專利名稱：液態(tài)糖蜜的固化方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬糧油食品加工領(lǐng)域，將液態(tài)糖蜜加工為成型的塊狀或粉狀的工藝 方法。
二背景技術(shù)：
糖蜜是生產(chǎn)大豆蛋白時(shí)經(jīng)萃取、精煉、濃縮而成的純天然大豆提取物，呈 棕黃色粘稠液狀，味清香甘苦，因其含糖量高，極易粘附在各種物質(zhì)表面，它 不便運(yùn)輸、貯存。目前常用的固化方式是預(yù)先在糖蜜中加入某種物質(zhì)，增加固 體含量，再通過(guò)一定的方式烘干，這樣就降低了含糖量?；虿捎脟婌F干燥的方 法使其固化，但成本太高，不宜推廣。
三
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是采用滾筒刮板干燥機(jī)，可連續(xù)將液態(tài)糖蜜加工成固態(tài)糖蜜 的工藝方法。
實(shí)現(xiàn)上述目的技術(shù)方案為糖蜜首先經(jīng)研磨、過(guò)濾，采用滾筒刮板干燥機(jī) 設(shè)備，主要是將過(guò)濾后的液態(tài)糖蜜噴灑在滾筒刮板干燥機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)的滾筒外表面， 糖蜜干燥后由刮板將糖蜜刮下，經(jīng)冷卻加工制成粉狀或型塊。滾筒外表面溫度
控制在6(TC 160。C。
本發(fā)明工藝可連續(xù)將液體的糖蜜轉(zhuǎn)化為固體的糖蜜，水分由30% 70% 變?yōu)?% 9%。而且成本低廉。可再加工成塊狀或袋裝的粉狀糖蜜，使糖蜜
的運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)，使用更加方便。具體實(shí)施例方式
首先將原液狀糖蜜經(jīng)膠體磨研磨，再經(jīng)過(guò)濾放于貯罐中待用，從滾筒刮板
干燥機(jī)的一端向空心滾筒內(nèi)加注高溫蒸氣或?qū)嵊褪節(jié)L筒外表面升至60°C 16(TC后，再將過(guò)濾后的液態(tài)糖蜜自然或加壓噴灑在滾筒刮板干燥機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)的滾 筒外表面的刮刀一側(cè)，待液態(tài)糖蜜在滾筒上轉(zhuǎn)一圈干燥后，糖蜜被刮板另一側(cè) 刮下，不斷從刮板一側(cè)噴灑糖蜜，干燥后的糖蜜不斷從另一側(cè)刮下，實(shí)現(xiàn)連續(xù) 作業(yè)。刮下的糖蜜經(jīng)冷卻，再制作成粉狀或型塊，噴灑在滾筒外表面液態(tài)糖蜜 的厚度控制在O. 1 2mm間，使用滾筒刮板干燥機(jī)的滾筒容積在2 10m3間。 滾筒外表面的溫度視投料量、轉(zhuǎn)速與氣候條件而走， 一般控制在每分鐘1-30 轉(zhuǎn)。
權(quán)利要求
1、一種液態(tài)糖蜜的固化方法，糖蜜首先經(jīng)研磨、過(guò)濾，采用滾筒刮板干燥機(jī)設(shè)備，其特征在于主要是將過(guò)濾后的液態(tài)糖蜜噴灑在滾筒刮板干燥機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)的滾筒外表面，糖蜜干燥后由刮板將糖蜜刮下，經(jīng)冷卻加工制成粉狀或型塊。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種液態(tài)糖蜜的固化方法，其特征在于滾筒外表面溫度控制在60°C 160°C。
全文摘要
一種液態(tài)糖蜜的固化方法屬糧油食品加工領(lǐng)域，將液態(tài)糖蜜加工為成型的塊狀或粉狀的工藝方法，糖蜜首先經(jīng)研磨、過(guò)濾，采用滾筒刮板干燥機(jī)設(shè)備，主要是將過(guò)濾后的液態(tài)糖蜜噴灑在滾筒刮板干燥機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)的滾筒外表面，糖蜜干燥后由刮板將糖蜜刮下，經(jīng)冷卻加工制成粉狀或型塊。滾筒外表面溫度控制在60℃～160℃。本發(fā)明工藝可連續(xù)將液體的糖蜜轉(zhuǎn)化為固體的糖蜜，水分由30％～70％變?yōu)?％～9％。而且成本低廉，可再加工成塊狀或袋裝的粉狀糖蜜，使糖蜜的運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)，使用更加方便。
文檔編號(hào)A23L1/09GK101185487SQ20071019304
公開日2008年5月28日 申請(qǐng)日期2007年11月27日 優(yōu)先權(quán)日2007年11月27日 公開號(hào)200710193043.發(fā)明者朱新亮 申請(qǐng)人:安陽(yáng)漫天雪蛋白有限公司