘草粉1克，香草粉1克，香菜粉1克，防腐劑0.5 克，抗氧化劑0.5克，鮮味劑0.5克，水438.35克。(3) 植物葉綠素粉30克，蔥粉1克，生姜粉1克，蒜粉1克， 八角回香粉l克，花椒粉1克，胡椒粉1克，味精15克，白糖4克， 鵬0.2克，鋅0.2克，鉀0.2克，食用膠1克，香料0.5克，鹽15克， 甜味劑0.05克，甘草粉1克，香草粉1克，香菜粉1克，防腐劑0.5 克，抗氧化劑0.5克，鮮味劑0.5克，水423.35克。實(shí)施例四以下配制的本發(fā)明飲料為麻辣口味，并均為500克。(1) 植物葉綠素粉20克，蔥粉1克，生姜粉1克，蒜粉1克， 八角回香粉1克，花椒粉1克，胡椒粉0.75克，味精3克，白糖4 克，麻椒5克，碘0.2克，鋅0.2克，鉀0.2克，食用膠1克，香料 0.5克，鹽3克，辣椒精0.5克，甘草粉1克，香草粉1克，香菜粉 0.7克，防腐劑0.5克，抗氧化劑0.5克，鮮味劑0.5克，水452.45克。(2) 植物葉綠素粉25克，蔥粉1克，生姜粉1克，蒜粉1克， 八角回香粉l克，花椒粉1克，胡椒粉0.75克，味精3克，白糖4 克，麻椒10克，碘0.2克，鋅0.2克，鉀0.2克，食用膠1克，香料 0.5克，鹽3克，辣椒精1克，甘草粉1克，香草粉1克，香菜粉0.7 克，防腐劑0.5克，抗氧化劑0.5克，鮮味劑0.5克，水441.95克。(3) 植物葉綠素粉30克，蔥粉1克，生姜粉1克，蒜粉1克， 八角回香粉1克，花椒粉1克，胡椒粉0.75克，味精3克，白糖4 克，麻椒15克，碘0.2克，鋅0.2克，鉀0.2克，食用膠1克，香料 0.5克，鹽3克，辣椒精1.5克，甘草粉1克，香草粉1克，香菜粉 0.75克，防腐劑0.5克，抗氧化劑0.5克，鮮味劑0.5克，水431.45 克。
權(quán)利要求
1. 一種植物葉綠素飲料，其特征是甜味飲料是由下列重量百分比的組份混合制成，植物葉綠素粉2％-8％，蔥粉0.1％-0.3％，生姜粉0.1％-0.3％，蒜粉0.1％-0.3％，八角回香粉0.1％-0.3％，花椒粉0.1％-0.3％，胡椒粉0.05％-0.15％，甘草粉0.1％-0.3％，香草粉0.1％-0.3％，香菜粉0.05％-0.15％，味精0.2％-0.6％，白糖2％-8％，碘0.02％-0.06％，鋅0.02％-0.06％，鉀0.02％-0.06％，食用膠0.1％-0.3％，香料0.05％-0.15％，鹽0.2％-0.6％，甜味劑0.005％-0.015％，防腐劑0.05％-0.15％，抗氧化劑0.05％-0.15％，鮮味劑0.05％-0.15％，純凈水80％-94％。
2、 一種植物葉綠素飲料，其特征是鮮味飲料是由下列重量百 分比的組份混合制成植物葉綠素粉2%—8%，蔥粉0.1%~0.3%， 生姜粉0.1%—0.3%，蒜粉0.1%—0.3%，八角回香粉0.1%—0.3%， 花椒粉0.1%—0.3%，胡椒粉0.05%—0.15%，甘草粉0.1%—0.3%， 香草粉0.1%—0.3%，香菜粉0.05%—0.15%，味精2%—8%，白糖0.5% 一1.5%，碘0.02%—0.06%，鋅0.02%—0.06%，鉀0.02%—0.06%， 食用膠0.1%—0.3%，香料0.05%—0.15%，鹽0.2%—0.6%，甜味劑 0.005%—0.015%，防腐劑0.05%—0.15%，抗氧化劑0.05%—0.15%， 鮮味劑0.05%—0.15%，純凈水79%—94%。
3、 一種植物葉綠素飲料，其特征是咸味飲料是由下列重量百 分比的組份混合制成植物葉綠素粉2%—8%，蔥粉0.1%—0.3%， 生姜粉0.1%—0.3%，蒜粉0.1%—0.3%，八角回香粉0.1%—0.3%， 花椒粉0.1%—0.3%，胡椒粉0.05%—0.15%,甘草粉0.1%—0.3%， 香草粉0.1%—0.3%，香菜粉0.05%~0.15%，味精0.5%—3.5%，白 糖0.4%—1.2%，碘0.02%—0.06%，鋅0.02%—0.06%，鉀0.02%— 0.06%，食用膠0.1%—0.3%，香料0.05%~0.15%，鹽0.5%—3.5%， 甜味劑0.005%—0.015%，防腐劑0.05%~0.15%，抗氧化劑0.05%— 0.15%，鮮味劑0.05%—0.15%，純凈水84%—95%。
4、 一種植物葉綠素飲料，其特征是麻辣味飲料是由下列重量 百分比的組份混合制成葉綠素粉2%—8%，蔥粉0.1%—0.3%，生 姜粉0.1%—0.3%，蒜粉0.1%—0.3%，八角回香粉0.1%—0.3%，花椒粉0.1%—0.3%，胡椒粉0.05%—0.15%，甘草粉0.1%—0.3%，香 草粉0.1%—0.3%，香菜粉0.05%~0.15%，味精0.3%—0.9%,白糖 0.4%—1.2%，碘0.02%—0,06%，鋅0.02%—0.06%，鉀0.02%—0.06%, 食用膠0.1%—0.3%，香料0.05%—0.15%，鹽0.3%—0.9%，麻椒0.5% 一3.5%，辣椒精0.05%—0.35%，防腐劑0.05%—0.15%，抗氧化劑 0.05%—0.15%,鮮味劑0.05%—0.15%，純凈水85%—95%。
5. 根據(jù)權(quán)利要求l、 2、 3或4所述的植物葉綠素飲料，其特征 是所述的香料可選用薄荷素油、薄荷油、椒樣薄荷油、天然薄荷腦、 香芹薄荷醇、乙基麥芽酚中的一種或任意兩種混合。
6. 根據(jù)權(quán)利要求l、 2、 3或4所述的植物葉綠素飲料，其特征 是所述的防腐劑可選用甘草粉，山梨酸鉀、苯甲酸鈉、脫氫醋酸鈉 中的一種或任意兩種混合。
7. 根據(jù)權(quán)利要求l、 2、 3或4所述的植物葉綠素飲料，其特征 是所述的抗氧化劑可選用甘草抗氧物、葡萄糖氧化酶、茶多酚、檸 檬酸、亞錫二鈉中的一種或任意兩種混合。
8. 根據(jù)權(quán)利要求l、 2、 3或4所述的植物葉綠素飲料，其特征 是所述的抗氧化劑可選用甘草抗氧物、葡萄糖氧化酶、茶多酚、檸 檬酸、亞錫二鈉中的一種或任意兩種混合。
9. 根據(jù)權(quán)利要求l、 2、 3或4所述的植物葉綠素飲料，其特征 是所述的食用膠可選用果膠、阿拉伯樹(shù)膠、長(zhǎng)拉膠、藻酸丙二脂中 的一種或任意兩種混合。
10. 根據(jù)權(quán)利要求l、 2、 3或4所述的植物葉綠素飲料，其特征是所述的鮮味劑可選用烏苷酸二鈉、呈味核苷酸二鈉、桂醛中的一種或任意兩種混合。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種植物葉綠素飲料，其是以植物葉綠素為主要原料，再配以蔥粉、生姜粉、蒜粉、八角回香粉、花椒粉、胡椒粉、甘草粉、香草粉、香菜粉、味精、白糖、碘、鋅、鉀、食用膠、香料、鹽、甜味劑、防腐劑、抗氧化劑、鮮味劑等調(diào)料，經(jīng)純凈水混合制成。本發(fā)明飲料中富含植物葉綠素，營(yíng)養(yǎng)成分豐富。其中的葉綠素是以液體狀態(tài)存在，易于人體吸收并充分利用。本發(fā)明飲料有甜、咸、鮮、麻辣四種口味，不但口感好，而且還可滿(mǎn)足消費(fèi)者不同的口味變化，激發(fā)消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲望，從而增加了產(chǎn)品的銷(xiāo)售量，提高了企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。
文檔編號(hào)A23L2/44GK101273791SQ20071001076
公開(kāi)日2008年10月1日 申請(qǐng)日期2007年3月26日 優(yōu)先權(quán)日2007年3月26日
發(fā)明者寧 郭, 薇 郭, 郭英郁 申請(qǐng)人:寧 郭