專利名稱：白色蟹味菇的種源擴繁方法和原種生產方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種食用菌的栽培方法，特別涉及白色蟹味菇的種源擴繁方法 和原種生產方法。
背景技術：
白色蟹味菇，又叫白玉菇，學名真姬菇(Hypsizygus marmoreus)屬擔子 菌亞門、層菌綱、傘菌目、白蘑科、離褶菌族、玉蕈屬，是北溫帶一種優(yōu)良的 食用菌。是由棕色蟹味菇經過紫外誘變處理方法而得到的一種純白色品種(即 白色蟹味菇)，現(xiàn)在在日本、中國、北美等地都有一定規(guī)模的栽培，國內主要 是從日本弓I種馴化后進行工廠化栽培生產。
真姬菇味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質比香菇韌，口感極佳，還具有獨特的 蟹香味。真姬菇的蛋白質中氨基酸種類齊全，包括8種人體必需氨基酸。而且 真姬菇味鮮美、性平、甘溫，有利尿滲濕，健脾止渴之功能，清熱平肝之效。 口感極佳，常食可提高免疫力、預防衰老、延長壽命。
國內白色蟹味菇原種生產都按照蟹味菇原種生產配方進行操作組織分離 或者引種，PDA試管擴繁，然后轉接三角瓶、三角瓶保種、三角瓶種活化發(fā)滿 后轉接塑料瓶一級種，然后塑料瓶擴大繁殖得到二級種，二級種再次擴大繁殖 原種。 一般以闊葉樹木屑50 60%、米糠或者麩皮25 30%、 10 15%麩皮、 3 8%玉米粉作為培養(yǎng)基原料，倒入攪拌機內干攪拌10 15分鐘，加水使培 養(yǎng)料中的含水量達到60~62%。再攪拌20 30分鐘，用傳送帶送至裝瓶機進行 裝瓶，在室外溫度高于25"C時裝瓶要在2個小時內完成，然后用自動壓蓋機壓 蓋，再將壓蓋后的瓶整齊堆放在滅菌車上，放置于高壓滅菌鍋內。關閉高壓滅 菌鍋門，采用高溫高壓階段加溫，先將溫度調至102°C，加溫時間為90 110 分鐘，然后再加溫至118"C，加溫時間為35 45分鐘。滅菌完成后把滅好菌的 車和瓶框從滅菌鍋的后側門拉入冷卻室，然后空調制冷降溫冷卻至18 20°C， 然后挑選菌絲健壯活力強的二級種進行接種。接種由自動接種機完成，接種后的原種瓶送至原種培養(yǎng)室，培養(yǎng)室溫度室設定在22 23°C，濕度設定在70 75%， 二氧化碳濃度控制在2000ppm以下。培養(yǎng)30 35天菌絲發(fā)滿整個瓶子， 培養(yǎng)40 60天的原種即可使用。在培養(yǎng)過程中要經過三次挑選，剔除發(fā)菌緩 慢、污染和出現(xiàn)異常情況的瓶子。

發(fā)明內容
本發(fā)明所要解決的技術問題在于提供白色蟹味菇的種源擴繁方法和原種 生產方法?？梢酝ㄟ^工廠化設施進行大規(guī)模栽培，保證產品質量和性狀的穩(wěn)定 性。
本發(fā)明所要解決的技術問題所采用的技術方案為白色蟹味菇的種源擴繁 方法，其特征在于，種源的繁殖每代都從試管種開始，以試管保種，然后試管 轉接三角瓶、三角瓶轉接塑料瓶一級種，塑料瓶擴大繁殖得到二級種，二級種 再擴大繁殖后得到原種。
白色蟹味菇的原種生產方法，其特征在于，將重量為55-70wtX的木屑、 15-20 wt^的米糠、5-10 wt^的麩皮、3-8 wt %的玉米粉作為培養(yǎng)原材料， 倒入攪拌機內干攪拌均勻，然后補充水分，使培養(yǎng)料中的含水量達到60~62%， 再攪拌20 30分鐘，進行裝瓶，然后壓蓋、高溫高壓一次滅菌，保持溫度121 °C，時間為90分鐘，滅菌完成后把滅好菌的車和瓶框放入冷卻室，冷卻至18 20°C，然后挑選二級種進行接種，接種后的原種瓶送至原種培養(yǎng)室，培養(yǎng)室溫 度設定在22 23匸，濕度設定在70 75%, 二氧化碳濃度控制在2000ppm以 下，培養(yǎng)26 30天菌絲發(fā)滿整個瓶子。
本發(fā)明在裝瓶時，若在室外溫度高于25"C時裝瓶要在2個小時內完成。
培養(yǎng)35 60天的原種即可使用，在培養(yǎng)過程中要經過三次挑選，剔除發(fā)菌 緩慢、污染和出現(xiàn)異常情況的瓶子。
所述的木屑為闊葉樹木屑，包括水曲柳木屑、榆樹木屑、樺樹木屑、柞木 屑、楊樹木屑，木屑在堆置過程中要加水翻堆1 2個月，然后上下充分翻混 均勻，再次補水后堆置1 2個月，使用前要求過篩，顆粒大小要在10目以下， 木屑中阻礙菌絲生長的有害成分和一些樹脂成分要去除。
本發(fā)明的白色蟹味菇的原種生產方法，采用了新的種源的擴繁方法和新的保種流程，有效地控制了由于環(huán)境刺激造成種源退化和變異的幾率，保證了種 源活力的一直和性狀的相對穩(wěn)定。同時通過配方篩選得到了發(fā)菌速度快、節(jié)約 成本、接種栽培種后不影響產量的原種生產新配方。


圖1是本發(fā)明的白色蟹味菇的種源擴繁方法的流程示意圖。
圖2是本發(fā)明的白色蟹味薛的原種生產方法的流程示意圖。
具體實施例方式
為了進一步說明本發(fā)明的功效和方法，現(xiàn)用具體的實施方式來加以說明。
本發(fā)明為白色蟹味菇種源和原種生產方法，它和現(xiàn)有技術的區(qū)別在于種 源的繁殖每代都從試管種開始，以試管保種，然后試管轉接三角瓶、三角瓶轉 接塑料瓶一級種，塑料瓶擴大繁殖得到二級種，二級種再擴大繁殖后得到原種。 木屑為闊葉樹木屑，主要包括水曲柳木屑、榆樹木屑、樺樹木屑、柞木屑、 楊樹木等闊葉樹木屑，木屑在堆置過程中要加水翻堆1 2個月，然后上下
充分翻混均勻，再次補水后堆置1 2個月。使用前要求過篩，顆粒大小要在 10目以下，木屑中阻礙菌絲生長的有害成分和一些樹脂成分要去除。
備料備料前用紅外線水分測定儀測量木屑的水分含量，根據含水量計算
所需木屑的重量，如850ml的塑料瓶備料500瓶，所需65%含水量的木屑204kg， 米糠22kg，麩皮9.5kg，玉米粉3.5kg，加水29.6kg。先將木屑倒在攪拌鍋內， 然后加入營養(yǎng)料，開啟攪拌機攪動15分鐘，使木屑和營養(yǎng)料充分混勻，加水 再攪拌30分鐘，原料充分吸水膨脹后，用紅外線水分測定儀測定含水量，水 分在61 62%即可用于裝瓶。
自動裝瓶壓蓋混合攪拌的原料通過傳送帶送至裝瓶機的進料口，洗凈晾 干的空瓶放置在瓶框輸送鏈條上，啟動裝瓶機，完成自動裝瓶、打孔，再輸送 至自動壓蓋機，完成自動壓蓋。
高溫高壓滅菌裝好的瓶、蓋好蓋子的瓶框要求整齊的擺放在滅菌車上， 堆高8層，每車384瓶，輕輕地推入高壓滅菌鍋內，裝瓶結束后，關閉滅菌鍋 門，打開控制屏的主設定，溫度12rC，滅菌時間90分鐘，然后脫汽降溫，降溫至98"C以下時，就可打開滅菌鍋反側門，整個滅菌結束。
冷卻滅菌結束后，開啟冷卻室的制冷機和排風裝置，滅菌車通過反側操
作門拉至冷卻室內，每個車之間至少留30cm的空隙，保證熱量散發(fā)和空氣循 環(huán)，制冷機設定溫度18t:， 一般制冷過夜，制冷機至早上8點，關閉制冷機， 把冷卻好的瓶框推至接種室。
,自動接種接種前1小時，開啟層流罩和新風機組，保持室內達到100000 級的潔凈度，2名接種操作人員通過緩沖室換上接種專用服裝，并通過風淋室 對人體進行凈化處理，然后進入接種室操作，接種前先把接觸菌種的設備和部 件用75%的酒精消毒，種菌在種菌前處理機上挖去表明的菌皮，然后放在接種 機的托架上，另外一人把消毒冷卻的瓶框搬至接種機入口的傳送設備上，啟動 接種機，自動去蓋，接種，加蓋，整框接種完后，從出口的輸送帶輸送至接種 室外，完成接種操作。
原種培養(yǎng)把接種室外的瓶框擺放在推車上，運送至菌種培養(yǎng)室，擺放在 培養(yǎng)床架上，培養(yǎng)室溫度設定在22 23°C，濕度70% — 75%，通分為設定開 25min，關5min，維持二氧化碳濃度在2000卯m以下，培養(yǎng)26 30天菌絲發(fā)滿 整個瓶子。
培養(yǎng)35 60天的原種即可使用，在培養(yǎng)過程中要經過三次挑選，剔除發(fā)菌 緩慢、污染和出現(xiàn)異常情況的瓶子。
培養(yǎng)期間分3次挑選菌種，分別在接種后第十天、二十天和三十天，以保 證原種的質量。
原種使用使用的原種應發(fā)菌培養(yǎng)在35 60天，菌絲生長旺盛，活力強， 顏色正常，上下均勻，菌種的含水量保持在64 66%，無任何污染，有彈性。
本發(fā)明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本 發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會有各種變化和 改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發(fā)明范圍內。本發(fā)明要求保護范圍 由所附的權利要求書及其等效物界定。
權利要求
1、白色蟹味菇的種源擴繁方法，其特征在于，種源的繁殖每代都從試管種開始，以試管保種，然后試管轉接三角瓶、三角瓶轉接塑料瓶一級種，塑料瓶擴大繁殖得到二級種，二級種再擴大繁殖后得到原種。
2、 一種使用權利要求1所述的白色蟹味菇的二級種進行白色蟹味菇的原種 生產方法，其特征在于，將重量為55-70wt^的木屑、15-20 wt^的米糠、5-10 wt^的麩皮、3-8 wt^的玉米粉作為培養(yǎng)原材料，倒入攪拌機內干攪拌均勻， 然后補充水分，使培養(yǎng)料中的含水量達到60 62 wt %，再攪拌20 30分鐘， 進行裝瓶，然后壓蓋、高溫高壓一次滅菌，滅菌完成后把滅好菌的車和瓶框放 入冷卻室，冷卻至18 2(TC，然后挑選二級種進行接種，接種后的原種瓶送至 原種培養(yǎng)室，培養(yǎng)室溫度設定在22 23°C，濕度設定在70 75%， 二氧化碳 濃度控制在2000ppm以下，培養(yǎng)26 30天菌絲發(fā)滿整個瓶子。
3、 如權利要求2所述的白色蟹味菇原種生產方法，其特征在于，在室外溫 度高于25'C時裝瓶要在2個小時內完成。
4、 如權利要求2所述的白色蟹味菇原種生產方法，其特征在于，滅菌過 程是保持溫度121°C ，時間為90分鐘。
5、 如權利要求2所述的白色蟹味菇原種生產方法，其特征在于，所述的木 屑為闊葉樹木屑，包括水曲柳木屑、榆樹木屑、樺樹木屑、柞木屑、楊樹木屑， 木屑在堆置過程中要加水翻堆1 2個月，然后上下充分翻混均勻，再次補水 后堆置1 2個月，使用前要求過篩，顆粒大小要在10目以下，木屑中阻礙菌 絲生長的有害成分和一些樹脂成分要去除。
全文摘要
本發(fā)明提供白色蟹味菇的種源擴繁方法和原種的生產方法?？梢酝ㄟ^工廠化設施進行大規(guī)模栽培，保證產品質量和性狀的穩(wěn)定性。白色蟹味菇的種源擴繁方法為，種源的繁殖每代都從試管種開始，以試管保種，然后試管轉接三角瓶、三角瓶轉接塑料瓶一級種，塑料瓶擴大繁殖得到二級種，二級種再擴大繁殖后得到原種。白色蟹味菇的原種生產方法，包括培養(yǎng)料配制、攪拌均勻后裝瓶高壓滅菌、然后冷卻接種和培養(yǎng)、接著搔菌和注水、最后采收。本發(fā)明的白色蟹味菇的原種生產方法，采用了新的種源的擴繁方法和新的保種流程，有效地控制了由于環(huán)境刺激造成種源退化和變異的幾率，保證了種源活力的一直和性狀的相對穩(wěn)定。
文檔編號C12N1/14GK101292603SQ200710040338
公開日2008年10月29日 申請日期2007年4月29日 優(yōu)先權日2007年4月29日
發(fā)明者劉建雄, 程繼紅, 賁偉東 申請人:上海豐科生物科技股份有限公司