專利名稱：：一種功能性學(xué)生營養(yǎng)食品配料的添加應(yīng)用方法
技術(shù)領(lǐng)域：
：本發(fā)明涉及一種天然、功能性食品配料的添加應(yīng)用方法，尤其是涉及一種功能性學(xué)生營養(yǎng)食品配料的添加應(yīng)用方法。二
背景技術(shù)：
：根據(jù)2007年公布的最新一期"中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)査"結(jié)果顯示我國中小學(xué)生的身體營養(yǎng)狀況主要存在兩方面的問題，一方面是微量營養(yǎng)素?cái)z入不足，另一方面是膳食搭配不合理。處于生長、發(fā)育階段的中小學(xué)生每日在攝入熱量、蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈣、維生素A、D、E等微量營養(yǎng)共給明顯不足。如維生素A，攝入量不足50%;鈣也只有標(biāo)準(zhǔn)供給量的42-61%，且年齡越小供應(yīng)月不足。由于我國膳食中鐵的吸收利用率低，0-20歲人群貧血患病為6-29%;6-18歲男女營養(yǎng)不良患病率分別為26.8%和38.27%，中小學(xué)生生長發(fā)育迅速，新陳代謝旺盛，身體各系統(tǒng)所需要的能量和各種營養(yǎng)素的數(shù)量相對(duì)要比成年人高。所以，對(duì)中小學(xué)生的營養(yǎng)素缺乏問題必須引起家長和社會(huì)各方面的重視。然而盲目地給孩子吃"補(bǔ)品"，結(jié)果不但沒有任何效果，還可能使孩子體內(nèi)營養(yǎng)素的比例失調(diào)，導(dǎo)致某些營養(yǎng)素過?；蛉狈?，從而帶來負(fù)面的結(jié)果，如肥胖、特廋、性早熟等。以上兩方面問題是導(dǎo)致中小學(xué)生易疲勞、注意力不集中、記憶力不好、視力不佳、體質(zhì)差、個(gè)頭低、免疫力差、肥胖等的關(guān)鍵因素。為解決此問題本發(fā)明采用目前公認(rèn)對(duì)人體具有調(diào)節(jié)腸胃功能的低聚糖(水蘇糖)和促進(jìn)體力恢復(fù)的大豆低聚肽以及多種維生素、礦物質(zhì)在學(xué)生營養(yǎng)食品的應(yīng)用與研究。
發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的在于提供一種功能性學(xué)生營養(yǎng)食品配料的添加應(yīng)用方法，其長期食用后能夠維持健康的腸道菌菌群平衡，增強(qiáng)記憶力和體質(zhì)免疫力、集中注意力，將其應(yīng)用于食品中，既保持了食品的營養(yǎng)、也大大豐富了食品的保健功能，適合于青少年和兒童人群。為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案為-一種功能性學(xué)生營養(yǎng)食品配料的添加應(yīng)用方法，其特征在于包括以下操作步驟將水蘇糖lg、大豆低聚肽》0.lg、維生素A60-100Pg、維生素D1.0-4.0|ig、維生素E5mg、膽堿》1.0mg、核苷酸》L0mg、?；撬?gt;3.0mg、DHA》1.0mg和鐵0.5-1.Omg、鋅0.5-l.Omg、鈣)lOOmg等配料添加到100克食品配料中混合均勻。上述操作步驟包括用PH值為2—10的水或液態(tài)食品原料將上述配料充分溶解后混合均勻，將混合好后的漿料滅菌后冷卻、包裝。上述操作步驟包括將配料直接添加到粉狀、粘稠狀食品中。上述食品包括奶粉、片劑、膠囊、口服液、糖果、飲料、沖劑、乳制品、烘培食品、方便食品、熟肉制品、膨化食品。上述水蘇糖為以水蘇植物或其它植物為原料所提取的，大豆低聚肽為以大豆或其它原料所提取的。上述維生素A、維生素D、維生素E、膽堿、核苷酸、?；撬?、DHA和鐵、鋅、鈣為單體或混合復(fù)配而成。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有的優(yōu)點(diǎn)和效果如下本發(fā)明所生產(chǎn)的食品，每100g含水蘇糖和大豆低聚肽0.lg以上，富含多種維生素及礦物質(zhì)，長期食用經(jīng)過添加水蘇糖、大豆低聚肽的食品有助于維持健康的腸道微生物群落、維持健康、增強(qiáng)記憶力和體積免疫力，食用方便，適合于青少年兒童(6-22歲)人群。具體實(shí)施例方式配方(添加量)表l<table>tableseeoriginaldocumentpage5</column></row><table>將低聚糖(水蘇糖)、大豆低聚肽、維生素A、維生素D、維生素E、膽堿、核苷酸、?；撬?、DHA和鐵、鋅、鈣等用溶劑充分溶解后添加到食品配料中混合均勻。食品為各種食品(如奶粉、片劑、膠囊、口服液、糖果、飲料、沖劑、乳制品、烘培食品、方便食品、熟肉制品、膨化食品等)。溶劑為水或食品原料,其PH值為2—10。用水或食品原料充分溶解后混合均勻，將混合好后的漿料滅菌后冷卻、包裝。粉狀、粘稠狀食品可直接添加混合均勻。水蘇糖為以水蘇植物或其它植物為原料所提取的。大豆低聚肽為以大豆為原料或其它原料所提取的。維生素A、維生素D、維生素E、膽堿、核苷酸、?；撬?、DHA和鐵、鋅、鈣等可以是單體或混合復(fù)配而成。核苷酸可以是單體或混合復(fù)配而成。實(shí)施例1(功能性學(xué)生牛奶)①選擇食用級(jí)水蘇糖和溶解性較好的大豆低聚肽8克，溶解度100%。②用水或牛乳充分溶解好后的大豆低聚肽添加到1千克的食品配料中混合均勻，調(diào)整PH值6.6—6.8。③再添加3.5克以復(fù)配好的營養(yǎng)素(內(nèi)含維生素A、維生素D、維生素E、膽堿、核苷酸、?；撬?、DHA和鐵、鋅、鈣等)④將混合好的漿料經(jīng)滅菌(9(TC以上)冷卻、灌裝。實(shí)施例2(營養(yǎng)火腿)①選擇食用級(jí)水蘇糖、大豆低聚肽各8克。②再3.5克以復(fù)配好的營養(yǎng)素(內(nèi)含維生素A、維生素D、維生素E、膽堿、核苷酸、?；撬?、DHA和鐵、鋅、鈣等)。③在l千克的營養(yǎng)火腿配方及其它原輔料中添加食用級(jí)水蘇糖、大豆低聚肽及后復(fù)合營養(yǎng)素混合攪拌均勻。④將混合均勻的原料注塑、包裝、殺菌、冷卻。權(quán)利要求1、一種功能性學(xué)生營養(yǎng)食品配料的添加應(yīng)用方法，其特征在于包括以下操作步驟將水蘇糖》0.lg、大豆低聚肽lg、維生素A60-100|ig、維生素D1.0-4.0Pg、維生素E5mg、膽堿0mg、核苷酸》1.Omg、牛磺酸>3.Omg、DHA》LOmg和鐵0.5-1.0mg、鋅0.5-1.Omg、f丐》100mg等配料添加到100克食品配料中混合均勻。2、根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種功能性學(xué)生營養(yǎng)食品配料的添加應(yīng)用方法，其特征在于所述操作步驟包括用PH值為2—IO的水或液態(tài)食品原料將上述配料充分溶解后混合均勻，將混合好后的漿料滅菌后冷卻、包裝。3、根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種功能性學(xué)生營養(yǎng)食品配料的添加應(yīng)用方法，其特征在于所述操作步驟包括將配料直接添加到粉狀、粘稠狀食品中。4、根據(jù)權(quán)利要求1、2或3所述的一種功能性學(xué)生營養(yǎng)食品配料的添加應(yīng)用方法，其特征在于所述食品包括奶粉、片劑、膠囊、口服液、糖果、飲料、沖劑、乳制品、烘培食品、方便食品、熟肉制品、膨化食品。5、根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種功能性學(xué)生營養(yǎng)食品配料的添加應(yīng)用方法，其特征在于所述水蘇糖為以水蘇植物或其它植物為原料所提取的，大豆低聚肽為以大豆或其它原料所提取的。6、根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種功能性學(xué)生營養(yǎng)食品配料的添加應(yīng)用方法，其特征在于所述維生素A、維生素D、維生素E、膽堿、核苷酸、?；撬帷HA和鐵、鋅、鈣為單體或混合復(fù)配而成。全文摘要本發(fā)明涉及一種功能性學(xué)生營養(yǎng)食品配料的添加應(yīng)用方法，其長期食用后能夠維持健康的腸道菌菌群平衡，增強(qiáng)記憶力和體質(zhì)免疫力、集中注意力，將其應(yīng)用于食品中，既保持了食品的營養(yǎng)、也大大豐富了食品的保健功能，適合于青少年和兒童人群。本發(fā)明包括以下操作步驟將水蘇糖≥0.1g、大豆低聚肽≥0.1g、維生素A60-100μg、維生素D1.0-4.0μg、維生素E≥0.5mg、膽堿≥1.0mg、核苷酸≥1.0mg、牛磺酸≥3.0mg、DHA≥1.0mg和鐵0.5-1.0mg、鋅0.5-1.0mg、鈣≥100mg等配料添加到100克食品配料中混合均勻。文檔編號(hào)A23L1/303GK101120793SQ200710018318公開日2008年2月13日申請(qǐng)日期2007年7月23日優(yōu)先權(quán)日2007年7月23日發(fā)明者楊林偉申請(qǐng)人:楊林偉