專(zhuān)利名稱(chēng)：一種無(wú)糖型西瓜膳食纖維片及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種無(wú)糖型西瓜膳食纖維片及其制備方法。
技術(shù)背景膳食纖維被譽(yù)為"第七大營(yíng)養(yǎng)素"，具有多種生理功能和作用，主要的 生理功能有①調(diào)整腸道、通便，防止腸道疾病和便秘；②調(diào)控血清膽固醇、 降血壓，防治心血管疾?。虎劢笛?，防治糖尿病以及預(yù)防肥胖、減肥等， 是維系人類(lèi)身體健康所必不可少的營(yíng)養(yǎng)要素之一，也是一類(lèi)理想的功能保健 性食品原料。因此，膳食纖維在食品領(lǐng)域被廣泛應(yīng)用，如面制品行業(yè)、飲料、 肉制品等食品領(lǐng)域中對(duì)膳食纖維進(jìn)行強(qiáng)化，但人們僅靠從食物中來(lái)攝取膳食纖維，往往達(dá)不到人體每日所需20-35g的合理的膳食纖維攝入量。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是提供一種無(wú)糖型西瓜膳食纖維片，可直接作為優(yōu)質(zhì)膳食 纖維補(bǔ)充劑，具有良好的降脂、降糖、減肥、通便等功能，經(jīng)常足量攝入本 發(fā)明水果膳食纖維片，能有效緩解和預(yù)防高血脂、肥胖、糖尿病及便秘等現(xiàn) 代文明病。同時(shí)，本發(fā)明還提供所述水果膳食纖維片的制備方法。本發(fā)明提供的技術(shù)方案是 一種無(wú)糖型西瓜膳食纖維片，以重量份計(jì)，其原料組分包括有西瓜膳食纖維粉45-80份，木糖醇10-50份，維生素Cl-8 份，檸檬酸l-2份，羥甲基丙基纖維素2-5份和硬脂酸鎂l-3份。優(yōu)選地，以重量份計(jì)，其原料組分的配比為西瓜膳食纖維粉45份，木 糖醇48份，維生素C2份，檸檬酸1份，羥甲基丙基纖維素2份和硬脂酸鎂 2份。優(yōu)選地，以重量份計(jì)，其原料組分的配比為西瓜膳食纖維粉70份，木 糖醇16份，維生素C 6份，檸檬酸1份，羥甲基丙基纖維素5份和硬脂酸 鎂2份。優(yōu)選地，以重量份計(jì)，其原料組分的配比為西瓜膳食纖維粉61份，木 糖醇27份，維生素C4.5份，檸檬酸2份，羥甲基丙基纖維素3份和硬脂酸 鎂2.5份。優(yōu)選地，以重量份計(jì)，其原料組分的配比為西瓜膳食纖維粉50份，木糖醇36份，維生素C 7份，檸檬酸2份，羥甲基丙基纖維素3份和硬脂酸 鎂2份。所述西瓜膳食纖維粉中總膳食纖維含量為90%以上，水不溶性膳食纖維 含量為85%以上。一種無(wú)糖型西瓜膳食纖維片的制備方法，包括以下順序步驟-1) 將各原料組分分別過(guò)80目篩后，按配方稱(chēng)取各原料組分，并將其中 的西瓜膳食纖維粉，木糖醇，維生素C和檸檬酸混合均勻；2) 用水溶解羥甲基丙基纖維素作為粘合劑制軟材，并用20目篩制粒， 濕顆粒于50-8(TC條件下進(jìn)行干燥；3) 用20目篩進(jìn)行整粒后，加入硬脂酸鎂混勻，壓片，即得無(wú)糖型西瓜 膳食纖維素片。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)本發(fā)明無(wú)糖型西瓜膳食纖維片，具有良好的降脂、降糖、減肥、通便等 功能，經(jīng)常足量攝入本發(fā)明水果膳食纖維片，能有效緩解和預(yù)防高血脂、肥 胖、糖尿病及便秘等現(xiàn)代文明病。每片膳食纖維含量可達(dá)400mg以上，每天 6-8片即可起到功能效用。本發(fā)明西瓜膳食纖維片劑食品，天然安全，使用 方便，便于攜帶，貯存方法簡(jiǎn)單，保質(zhì)期長(zhǎng)，而且制備方法簡(jiǎn)單，易于操作 和推廣。
具體實(shí)施方式
下面通過(guò)具體實(shí)施方式
的詳細(xì)描述來(lái)進(jìn)一步闡明本發(fā)明，但并不是對(duì)本 發(fā)明的限制，僅僅作示例說(shuō)明。 實(shí)施例一制備無(wú)糖型西瓜膳食纖維片，按如下順序步驟進(jìn)行1) 將原料西瓜膳食纖維粉、木糖醇、維生素C、檸檬酸、羥甲基丙基纖維素和硬脂酸鎂分別過(guò)80目篩后，稱(chēng)取西瓜膳食纖維粉45千克、木糖醇48 千克、維生素C2千克、檸檬酸1千克、羥甲基丙基纖維素2千克和硬脂酸 鎂2千克，并將其中的西瓜膳食纖維粉，木糖醇，維生素C和檸檬酸混合均 勻；2) 用純化水溶解羥甲基丙基纖維素作為粘合劑將混合均勻的西瓜膳食纖 維粉、木糖醇等制軟材，并用20目篩制粒，濕顆粒于6(TC條件下進(jìn)行干燥；3) 用20目篩進(jìn)行整粒，并加入硬脂酸鎂混勻，壓片，即得無(wú)糖型西瓜 膳食纖維素片，每片重1克，其中膳食纖維含量約450mg、木糖醇480mg、維生素C20mg、檸檬酸10mg、硬脂酸鎂20mg。本發(fā)明的制備方法已通過(guò)實(shí)驗(yàn)室工藝，并正在西瓜綜合利用項(xiàng)目的日處 理萬(wàn)噸西瓜規(guī)模中試中進(jìn)行放大實(shí)施。實(shí)施例二將原料西瓜膳食纖維粉、木糖醇、維生素C、檸檬酸、羥甲基丙基纖維 素和硬脂酸鎂分別過(guò)80目篩后，稱(chēng)取西瓜膳食纖維粉70千克、木糖醇16 千克、維生素C6千克、檸檬酸1千克、羥甲基丙基纖維素5千克和硬脂酸 鎂2千克，其余制備過(guò)程均與實(shí)例一的相同，量后得到的無(wú)糖型西瓜膳食纖 維素片，每片重1克，其中膳食纖維含量約700mg、木糖醇160mg、維生素 C60mg、檸檬酸10mg、硬脂酸鎂20mg。實(shí)施例三將原料西瓜膳食纖維粉、木糖醇、維生素C、檸檬酸、羥甲基丙基纖維 素和硬脂酸鎂分別過(guò)80目篩后，稱(chēng)取西瓜膳食纖維粉61千克、木糖醇27 千克、維生素C 4.5千克、檸檬酸2千克、羥甲基丙基纖維素3千克和硬脂 酸鎂2.5千克，其余制備過(guò)程均與實(shí)例一的相同^最后得到的無(wú)糖型西瓜膳 食纖維素片，每片重1克，其中膳食纖維含量約610mg、木糖醇270mg、維 生素C45mg、檸檬酸20mg、硬脂酸鎂25mg。實(shí)施例四將原料西瓜膳食纖維粉、木糖醇、維生素C、檸檬酸、羥甲基丙基纖維 素和硬脂酸鎂分別過(guò)80目篩后，稱(chēng)取西瓜膳食纖維粉50千克、木糖醇36 千克、維生素7千克、檸檬酸2千克、羥甲基丙基纖維素3千克和硬脂酸鎂 2千克，其余制備過(guò)程均與實(shí)例一的相同，最后得到的無(wú)糖型西瓜膳食纖維 素片，每片重1克，其中膳食纖維含量約500mg 、木糖醇360mg、維生素 C70mg、檸檬酸20mg、硬脂酸鎂20mg。本發(fā)明中所用的各原料組分均可從市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)，例如，西瓜膳食纖維粉 可從北京健力藥業(yè)有限公司購(gòu)買(mǎi)。其中，西瓜膳食纖維粉也可利用西瓜皮和 西瓜秧通過(guò)粉碎、甩濾、汽蒸水解、水洗、甩濾、真空干燥、微粉化等工序 加工得到。具體地，西瓜膳食纖維粉可按如下方法制備，具本步驟是1)將洗凈的西瓜，去瓤，去表皮；2) 將西瓜秧洗凈；3) 將步驟l)的西瓜皮和步驟2)的西瓜秧用粉碎機(jī)粉碎后加適量水解 酶(可以是淀粉酶和蛋白酶)進(jìn)行酶解，以重量計(jì)，其中西瓜皮占10-30%， 西瓜秧占70-90%;4) 甩濾，得到瓜纖維粗原料；5) 取步驟4)的瓜纖維粗原料進(jìn)行高溫汽蒸水解處理，其中，蒸汽溫度 為100°C-13(TC，處理時(shí)間為10-30分鐘；6) 用清水?dāng)嚢杷矗?) 甩濾；8) 真空干燥步驟7)的濾渣，真空干燥的壓力為0.010MPa-0.095MPa， 溫度為30°C-50°C，時(shí)間為4-24小時(shí)。9) 粉碎；10) 過(guò)篩，得到西瓜膳食纖維粉。由上述方法制得的西瓜膳食纖維粉，其總膳食纖維為90%以上，水不溶 性膳食纖維為85%以上，天然安全。同時(shí)也是對(duì)西瓜的綜合利用。
權(quán)利要求
1、一種無(wú)糖型西瓜膳食纖維片，其特征在于以重量份計(jì)，其原料組分包括有西瓜膳食纖維粉45-80份，木糖醇10-50份，維生素C1-8份，檸檬酸1-2份，羥甲基丙基纖維素2-5份和硬脂酸鎂1-3份。
2、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的無(wú)糖型西瓜膳食纖維片，其特征在于以重量 份計(jì)，其原料組分的配比為西瓜膳食纖維粉45份，木糖醇48份，維生素 C2份，檸檬酸1份，羥甲基丙基纖維素2份和硬脂酸鎂2份。
3、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的無(wú)糖型西瓜膳食纖維片，其特征在于以重量 份計(jì)，其原料組分的配比為西瓜膳食纖維粉70份，木糖醇16份，維生素 C6份，檸檬酸l份，羥甲基丙基纖維素5份和硬脂酸鎂2份。
4、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的無(wú)糖型西瓜膳食纖維片，其特征在于以重量 份計(jì)，其原料組分的配比為西瓜膳食纖維粉61份，木糖醇27份，維生素 C4.5份，檸檬酸2份，羥甲基丙基纖維素3份和硬脂酸鎂2.5份。
5、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的無(wú)糖型西瓜膳食纖維片，其特征在于以重量 份計(jì)，其原料組分的配比為西瓜膳食纖維粉50份，木糖醇36份，維生素 C7份，檸檬酸2份，羥甲基丙基纖維素3份和硬脂酸鎂2份。
6、 根據(jù)權(quán)利要求1至5任一項(xiàng)所述的無(wú)糖型西瓜膳食纖維片，其特征在 于所述西瓜膳食纖維粉中水不溶性膳食纖維含量為85%以上。
7、 一種權(quán)利要求1所述的無(wú)糖型西瓜膳食纖維片的制備方法，包括以下 順序步驟1) 將各原料組分分別過(guò)80目篩后，按配方稱(chēng)取各原料組分，并將其中 的西瓜膳食纖維粉，木糖醇，維生素C和檸檬酸混合均勻；2) 用水溶解羥甲基丙基纖維素作為粘合劑制軟材，并用20目篩制粒， 濕顆粒于50 80'C條件下進(jìn)行干燥；3) 用20目篩進(jìn)行整粒后，加入硬脂酸鎂混勻，壓片，即得無(wú)糖型西瓜 膳食纖維素片。
全文摘要
一種無(wú)糖型西瓜膳食纖維片及其制備方法。以重量份計(jì)，該無(wú)糖型西瓜膳食纖維片的原料組分包括西瓜膳食纖維粉45-80份，木糖醇10-50份，維生素C 1-8份，檸檬酸1-2份，羥甲基丙基纖維素2-5份和硬脂酸鎂1-3份經(jīng)過(guò)篩、稱(chēng)料、制軟材、制粒、干燥、整粒、壓片等步驟制備得到，制備方法簡(jiǎn)單。本發(fā)明水果膳食纖維片具有良好的降脂、降糖、減肥、通便等功能，使用方便，便于攜帶，貯存方法簡(jiǎn)單，保質(zhì)期長(zhǎng)，經(jīng)常足量攝入本發(fā)明水果膳食纖維片，能有效緩解和預(yù)防高血脂、肥胖、糖尿病及便秘等現(xiàn)代文明病，而且制備方法簡(jiǎn)單易行。
文檔編號(hào)A23L1/09GK101331944SQ200710117808
公開(kāi)日2008年12月31日 申請(qǐng)日期2007年6月25日 優(yōu)先權(quán)日2007年6月25日
發(fā)明者力 趙 申請(qǐng)人:北京健健康康生物技術(shù)有限公司;北京健力藥業(yè)有限公司