專利名稱：奶汁蘋果的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品及其加工方法，尤其涉及一種奶汁蘋果。
背景技術(shù)：
隨著人們生活水平的提高，保健意識(shí)逐步增強(qiáng)，對(duì)具有保健作用的食品 需求也逐漸增加。
蘋果不僅具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，并且還具有防癌治癌的作用。蘋果作為 蔬菜，已有悠久的歷史，目前市場(chǎng)上出售的蘋果，只有新鮮蘋果和蘋果罐頭， 新鮮蘋果和蘋果罐頭的營養(yǎng)成份人體不能充分吸收，并且新鮮蘋果貯存，運(yùn) 輸都不方便，蘋果罐頭味道不佳。近年來，也有制成沖劑、制成罐頭或制成 飲料食用，但尚未見到用它制成奶汁蘋果罐頭食用的先例。
因此，有待開發(fā)具有保健養(yǎng)生作用且更方便食用的品種，以滿足人們現(xiàn) 代生活的需要。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的主要目的在于克服現(xiàn)有產(chǎn)品存在的上述缺點(diǎn)，而提供一種奶汁 蘋果，其是將新鮮蘋果通過選料、清洗、蒸熟、打碎、加入奶汁、真空脫氣、 殺菌、罐裝密封制得；加工方法簡(jiǎn)便易行，加工成本低，營養(yǎng)成份更好且便 于人體充分吸收，貯存、運(yùn)輸和食用均非常方便。
本發(fā)明的目的是由以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的。
本發(fā)明奶汁蘋果，奶汁蘋果，其特征在于其是將新鮮蘋果通過(1)選
料、(2)清洗、(3)蒸熟、(4)打碎、(5)加入奶汁、(6)真空脫氣、 (7)殺菌、(8)罐裝密封制得。
前述的奶汁蘋果，其特征在于所述蘋果重量百分比為10%至50%，其余 為奶汁。
前述的奶汁蘋果，其特征在于所述奶汁是以鮮奶為主要原料，添加防
腐劑、增稠劑、穩(wěn)定劑、調(diào)味劑的奶液。
3前述的奶汁蘋果，其特征在于所述奶汁中添加防腐劑的重量百分比為 0.01至0.05%，增稠劑的重量百分比為1至5%、穩(wěn)定劑的重量百分比為1
至2%、調(diào)味劑的的重量百分比為5至10%。
前述的奶汁蘋果，其特征在于所述防腐劑為苯甲酸鈉；所述增稠劑為 明膠；所述穩(wěn)定劑褐膠；所述調(diào)味劑為白糖。
本發(fā)明奶汁蘋果的有益效果，其是將新鮮蘋果通過選料、清洗、蒸熟、 打碎、加入奶汁、真空脫氣、殺菌、罐裝密封制得；加工方法簡(jiǎn)便易行，加 工成本低，營養(yǎng)成份更好且便于人體充分吸收，貯存、運(yùn)輸和食用均方便。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例一
挑選新鮮蘋果1000克，清洗后空干，控制加熱溫度在IO(TC以下進(jìn)行蒸 熟，蒸熟蘋果打成塊狀，將塊狀的熟蘋果中加入牛奶汁，進(jìn)行真空脫氣，殺 菌后罐裝密封，得成品。牛奶汁的配制食稱取0.01克的苯甲酸鈉，5克明膠， 2克褐膠，IO克白糖，加入到配制量的牛奶中，制得奶汁。
本發(fā)明奶汁蘋果的優(yōu)點(diǎn)是其是將新鮮蘋果通過(1)選料、(2)清洗、 (3)蒸熟、(4)打碎、(5)加入奶汁、(6)真空脫氣、(7)殺菌、(8) 罐裝密封制得；加工方法簡(jiǎn)便易行，加工成本低，營養(yǎng)成份更好且便于人體 充分吸收，貯存、運(yùn)輸和食用均非常方便。
以上所述，僅是本發(fā)明的較佳實(shí)施例而已，并非對(duì)本發(fā)明作任何形式上 的限制，凡是依據(jù)本發(fā)明的技術(shù)實(shí)質(zhì)對(duì)以上實(shí)施例所作的任何簡(jiǎn)單修改、等 同變化與修飾，均仍屬于本發(fā)明技術(shù)方案的范圍內(nèi)。
權(quán)利要求
1、一種奶汁蘋果，其特征在于其是將新鮮蘋果通過(1)選料、(2)清洗、(3)蒸熟、(4)打碎、(5)加入奶汁、(6)真空脫氣、(7)殺菌、(8)罐裝密封制得。
2、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的奶汁蘋果，其特征在于所述蘋果重量百分比 為10%至50%，其余為奶汁。
3、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的奶汁蘋果，其特征在于所述奶汁是以鮮奶為主要原料，添加防腐劑、增稠劑、穩(wěn)定劑、調(diào)味劑的奶液。
4、 根據(jù)權(quán)利要求3所述的奶汁蘋果，其特征在于所述奶汁中添加防腐劑的重量百分比為0.01至0.05%，增稠劑的重量百分比為1至5%、穩(wěn)定劑 的重量百分比為1至2%、調(diào)味劑的的重量百分比為5至10%。
5、 根據(jù)權(quán)利要求4所述的奶汁蘋果，其特征在于所述防腐劑為苯甲酸 鈉；所述增稠劑為明膠；所述穩(wěn)定劑褐膠；所述調(diào)味劑為白糖。
全文摘要
本發(fā)明提供一種奶汁蘋果，其是將新鮮蘋果通過選料、清洗、蒸熟、打碎、加入奶汁、真空脫氣、殺菌、罐裝密封制得；加工方法簡(jiǎn)便易行，加工成本低，營養(yǎng)成份更好且便于人體充分吸收，貯存、運(yùn)輸和食用均非常方便。
文檔編號(hào)A23L1/212GK101467626SQ20071006044
公開日2009年7月1日 申請(qǐng)日期2007年12月28日 優(yōu)先權(quán)日2007年12月28日
發(fā)明者王愛民, 趙金樑 申請(qǐng)人:天津市中英保健食品有限公司