專利名稱：一種鵝肝卷的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品的制作方法，特別是一種鵝肝巻的制作方法。
(二)
背景技術(shù)：
鵝肝是一種高檔滋補營養(yǎng)保健食品，被人們譽為世界綠色食品之 王，其富含蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，特別是含有大量人體自身 不能生成的不飽和脂肪酸，經(jīng)常食用具有降低血脂和膽固醇、軟化血 管、延緩衰老的功效。但是鵝肝的燒制過程復(fù)雜，通常制成鵝肝醬食 用。隨著人們生活節(jié)奏的加快和生活水平的不斷提高，期待更多食用 方便的營養(yǎng)食品，特別是對于適合家庭快餐方便食品的需求更是與曰 俱增。
(三) 發(fā)明內(nèi)容.
本發(fā)明的目的是針對上述情況，提扭一種色澤金黃、外皮酥脆、 鮮香濃郁、食用方便且營養(yǎng)豐富的鵝肝巻的制作方法。 本發(fā)明的技術(shù)方案 '
一種鵝肝巻的制作方法，其特征在于制作步驟如下1、將香蔥
擇凈、胡蘿卜去皮，沖洗干凈后均切成碎末；2、將面包切成5 8im 厚的薄片，、抹上鵝肝醬、撒上香蔥、胡蘿卜碎末后，將面包片巻成巻； 3、將面包巻蘸泡粉、雞蛋、面包糠后，在油鍋中炸至呈金黃色；4、 將其撈出、冷卻、殺菌后密封包裝即可。
本發(fā)明的優(yōu)點是該方法制作的鵝肝巻色澤金黃、外皮酥脆、鮮 香濃郁、食用方便且營養(yǎng)豐富，可以配合多種蔬菜裝盤食用，是一種 特別適合于家庭快餐的滋補食品。
(四)
具體實施例方式
實施例 一種鵝肝巻的制作方法，其制作步驟如下1、將香蔥 擇凈、胡蘿卜去皮，沖洗干凈后均切成碎末；2、將面包切成5 8im 厚的薄片，抹上鵝肝醬、撒上香蔥、胡蘿卜碎末后，將面包片巻成巻; 3、將面包巻蘸泡粉、雞蛋、面包糠后，在油鍋中炸至呈金黃色；4、 將其撈出、冷卻、殺菌后密封包裝即可。
權(quán)利要求
一種鵝肝卷的制作方法，其特征在于制作步驟如下1、將香蔥擇凈、胡蘿卜去皮，沖洗干凈后均切成碎末；2、將面包切成5～8mm厚的薄片，抹上鵝肝醬、撒上香蔥、胡蘿卜碎末后，將面包片卷成卷；3、將面包卷蘸泡粉、雞蛋、面包糠后，在油鍋中炸至呈金黃色；4、將其撈出、冷卻、殺菌后密封包裝即可。
全文摘要
一種鵝肝卷的制作方法，其制作步驟如下1.將香蔥擇凈、胡蘿卜去皮，沖洗干凈后均切成碎末；2.將面包切成5～8mm厚的薄片，抹上鵝肝醬、撒上香蔥、胡蘿卜碎末后，將面包片卷成卷；3.將面包卷蘸泡粉、雞蛋、面包糠后，在油鍋中炸至呈金黃色；4.將其撈出、冷卻、殺菌后密封包裝即可。本發(fā)明的優(yōu)點是該方法制作的鵝肝卷色澤金黃、外皮酥脆、鮮香濃郁、食用方便且營養(yǎng)豐富，是一種特別適合于家庭快餐的滋補食品。
文檔編號A23L1/31GK101467693SQ20071006057
公開日2009年7月1日 申請日期2007年12月28日 優(yōu)先權(quán)日2007年12月28日
發(fā)明者張連志 申請人:天津市粵唯鮮娛樂苑集團有限公司