專利名稱：一種空心米線/面條的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及到一種空心米線/面條，尤其適合在火鍋配菜食 用，屬于方便快餐造型食品。
技術(shù)背景我國是烹飪和美食大國，市場(chǎng)上出售的空心面條包括機(jī)器壓制的 意大利空心面和手工抻制的多孔空心掛面，這兩類面條前者不符合我 國消費(fèi)者的飲食習(xí)慣，后者較細(xì)較軟，口感不能滿足各個(gè)消費(fèi)群體的 要求，而市場(chǎng)上尚無空心米線出售。 發(fā)明內(nèi)容本實(shí)用新型的目的在于提供一種空心米線或面條，使空心米線或 面條既具有易熟的方便食品屬性，又有勁道的口感和新穎的外觀造 型，以豐富市場(chǎng)品種。本實(shí)用新型的技術(shù)方案是這樣實(shí)現(xiàn)的這種空心米線/面條，其 特征在于空心米線/面條的長徑比大于20 : 1。所述的空心米線/面條，所述空心米線/面條的徑向外截面形狀包 括圓形、橢圓形或多邊形。所述的空心米線/面條，所述空心米線/面條的軸向柱面法線包括 直線、弧線或螺旋線。所述的空心米線/面條，所述空心米線/面條的內(nèi)外徑比例小于 1 : 2。本實(shí)用新型與現(xiàn)有的米線或面條相比，造型成為空心薄壁管狀， 既易熟又耐煮，食用時(shí)湯料浸入米線或面條的空心管而被帶入□中，
增加米線/面條的鮮美口感。尤其適于火鍋配菜食用或制成方便小包裝食品出售，有廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)。


圖1是一種空心米線/面條的結(jié)構(gòu)示意圖圖中1、空心米線/面條 2、空心具體實(shí)施方式
圖1所示本實(shí)用新型給出的一種空心米線/面條結(jié)構(gòu)實(shí)例，本實(shí) 用新型其主要技術(shù)構(gòu)思是將米線/面條制成薄壁管狀，因此限定了空心米線/面條的長徑比大于20 : 1 ;空心米線/面條的內(nèi)外徑比例小于 1:2。這種形式的空心米線/面條比原有實(shí)心米線或面條可節(jié)省熟化 時(shí)間一半以上，食用時(shí)湯料浸入米線或面條的空心管而被帶入口中，增加米線/面條的鮮美口感，滿足方便食品的要求。本實(shí)用新型的延伸技術(shù)方案還包括將空心米線/面條的徑向外截 面形狀制成包括圓形、橢圓形或多邊形；將空心米線/面條的軸向柱 面法線制成包括直線、弧線或螺旋線的多種形式，以滿足消費(fèi)者的感 官要求。上述描述僅作為本實(shí)用新型空心米線/面條的一種可實(shí)施的技術(shù) 方案提出，不作為對(duì)其結(jié)構(gòu)本身的單一限制條件。
權(quán)利要求1、一種空心米線/面條，其特征在于空心米線/面條的長徑比大于20∶1。
2、 根據(jù)杈利要求1所述的空心米線/面條，其特征在于所述空心米線/面條的徑向外截面形狀包括圓形、橢圓形或多邊形。
3、 根據(jù)杈利要求1所述的空心米線/面條，其特征在于所述空心 米線/面條的軸向柱面法線包括直線、弧線或螺旋線。
4、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的空心米線/面條，其特征在于所述空心 米線/面條的內(nèi)外徑比例小于l : 2。
專利摘要本實(shí)用新型提供一種空心米線或面條，使空心米線或面條既具有易熟的方便食品屬性，又有勁道的口感和新穎的外觀造型，以豐富市場(chǎng)品種。這種空心米線/面條的長徑比大于20∶1；內(nèi)外徑比例小于1∶2；空心米線/面條的徑向外截面形狀包括圓形、橢圓形或多邊形；空心米線/面條的軸向柱面法線包括直線、弧線或螺旋線。本實(shí)用新型與現(xiàn)有的米線或面條相比，造型成為空心薄壁管狀，既易熟又耐煮，食用時(shí)湯料浸入米線或面條的空心管而被帶入口中，增加米線/面條的鮮美口感。尤其適于火鍋配菜食用或制成方便小包裝食品出售，有廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)。
文檔編號(hào)A23L1/16GK201045848SQ20072010123
公開日2008年4月16日 申請(qǐng)日期2007年4月25日 優(yōu)先權(quán)日2007年4月25日
發(fā)明者李子俊 申請(qǐng)人:李子俊