專利名稱：一種從木瓜中提取天然香料的方法
技術領域：
本發(fā)明涉及香料化工技術，尤其涉及一種從木瓜中提取天然香料的方法。
背景技術：
木瓜(Chaenomeles Fruit)是薔薇科木瓜屬植物，在我國栽培歷史悠久，而今廣泛地分布于山東、陜西、安徽、江西諸省。木瓜營養(yǎng)價值較高，含有大量有機酸、蛋白質(zhì)、果膠、維生素等營養(yǎng)成分，以及磷、鉀、鈣、鎂、鋅、鐵、錳、鈷、硒等礦物質(zhì)，特別是含有五環(huán)三萜類化合物—齊墩果酸。木瓜除部分用于鮮食外，多數(shù)需進行深加工，如生產(chǎn)果脯、飲料、果酒等，使這一寶貴的果品資源得以充分的利用，然而木瓜經(jīng)加熱、滅菌、冷藏等處理后，原果實中特殊的果香成分大部分被破壞，不能保持其特有的香氣，經(jīng)檢索未發(fā)現(xiàn)有從木瓜中提取天然香料的文獻報道。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種從木瓜中提取天然香料的方法，解決當前配制具有天然木瓜風味的木瓜香精時存在的問題，以便更好地開發(fā)天然香料及提高木瓜的綜合利用。
本發(fā)明的技術要點是將木瓜在石油醚中浸取、蒸餾、脫蠟、冷卻、過濾等一系列步驟而獲得其產(chǎn)品。
以下詳細說明該發(fā)明的工藝流程
(1)將木瓜經(jīng)過挑選、洗凈、切片、低溫烘干后粉碎，放入30℃～55℃的提香石油醚中，在一定時間內(nèi)連續(xù)反復浸取，得到浸出液；(2)蒸除浸出液中的石油醚，得到木瓜浸膏；將該浸膏加入3～6倍的乙醇中溶解，于-20℃～10℃下冷卻，濾除其殘渣，得到酒精提取液，將酒精提取液在真空度為0.090MPa～0.095MPa下減壓濃縮，除盡乙醇，得到木瓜凈油。經(jīng)分析得到以下結果木瓜浸膏為棕黃色或黃褐色的膏狀半固體，具有木瓜果實特有的香氣。
木瓜凈油具有以下理化性質(zhì)(1)具有天然木瓜果實特有香氣的淡黃色易流動的油狀物質(zhì)；(2)nD201.40～1.44 d4200.90～0.95[α]D20+2～13°酸值20～30 酯值28～40本發(fā)明具有以下優(yōu)點為果汁飲料、煙酒行業(yè)和健康食品提供了一種新型的香料，保持了原果實特有的香氣；原料資源豐富，充分利用了木瓜資源，工藝簡單，成本較低，所得產(chǎn)品香味獨特，留香時間長，是一種理想的食品添加劑。


圖1為本發(fā)明的工藝流程圖。
具體實施例實施例1
取經(jīng)過挑選、洗凈、切片、低溫烘干后的木瓜1Kg，放入10Kg30℃～55℃的提香石油醚中，在2小時內(nèi)連續(xù)反復浸取，將浸出液放入蒸餾器中蒸除石油醚，得到木瓜浸膏約50g左右。
將該浸膏用三倍的60％～90％醇溶解，放入-5℃的冰箱中冷卻12小時，濾除殘渣，得到酒精提取液，隨后放入減壓蒸餾器中，在真空度為0.090MPa～0.095MPa下濃縮，除盡乙醇，得到木瓜凈油。木瓜凈油具有的理化性質(zhì)nD201.41 d4200.92[α]D20+7°酸值26 酯值34。
實施例2取經(jīng)過挑選、洗凈、切片、低溫烘干后的木瓜1Kg，放入15Kg 30℃～55℃的提香石油醚中，在1.5時間內(nèi)連續(xù)反復浸取，將浸出液放入蒸餾器中蒸除石油醚，得到木瓜浸膏約50g左右。
將該浸膏用五倍的60％～90％醇溶解，放入-10℃的冰箱中冷卻12小時，濾除殘渣，得到酒精提取液，隨后放入減壓蒸餾器中，在真空度為0.090MPa～0.095MPa下濃縮，除盡乙醇，得到木瓜凈油。木瓜凈油具有的理化性質(zhì)nD201.43 d4200.94[α]D20+10°酸值25 酯值36。
實施例3
取經(jīng)過挑選、洗凈、切片、低溫烘干后的木瓜1Kg，放入18Kg 30℃～55℃的石油醚中，在1.0小時內(nèi)連續(xù)反復浸取，將浸出液放入蒸餾器中蒸除石油醚，得到木瓜浸膏約50g左右。
將該浸膏用五倍的60％～90％乙醇溶解，放入-20℃的冰箱中冷卻12小時，濾除殘渣，得到酒精提取液，隨后放入減壓蒸餾器中，在真空度為0.090MPa～0.095MPa下濃縮，除盡乙醇，得到木瓜凈油。木瓜凈油具有的理化性質(zhì)nD201.44 d4200.95[α]D20+13°酸值28酯值38。
權利要求
1.一種從木瓜中提取天然香料的方法，其特征如下(1)將木瓜預處理后粉碎，用石油醚為溶劑在30℃～55℃溫度下，2～6小時內(nèi)浸取，回收溶劑后得到棕黃色或黃褐色膏狀木瓜浸膏；(2)將所得木瓜浸膏用3～6倍乙醇溶解，然后在-20℃～10℃下冷卻，濾除其殘渣，得到酒精提取液，將酒精提取液在真空度為0.090MPa～0.095MPa下減壓濃縮，除盡乙醇，除去殘渣得到淡黃色木瓜凈油，所得木瓜凈油具有如下的特性nD201.40～1.44 d4200.90～0.95 [α]D20+2～13°酸值20～30 酯值28～40。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種從木瓜中提取天然香料的方法，其提取工藝是將木瓜預處理后粉碎，在酒精或石油醚中浸取、蒸餾、脫蠟、過濾等步驟而獲得其產(chǎn)品，所得產(chǎn)品可用于果汁飲料、煙酒行業(yè)和健康食品中。本方法生產(chǎn)的木瓜天然香料原料價廉、工藝簡單，所得產(chǎn)品能保持原果實特有的香氣，可為食品工業(yè)提供一種新型天然香料。
文檔編號A23L1/221GK101040702SQ20071001773
公開日2007年9月26日 申請日期2007年4月26日 優(yōu)先權日2007年4月26日
發(fā)明者翟文俊, 岳紅 申請人:陜西天裕農(nóng)業(yè)高新技術有限公司