專(zhuān)利名稱：真空快速冷卻機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種用于食品在真空狀態(tài)下快速冷卻的設(shè)備。
背景技術(shù)：
采用真空快速冷卻技術(shù)是目前國(guó)際上為確保食品安全衛(wèi)生的主要手段，它 不僅可在無(wú)菌狀態(tài)下實(shí)現(xiàn)快速冷卻，而且又能使食品在快速冷卻的過(guò)程中快速 通過(guò)細(xì)菌的繁殖溫度區(qū)域，大大提高食品的衛(wèi)生安全質(zhì)量。經(jīng)過(guò)真空快速冷卻 的食品能大大延長(zhǎng)保鮮貯存時(shí)間。目前的真空快速冷卻機(jī)存在以下缺點(diǎn)1、在 真空冷卻結(jié)束破真空時(shí)，大氣中的微生物會(huì)隨氣流進(jìn)入對(duì)食品造成二次污染。2、 現(xiàn)在的真空快速冷卻機(jī)采用機(jī)械真空泵抽氣，機(jī)械真空泵采用礦物油作為密封 介質(zhì)，在食品真空冷卻時(shí)，真空泵油的油蒸汽會(huì)反擴(kuò)散到放食物的真空槽中， 對(duì)食物造成二次污染。 發(fā)明內(nèi)容
本實(shí)用新型的目的在于克服現(xiàn)有設(shè)備存在的上述缺陷，提供一種無(wú)二次污 染的真空快速冷卻機(jī)。
本實(shí)用新型真空快速冷卻機(jī)，其由真空槽l、真空表2、溫度計(jì)3、空氣過(guò) 濾器4、破真空5、真空閾6、水噴射泵7、水壓表8、水循環(huán)泵9、水槽IO、進(jìn) 水閥ll、排水閥12、觸摸屏PL控制系統(tǒng)13組成，在原有基礎(chǔ)上破真空進(jìn)氣口 增加了空氣過(guò)濾器，防止了微生物對(duì)食品的二次污染；采用經(jīng)水為工作介質(zhì)的 水噴射真空泵形成無(wú)油低真空系統(tǒng)，解決了一般真空泵的油蒸汽對(duì)食品的二次 污染；真空槽優(yōu)選304不銹鋼制造。 說(shuō)明書(shū)附圖
圖l為本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)圖。圖中真空槽l、真空表2、溫度計(jì)3、空氣過(guò)濾器4、破真空5、真空閥6、 水噴射泵7、水壓表8、水循環(huán)泵9、水槽10、進(jìn)水閥11、排水閥12、觸摸屏 PL控制系統(tǒng)13。
具體實(shí)施方式
以下結(jié)合附


圖1對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步詳細(xì)描述。本實(shí)用新型真空快速冷 卻機(jī)，其由真空槽l、真空表2、溫度計(jì)3、空氣過(guò)濾器4、破真空5、真空閥6、 水噴射泵7、水壓表8、水循環(huán)泵9、水槽IO、進(jìn)水閥11、排水閥12、觸摸屏 PL控制系統(tǒng)13組成，在原有基礎(chǔ)上破真空5進(jìn)氣口增加了空氣過(guò)濾器4，其過(guò) 濾顆粒直徑《l 5u，防止了微生物對(duì)食品的二次污染；采用經(jīng)水為工作介質(zhì) 的水噴射真空泵形成無(wú)油低真空系統(tǒng)，水噴射真空泵的組成水槽10,水循環(huán) 泵9，水噴射泵7，水壓表8及管道組成，水循環(huán)泵9通過(guò)管道連接水槽10，水 壓表8連接在水循環(huán)泵9上，解決了一般真空泵的油蒸汽對(duì)食品的二次污染； 真空槽l優(yōu)選304不銹鋼制造。
權(quán)利要求1、一種真空快速冷卻機(jī)，其由真空槽(1)、真空表(2)、溫度計(jì)(3)、空氣過(guò)濾器(4)、破真空(5)、真空閥(6)、水噴射泵(7)、水壓表(8)、水循環(huán)泵(9)、水槽(10)、進(jìn)水閥(11)、排水閥(12)、觸摸屏PL控制系統(tǒng)(13)組成，其特征在于在破真空(5)進(jìn)氣口增加了空氣過(guò)濾器(4)。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的真空快速冷卻機(jī)，其特征在于所述水槽(10)， 水循環(huán)泵(9)，水噴射泵(7)，水壓表(8)及管道組成水噴射真空泵，水循環(huán) 泵(9)通過(guò)管道連接水槽(10)，水壓表(8)連接在水循環(huán)泵(9)上。
3、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的真空快速冷卻機(jī)，其特征在于真空槽(1)選擇 304不銹鋼。
專(zhuān)利摘要本實(shí)用新型真空快速冷卻機(jī)，其由真空槽、真空表、溫度計(jì)、空氣過(guò)濾器、破真空、真空閥、水噴射泵、水壓表、水循環(huán)泵、水槽、進(jìn)水閥、排水閥、觸摸屏PL控制系統(tǒng)組成，在原有基礎(chǔ)上破真空進(jìn)氣口增加了空氣過(guò)濾器，其過(guò)濾顆粒直徑≤1～5μ，防止了微生物對(duì)食品的二次污染；采用經(jīng)水為工作介質(zhì)的水噴射真空泵形成無(wú)油低真空系統(tǒng)，水噴射真空泵的組成水槽，水循環(huán)泵，水噴射泵，水壓表及管道組成，水循環(huán)泵通過(guò)管道連接水槽，水壓表連接在水循環(huán)泵上，解決了一般真空泵的油蒸汽對(duì)食品的二次污染。
文檔編號(hào)A23L3/36GK201160489SQ2007200733
公開(kāi)日2008年12月10日 申請(qǐng)日期2007年8月7日 優(yōu)先權(quán)日2007年8月7日
發(fā)明者姜漢清 申請(qǐng)人:南通漢康冷凍設(shè)備有限公司