專利名稱：一種原形茶劑原料及制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種新的茶劑原料及其制作方法，尤其是一種可以保持植物 自然具備的形狀的新的茶劑原料及其制作方法。
技術背景我國飲茶歷史有數千年.茶的品種有幾大類:綠茶，白茶，烏龍茶，紅茶，黑 茶及黃茶等等，其加工過程都是直接將茶葉曬干，烘干，炒干,蒸青做餅或者再 經發(fā)酵等.其直接的物理外觀是:巻曲狀,片狀，園珠狀，半珠狀,不規(guī)則的珠狀， 歪曲條狀等等一般不保持原來葉子自然形狀的幾何形狀，在此基礎上再將其 加工或添加其它成份制成花茶，香味果味茶,保健茶，萃取茶及含茶成份的飲 料和沖劑；還有將茶葉再加工成型或成粉末，如方茶、袋裝粉末茶等。專利號為96116029. 2的專利公開了一種銀杏葉健身茶的制作工藝，其特 征是依次包括以下的步驟a 、原料加工，將潔凈的銀杏葉加工成長1. 5 — 2. Ocm、寬0. 3 —0 . 5 c m的長條；b、 殺青，在蒸氣溫度l 0 0 ° — 1 1 5°C，壓力O . 0 7 5 MP a的 條件下密封蒸2—3分鐘；c、 冷卻，將殺青后的銀杏葉長條迅速冷卻到5'C以下；d 、初炒，在鍋溫10 0° —120 。C的條件下，均勻翻炒15 — 20分鐘；e 、造形，在鍋溫6 0 ° — 8 0 "C的條件下，搓揉初炒后的銀杏葉長條， 使其成為條索；f 、復炒，在鍋溫6 0° — 8 (TC的條件下，翻炒條索，直致條索堅硬、 并散發(fā)出白果香氣；g、悶烘，在鍋溫5 0° — 6 (TC條件下，將復炒后的 條索悶烘3 0 — 4 0分鐘。在上述這些劑型的殺青，炒制，煮等加工過程中,植物葉子的自然形態(tài)及顏 色都已改變，消費者無法辨認原來茶葉形狀。發(fā)明內容本發(fā)明目的是提供一種原形茶劑原料及制作方法，該茶劑原料保持了植 物的枝、葉或果在其新鮮時或在活植物上自然脫落時的自然形狀。但是如果 只是單純采用植物的自然形式來作為茶劑原料，每次飲用量少，可能只是一片 或數片，因而其成份浸出濃度不高，飲用者可能品嘗不到其色，香，味和功效， 因此為提高浸出濃度并改善色，香,味及功能，首先將植物的枝、葉或果用浸 出，萃取，蒸餾等化學，生物，物理方法將其有效成分如營養(yǎng)及保健功能的成份 提取濃縮，或者將植物的枝、葉或果粉碎篩取細粉，和其它配料及賦形劑配合 加工成液體狀、膠體狀、糊狀、粉狀的配料劑。然后以自然形狀的植物的枝、 葉或果作為茶劑的載體來吸咐上,涂上，噴上，糊上，粘上,壓上配料劑，從而增 加其濃度，芳香味，改善口味,改善顏色等等。本發(fā)明是通過下述方法實現的 一種原形茶劑原料，其特征在于所述 原形茶劑原料包括一載體層和一吸附層，其中，所述載體層為一保持原有自 然形狀的某種植物的某個部位如葉、皮、殼、果、花、枝、或干，所述吸咐層為該植物的提取物和賦形劑的混合物，又，所述吸附層通過涂、抹、噴、糊、粘、壓或包裹等方法固定于所述載體層上。另，所述吸附層為該植物的提取物和其他調味物以及賦形劑的混合物。 又，所述調味物包括其他種類的茶劑原料、油、色素、香精或它們的混合物。又，所述賦形劑可以含有有效成份，如銀杏黃酮。又，所述賦形劑也可以不含有有效成份，如可溶性淀粉、微晶纖維素、 或山梨醇等。一種上述原形茶劑原料的制作方法，包括如下步驟A、 采集或收集自然脫落的某種植物的某個部位如植物的葉；B、 取部分植物的葉加工成所述原形茶劑原料的載體層，包括-(a) 對有芳香味的植物的葉，噴水霧于葉面上使其軟化，然后將軟化后的 葉子浸入于食品級的消毒水中進行清洗消毒，再將葉子移到無菌水中洗去消 毒液，后再平攤夾在吸水的材料中間，如夾在吸水紙中進行干燥，也可平夾 在平坦的多孔材料上干燥，或真空干燥；(b) 對無芳香味的自然脫落葉子，則采用蒸汽消毒的同時使其吸水軟化，然后將其平夾在兩塊平坦的材料上干燥使其恢復自然形狀； C、取另外部分的植物葉加工成所述該植物的提取物，包括采用加熱水煮或 溶劑提取或蒸餾提取來提取其有效成份或者全部成份；D、將步驟C所得的提取物與適量的其它植物或非植物的提取物、油、 揮發(fā)油、或色素和賦形劑攪拌混合，制成稀液體、稠液體、糊狀、膠狀或粉 狀的配料劑；E、 將步驟A所得的葉子浸入到已配纖的所述配料劑中讓其充分吸咐， 或者將所述配料劑噴到或涂到葉面上；F、 在不損害所述葉子形狀的條件下干燥，干燥后包裝。 上述原形茶劑原料的另一種制作方法，還可以包括如下步驟A、 采集或收集新鮮的某種植物的某個部位如植物的葉；B、 取部分植物的葉加工成所述原形茶劑原料的載體層，包括 對該新鮮植物葉直接用食品級消毒水消毒殺菌后，將葉按自然形狀攤平，然后平夾于兩平坦的多孔的材料或者吸水性強的材料如吸水紙等的中間，讓 其自然晾干，或者真空干燥；C、 取另外部分的植物葉加工成所述該植物的提取物，包括采用加熱水 煮或溶劑提取或蒸餾提取來提取其有效成份或者全部成份。D、 取另取部分該植物的葉粉碎制備成細粉，將步驟C所得的提取物與 適量的其它植物或非植物的提取物、油、揮發(fā)油、色素、該植物的葉的粉末 和賦形劑攪拌混合，制成稀液體、稠液體、糊狀、膠狀或粉狀的配料劑；E、 將步驟A所得的葉子浸入到已配好的所述配料劑中讓其充分吸咐， 使所述配料劑完全包裹在所述載體層上，形成吸附層，或者將所述配料劑噴 到或涂到葉面上，形成吸附層；F、 在不損害所述葉子形狀的條件下干燥，干燥后包裝。 本發(fā)明的有益效果是(1)消費者可以直接從植物葉辨認其真假，(2)直接欣賞其葉自然的藝術形狀及自然顏色.(3)直接品嘗和吸取具悠久歷史的植物 的營養(yǎng)和精華。(4)飲用者可將自己的心身融入到這種獨特植物及它的歷史背 景中，從心理上體會自已與此獨特的植物在精神上的溝通。
具體實施方式
下面結合具體實施例對本發(fā)明進一步說明。實施例一， 一種銀杏葉原形茶劑原料，該銀杏葉原形茶劑原料包括一保 持了銀杏葉原有自然形狀的載體層和一吸附層，所述吸咐層為銀杏葉的提取 物和可溶性淀粉的混合物，又，所述吸附層通過涂抹的方法固定于所述載體 層的表層，上述銀杏葉原形茶劑原料的制備方法。A、 秋季時收集從有千年生長史的銀杏樹因季節(jié)原因自然落下的銀杏葉 (銀杏是國家保護的二級稀有植物，收集銀杏葉必須遵守國家有關規(guī)定)，此時 的銀杏葉只是頂端小部分面積枯化，大部分葉面積還具綠色。B、 取部分銀杏葉加工成所述原形茶劑原料的載體層，首先加入配有表面 活性劑的食品殺菌劑的水池中進行殺菌清洗，然后挑選出無破碎的完整帶葉 柄的葉子，逐葉按其自然形狀攤平于吸水的平板上讓其晾干備用。C、 取另外的銀杏葉加工成所述提取物，從池中濾出未被選上的不完整 葉子按1:4的比例加水升溫至85-90攝氏度,保持攪拌120分鐘后，將葉分離 出來，并用高速果漿機打碎成漿備用.繼續(xù)加熱濃縮至稠狀，取出冷卻后加入 葉漿，攪拌均勻。D、 加入可溶性淀粉適量調制成糊狀的所述配料劑。E、 將糊狀配料劑均勻地涂抹(約1 -2毫米厚)在瀝干水的銀杏葉單面上， 并用沖泡紙覆蓋上.銀杏葉的另一面仍是自然的葉面.將其自然面擺放一有微 小孔的平板上，其中覆蓋著沖泡紙的一面朝上。F、 常溫下真空干燥。干后取出，銀杏葉的自然形狀未被破環(huán).包裝時將葉柄向上.包裝盒上標 明此顆千年銀杏樹的樹編號，照片及地點。飲用時,拿著葉柄取出，按常規(guī)泡茶 方法加入盛有熱水杯中，葉上的粘附層在熱水中溶解或崩解，葉子浮在水表面 上，飲用者可欣賞千年銀杏葉真實形狀并品賞其味道。銀杏(Ginkgo)遠在三億年前的冰河時代就己經存在。銀杏是世界上最長壽 的樹之一.我國不少銀杏樹就己經存活千年以上.最長壽的己在三千年以上. 我國古代中醫(yī)就認為銀杏果白果有鎮(zhèn)咳益壽作用.70年代歐卅科學家證明銀 杏葉中含有對改善腦循環(huán)，清除自由基，防止老年癡呆癥，改善學習，改善記憶 的有效成份如黃酮甙，銀杏內酯及白果內酯。其葉內含有生存了千年的的細胞 及細胞核中的脫氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)的遺傳物質，氨基酸及千 年的銀杏黃酮素。用其制成千年銀杏葉茶，除具備茶的食品功能和保健功能外， 還至少增加了心理功能使之感到自已身體溶入了有千年生命力的物質。能直 觀地看到真正來自千年銀杏樹的葉或果殼，對消除疲勞、焦慮、緊張有心理暗 示作用。對由精神因素所引起不正常功能也有心理暗示作用，對想要養(yǎng)身益壽 的人群有心理暗示作用。實施例二， 一種銀杏葉原形茶劑原料的制作方法，其余步驟與例1相同， 只是在步驟D后的銀杏葉提取物液中多加入30到50%的綠茶全提取物，0. 5% 羅漢果全提取物，10%西洋參粉，0. 1%甘草粉，食品級綠色素少許，加可溶性淀 粉適量調制成糊狀配料劑。實施例三， 一種銀杏葉原形茶劑原料的制作方法，其余步驟與實施例1和 例2相同，只是步驟E為將糊狀配料劑均勻地涂抹(約1 -2毫米厚)在瀝干 水的銀杏葉單面上，并用另一片銀杏葉來代替沖泡紙覆蓋上。實施例四， 一種銀杏白果原形茶劑原料，該銀杏白果原形茶劑原料包括 一保持了銀杏果實原有自然形狀的載體層和一吸附層，所述載體層為銀杏白 果殼，所述吸咐層為銀杏葉的提取物和可溶性淀粉的混合物，又，所述吸附 層通過粘連的方法固定于所述載體層內。上述銀杏白果原形茶劑原料的制作方法，包括如下步驟
A、 收集有千年生長史銀杏樹的成熟果實一白果。
B、 取部分銀杏白果加工成所述原形茶劑原料的載體層，高溫通風下炒制 將其有毒成份白果酚及銀杏酚徹底揮發(fā)及被氧化破壞，將有炒香味的白果 仁及白果殼分離。
C、 先按實施例1的方法制作銀杏葉全提取物。
D、 將炒香的白果仁粉碎制粉，按1:1比例加入到上述銀杏葉全提取物中， 加20%烏龍茶全提取物,并加可溶性淀粉適量使其有粘性，制作類似白果仁形狀及大小的的顆粒。
E、 將步驟D所得顆粒粘回到白果殼內，制作成原白果樣。
F、 50度C干燥，包裝。
飲用時取數粒白果于熱水中，果仁溶解或崩解于熱水，千年白果殼則為 飲用者欣賞。
權利要求
1. 一種原形茶劑原料，其特征在于所述原形茶劑原料包括一載體層和一吸附層，其中，所述載體層為一保持原有自然形狀的某種植物的某個部位如葉、皮、殼、果、花、枝、或干，所述吸咐層為該植物的提取物和賦形劑的混合物，又，所述吸附層通過涂、抹、噴、糊、粘、壓或包裹等方法固定于所述載體層上。
2、 如權利要求1所述的一種原形茶劑原料，其特征在于所述 吸附層為該植物的提取物和調味物以及某種賦形劑的混合物。
3、如權利要求1或2所述的一種原形茶劑原料，其特征在于所 述調味物包括其他種類的茶劑原料、油、色素、香精或它們的混合 物。
4、 如權利要求1或2所述的一種原形茶劑原料，其特征在于 所述賦形劑含有有效成份，如銀杏黃酮。
5、 如權利要求1或2所述的一種原形茶劑原料，其特征在于 所述賦形劑不含有有效成份，如可溶性淀粉、可溶性淀粉、微晶纖 維素、或山梨醇等。
6、如權利要求1所述的一種原形茶劑原料的制作方法，包括如 下步驟A、 采集或收集自然脫落的某種植物的某個部位如植物的葉；B、 取部分植物的葉加工成所述原形茶劑原料的載體層，包括(a) 對有芳香味的植物的葉,噴水霧于葉面上使其軟化，然后將軟化后的葉子浸入于食品級的消毒水中進行清洗消毒,再將葉子移到無 菌水中洗去消毒液，后再平攤夾在吸水的材料中間，如夾在吸水紙中進行干燥，也可平夾在平坦的多孔材料上干燥，或真空干燥；(b) 對無芳香味的自然脫落葉子,則采用蒸汽消毒的同時使其吸水軟化，然后將其平夾在兩塊平坦的材料上干燥使其恢復自然形狀；c、取另外部分的植物葉加工成所述該植物的提取物，包括采用加熱水煮或溶劑提取或蒸餾提取來提取其有效成份或者全部成份；D、將步驟C所得的提取物與適量的其它植物或非植物的提取物、 油、揮發(fā)油、色素、和賦形劑攪拌混合，制成稀液體、稠液體、糊 狀、膠狀或粉狀的配料劑；E、 將步驟A所得的葉子浸入到己配好的所述配料劑中讓其充分吸 咐，或者將所述配料劑噴到或涂到葉面上；F、 在不損害所述葉子形狀的條件下干燥，干燥后包裝。
7、如權利要求6所述的一種原形茶劑原料的制作方法，其特征 在于包括如下步驟A、 采集或收集新鮮的某種植物的某個部位如植物的葉；B、 取部分植物的葉加工成所述原形茶劑原料的載體層，包括對該新鮮植物葉直接用食品級消毒水消毒殺菌后，將葉按自然 形狀攤平，然后平夾于兩平坦的多孔的材料或者吸水性強的材料如 吸水紙等的中間讓其自然晾干，或者真空干燥；C、 取另外部分的植物葉加工成所述該植物的提取物，包括采用加 熱水煮或溶劑提取或蒸餾提取來提取其有效成份或者全部成份；D、 另取部分該植物的葉粉碎制備成細粉，將步驟C所得的提取物 與適量的其它植物或非植物的提取物、油、揮發(fā)油、色素、該植物 的葉的粉末和賦形劑攪拌混合，制成稀液體，稠液體,糊狀，膠狀或粉狀 的配料劑；E、 將步驟A所得的葉子浸入到已配好的所述配料劑中讓其充分吸 咐，使所述配料劑完全包裹在所述載體層上，形成吸附層，或者將 所述配料劑噴到或涂到葉面上，形成吸附層；F、 在不損害所述葉子形狀的條件下干燥，干燥后包裝。
全文摘要
一種原形茶劑原料，包括一載體層和一吸附層，其中，所述載體層為一保持原有自然形狀的某種植物的某個部位如葉、皮、殼、果、花、枝、或干，所述吸咐層為該植物的提取物和賦形劑的混合物，又，所述吸附層通過涂、抹、噴、糊、粘、壓或包裹等方法固定于所述載體層上。以及該原形茶劑原料的加工方法。
文檔編號A23F3/06GK101263843SQ20071003452
公開日2008年9月17日 申請日期2007年3月13日 優(yōu)先權日2007年3月13日
發(fā)明者方雅憫, 昊 林 申請人:林 昊;方雅憫