專利名稱：立式浸汁機的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及的是一種可廣泛適用于海鮮等水產(chǎn)、畜禽類、蔬菜水果等產(chǎn)品保鮮、殺菌 及去除海鮮等水產(chǎn)品中泥腥味的浸汁設(shè)備，屬于食品加工機械。
背景技術(shù)：
傳統(tǒng)的海鮮等水產(chǎn)、畜禽產(chǎn)品等肉食品的保鮮是通過速凍來實現(xiàn)的，但是速凍需要的 設(shè)備、資金及手段只適合屠宰、捕撈企業(yè)，大量的已經(jīng)過加工的食品，迫切需要可以通過 一種設(shè)備來達到去異味及保鮮之目的。至于蔬菜，除脫水干燥外，目前尚沒有其他辦法來 保持其新鮮狀態(tài)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種為保持海鮮等水產(chǎn)、畜禽類、蔬菜等食品的原味、原色而 設(shè)計的立式浸汁機。它主要包括有機架、安裝在機架上的固定桶、與固定桶相連的真空裝 置以及電氣控制裝置組成，固定桶體內(nèi)放置有可盛裝食品的提籃，固定桶的上部通過至少 一蓋鉸鏈相連有可與之密封連接的桶蓋。
所述的固定桶內(nèi)放置的提籃與外部安裝的升降運動裝置相連，真空裝置通過抽排管路 與固定桶相連。
所述的提籃下部通過至少一根升降桿與安裝在機架上的氣缸相連，該升降桿穿過固定 桶上安裝的動態(tài)密封裝置與提籃相連。
所述的機架上設(shè)置有由水箱及進、排水管，進水和排水閥組成的水循環(huán)裝置，在固定 桶的側(cè)壁或下部安裝有進水管和進水閥，而在固定桶的下部或側(cè)壁上安裝有排水管和排水 閥。
所述的固定桶的上部配置的桶蓋上設(shè)置有手動放氣閥。
本發(fā)明的主要部分在于固定桶、升降提籃運動裝置及真空裝置，固定桶內(nèi)灌入獨特配 方的溶液，蓋上桶蓋后便形成一密閉的容器，能保證桶內(nèi)升降提籃在真空環(huán)境下上下運動， 使提籃內(nèi)的食品、蔬菜在真空狀態(tài)下，可以均勻吸收筒內(nèi)液汁，從而使本發(fā)明具有結(jié)構(gòu)緊 湊、合理，使用方便、安全可靠，浸漬的效果好，成本低，能實現(xiàn)自動控制，容積利用率 及工作效率高、耗水量少、操作簡單、維護保養(yǎng)方便等特點。


圖l是本發(fā)明的結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實施例方式
下面將結(jié)合附圖對本發(fā)明作詳細的介紹附圖1所示，本發(fā)明主要包括有機架1、安 裝在機架1上的固定桶2、與固定桶2相連的真空裝置3以及電氣控制裝置4組成。固定 桶體內(nèi)放置有可盛裝待處理食品的提籃5，固定桶2的上部通過至少一蓋鉸鏈6相連有可 與之密封連接的桶蓋7。在蓋鉸鏈6對應邊上可以設(shè)置有相應的連接搭扣，以便于將桶蓋 7密封固定在固定桶2的上口。
本發(fā)明在所述的固定桶2內(nèi)放置的提籃5與外部安裝的運動裝置8相連，真空裝置3 通過抽排管路9與固定桶2相連。
本發(fā)明所述的提籃5下部通過至少一根升降桿10與安裝在機架1上的氣缸11相連， 該升降桿10穿過固定桶2上安裝的動態(tài)密封裝置與提籃5相連，并構(gòu)成了上述的運動裝 置8。
圖1中所示的機架1上設(shè)置有由水箱12及進、排水管13、 14，進水和排水閥15、 16 組成的水循環(huán)裝置，在固定桶2的側(cè)壁安裝有進水管13和進水閥15，而在固定桶的下部 安裝有排水管14和排水閥16。
本發(fā)明另在所述的固定桶2的上部配置的桶蓋7上設(shè)置有手動放氣閥17。
本發(fā)明所述的真空裝置由真空泵及抽排管路、電氣控制等部件構(gòu)成。工作時，桶內(nèi)空 氣由真空泵抽出，真空度達到所需設(shè)定值，運動裝置即自行啟動，進行浸汁過程。
運動裝置由氣缸、升降提籃，電氣控制等部件構(gòu)成。真空度達到所需設(shè)定值后，氣缸 開始工作，提籃的升降由特制耐蝕氣缸來驅(qū)動，氣缸往復動作頻率、行程與浸汁時間關(guān)系 是本發(fā)明的又一個關(guān)鍵。
本發(fā)明的控制裝置提供了浸汁工藝的所有精確參數(shù)，如提籃的升降時間、上、下停留 時間及總時間，它包含了水產(chǎn)品、牛肉、家禽、農(nóng)產(chǎn)品的工藝參數(shù)，使用時，根據(jù)所加工 產(chǎn)品的種類，將多檔位開關(guān)調(diào)至對應位置之后，按"啟動"鍵即開始自動運行。
供水裝置由水箱及進、排水管、閥件組成。其作用是提供真空泵循環(huán)用水及浸汁用水。
本發(fā)明的工作過程是
a. 將本機置于堅實、平整的地面之上，調(diào)整調(diào)平腳至合適高度，不得蹺擺。
b. 接通壓縮空氣將壓縮空氣通過空氣軟管插接在氣動二聯(lián)件入口上。
C.電氣連接
打開電控箱門蓋，按電氣圖正確接入電源進線。機器外殼應可靠接地(保護導線PE), 電源接通后，可試運行一次，觀察真空泵接線是否正確，控制是否無誤。 本設(shè)備的電控系統(tǒng)中使用了多個時間繼電器，全部安裝在電控箱內(nèi)。
d. 調(diào)試
檢査系統(tǒng)密封狀況，蓋上桶蓋，啟動真空泵，抽真空至設(shè)定要求，關(guān)閉真空泵，隔半 小時以上時間后再觀察，真空表指針應基本保持在原來位置。
e. 調(diào)整提籃升降速度提籃的升降速度是由氣缸兩端的節(jié)流閥來控制。 f.調(diào)制溶液
往固定桶內(nèi)倒入粉狀配方料，然后打開進水球閥，往固定桶內(nèi)注入清水。注水量可通 過觀察固定桶外的透明管來確定。粉料在旋渦水流的沖擊下快速溶解，形成溶液。
g. 裝料.
打開固定桶蓋，將裝入適量魚料的提籃扣上翻蓋后放進固定桶內(nèi)并將籃底接圈插入安 裝盤上，同時往順時針方向略微旋轉(zhuǎn)，以鎖往提籃。然后蓋上桶蓋并鎖緊搭扣即完成了裝 料工序。
h. 運行
使用時，根據(jù)所加工產(chǎn)品的種類，將多檔位開關(guān)調(diào)至對應位置之后，按"啟動"鍵設(shè) 備即開始按設(shè)定的參數(shù)自動運行，運行過程中桶內(nèi)直空度自動保持在所要求的真空度范圍 之間，提籃在氣缸作用下按照上升、停留、下降、停留的工作順序循環(huán)進行(即按照設(shè)定 的浸漬時間與瀝水時間循環(huán)工作)，直至總時間結(jié)束，此時消真空閥自動打開，消真空時 間結(jié)束發(fā)出報警(按"消報警"按鈕可關(guān)閉報警蜂鳴器)。
i. 卸料
總工作時間結(jié)束并且消除桶內(nèi)真空后，便可以卸掉桶蓋，接著抓住提籃拎環(huán)按逆時針 方向略微轉(zhuǎn)動提籃，使其脫開銷扣后便可往上拎出提籃。完成了整個工藝流程。此外，為 了提高機器的生產(chǎn)效率，本機在每臺設(shè)備上均配置兩個提籃。當一籃工作時，另一籃可以 同時進行裝料或卸料。
權(quán)利要求
1、一種立式浸汁機，它主要包括有機架(1)、安裝在機架(1)上的固定桶(2)、與固定桶(2)相連的真空裝置(3)以及電氣控制裝置(4)組成，其特征在于固定桶(2)體內(nèi)放置有可盛裝食品的提籃(5)，固定桶(2)的上部通過至少一蓋鉸鏈(6)相連有可與之密封連接的桶蓋(7)。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的立式浸汁機，其特征在于所述的固定桶(2)內(nèi)放置的提籃 (5)與外部安裝的運動裝置(8)相連，真空裝置(3)通過抽排管(9)路與固定桶(2)相連。
3、 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的立式浸汁機，其特征在于所述的提籃(5)下部通過至 少一根升降桿(10)與安裝在機架(1)上的氣缸(11)相連，該升降桿(10)穿過固定 桶(2)上安裝的動態(tài)密封裝置與提籃(5)相連。
4、 根據(jù)權(quán)利要求3所述的立式浸汁機，其特征在于所述的機架(1)上設(shè)置有由水箱 (12)及進、排水管(13， 14)，進水閥(15)和排水閥(16)組成的水循環(huán)裝置，在固定桶(2)的側(cè)壁或下部安裝有進水管(13)和進水閥(15)，而在固定桶(2)的下部或 側(cè)壁上安裝有排水管(14)和排水閥(16)。
5、 根據(jù)權(quán)利要求4所述的立式浸汁機，其特征在于所述的固定桶(2)的上部配置的 桶蓋(7)上設(shè)置有手動放氣閥(17)。
全文摘要
一種立式浸汁機，它主要包括有機架、安裝在機架上的固定桶、與固定桶相連的真空裝置以及電氣控制裝置組成，固定桶體內(nèi)放置有可盛裝待處理食品的提籃，固定桶的上部通過至少一蓋鉸鏈相連有可與之密封連接的桶蓋；所述的固定桶內(nèi)放置的提籃與外部安裝的運動裝置相連，真空裝置通過抽排管路與固定桶相連；所述的提籃下部通過至少一根升降桿與安裝在機架上的氣缸相連，該升降桿穿過固定桶上安裝的動態(tài)密封裝置與提籃相連；它具有結(jié)構(gòu)緊湊、合理，使用方便、安全可靠，浸漬的效果好，成本低，能實現(xiàn)自動控制，容積利用率及工作效率高、耗水量少、操作簡單、維護保養(yǎng)方便等特點。
文檔編號A23L1/015GK101099501SQ200710070170
公開日2008年1月9日 申請日期2007年7月19日 優(yōu)先權(quán)日2007年7月19日
發(fā)明者明 施, 任 梁, 陸銘立, 陳嘉宏 申請人:嘉興市瑞邦機械工程有限公司