專利名稱：筍露的加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種調(diào)味品，特別是夢露的加工方法。
背景技術(shù)：
,干作為江南地區(qū)特有的原料，可以用來制作,露。眾所周知，勞作為一 種鮮度較高的植物，是制作美味調(diào)味品極佳的原料。但是目前很多夢干廠將制 作夢干的水不加以利用而直接舍棄，造成很大的浪費(fèi)。所以，利用夢干廠舍棄 的制作勞干的水，來制作夢露，可以變廢為寶，制作出口感鮮香的夢露，并且 成本低，有利于推廣。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種夢露的加工方法，利用夢干廠舍棄的制作夢干的 水，變廢為寶，制作出口感鮮香的夢露。
實(shí)現(xiàn)上述目的的技術(shù)方案為 一種斧露的加工方法，采用以下步驟
A、 將新鮮的石夢去殼，然后每100千克石夢加IO千克食鹽；
B、 在石夢和食鹽中加5千克水，加熱到IOCTC;
C、 持續(xù)2個小時后，取出石夢；
D、 將剩余的務(wù)水沉淀8個小時，去除雜質(zhì)；
E、 將沉淀后的夢水放入鍋中熬制，持續(xù)12-15個小時，去除夢水中的食鹽, 待熬到香味和濃度均符合要求即可；
每12千克石夢可以加工出大約1千克夢露，而所取出的石夢曬干后成為石 夢干，不會造成浪費(fèi)。
本發(fā)明具有以下有益效果
用制作夢干的水作為原料，變廢為寶、成本低；用此方法加工的夢露味道 鮮美，有天然的夢香味。
具體實(shí)施例方式
本發(fā)明提供一種夢露的加工方法，采用以下步驟
A、 將新鮮的石夢去殼，然后每100千克石,加IO千克食鹽；
B、 在石夢和食鹽中加5千克水，加熱到IO(TC;
C、 持續(xù)2個小時后，取出石夢；
D、 將剩余的,水沉淀8個小時，去除雜質(zhì)；
E、 將沉淀后的夢水放入鍋中熬制，持續(xù)12-15個小時，去除,水中的食鹽， 待熬到香味和濃度均符合要求即可；
每12千克石筍可以加工出大約1千克夢露，所取出的石夢曬干后成為石夢干。
此加工方法用制作夢干的水作為原料，變廢為寶、成本低；用此方法加工 的筍露味道鮮美，有天然的夢香味。用夢露作為調(diào)味料，不必添加其他味精、 增味素等，在煮夢的過程中已經(jīng)將夢的鮮味煮出。
權(quán)利要求
1、一種筍露的加工方法，其特征在于:包括以下步驟:A、將新鮮的石筍去殼，然后每100千克石筍加10千克食鹽；B、在石筍和食鹽中加5千克水，加熱到100℃；C、持續(xù)2個小時后，取出石筍；D、將剩余的筍水沉淀8個小時，去除雜質(zhì)；E、將沉淀后的筍水放入鍋中熬制，持續(xù)12-15個小時，去除筍水中的食鹽，待熬到香味和濃度均符合要求即可。
全文摘要
本發(fā)明公開一種筍露的加工方法，在石筍中加入食鹽和水，用中火煮2小時，然后取出筍干，將剩余的筍水沉淀后(或直接從筍干廠收購制作筍干后剩余的筍水)放入鍋中熬制成筍露，變廢為寶、成本低；用此方法加工的筍露味道鮮美，有天然的筍香味。
文檔編號A23L1/221GK101380091SQ20071014632
公開日2009年3月11日 申請日期2007年9月5日 優(yōu)先權(quán)日2007年9月5日
發(fā)明者俞杰卿 申請人:俞杰卿